白菜最佳的健康吃法

白菜最佳的健康吃法

醋熘白菜

主料：嫩白菜帮300克

辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。

做法：

1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。

2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色(不要糊)时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤(50克)，加盖燜1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。

特点：口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。

注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。

奶汁靠白菜

主料：白菜500克，鲜牛奶100克

辅料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。

做法：

1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。

2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。

特点：色泽美观，清香适口。

栗子烧白菜

主料：大白菜心300克，

栗子100克

辅料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。

做法：

1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连)，火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。

2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。

3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。

特点：汁鲜味美，酥烂适口。

果汁白菜心

主料：白菜心2000克

辅料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。

做法：

1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝。

2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。

特点：色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。

红薯的健康吃法

红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。

1.红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。

2.吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

3.红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。

中医五点建议让你健康吃泡面

方便面是我们日常生活中常吃的一种便捷食品，因为其味道鲜美而且吃法便捷常常是许多年轻人的战备品。但是我们知道，方便面含有对人体有害的物质，比如防腐剂等化学物质，吃多了对人体健康极为不利。但是如果我们科学的吃就不会危害人体的健康。

那么，怎样吃泡面(即方面便)降低对身体健康的损害呢?下面来看看5点养生建议。

健康吃法一：泡面之前，用温水清洗方便面

第一要用温水来洗净方便面，搅拌它，倒出含有蜡涂层的水。其次，重复第1步，并再次搅拌面条来洗走蜡涂层，再用另外一壶水来煮面条。

健康吃法二：泡完面应该把汤倒掉

相对于数量不是很多的面条，那一碗鲜美的汤或许更有吸引力。但是从健康角度考虑，当我们泡好面条时，应该把原汤倒掉，重新加入开水或者其它的汤，这样能够减少盐分和其它有害物质，让方便面更为营养。同时，调味料不要全部加进去，避免盐分过多，对身体健康不利。

健康吃法三：方便面应该煮着吃

想必很多人都习惯将方便面用热水浸泡几分钟就开始食用。虽然前者几乎成为了方便面的标准吃法，但是在条件允许的时候，方便面还是应该煮一煮。因为煮过的面条更容易吸收水分，有利于肠胃的消化，不容易让人感觉到腹胀等不良反应;同时，可随意加些蔬菜配料在里面，最后再打进一个蛋，营养绰绰有余。

健康吃法四：吃完方便面半小时后应该吃些水果

虽然说方便面食用方便，但是由于其本身并不完全具备人体所需要的营养，所以在吃完方便面以后应该吃一些水果来维持身体的营养。不过注意的是，别饭后立即食用水果。

健康吃法五：别长期吃泡面

方便面只是作为一种应急食物，并非是主食。所以大家在不必要的情况之下尽量少食用方便面。如果长期食用，不仅会让身体的营养缺乏，并且可能引发一些因为油脂过多而产生的疾病。小小的方便面其实并不简单，科学合理的食用，才能让方便面方便我们的生活。

总之，通过中医专家介绍的以上的五中吃方便面的方法，我们生活中可以适当的吃一些方便面，但专家建议，长期吃方便面还是会对人体健康造成影响，因此建议大家不要经常吃。

冬天吃什么蔬菜减肥 白菜

白菜营养丰富，富含多种维生素、蛋白质、粗纤维及矿物质元素。白菜中所含的果胶能帮助人体排出多余的胆固醇，而且白菜中的粗纤维能促进肠道蠕动，帮助消化和排泄。对于冬天爱吃肉又想减肥的妹子来说，白菜简直是必备蔬菜。

推荐吃法：白菜的吃法五花八门，即可生吃也可腌制，清炒白菜是最简单的方法，但隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜最好忌食，此外腹泻者和气虚胃寒的人尽量忌食大白菜。

白菜可以放冰箱冷藏室吗 白菜可以隔夜吃吗

建议不要隔夜。

白菜是一种新鲜蔬菜，从健康的角度来说，白菜最好是现做现吃，不要将白菜过久的保存，也不要隔夜吃，除了白菜外，其他蔬菜或者绿叶蔬菜也最好是当天做完当天吃，这样口感和营养都是最佳状态，吃了对身体更好。

现代人的饮食结构是多肉食、少素食，白菜等蔬菜中的膳食纤维进入肠道后可以起到增加肠道内容物，增加肠道蠕动的作用，有利于排便和健康，因此，从健康的角度来说，一天最好是吃500克左右的蔬菜，这样对健康更好。

木瓜的健康吃法

木瓜味道香甜，其中除了丰富的糖分外，还含有维生素A、B族维生素、维生素C以及铁、钙、有机酸、纤维素等营养成分。其中，p胡萝卜素和维生素C的含量特别高，后者是苹果的20倍，它们是天然的抗氧化剂，能有效地预防感冒，并阻止致癌物质亚硝胺的合成。做熟了的木瓜中，B胡萝卜素、B族维生素和维生素C几乎全部被破坏了，起不到什么保健作用。

吃木瓜可以帮助消化、清理肠胃，靠的是木瓜蛋白酶的作用。这种蛋白酶在未成熟的青木瓜中含量最高，大约是成熟后红木瓜的两倍，它可以消灭人体内某些细菌和蛔虫，但最怕高温加热。因此，煮熟的木瓜失去了杀菌和杀虫的效果。

此外，木瓜中富含齐墩果酸，它具有护肝降酶、降血脂等功效，还能治疗急性细菌性痢疾，对伤寒、痢疾杆菌和金色葡萄球菌、癌细胞有较强的抑制作用。鲜木瓜煮熟后，这种成分的含量也会大大下降。

其实，木瓜的吃法有很多种，生吃、做水果沙拉、榨木瓜汁、凉拌青木瓜等都比做熟后吃更有营养。另外，木瓜可以搭配着肉类一起吃。因为木瓜蛋白酶是最好的蛋白质分解酶，可以帮助人体分解肉类蛋白质，助消化。如果不是为了吸收木瓜中的营养，也可以用它来炖肉，能将肉类的结缔组织分解，让肉变得更鲜嫩、软滑。

不过，木瓜偏寒，胃寒、体虚者不宜多吃，否则容易导致腹泻。

橘子的健康吃法

秋冬季节是橘子的季节，橘子吃起来方便也不用水洗，酸甜可口十分招人喜爱，很多人吃橘子会把橘子里面的白丝去掉，也喜欢连续吃好几个，这样和健康有什么样的关系，我们又浪费了哪些?

1橘子是不宜吃过多的，橘子含有大量的维C，一个常人一天差不多可以吸收三个橘子中的维C，如果摄入过多体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。

2很多人在减肥，早晨常会喝杯牛奶配个橘子，注意这样很不健康，牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。

3爱干净的人们喜欢把橘子皮下面的那层白丝也剥掉再吃，其实这样就剥掉了橘子的精华，在中医里被称为"橘络"，食用它不仅不会有害处，而且它还是一味很实用的中草药。

酱油的健康吃法

美国人仅仅因为“它对我有益”而吃的食物，似乎只有酵母乳。被吹捧为心脏的保护者，癌症的战士和对更年期荷尔蒙的安全选择，酱油一直以来被人为视为神奇的食物。

然而，由于一些将酱油中的雌激素化学物和乳癌联系在一起的研究，最近酱油遭到了一些斥责。结果是，许多女性避免酱油食物，而一些男性认为豆类会减少他们的男子汉气概。

其实不用慌张的。一些把脂肪和心脏病与癌症联系到一起的研究比那些把酱油和健康问题联系到一起的研究多得多。因此，如果你在考虑用肉或牛奶代替酱油的话，由大豆制成得酱油仍是处于优势地位。这是伊桑.贝尔克(塔夫茨新英格兰医学中心相关主任)的观点。

但是如果问题在于是应该吃大量的酱油还是只食用足够的呢?答案还是琢磨不透的，下面是一些最新发现的建议：

心脏

酱油最有力的特点在于它可以减少有害的LDL胆固醇。贝尔克的观点认为吃大量的酱油或是只食用足够量的都有一定的且有益的影响。每减少1%的LDL的量，就可以相对应地减少1%的心脏病发作或抽筋的风险。另外，研究还发现，一个人的体内地LDL水平越高，酱油对他就越有效。

然而，酱油对胆固醇的影响不足够引起美国心脏协会的重视。他们最近认为它们的影响太细微了以致没必要太过推荐。

更年期的症状

因为酱油具有与雌激素相似的影响，它被推荐为缓解更年期症状和代替荷尔蒙的选择。但是贝尔克的研究对这些观点几乎没有表态。一些研究发现了很大的影响，一些发现了很小的影响，一些没有发现任何影响。

乳癌

某些乳癌是由雌性激素引起的，因此有些人担心酱油会对那些天生容易患病体质的女性有害。细胞文化中心的研究在对老鼠的试验中发现，酱油会增快乳癌细胞的生长。另一方面，倾向于吃酱油食物的亚洲的女性，比起西方女性，患乳癌的几率要小三倍。如果她们移民到西方国家，并换用西方的饮食方式，那她们的患乳癌的可能性也大大增加。

结论

酱油是一种很棒的低脂肪蛋白，尤其对于那些努力想减去饱和脂肪的人。然而在科学家们确定大量的酱油是对人体有益或有害之前，最好还是吃适量的。但是对比起高脂肪的动物蛋白，酱油仍算是一种健康食物。

燕麦片健康吃法

你能想象每天早餐吃燕麦片一年，健康指数会直线提升吗?如果你还没有吃燕麦片的习惯，那不妨跟随海报网编编来看看吃燕麦片的好处，和燕麦片的多种吃法，说不定看完之后你就会爱上它!燕麦片在如今这个几乎什么东西都加了化学添加剂的时代，实在是天然得不得了的好食材。燕麦片听起来好像是是老人家、肥胖的人、和肥胖的老人家才需要吃的东西，这当然是天大的谬误!其实它不仅吃法多多，味道可口，还拥有多重食疗功效和减肥功效，爱美又爱健康的你一定要试试!

燕麦片因为集方便、美味、营养价值高等等优点于一身，早已成为人类早餐桌上的常见佳品。

加上，近年有超过40项医学研究反覆确定，燕麦片饱含水溶性纤维，含量比全麦、白米、粟米都多许多。水溶性纤维我们早听得多，它既可以吸走人体内坏的胆固醇 (低密度脂蛋白，LDL) 、同时却不会带走好的胆固醇 (高密度脂蛋白，HDL) 。早于1997年，美国食物及药品管理局已批准燕麦片制造商可以在包装上标明“配合低脂肪饮食，可以预防心脏病” (FDA也建议，每天摄取3克燕麦片的水溶性纤维，就有助降低胆固醇) 。高血压、糖尿病等常见的老人病，也视水溶性纤维为不共戴天的劲敌，所以啊，老人家常吃燕麦片，对缓解高血压等长期病极有帮助。

而且，水溶性纤维同时可以吸收大量水份，间接减慢消化过程，即是说，既能长时间提供能量，又延长了饱足感。那就是为什么想要减肥的朋友争相跑去吃燕麦片了。

燕麦片除了水溶性纤，还神奇地兼含非水溶性纤维，这是什么?这就是保持肠道畅通的首选材料，因为非水溶性纤维不能被人体的消化酵素分解，去到最后就会被排出体外，达到促进排便的效果。

还有还有，市面大部份有售的燕麦片，都是纯天然、无糖无监无防腐剂的天然产物。在这个几乎什么东西都加了化学添加剂的时代，燕麦片实在是天然得不得了的好食材。

燕麦片对身体有啥好处，大概人人都知道了。但那是食物啊，食物最重要的是“好吃”!而且就算龙肉好吃，每天吃也会生厌的嘛!燕麦片，最常的煮法就是加糖或盐、加奶煮，有些人天天吃不厌，但更多人就是怕会吃腻嘴巴，就敬而远它了。其实，燕麦片也有很多种玩法的，老外吃燕麦片的历史比我们悠久得多，参考一下他们​​的做法，说不定能为你的燕麦片早餐添些色彩!

燕麦片+生果：这是最快捷的做法，用生果和糖浆取代糖和奶，最常用的是香蕉、苹果、莓类、葡萄干等等，再浇上适量的Maple Syrup或Brown Sugar，美好的一天立即开始。

燕麦片Pancake：将快熟燕麦片加入Pancake mix里，再加上奶、蛋、梳打粉等Pancake必须品，就可以为本来软腍腍的Pancake添上一点嚼劲。同样方法，也可以用来做燕麦片waffle!

燕麦片曲奇：现在都很流行自家焗制曲奇饼，如果你焗过朱古力碎曲奇，可以试试以燕麦片代替朱古力碎，焗出来的曲奇只有一个字可形容──烟韧。同样，焗Scone或Muffin时，也可照办煮碗。

燕麦片能量Bar：以花生、葡萄干、Brown Sugar和燕麦片，加上牛油、蛋和Baking Powder，就可以焗成随手可吃的能量Bar，不单止可作早餐，焗一点放在office，哪怕OT开通宵?

燕麦片汉堡扒：听起来很诡异，但真的可行!只需将燕麦片、洋葱和蛋搅拌至浓稠得可弄成块状，加入适量调味下锅煎，就可代替汉堡包内那块肉。

燕麦片+Yogurt (或雪糕) ：你说你怕麻烦，不想弄这弄那却又嘴刁，那便直接为那碗燕麦片倒一勺酸乳酪或雪糕吧!或许不大适合早上食用，但把它当成饭后甜品却绝对快活过神仙!

燕麦片营养丰富，是居家必备一款美食，吃燕麦片对身体有很多好处，以上就是关于燕麦片的吃法的介绍了。

怎么吃白菜最具有养生效果

白菜是我们最常见的，很多人觉得大白菜没啥营养，不喜欢吃，其实不然，大白菜是我们最常见到的既便宜又健康的蔬菜，虽然大白菜价格便宜，但是白菜的营养价值却是极高的，它是最养生的蔬菜之一，养生保健，治病有减肥，深受人们的喜爱，那么大白菜最养生的吃法是什么呢?下面就来具体看看吧。希望可以帮到你哦。

专家介绍说，白菜性甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”。

其次，大白菜的营养十分丰富，每百克大白菜含热量41.84千焦耳(10千卡)，粗纤维1.5克，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。

1、凉拌白菜心

备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。

制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。

功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。

2、海米烧白菜

备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。

制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半。

起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。

功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。

3、醋溜白菜心

功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力。

4、素炒白菜帮

原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。

制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。

大白菜的吃法还有很多，通过以上的介绍，大家了解了大白菜最养生的做法有哪些了吧,最后小编提醒大家，要合理的利用白菜的价值，为了避免营养物质流失，吃到最养生最健康的大白菜，大家一定要掌握大白菜养生的吃法，这样才会更好的保障身体健康。

十种食物帮男性健康减肥

一、西葫芦

热量：每100克约18卡路里。

瘦身原理：西葫芦富含较多的维生素C、葡萄糖等养分物质，尤其是钙的含量极高。别的，无论挑选哪种瘦身法，瘦身中的男性们有的时候都通常会感觉到个人面色发黄，皮肤松懈，而富含水分的西葫芦能还你水嫩的皮肤哦!

健康吃法：可以清炒着吃，但是不能破坏其元素。

二、草莓

热量：每100克约30卡路里。

瘦身原理：草莓是既甘旨又养分的瘦身生果。它除了富含多种维生素和多种矿物质之外，还富含许多的维生素C，其含量比西瓜、苹果高10倍左右，是减肥时弥补维生素的最佳挑选。

健康吃法：男性们只要把草莓做成汁饮用即可。

三、西红柿

热量：每100克约19卡路里。

瘦身原理：西红柿，是一种天然的低卡甜食。它的卡路里含量较低，是喜爱吃甜食又想瘦身的人最佳零食挑选。西红柿里富含的茄红素、食物纤维能够下降胆固醇，加速推陈出新，让你具有一个能够轻松瘦身的体质。

健康吃法：有些男性朋友一定试过西红柿减肥方法，除了在晚上吃西红柿可以减肥，也可以餐前喝番茄汁。

四、黄瓜

热量：每100克约15卡路里。

瘦身原理：黄瓜是松脆甘旨的瘦身食物。它含水分为98%，并富含维生素乙胡萝卜素，以及人体有必要的多种养分素。别的，黄瓜中因富含一种“丙醇二酸”的物质，它有按捺糖分转化为脂肪的作用。

健康吃法：减肥的男性在平时可适量的吃点新鲜的生黄瓜，坚持食用一段时间就能获得明显的减肥效果。

五、生菜

热量：每100克约13卡路里。

瘦身原理：生菜是节食者的最棒兄弟，这是因为，生菜它富含许多的纤维，能协助你大大添加饱腹感，能够有效地削减热量摄入。别的，菠菜有消除剩余脂肪的作用，是十分不错的瘦身食物。

健康吃法：减肥中男性们可以将蔬蘸酱、蒜蓉生菜、蚝油生菜，夹到肉夹馍里，卷进各种卷饼中，味道都非常好。

六、健康减肥食物、芹菜

热量：每100克约11卡路里。

瘦身原理：芹菜是一种十分低卡的安康小吃。每100克的芹菜仅含11卡路里的热量，而它所含丰厚的维生素和膳食纤维都有削减食量和排毒的作用，对瘦身有很大的成效。

健康吃法：芹菜有减肥作用，能帮助脂肪燃烧，可凉拌或炒食。

七、菠菜

热量：每100克约24卡路里。

瘦身原理：菠菜瘦身办法十分受瘦身族的欢迎。它富含丰厚的维生素C，通过烹饪后会变得软滑，与其它的菜肴调配烹调能使养分相互弥补，到达最佳的瘦身作用。

健康吃法：可利用菠菜可以做汤，也可以以与大虾一起食用。

八、胡萝卜

热量：每100克约25卡路里。

瘦身原理：胡萝卜富含红萝卜素、多种维生素、叶酸、钙质和食物纤维等养分素，能够协助你吸收更全面的养分。别的，它富含的植物纤维能进步人体推陈出新，到达天然减重的意图。许多瘦身达人都喜爱把它作为个人的瘦身零食哦!

健康吃法：男性朋友们可以每天早上空腹将胡萝卜连汤一起喝下去，中饭和晚饭照常吃。如果要继续减-肥，隔一个星期再服用，定能达到预期的目标。

九、葡萄柚

热量：每100克约35卡路里。

瘦身原理：研讨标明，葡萄柚对身体安康，以及对立肥胖症起着十分重要的作用。葡萄柚瘦身法是十分盛行的瘦身办法，常常食用不仅能操控胃口，还能协助你瘦出完美的曲线。

健康吃法：以葡萄柚代替一天中的某一餐可以帮助减肥。葡萄柚富含维生素(维生素产品，维生素资讯)C，糖份也不高，如果以吃一颗葡萄柚来代替一餐，热量当然低，假使其它餐的热量控制得宜，一段时间后自然瘦下来。

十、芥菜

热量：每100克约24卡路里。

瘦身原理：当肉类吃得太多时，内脏会发热，形成身体脂肪添加。而芥菜的性质属寒性，吃许多的芥菜可扫除内脏的发热，是协助肉食者调整饮食的超级瘦身食物。

健康吃法：注意不要购买叶子软塌、发黄、变形的芥菜。可以采用蒸，煮和爆炒等烹饪方式食用!

电脑族的最佳健康菜单

香菇

对高血压，动脉硬化有较为明显的疗效，有消除疲劳、提神、稳定精神、防止贫血和癌症等功效。

鸡蛋

含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外，鸡蛋含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。

鱼类

可为大脑提供丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸和钙、磷、维生素b1、维生素b2等，它们都是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。[美食中国]

黄花菜

富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素b1，这些都是大脑代谢所需要的物质，因此有“健脑菜”之称。

洋葱

含有抗血小板凝聚的物质，能够稀释血液，改善大脑供血，对消除心理疲劳和过度紧张大有益处，每天吃半个洋葱可以收到良好的健脑效果。

小米

含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素b1等营养成分，有“健脑主食”之称。小米还有防治神经衰弱的功效。

龙眼

补益心脾，益血安神。凡是因为心脾两虚导致的健忘、失眠、心悸、智力衰退等，可以通过服食龙眼来调整。

柚子

含有大量维生素a、维生素b1和维生素c，属于典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。常吃能使人精力充沛，有醒脑促记忆的作用。此外，橘子、柠檬等也有类似功效。