养生健康

萝卜干变黑还能吃吗

萝卜干变黑还能吃吗

正常储存变黑没有影响的,可以继续吃。如果因为长时间的氧化,白萝卜已经变质了。变质的萝卜干就不要吃了,有害身体健康。

陈年萝卜干是选用优质的闽南民间萝卜干,经过多年自然陈放而成(又名老菜脯),其年限越久越好,内含有糖化脢、胆咸等益菌,经常食用可解毒 ,对于糖尿病、心脏不适、气喘、胆固醇过高、血糖过高、开脾、便秘等均有良 好的食疗奇效,且有开胃、消积、解酒之功能 陈年萝卜干的养生防疫效果早以尽人皆知,也是入菜的好配料。

红薯为什么会发黑

红薯切开之后发黑是由于氧化反应。

生红薯刮皮或切开以后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色甚至黑色,这种变化称为食物的酶促褐(黑)变,所以生红薯刮皮或切开放一会儿后会变色。

酱油会让人变黑吗

酱油里并不含什么黑色素或增进人体黑色素生长的成分,而且它是经过消化道的,不是直接作用在皮肤上的,所以当然不会变黑。吃白糖不会变白,那食用酱油当然也不会变黑。

怎样晒柠檬干不变黑

缩短晒干时间或者采用真空包装。

柠檬干变黑主要是因为柠檬片中含有丰富的维生素C,维生素C在空气中是非常容易被氧化的,被氧化之后就会变黑,所以若是晒柠檬要保证它不黑的话,则只能是保证其中的维生素C不被氧化。

一般可以通过采用缩短柠檬片在室外晒干的时间,柠檬片在室外晒干变黑的机率会大很多,缩短柠檬片晒干时间也只能保证不变黑的程度降低,但是可以通过微波炉、食物烘干机等电器来加速烘干时间,从而起到预防变黑的作用;或者也可以采用真空包装的方式晒干,减少与空气中的氧气接触,就减少了维生素C的氧化,就可以不让柠檬干变黑。

晒的萝卜干变黑了还能不能吃 萝卜干怎么晒不发霉

选择合理的晒干方式以及保存方式。

如果想要萝卜干不发霉,最重要的是不受潮,所以在晒萝卜干的时候,最需要注意的是,需要把萝卜干中的水分充分挤出,然后自然晾干,再用刀把萝卜切成长条儿,用没干净盆子或缸子把萝卜全放进去,然后撒上盐,阉制三天左右捞出在太阳下晾晒,晒到萝卜卷曲,手摸时还有弹性即可。

其次保存的时候也要注意要保持干燥,否则很有可能会导致受潮的情况。

白萝卜如何腌

一:腌制酸辣萝卜

材料:白萝卜5公斤

配料:辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食盐175克、香油100克、花椒10克、味精适量、水2公斤

方法:

1、挑选新鲜水嫩的白萝卜为原材料(这关系到腌萝卜的口感),洗净(不需要削皮),切成合适大小的方块,放到阴凉处风干到八成干;

2、锅中放入香油烧热,倒入胡椒粉翻滚一会;

3、放入萝卜块充分搅拌,接着加入食盐、白糖、花椒,加水煮开后捞起;

4、玻璃罐内放入味精和食醋,倒入萝卜块,充分搅拌均匀;

5、每天翻动1次,15天后酸辣萝卜腌制成功。

二:腌制白萝卜干

材料:白萝卜

配料:食盐

做法:

1、选新鲜白萝卜洗净,纵切成均匀的长条块,一般二指到三个手指宽即可;晾晒一天至萝卜干变恹;

2、选择合适的瓦缸或玻璃缸容器,在缸的最底部撒上一层盐,然后薄薄地铺上一层萝卜干,继续撒一层盐再铺一层萝卜干,如此反复直到最顶上一层撒上盐;

3、密封好容器,放在阴凉通风处腌制4天以上,期间要用手把萝卜里面的水分全部挤干净;

4、4天后把萝卜干捞出来,放在阳光中暴晒,把剩余的水分充分晒干。大概晒半个月左右就可以。

5、想吃的时候把腌制并晒干的萝卜干拿出,加入辣椒、食醋等一起吃即可。

萝卜干放久了为什么会变黑 萝卜干怎么制作好吃

1、萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用盐围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。

2、萝卜干制作时一周后取出晾晒,搓去水分,再曝晒,直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开,倒入萝卜干浸泡,趁热再揉擦一次,又挤去盐水再晒干,等到变为金黄色后,就将萝卜干装入干净的瓮内压实,用黄泥封口,半年之后取出。

3、将萝卜切成粗细均匀的条块,曝晒三至五天,然后分两次进行腌制。第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例,拌匀揉透,分批入缸。装缸时,放一层,踏一层,逐层踏实。经过三天,出缸再次晒二、三天。而后进行第二次腌制,以每百斤加盐一斤半的比例,再拌匀揉透,仍分批入缸,腌制七天左右,就可以装坛贮藏。

萝卜干变黑了还能吃吗

正常储存变黑没有影响的。

萝卜体内含有微量鞣酸成份,鞣酸的特性:微有特殊气味,有收敛性,见光或露置空气中,色逐渐变黑,并忌与铁器接触。鞣酸在茶叶、苹果、香蕉中的含量较高,当用刀切开鲜茶叶、香蕉或苹果时,放一些时候,它们的表面都会逐渐变黑,就是这个道理。

萝卜干变黑了还能吃吗 萝卜干怎么晒不容易发霉

步骤:

1、先把萝卜洗干净切成条状。

2、风干水后,放在缸里或是大锅里,放一层加一层的盐,盐就看你要的咸度加的。

3、放好后压实,盖好,过2.3天再拿出来晒。

4、这样反复两,三次,就好了。

5、这样晒出来的萝卜干很爽口的,也不容易发霉。

萝卜干变黑能吃吗

正常储存变黑没有影响的。如果因为长时间的氧化,白萝卜已经变质了。吃了会生病的。

萝卜体内含有微量鞣酸成份。鞣酸的特性:微有特殊气味,有收敛性。见光或露置空气中,色逐渐变黑,并忌与铁器接触。鞣酸在茶叶、苹果、香蕉中的含量较高,当用刀切开鲜茶叶、香蕉或苹果时,放一些时候,它们的表面都会逐渐变黑,就是这个道理。

萝卜干变黑能吃吗 萝卜干怎么做才脆

1、我们要用新鲜优质的萝卜作为原料。越沉手的萝卜越好,说明它的水分很足,否则萝卜很可能是空心的,就大大影响到口感了。

2、我们要挑选合适的天气,不要在阴天里腌制咸萝卜。因为需要有充足的阳光将萝卜晒到八九成干才适合腌制。

3、要将萝卜放进盘子里,与调料混在一起,充分揉搓,让调料渗进萝卜里面。揉搓完之后,然后装进干净的容器里,这个时候特别注意的是要加入适量的白醋和米酒,作用是使咸萝卜的口感更加爽脆。

白萝卜变黑吃了会怎样

每个人的肠胃情况不一样,有些人吃了变黑的白萝卜会发生强烈的肠胃反应,有些人则不会,白萝卜变黑吃了对身体不好,建议不要食用。

为什么红薯切开会变黑

红薯切开之后发黑是由于氧化反应。

生红薯刮皮或切开以后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色甚至黑色,这种变化称为食物的酶促褐(黑)变。所以生红薯刮皮或切开放一会儿后会变色。

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萝卜干怎么做好

一、凉拌萝卜干 原料:萝卜干、盐、姜蒜末、葱花、香油、花椒油、辣椒油和剁椒。 做法:萝卜干用温水泡软发后,挤干水分备用。将萝卜干放入碗中,加入盐、姜蒜末、葱花、香油、花椒油、辣椒油和剁椒拌匀即可。 注意:萝卜干不要长时间泡发,只需用水反复搓洗,之后攥干水分凉拌,这样才会保持萝卜干清脆的口感;咸味的萝卜干无需添加盐,如果用的是原味的萝卜干,拌的可以适量添加盐。 二、炒香辣萝卜干 原料:咸萝卜干150克,辣椒1个,砂糖1小匙。 做法: 1、咸萝卜干洗净后用水泡10分钟左右,取出拧干后再切成大粒。 2、辣椒洗净

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萝卜干就是晒干的萝卜。是一种独具风味的蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。 萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。一周后取出晾晒,搓去水分,再曝晒,直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开,倒入萝卜干浸泡,趁热再揉擦一次,又挤去盐水再晒干,等到为金

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胡萝卜质的表现

颜色发黑 一般正常的胡萝卜颜色是橙色的,并且具有一定深浅区别,而质的胡萝卜它的颜色会深,并且发黑,表面毛糙不光滑。 重量轻 新鲜的好的胡萝卜一般含有大量的水分,具有一定的重量,而质的胡萝卜水分大量流失,没有很多汁液,重量比正常情况下轻很多。 味道酸 通常情况下好的胡萝卜是可以生的,它具有一股清香甘甜的味道,起来让人有食欲,而质了的胡萝卜放在嘴里就像在咬干木头,没有甘甜之味,只有一股酸涩的味道。

贫血的人什么好

黑豆:我国古时向来认为豆有益,多数书上会介绍黑豆可以让人头发黑,其实黑豆也可以生血。黑豆的法随各人喜好,如果是在产后,建议用黑豆煮乌骨鸡。 胡萝卜:胡萝卜含有很高的维生素B、C,同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素,胡萝卜素对补血极有益,用胡萝卜煮汤。 面筋:这是种民间食品。一般的素食馆、卤味摊都有供应,面筋的铁质含量相当丰富。而补血必须先补铁。 金针菜:金针菜含铁数量最大,比大家熟悉的菠菜高了20倍,铁质含量丰富,同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。 龙眼肉

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皮肤黑的不要什么

都可以。 对于一些天生皮肤较黑的人群,什么食物对皮肤的黑白没有什么太大的影响,而对于后天一些原因黑的人,食物只可以起到一个辅助作用,对于已经形成的黑色素,应该配合防晒等措施才有效,因此皮肤黑什么食物并没有太大影响。

什么皮肤会黑 胡萝卜

多量的类胡萝卜素会使皮肤发出完美的、像是被阳光亲吻过的光彩。不过,由于胡萝卜是维生素A含量丰富的食物,倒是可以修补被晒伤的皮肤。一条中等大小的胡萝卜就能提供200%的每日所需建议量。因此,可以依个人的皮肤需要,如美白、防晒或修补,决定要多少胡萝卜。

萝卜干的介绍

萝卜干的介绍: 晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。如今,“萝卜干”成为篮球场上一句流行语,意指在打篮球时手指意外受伤,关节红肿,形似萝卜干萝卜干的营养价值: 萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素 B、铁质含量很高,是高级养生食物,有“素人参”之美名。

胡萝卜感光吗 多胡萝卜“黑”怎么办

这种情况只要停食胡萝卜一两周后即可改善,在此期间要忌食富含胡萝卜素的食物,如橘子,芒果,南瓜等黄色蔬菜,水果,多喝水,上一些富含维C的,排毒美颜的食物即可。