做果酱用什么锅最好 熬好的果酱什么时候装瓶

做果酱用什么锅最好 熬好的果酱什么时候装瓶

趁热装瓶。

1.熬好的果酱最好是能够趁热装瓶，因为趁热装瓶的话能够倒抽瓶中多余的空气，这样就能够使果酱处在一个真空的环境，这样能够得到更好的保存。

2.果酱趁热装瓶的话能够减少出现果酱在冷却的过程中出现细菌滋生的情况，这样就能够保持果酱的新鲜度。

草莓酱怎么保存

自已做的草莓酱无防腐剂添加，更健康，不过相对的就是保质期会短些。那么草莓酱应该如何保存呢?下面是几条让果酱保质期稍微延长的方法：

1.放果酱的容器要无油无水，无异味。(可用消毒柜消毒或用开水将容器煮透，晾干)

2.果酱熬制时可放些柠檬汁。(无新鲜柠檬可用柠檬干代替)

3.果酱要凉透后装入瓶中。

4.果酱装瓶后要轻磕瓶身几下让果酱之间没有气泡空隙。

5.果酱装入瓶中后在上面浇上一层蜂蜜。

6.瓶口上用保鲜膜覆盖一层，然后再盖紧瓶盖。

7.现在天气越来越热，做好的果酱要放入冰箱内保存。

8.取食时要用无油无水的勺子。

草莓酱可以存放多久

如果储存得当，保质期可以达到三个月。下面说一下储存方法：1、放果酱的容器要无油无水，无异味。(可用消毒柜消毒或用开水将容器煮透，晾干)。2、果酱熬制时可放些柠檬汁。(无新鲜柠檬可用柠檬干代替)。3、果酱要凉透后装入瓶中。4、果酱装瓶后要轻磕瓶身几下让果酱之间没有气泡空隙。5、果酱装入瓶中后在上面浇上一层蜂蜜。6、瓶口上用保鲜膜覆盖一层，然后再盖紧瓶盖。7、现在天气越来越热，做好的果酱要放入冰箱内保存。8、取食时要用无油无水的勺子。

草莓酱主要由草莓等材料制作而成。草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有“水果皇后”的美誉。

草莓酱是果酱中的主要品种，堪称果酱之王。草莓酱的产量约占果酱的60%-7O%。其次是桔子酱、苹果酱、杏酱 、什锦果酱等。果酱产量较大的国家有美国、英国、日本等。我国食用果酱有悠久的历史，但果酱罐头的生产主要在建国以后，其中草莓酱的生产始于60年代初。上海、南京、保定、北京、天津、丹东、烟台等地的工厂都曾生产。

自制西红柿酱

1.西红柿清洗干净

2.锅中水开后放入西红柿烫皮

3.西红柿皮裂开后捞出剥皮

4.剥了皮的西红柿

5.把剥了皮的西红柿切成小丁

6.把切好的西红柿丁放入厚底锅中，锅开后转小火，慢慢熬直到汤汁变稠，从粉红色变深红色，中途要不停的搅拌，防止粘锅。

7.大约熬煮三十几分钟，汤汁变稠就可以了。

8.把熬好的西红柿酱倒盆里

9.玻璃瓶提前清洗干净，上锅蒸煮后控干水分备用

10.把熬好的西红柿酱晾一会趁热用漏斗装在洗好的玻璃瓶子里，盖上瓶盖。

11.装好的西红柿酱

12.装好的西红柿酱用纱布或干净的布子封住瓶口，放在阴凉处保存，也可以再上锅蒸十五分钟后放阴凉处保存。

13.西红柿多做了两锅，前面做的是纯番茄酱，下面做个调味酱料，另加食材生姜、蒜、辣椒、盐，花椒粉

14.生姜切末、蒜切末、辣角切碎

15.前面的步骤同上面一样，西红柿熬至粘稠

16.放入生姜末、蒜末、辣椒碎、盐、花椒粉，搅拌均匀再继续熬2-3分钟即可。

17.熬好的西红柿酱，装在洗好的瓶子里，用纱布封住瓶口，放在阴凉处保存，可以吃一冬天都没有问题，自已做的西红柿酱，新鲜美味好吃。

果酱装瓶要冷却再装吗 如何判断果酱熬好没有

判断果酱熬好的话，可以用以下方法：

1、首先将果酱取一勺倒在平盘上，然后用勺子将果酱中间滑十字，接着观察，勺子划过的果酱并不会迅速成团，且划出来的十字非常清晰，那么就代表熬好了。

2、也可取少量的果酱滴入冷水中，若是果酱下沉并且没有散开融化，那么就代表果酱熬制成功，有立即散开的情况，那么就需要继续熬制一会，直到下水呈现凝固状态。

果酱要放冰箱吗 果酱要放凉装瓶还是热装

趁热装瓶。

果酱熬好之后一定要趁热装瓶，保证果酱的温度在80摄氏度以上装至9分满即可，然后再将果酱的瓶盖盖紧倒扣，这样能够形成真空负压，使得果酱在一个真空的状态下。再加上趁热装瓶能够减少果酱中的细菌含量，这样就能够使果酱得到更好的保存。

做果酱用冰糖还是蜂蜜好 做果酱用什么锅最好

砂锅或不锈钢锅。

在熬果酱的时候最好是使用砂锅或者是不锈钢锅来熬制，注意一定不要用金属质地的锅。因为水果中含有丰富的果酸成分，如果用金属质地的锅熬的话，锅中的金属离子与果酸一接触的就会发生反应，使得果酱的颜色发生改变。且还会生成对人体有害的成分，因此不建议使用。

做果酱用什么锅最好

砂锅或不锈钢锅。

熬果酱的话最好是选择那种耐酸性好的锅，像砂锅或者是不锈钢锅都是不错的选择。注意尽量不要使用铁锅或者是铝锅等金属锅具，因为如果使用这种金属锅具熬果酱的话，这些金属离子与与果酸接触的话就会发生反应，从而会使得果酱的颜色变黑，并且还可能会生成对人体有害的物质。

自制油桃果子酱

油桃洗净去皮去核切丁。

将桃肉丁放入不锈钢锅中(做果酱一定要用耐酸的锅)。

在锅中加入水、柠檬汁，大火烧开。

改成小火加入饴糖，慢火熬煮。

待饴糖完全化了后加入砂糖，继续慢火熬煮至酱汁浓稠。

取干净的无油无水的密封容器，将放凉后的果酱放入，冰箱储藏。

注意事项

1、取酱时也要用干净器具，酱一次性做得多的话，最好分小瓶装，吃一瓶开一瓶。

​2、俗话说春困秋乏夏打盹，桃子富含钾，正好可以帮你在炎炎夏日中提神哦!

自制苹果酱保持期

自制苹果酱保持期

1.自制苹果酱本来就是一种很天然的一种食物，这是一种自己在家里制作的一种自制苹果酱，自然是不会添加上什么添加剂了。

2.自制苹果酱的保质期是多久?这一般就要看看你自己制作的过程消毒得如何了，特别是装自制苹果酱的一些玻璃瓶子是不是消毒切底了。

3.如果工具都消毒好了，就能保质久一占为，我们在把自制苹果酱装进瓶子之前，最好用开水一下，这样消毒是更切底的。等自制苹果酱冷却了以后就可以装瓶了。马上盖好盖子。

4.装好瓶以后，就可以等自制苹果酱全冷了以后再放进冰箱里冻着，如果这些工作都做得很砌底了，自制苹果酱的保质期可以高达到三个月，如果消毒工作做得不好，半个月可能就会变味了，所以说还是要早点把自制苹果酱吃完是更安全更健康的。

果酱装瓶要冷却再装吗

一般建议趁热装瓶。

果酱做好之后不像菜品等食材一样是需要冷却装瓶，果酱刚好相反是需要趁热装瓶的，这样主要是倒抽掉多余的空气，使果酱处于一个真空环境，对于果酱的保存时间相对来说有所延长，而冷却装瓶的话，果酱会与空气中的细菌等微生物发生反应，进而对果酱的新鲜度有所影响，另外，果酱装瓶时要留些许空隙，再立马盖上。

果酱为什么会变黑 果酱可以用塑料罐装吗

不建议。

熬好的果酱是不建议用塑料瓶在装的，最好是能用玻璃罐来装。因为为了减少果酱中的细菌的滋生，并且为了使果酱处在一个真空的环境下保存，熬好的果酱一般会趁热装瓶。如果用塑料瓶装的话，塑料遇高温后就可能会生成有害物质，食用后会对健康造成一定影响。所以一般会建议用玻璃瓶来装。