腊排骨吃了有什么好处 腊排骨怎么做好吃

腊排骨吃了有什么好处 腊排骨怎么做好吃

准备盐，生姜，红枣，胡萝卜，冬瓜以及腊排。

先把腊排剁成块状，然后清洗一下，虽然看上去颜色不那么好看，但味道是很不错的，然后再把冬瓜洗干净，皮去除切成块状，准备一些生姜，胡萝卜，红枣洗干净切成块状或者片状，腊排放进锅中加入适量的水，用大火煮上几分钟，让杂质去除，然后再倒出来清洗干净，重新放进砂锅里面，加入适量的水，生姜片放进去用中火慢慢炖45分钟左右，等到汤汁变白以后就可以把胡萝卜冬瓜放进去继续炖煮20分钟，快要出锅之前10分钟，红枣放进去继续炖煮一下，然后可以倒出来吃了。

准备蒜，生姜，西芹，腊排，生姜，红椒，青椒以及洋葱，把西芹，青红椒以及洋葱洗干净切成块状，然后再把腊排洗干净剁成块状，锅中加入适量的油烧热，把腊排放进去翻炒一下，然后再加入大蒜，生姜继续翻炒，等到腊排颜色改变，其他的材料也一起放进去翻炒断生，加入适量的水慢慢炖煮一下，然后再加入适量的生抽调味就可以吃了。

准备葱，生姜，食用碱，葱花，胡椒粉，味精，盐，猪油，莲藕以及腊排，先把腊排剁成块状，然后把莲藕清洗干净切成块状烫一下，腊排莲藕放进锅中，加入适量的猪油，葱结，生姜块，放进砂锅里面，用中火慢慢的炖煮半个小时，一直到莲藕香味出来，把葱，生姜捞出，然后加一些胡椒粉，味精，盐，撒上一些葱花，淋上一些油就可以吃了。

腊排骨和什么炖好吃

材料：腊排骨400克，冬瓜1000克。

做法

1、先用汤锅烧半锅热水，把腊排骨放入锅内热水中，浸泡3小时以上，去除肉中的多余盐份。

2、把浸泡好的腊排骨从水中捞出，再涮洗几遍，装入盘中备用，冬瓜削去外皮，用刀切成坨，装入大盘中（可留几块削下的皮，洗净后与冬瓜同煮，煮熟后可放入大汤碗中做点缀用）。

3、把浸泡过腊排骨的咸水倒出，汤锅重新涮洗一遍，在锅中加入适量的清水，把清理过的腊排骨放入锅中的凉水中，打开火，大火烧开后转小火炖煮3小时以上（炖煮时间越长，肉和汤也就越鲜）。

4、小火炖煮至腊排骨能用筷子轻松插穿时，把切成砣的冬瓜倒入炀锅中，留下几小块冬瓜皮洗净也一同放入，大火烧开后，依然改用小火炖煮，炖煮至冬瓜也同样能用筷子插穿时，关火，移入大碗中上桌享用。

材料准备：腊排骨，玉米，大葱，姜，八角，花椒，鸡精，胡椒粉

制作方法：

1，腊排骨斩成不大不小的块，用热水冲洗干净；玉米洗净切段。

2，大葱切段，姜切片，适量花椒八角备用。

3，将腊排骨，玉米，葱姜大料都放入压力锅中，倒入足够的热水。

4，设定排骨那一个档位；40分钟后打开盖子，加入少量的盐（可以先尝一下，再决定加不加盐，因为腊排骨本身比较咸了），加入胡椒粉，搅拌均匀。

这时候，浓浓的排骨和着玉米的香味就扑过来了，赶紧享用吧。

煲仔饭用什么米最好吃 排骨腊肠煲仔饭

煲仔饭，也叫锅饭，源自广东，是很多人都很喜欢的一种食品，在南方更为常见。排骨腊肠煲仔饭浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，广为大家的喜爱，几天就来给大家简单介绍下排骨腊肠煲仔饭的做法。

材料：猪小排3根、腊肠4根、西兰花适量、大米适量、色拉油、食盐、鸡精、生抽、香油、蒜泥、水适量

做法：1、把排骨剁成2厘米左右的小段，洗净后控干水分，加入豉香排骨的腌料，腌制1小时以上

2、将广式腊肠切片，大米和水以1:1.5的比例放在砂锅内(可以滴几滴色拉油在砂锅里)

3、大火烧开转小火，大约烧10分钟，这时候的米饭里会有很多眼眼说明米饭已经有七成熟了，可以在里面加入排骨和腊肠了

4、将排骨和腊肠码在米饭上面，沿着锅沿滴入少许色拉油，小火焖，根据锅的大小焖一个小时左右

5、将焯好的西兰花码在排骨和腊肠的旁边，淋上生抽就可以吃啦。

腊排骨怎么做好吃 腊排骨是怎么腌制的

选用上好的排骨，加上适量的盐腌制24小时，然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右，忌太阳曝晒，忌虫蝇。为了防止虫蝇将排骨挂在四面都是纱网的柜子里，即通风又能挡住虫蝇。10天以后的排骨要尽快的食用完或者是斩成小块装袋放入冰箱冷藏活冷冻，以免在外面晾制的时间太长导致排骨太干而影响排骨的口感.晾制好的腊排骨，斩成小件，用开水冲洗两遍后就可以直接下锅炖了，清炖，不用加任何调料，炖至排骨软烂但不能离骨，要保持排骨的形状哦.这个时候你就能闻到浓浓的腊排骨的香味了。

腊排骨吃了有什么好处

腊排味道鲜美又没那么油腻，能够达到滋阴补血作用，如果出现了气血不足问题，可以吃一些腊排进行调节。

腊排里面含有维生素，脂肪以及蛋白质，磷酸钙的含量也非常高，含有骨黏蛋白以及骨胶原，年纪大的人可以适当的吃一些补充身体所需要的钙质。

腊排还可以让铁元素吸收变得更好，让血红素排量增加，适当的补充一些缺铁性贫血问题就能得到有效改善，对于阴虚气血不足的人来说，适当的吃一些腊排就更加适合。

腊排骨怎么做好吃

第一步：浸泡

选用上好的丽江腊排骨，清洗浸泡5个小时，以去除部分腌盐。帅锅灰常认真地强调，这个步骤一定不能省略，否则你的味蕾会像掉进大海里一样，咸。

第二步：炖煮

将洗得白白净净的韭菜根、西红柿、芹菜铺在砂钵锅底，加入浸泡过的腊排骨和清水，文火炖开至汤色醇白，排骨软糯而不离骨，浓浓的腊香味就这样飘了出来，直击心底，欢喜感瞬间开花。

第三步：食材搭配

加入淮山、莲藕、白菜、南瓜、土豆等蔬菜，会使火锅变得粘稠而香甜。而韭菜根、野生竹笋等当地丽江食材，更是给汤里增加一种非常特殊的香味。迫不及待地尝一口。肉，嚼劲十足，食之鲜活如初，吃罢排骨，再尝尝浓汤，更是香味四溢。

腊肉排骨怎么做好吃

一般来说腊肉排骨最适合在煲汤是放上两块，可以使汤的口味和鲜美程度大大提高!再有就是在清蒸鱼类时尤其是淡水鱼，在鱼肚里放上两块和鱼一起上锅蒸，那鱼的味道会更加鲜美!

黄豆1J 、腊肉骨头300G、大蒜适量、辣椒适量、葱适量、花椒适量

做法

1、将买回来的黄豆先泡一下几分钟。

2、然后将处理好的腊肉骨头和黄豆一起放入电饭煲中煮3个小时左右，直到黄豆炖到软滥为止。

3、将调料用油爆香，依个人口味来调味。

黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。

此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。

所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。

腊肉是不是发物 腌制腊肉要注意什么

1、如果是腌制猪肉，最好选用肥瘦相间的五花肉，建议大家腌一点排骨、鸡、鸭，在煲汤时放入一块腊排骨或腊鸡块，汤会更香。

2、腌肉时花椒、八角要和盐一起放到容器中，这样的腊肉吃起来会有股特殊的香味，炒好的盐，用不完可以放进玻璃瓶中密封保存，以后还可以做盐水鸭吃。

3、如果是北方，抹好盐的肉放在大盆子里，搁阳台上就好了；南方最好放在冰箱里，已经腊好的肉要切成小块，放在冰箱里冷冻起来，可以吃上一年。

4、如果鱼腌多了，晒干后可以切成小块，用酒泡起来做酒糟鱼；用麻油泡起来，做油浸鱼。

腊排骨炖多少时间合适 腊排骨炖萝卜

材料：腊排骨1块，白萝卜1个，姜1块

做法：

1、腊排骨洗净，剁成小块，由于腊排骨风吹雨晒，灰尘比较多，而且研制过程中用了大量的盐，所以先进行焯水。

2、倒一锅水，冷水时倒入腊排骨。

3、煮沸撇去浮沫后将腊排骨捞出备用。

4、另取高压锅，将腊排骨放入锅内，倒入水，放入一些姜片，开锅后煮30分钟（如果不喜欢用高压锅的也可以用普通锅，炖的时间要久一些）。

5、高压锅放气后，白萝卜去皮切块，放入煮好的汤内，这时候可以发现整个腊排骨炖出的汤是奶白色。

6、继续中火慢炖至萝卜软烂。（这里可以根据个人的口味决定萝卜煮的硬度）。

7、另外由于腊排骨的盐味不一样，可以根据口味适量的加一些盐调味。

腊排骨炖什么好吃 腊排骨炖土豆

材料：腊排骨1块，土豆4个，干辣椒4个，姜、大蒜、花椒各适量。

做法：

1、土豆切块备用，腊排骨剁小块备用；

2、锅内放入清水，加入剁好的排骨；

3、大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净；

4、另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；

5、大火烧开后改小火炖1小时；

6、加入土豆炖至土豆熟即可出锅。

腊肉骨头怎么做好吃

腊肉骨头怎么做好吃：制作腊肉骨头

食材准备

排骨，脊骨等，盐适量，胡椒适量，甜面酱适量。

方法步骤

1、将骨头清洗干净，晾干待用;

2、炒锅烧热，放入盐和花椒炒热;

3、将炒好的盐和花椒趁热抹在骨头上，然后阴凉处晾一周;

4、取下抹上甜面酱，然后再晾25天左右即可。

腊肉骨头怎么做好吃：腊肉骨头炖海带

食材准备

腊肉骨头适量，海带适量。

方法步骤

1、将腊肉骨头清洗干净，剁成小块;

2、海带泡发洗净后打成小结待用;

3、取砂锅放入腊肉骨头和海带，加入足量的水;

4、大火烧开后转为小火炖3小时左右即可。

小贴士

腊肉骨头已经足够咸，海带不打结，切小块也行。

腊肉骨头怎么做好吃：腊肉骨头炖香菇

食材准备

腊肉骨头适量，香菇，嫩大白菜适量。

方法步骤

1、将做好的腊肉骨头剁成小块，香菇洗净打上十字刀;

2、嫩大白菜洗净后撕开待用，取砂锅放入排骨和香菇;

3、加入足量的水，大火烧开，转为小火炖3小时左右;

4、然后放入白菜，在炖煮10分钟左右出锅即可。

腊肉骨头怎么做好吃：腊肉骨头笋干汤

食材准备

腊骨头1斤，腊肉200克，泡发笋干半斤，大葱适量，料酒少许，八角，胡椒，番茄，盐少许。

方法步骤

1、将腊骨头和腊肉洗净后斩块，切块，番茄也切块;

2、骨头，肉和笋干放入锅中，加入八角，料酒和适量水没过适量;

3、烧开后小火炖煮2小时，然后视情况加入少许盐调味即可。

小贴士

笋干里面有许多的纤维孔洞，能够很好的吸收油脂和腊肉的香气。

腊排骨炖什么好吃 腊排骨炖冬瓜

材料：腊排骨400克，冬瓜1000克。

做法：

1、先用汤锅烧半锅热水，把腊排骨放入锅内热水中，浸泡3小时以上，去除肉中的多余盐份。

2、把浸泡好的腊排骨从水中捞出，再涮洗几遍，装入盘中备用，冬瓜削去外皮，用刀切成坨，装入大盘中（可留几块削下的皮，洗净后与冬瓜同煮，煮熟后可放入大汤碗中做点缀用）。

3、把浸泡过腊排骨的咸水倒出，汤锅重新涮洗一遍，在锅中加入适量的清水，把清理过的腊排骨放入锅中的凉水中，打开火，大火烧开后转小火炖煮3小时以上（炖煮时间越长，肉和汤也就越鲜）。

4、小火炖煮至腊排骨能用筷子轻松插穿时，把切成砣的冬瓜倒入炀锅中，留下几小块冬瓜皮洗净也一同放入，大火烧开后，依然改用小火炖煮，炖煮至冬瓜也同样能用筷子插穿时，关火，移入大碗中上桌享用。

干豌豆怎么做好吃

腊排炖干豌豆

材料：腊排骨、干豌豆、粉条、番茄、儿菜、姜、葱、干花椒。

做法：

将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。干豌豆泡3个小时以上。

将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。

3、在炖锅中加入三分之二的水，因为豌豆和粉条吸水，所以水要一次性加足。

4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮开，转小火慢炖。

5、在肉八分熟的时候放进儿菜、粉条继续炖10分钟。

6、放鸡精、胡椒粉、葱调味即可。

二、豌豆黄

材料：去皮的干豌豆200克，白砂糖80克，水(干豌豆体积的两倍多一点)。

做法：

1、找个容器量一下干豌豆的体积。

2、把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入两倍的水。

3、让豌豆在水中浸泡4小时以上，豌豆浸泡的时间越长，豌豆就越容易蒸软烂。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。

4、把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里，大火上汽后蒸25-30分钟。关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖，用勺子将蒸软的豌豆碾碎。

5、把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖，再用搅拌机搅拌一下。将没有碾碎的豌豆绞碎。豌豆泥会比较粘稠，用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下，再继续搅拌。不用搅拌机也可以用密网过筛。糖的量可以根据自己的喜好添减。200克干豌豆配80克糖，我觉得味道正好，不算甜。

6、取一个饭盒，用橄榄油在饭盒内涂抹均匀。如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹。不建议用花生油，味道比较重，会抢掉一些豌豆的香味。

7、把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中，用勺子抹平。

8、待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上。

9、把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了