白肉和红肉的区别
白肉和红肉的区别
区分红肉与白肉的主要因素是看动物的肌肉组织是快肌纤维多还是慢肌肉纤维多。
慢肌纤维的肌肉通常在慢步、站立和飞行这样的持续性动作时使用。这种肌肉的特点是富含储存大量氧气的肌红蛋白，因此能够支撑长期的能量消耗。
快肌纤维型的肌肉在短期时间的活动时用到。这种肌肉没有足够的肌红蛋白，能源消耗的是糖原。
红烧肉多吃不好
喜欢吃肉的朋友们都知道红烧肉是在肉类菜系中最常见也是大家都非常喜欢吃的一种，但是专家提醒吃肉虽然好还是要有度，尤其是红烧肉不宜多吃。
研究发现，受调查的人中，有20%的人进食猪肉和牛肉等红肉最多，他们比食红肉最少的人患前列腺癌的几率要高出12%。
研究还发现，经常进食经过加工的红肉产品，如熏肉、香肠和热狗等，也会增加男性罹患前列腺癌的风险，但进食加工过的白肉则不会增加这类风险。
人们通常把牛肉、羊肉和猪肉等称为红肉，而把鱼肉、禽肉等称为白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻、脂肪含量较低。
此外还有多项研究发现，常吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性会增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险。
不能说吃肉完全不好，也不能说不吃肉完全好，只要我们在饮食方面有所度荤素搭配，那么对于饮食健康都是非常有帮助的。
蜜柚是什么颜色的 哪种蜜柚最贵
目前售价偏高的为鲜红色果肉的三红柚以及橙黄色果肉的黄心蜜柚。
最为常见的白肉柚子，均价在2元左右一斤，而红心蜜柚3—5元一斤，三红柚则因具有外皮红、海绵红、肉红的热点，售价比红心蜜柚几乎高出两倍，同时刚产出不久的黄心蜜柚，其价格有时比三红柚还要高，大约在5—10元一斤左右。
红肉是什么肉
红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉。其中猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使是瘦肉中，脂肪依然有相当含量，例如猪瘦肉的脂肪含量为6.2%，羊瘦肉为3.9%，牛瘦肉为2.3%。
红肉一般是红色的，其颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。比如煮熟的虾蟹等都呈红色，但不能算作红肉。而猪肉煮熟后变为白色，但猪肉仍然属于红肉。
吃红肉最好喝红酒
人们常说，白酒配白肉，红酒配红肉，但是个中缘由却鲜为人知。英国《每日邮报》报道，以色列科学家最新研究表明，红葡萄酒和红肉是黄金搭档，因为红葡萄酒可以“抵消”红肉在胃里产生的有害物质。研究人员发现，脂肪在消化过程中产生的一些化学物质与癌症、动脉硬化、糖尿病和帕金森氏症有很大的关联性。胃被认为是一台“生物反应器”，红酒的保健功效可以中和红肉的某些危险。
研究人员在《农业与食品化学学报》上指出，动物实验发现，吃红肉时增加红酒会大大降低脂肪分解过程中释放的两种有毒化学物质的水平。研究人员建议，在身体条件允许的情况下，吃红肉时最好喝点红酒。
老人吃肉有何讲究
1、老人吃肉要注意搭配
蘑菇和鸡肉搭配,蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐,鸡肉含有丰富的肌苷酸盐,两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠,从而使鲜味大增。猪肉、牛肉宜搭配豆制品,豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中,不在血管壁沉积,能防止斑块形成。鱼肉和豆腐搭配较好,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素d,能加强人体对钙的吸收。更重要的是,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨酸含量较少,而在豆腐中含量高。两者混合食用,可取长补短,提高营养价值。
2、老人吃肉要红白适量
肉有红肉和白肉之分。猪肉、牛肉、羊肉等属于红肉,鸡肉、鸭肉、鱼肉等属于白肉,红肉比白肉的脂肪含量高。红肉不仅含铁丰富,并且易被人体吸收,吃红肉能起到补铁、防贫血的作用。一般来说,每天吃50克红肉为宜,运动量大的老人,可多吃一些,达到每天75克左右。患有高血脂、糖尿病等慢性病者,则应少吃红肉,一周可吃1~2次,以每次不超过75克为宜。
3、老人吃肉要多炖少炒
炖肉鲜嫩柔软,老年人的咀嚼功能大多衰退,炖肉较为适宜。肉类采用炖食的方法,饱和脂肪酸可减少30%~50%,不饱和脂肪酸则有所增加,胆固醇含量下降,营养更好。肉最健康的烹饪方法是炖。所谓炖,就是不加油,直接把肉放入锅中,加入适量的冷水煮。为了减少肉的腥味,可加入香辛调料。还可以加入其他食材,营养搭配更为合理,譬如白萝卜、胡萝卜、土豆、海带、木耳和豆腐等。
吃红肉真的致癌吗
吃红肉会致癌的这种说法是不科学的。其实红肉中含有一种叫做共轭亚油酸的物质，这种物质是一种抗癌的物质。说红肉致癌的原因可能是因为对食物不良的烹调方式、加工方法或者保存方法导致的。
从营养学的角度来讲，红肉和白肉的蛋白质含量丰富，一般在10%~20%左右，而且它们都是我们日常生活中优质蛋白质的来源。
但是，白肉中脂肪的营养价值要高于红肉。红肉中的脂肪酸多为饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸会增加肥胖症和高血脂症的风险，不过红肉中的铁含量一般比白肉高。而白肉中含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对心血管疾病有预防作用，故老年人及心脑血管疾病患者适宜选用禽肉。
红白肉中的维生素含量十分丰富。如禽畜肉中以B族维生素和维生素A为主;禽肉中维生素E较为丰富;水产类中含有一定数量的维生素A和维生素D，B族维生素的含量也较高。
红白肉中的矿物质含量也十分丰富。红肉中的铁主要以血红素的形式存在，消化吸收率很高。禽畜肉还含有较多的磷、硫、钾、钠、铜、钙等，其中钙的 含量虽然不 高，但吸收利用率很高。水产类中的矿物质含量也十分丰富，比如硒、锌、钙、钠、氯、钾、镁等，尤其是硒和锌的含量比较丰富，海产鱼类富含碘，可达 500~1000微克/100g，淡水鱼较少。
总的来说，红肉白肉都健康，科学处理很重要。
腋臭患者的饮食怎么调理呢
腋臭患者的饮食调理要多多注意，忌过多红肉，红肉即猪肉、牛羊肉，含较多蛋白质。但细菌就最喜欢蛋白质，因可供营养给它们。所以本身有腋臭的人，吃的分量就要减少，且多吃白肉即禽肉、鱼肉，最好一日两餐，每餐3-4两肉就已经足够。
腋臭患者的饮食调理忌多油花生果仁，人吃了带有油分的食物，部分油就跟着血液全身走，并会随汗腺连接的油脂腺排出体外。如果人身体油分太多的话，就会让细菌分解，形成体臭，所以油腻的食物宜少食。
腋臭患者的饮食调理忌吃“有味”食品，味浓或刺激性食物，如洋葱、蒜头和辛辣的食物，含有硫磺的化学物质，可干扰细菌生长，但它们被人体吸收后，异味会随汗腺排出，所以还是少吃为妙。
夏天里多吃西瓜，冬天多喝水，一天里饮水量一定要在2升左右才有效果。
腋臭患者的饮食调理多吃富含水分的蔬果瓜类，西瓜、冬瓜、生菜、白菜和橙子都富含水分，多吸收高纤多水分的食物可增加排便速度，将肠胃内的有机物质排出体外，细菌难以滋生，自然可减低腋臭味。
腋臭患者的饮食调理多饮乳酸饮品，乳酸饮品可抑制体内细菌生长，从而减少细菌经汗腺从皮肤排出体外，因为细菌最不喜欢在酸性的环境下生长，所以，经常喝乳酸饮品对治疗腋臭还是很有效果的。
忌过多红肉。红肉即猪肉、牛羊肉，含较多蛋白质。但细菌就最喜欢蛋白质，因可供营养给它们。所以本身有腋臭的人，吃的分量就要减少，且多吃白肉即禽肉、鱼肉，最好一日两餐，每餐3-4两肉就已经足够。
红心火龙果吃了小便会红吗 吃红心火龙果有什么好处
火龙果是仙人掌科多浆植物，也称“红龙果”。有红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉三个品种，常见的是红皮白肉火龙果。杨俊琴介绍，不管是红肉还是白肉火龙果，都含有维生素B群、C、膳食纤维及钾等矿物质。尤其火龙果中富含有果胶，是水溶性膳食纤维，都具有促进肠胃蠕动、润肠通便的效果。
男性吃红烧肉多也可患前列腺炎
红烧肉是一道非常美味的食物，也是很多的男性朋友们非常喜欢吃的食物之一，不过大家还是有关要注意适量食用，以免影响身体健康。近来就有研究表明，男性朋友们若是吃过多的红烧肉是非常容易患前列腺炎的，下面我们就一起来具体的了解一下吧!
研究人员说，他们对超过17.5万名年龄在50岁至71岁的男性展开了调查，了解他们的饮食习惯、食肉种类、数量以及烹调方式等。研究发现，受调查的人中，有20%的人进食猪肉和牛肉等红肉最多，他们比进食红肉最少的人患前列腺癌的几率要高出12%。
研究还发现，经常进食经过加工的红肉产品，如熏肉、香肠和热狗等，也会增加男性罹患前列腺癌的风险，但进食加工过的白肉则不会增加这类风险。
人们通常把牛肉、羊肉和猪肉等称为红肉，而把鱼肉、禽肉等称为白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻、脂肪含量较低。
此前多项研究发现，常吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险会增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险。
月经期可以吃红心火龙果吗 火龙果共有几种颜色
火龙果有很多种品种，但大致可以分为三种：红皮红肉、红皮白肉、黄皮白肉。切开之后鲜红鲜红的这种，就是“红皮红肉”品种的火龙果了，但并不是染色或者打了色素的哦！
白肉是指什么肉 白肉可以代替红肉吗
白肉不能代替红肉。
白肉和红肉都是常见的肉类食物，白肉上文已经解释过了，红肉是烹饪前是红色的，常见的红肉有：猪肉、牛肉、羊肉等，白肉和红肉都富含营养，但不能进行替代，无论是营养成分还是营养价值，白肉和红肉都差得比较大，是两种不同的肉类，在生活中不能用白肉来代替红肉，两者都要适当的进行摄取，这样才有助于身体健康。
红肉怎么吃才健康
没有任何一种食物是绝对安全的，不能这样以偏概全，而红肉摄入量最高的地中海人群，其癌症并不高发。
其实，这一次矛盾的焦点直指“红肉”，也就是牛肉、羊肉、猪肉这一类。对于老百姓来说，如果真不吃红肉，那得告别多少美食啊。而对于营养专家来说，他们考虑更多的是：假如真的“驱除”了红肉，那么对人体健康会不会带来其他的健康风险?
答案，是肯定的。“不要说远的，仅我们营养科里就接诊多例因为拒吃红肉发生缺铁性贫血的患者，尽管他们还吃其他荤食，比如白肉。”江苏省人民医院营养科主任李群教授告诉记者。
所谓白肉、红肉，其实是肉类常见的两大类，红肉以猪牛羊这类为主，多出自于畜类，自然情况下是红色的; 而白肉则包括鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉等，多出自于禽类和水产，颜色也是白色。
“一般来说，白肉脂肪含量特别是饱和脂肪的含量比较少，而优质蛋白居多。所以从营养学上来考虑，我们会推荐人们多食用白肉，少食用红肉。但是，白肉却不能完全取代红肉。”李群说，因为红肉有一项“优势”是白肉或者其他高蛋白食物所难以媲美的，那就是对人体所需铁的有效补充。
人体之所以会发生贫血，原因很多样，而不同的营养素缺乏也会引起不同的贫血。这其中，缺铁性贫血最为常见，而解决方法其实也很简单，那就是补铁。而要补铁“补血”，最有效的方法不是吃红糖、吃红枣或者吃菠菜，而是吃红肉，因为红肉中的铁质含量比较高，而且都是二价铁，容易被吸收利用。
相反，如果完全告别红肉，那么最容易遭遇的问题就是缺铁性贫血。李群和她的同事们也接诊过多例因为只吃白肉、拒吃红肉而出现缺铁性贫血的患者。
为什么很多运动员不吃红肉 兔肉是红肉还是白肉
兔肉是红肉。红肉一般是指在烹饪前呈现出红色的肉类，绝大部分来自于哺乳动物，具体有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉等，白肉是指烹饪前为颜色为白色的肉类，具体有鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾等。而兔子是一种哺乳动物，所以兔肉就属于红肉。
狐臭不能吃什么
1、少吃红肉，多吃白肉。红肉指的是猪肉、牛肉、羊肉等脂肪含量高的肉类;白肉指的是禽肉及鱼肉，脂肪含量相对会少一些。吃多了含油脂丰富的食物，部分油脂就会跟着血液流动，最终由大汗腺排出，经细菌分解后形成狐臭。所以狐臭患者应尽量少吃油腻和含油脂高的食物。
2、忌食有刺激性气味的食物。像洋葱、蒜头、辛辣等食物中含有一定的硫，被人体吸收后，异味会随汗液排出，所以这些食物应该尽量少吃或不吃。
3、忌食含油脂较多的干果。花生、瓜子、核桃等干果中的油脂含量也比较丰富，所以还是少吃为妙。
4、多吃富含水分的瓜果蔬菜。西瓜、冬瓜、白菜、橙子等含有丰富的纤维素和水分，能加速肠道中有机物的排泄，对减低狐臭味有一定帮助。
5、多喝乳酸饮品。乳酸饮品可抑制体内的有害细菌滋生，而且细菌不喜欢在酸性环境中生长，所以狐臭患者要经常喝乳酸饮品。