微波炉加热食物会产生危害吗 微波炉加热原理

微波炉加热食物会产生危害吗 微波炉加热原理

微波加热的原理是通过电场方向的变化，让极性分子（比如水、蛋白质）迅速旋转，通过分子的运动摩擦而产生热量，加热食物。

微波炉热饭菜经常吃对身体有没有影响

正确操作一般没什么影响。

微波炉加热，是一种能量转化过程，即电能促使微波生成，凭借其高速振动原理，使食物中某些极性分子产生“躁动”，相互摩擦，进而产生热能，使得食物“自热”，与蒸汽加热等方式相比，微波炉加热具备时间优势，甚至能快5-10倍，严格来讲，微波炉加热并不会产生放射性元素，也不会使食物发生质变，而且微波炉加热过程中，它属于非电离辐射，对人体无害。

但不注重微波炉加热时间，食物在高速震动中容易因过度加热而导致焦化，产生某种致癌物质，这是操作错误的问题，并不是微波炉的问题，因此只要日常生活中，合理使用微波炉，科学把控加热时间，就不会对人体造成伤害。

这些食物不宜用微波炉加热

三类食物和微波炉八字不合

微波炉加热食品，简单又快捷。微波炉利用电磁波原理来进行加热，能够很大程度上地保存营养素，所以居家必备电器总有它的身影。但是有些食品却和微波炉“八字不合”，在加热时实在要谨慎加谨慎。

生肉或半生肉

烹调不到家，肉类还没熟透怎么办?不少人选择将其放到微波炉里“翻叮”一下，但这样就错了!因为半熟的肉类中，细菌仍然在不断生长，用微波炉虽然能把其加热至成熟，但由于微波炉加热时间短，并不能把细菌全数杀死，残留的细菌就会对健康造成危害。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

液体食品

睡前“叮”杯热牛奶、冷汤加热，如果使用微波炉则需要注意。因为液体在微波炉加热过程中，有可能会突然沸腾并爆开，高温液体四处溅，很有可能烫伤人，因此在加热液体食品时，不要用高温加热太久，尽可能不要使用微波炉加热液体食品。

有“衣”食物

诸如鸡蛋、鹌鹑、脆皮肠、鱼子等外有“盔甲”或有膜的食物，加热过程中会产生大量蒸汽，有可能出现爆炸现象，应该避免直接放入完整的鸡蛋，去掉外壳，或在膜上割一刀、戳几个洞，让蒸汽散发。若是鸡蛋液、鸡蛋羹此类食物，也要注意在容器上加盖留孔，以免鸡蛋羹可能炸得整个内壁都是。

6种食物不能用微波炉加热

芦笋。新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登一项新研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。

母乳。很多妈妈将母乳挤入奶瓶存入冰箱，使用时再用微波炉加热，这容易导致其中重要营养素减少。美国《儿科》杂志刊登一项研究发现，微波炉加热的母乳中含大肠杆菌的危险比其他方式加热高18倍。

西兰花。西兰花是最常见的微波食物。然而，美国《食品和农业的科学杂志》刊登一项研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。

干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，微波加热很容易着火。微波加热过程中，干辣椒散发出的化学物质会刺激眼睛和嗓子。

冷冻水果。美国《生物电磁学》杂志刊登一项研究发现，用微波炉解冻冷冻水果容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。冷冻水果的最好解冻方法是常温下自然解冻。

大蒜。美国《营养学杂志》刊登一项研究发现，微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能存在营养素流失过多的问题，因为蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感。而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。

使用微波炉的危害

微波食品产生致癌化合物。曾有研究表明，微波过的肉类会产生致癌物;牛奶、水果、麦片中的氨基酸也会在微波后转化为致癌物;蔬菜中的植物生物碱同样会在微波后转化成致癌物危害我们健康。

食物营养严重流失。微波炉烹煮的食物会使蔬菜中的矿物质、维生素及营养成分极大的减少，或转变成致癌物。

身体会暗中产生一定的变化。如荷尔蒙失调，淋巴和消化系统紊乱，血液和免疫力异常，情绪低落、记忆退化，永久性脑损伤，甚至还会引发心脏病。

由此看来，日常生活中不能过于依赖微波炉哦。

微波炉的危害

微波炉对当今快节奏的生活有着不小的贡献，你可以用它来烹调食物、快速解冻、加热食物甚至可以代替烤箱烘烤蛋糕。但是微波炉的危害应该更引起我们关注。微波食品产生致癌化合物。曾有研究表明，微波过的肉类会产生致癌物;牛奶、水果、麦片中的氨基酸也会在微波后转化为致癌物;蔬菜中的植物生物碱同样会在微波后转化成致癌物危害我们健康。

食物营养严重流失。微波炉烹煮的食物会使蔬菜中的矿物质、维生素及营养成分极大的减少，或转变成致癌物。身体会暗中产生一定的变化。如荷尔蒙失调，淋巴和消化系统紊乱，血液和免疫力异常，情绪低落、记忆退化，永久性脑损伤，甚至还会引发心脏病。另外还应注意的是，金属容器也是不可取的，因为在微波炉加热时会产生火花，不仅会损伤炉体还会引发爆炸。我们应该使用微波炉专用容器加热食物，并且在加热的过程中不要将容器盖子盖严，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆炸事故。

用微波炉加热会导致食物当中的营养物质大量流失，吃了过后也补充不到营养。另外，微波炉的电流是很大的，在微波炉周围的辐射也是比较强的，如果是会怀孕期间的家庭主妇，建议远离微波炉。在现实生活中曾经有过因为食用微波炉而导致火灾或者是微波炉漏电的事故。

微波炉加热13大禁忌

1.带壳鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、皮蛋等，不能放在微波炉加热，易炸开。

2.金属盘子、金属碗不能放在微波炉加热，易着火。

3.一次性塑料容器不能放在微波炉加热过久，易被加热后的食物烫坏。

4.泡沫塑料盒不能放在微波炉加热，易产生有害物质。

5.锡箔纸不能放在微波炉加热，易着火。

6.辣椒面不能放在微波炉加热，太呛人。

7.奶酪、五花肉、油炸食品不能放在微波炉加热，易焦煳或炸开。

8.保鲜膜包装的食物不能放在微波炉加热，在高温情况下，保鲜膜会发生化学反应，带来食品安全问题。

9.没盖盖子的番茄酱不能放在微波炉加热，会炸开弄脏微波炉。

10.葡萄等外皮完整的水果不能放在微波炉加热，易炸开。

11.保温杯不能不能放在微波炉加热，易着火。

12.密封包装的东西不能放在微波炉加热，易炸开。

13.微波炉不能啥都不放久加热，易损害微波炉。

什么东西不能放微波炉加热

塑料制品

塑料制品的可塑性比较好，容易被外界作用里影响而发生变形，其次，塑料制品的耐热性很差，在微波炉的高温加热下很容易变形和产生毒素，严重时还可能燃烧，所以一般情况下塑料制品是不能用于微波炉加热的。

金属制品

首先金属制品用微波炉加热很容易损害微波炉，其次，金属制品的耐热性较好，在微波炉中很难把食物加热好，所以一般不建议用金属制品在微波炉中加热食物。

漆器制品

漆器制品的表面一般含有大量的油漆成分，而这些成分遇到高温的时候很容易融化、脱落，从而产生不利于人体健康的物质，污染食物，不利于人体健康，所以油漆制品是不建议在微波炉中加入食物的。

栗子如何剥皮的又快又干净 栗子可以放微波炉加热吗

可以。

栗子可以放到微波炉里加热，但是前提得要将栗子开一个较深的口子，不然栗子会在微波炉中爆开，而完整、没有裂口的栗子是不能放入微波炉加热的，因为微波炉加热原理是微波穿透食物，然后让食物震动摩擦产热，而完整的栗子是密闭的，微波炉加热后产生的热能会冲破外壳，进而爆裂开。

微波炉和烤箱有什么区别哪个实用 微波炉和烤箱有什么区别

电烤箱的加热原理：让电阻丝通电变热，使电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外至里的。

微波炉的加热原理：通电后，电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，然后使得食物内部每一个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟，这个过程是由内而外的。

烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。

微波炉的主要功能是快速翻热，在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重，所以微波炉烹饪的食物，色香味难以俱全。

虽然二者都是具有食物的加热功能，但是微波炉更加的注重快热，也就是说对于许多的时间紧张的人来说，为了使食物快速加热，那么选择微波炉是最好的，而且网上有很多微波炉做菜的菜谱，采用专门针对微波炉的烹饪方法和技巧，也能做出不少好吃的菜，适合时间紧张的懒人使用。

而烤箱则擅长烘焙，如做面包、蛋糕、蛋挞、比萨、烤肉等众多美食，都可以很好的做出来，适合喜欢烘焙，或者有充分时间讲求食物质量的人群。

可以放微波炉加热的器具也能放烤箱加热，但金属器皿、封闭式器皿则不可以放微波炉加热，否则会产生爆炸。另外微波炉在工作过程中必须处于密闭状态，不可以中途打开；而烤箱则支持随时开合。

冲好的奶粉可以存放多久 不要用微波炉热奶

虽然微波炉可以快速加热食物，但不推荐用它来加热婴儿奶瓶。微波炉加热后的婴儿奶瓶摸起来是凉的，但是其中的液体可能已经非常烫了，会烫伤婴儿的口腔和喉咙。而且，在密闭容器中的液体膨胀可能会造成爆炸。更要紧的是，在微波炉当中加热可能会造成奶粉中部分营养成分的流失。

其实，微波炉加热原理很简单，利用微波引发牛奶内部水分子的剧烈震荡，水分子间因为震荡而彼此摩擦产生高温高热，使牛奶升温。

就其加热原理来讲，不会对营养物质产生很大的变化，但这里需要注意的是加热时间不能过长。例如，饮用250ml的牛奶加热1分钟就够了。加热时间过长，会使牛奶中的蛋白质由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响牛奶质量。同时，牛奶加热时间越长，温度越高，营养的流失就越严重。

牛奶对于婴儿期宝宝来说是主要的能量来源，建议妈妈们还是慎重对待，尽量不要用微波炉加热牛奶。根据宝宝的食量大小冲调牛奶，不够再冲调一次。多试几次，妈妈们一定能掌握宝宝的食量是多少了。

微波炉加热食物会产生危害吗 微波炉加热食物的好处

相比传统的烹饪方式，微波炉加热食物的程度更可控。比如煎鱼、烤肉时，传统烹饪方式易把食物烤焦，从而产生致癌物。而微波炉加热则能很好地控制温度。

泡面桶能放微波炉吗 什么东西不能放微波炉加热

塑料制品的可塑性比较好，容易被外界作用里影响而发生变形，其次，塑料制品的耐热性很差，在微波炉的高温加热下很容易变形和产生毒素，严重时还可能燃烧，所以一般情况下塑料制品是不能用于微波炉加热的。

首先金属制品用微波炉加热很容易损害微波炉，其次，金属制品的耐热性较好，在微波炉中很难把食物加热好，所以一般不建议用金属制品在微波炉中加热食物。

漆器制品的表面一般含有大量的油漆成分，而这些成分遇到高温的时候很容易融化、脱落，从而产生不利于人体健康的物质，污染食物，不利于人体健康，所以油漆制品是不建议在微波炉中加入食物的。

如何用微波炉加热包子 为什么微波炉加热包子硬硬的

其实这主要的原因跟微波炉的工作原理离不开，一般微波炉加热食物都是由内自外的进行加热，大家可以发现用微波炉加热出来的食物都是里面热度要高些，而包子馒头在加热的时候，微波炉就会把里面的水分烤干，自然里面就会发硬了，这样吃起来的口感也不好。

微波炉加热为什么会变硬

微波炉加热食物会变硬属于正常的情况，可以通过一些小技巧来避免食物变硬。

因为微波炉的加热原理，是利用集中的微波穿透食物，令食物中的极性分子（如水、脂肪、蛋白质、糖等）快速振荡摩擦而令食物被加热，而在加热的过程中食物的水分会蒸发一些，因此食物就会变硬。一般建议将在食物表面撒点水，然后用保鲜袋或者保鲜盒装好了再加热，可以避免食物因为水分蒸发而变硬了。