鲜牛奶致病率升高 什么是鲜牛奶
鲜牛奶致病率升高 什么是鲜牛奶
感染病菌了吗？对于鲜牛奶争议的双方来说，这是一个例行讨论的问题。鲜牛奶就是没有经过巴斯德氏杀菌法灭菌的牛奶，而巴斯德氏杀菌法是一种有着上百年历史，通过加热的方法来消灭鲜牛奶中潜藏的有害细菌。
宝宝断奶后喝奶粉好还是喝牛奶好 宝宝断奶后喝牛奶的不利影响
老百姓的土话说就是:鲜牛奶硬，婴幼儿吸收不了。鲜牛奶矿物质元素含量很高，适合于青少年人群。还有，鲜牛奶中维生素含量很低，同时缺少了健脑益智的牛磺酸。鲜牛奶会引起新生儿过敏症、牛奶不耐症等，会增加新生儿胃肠道、肾脏的负担，会使新生儿营养失调，影响小宝宝的健康发育。
牛奶与奶粉的营养区别是什么
鲜奶、酸奶和奶粉 营养相当各有千秋
本质上来说，鲜牛奶、酸奶、奶粉的营养价值没有大的区别，而是各具特点。
鲜牛奶除不含纤维素外，几乎含人体所需要的各种营养素，并且易于消化吸收，是适合绝大多数人的营养食品。值得提出的是鲜牛奶含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。所以，提倡每天饮用鲜牛奶。
酸奶是将鲜奶加热消毒后接种嗜酸乳酸菌，在30℃左右环境中培养，经4-6小时发酵而成。该制品营养丰富，容易消化吸收，还 今日焦点：
奶粉是鲜奶经消毒、脱水并干燥成粉状而成。鲜奶经加热处理后，蛋白质凝块细小，柔软，易于消化吸收，且经灭菌消毒，较少引起过敏。仅挥发性脂肪、糖与维生素略有减少。与鲜奶相比，奶粉最大的优点为易于运输保存，速溶奶粉冲调快速，尤为方便。
纯牛奶可以加热吗
鲜牛奶虽然营养丰富，但饮用鲜牛奶是要很讲究方法，否则会影响到营养的吸收。
牛奶可以加热但温度以正好喝为易,温度太高会破坏它的营养,最好喝新鲜牛奶就是每天都送的那种。牛奶加热到130摄氏度时达到全面杀菌，但同时会损失本身含有的营养成分。不过，在家里加热一般不会达到那么高的温度，稍微加热成温的，营养损失不大的。
目前,市场上销售的牛奶品种形形色色,其实以牛奶的类型来分只有两种:一种是鲜牛奶,一种是长效奶。从加工工艺来看,鲜牛奶采用巴氏杀菌,长效奶采用超高温杀菌。两者的主要区别在于巴氏杀菌是目前鲜牛奶加工较为先进的方法,它既能保鲜奶中的营养成分,有能杀死牛奶中的有害菌,使加工过的牛奶鲜美纯正。而超高温杀菌虽然也能杀死牛奶中的有害菌,但与此同时也破坏了牛奶中的营养成分,其营养成分也就不及鲜牛奶。
鲜牛奶变成豆花状能喝么
建议不要喝。
正常来说，牛奶是很丝滑的液体，鲜牛奶变成豆花状可能是鲜牛奶要变质或者已经变质的一种表现，其可能原因是：鲜牛奶在处理的时候杀菌不彻底，在牛奶中会有残留的细菌或者微生物，时间一长，鲜牛奶就变质了；还有一种是鲜牛奶保存过久，内部细菌大量繁殖，也会出现鲜牛奶变成豆花状的情况；从健康的角度来说，鲜牛奶变成豆花状就不要继续喝了，继续喝的话会有健康风险。
鲜奶好还是牛奶好一点呢
1、为什么鲜牛奶更有营养? 鲜牛奶生产过程中的的消毒温度只有72℃~85℃
(采用了国际先进的巴氏杀菌工艺)，这种温度可以保证杀灭牛奶中可能含有的致病微生物，而不破坏乳球蛋白和大部分的活性酶等生命活性物质。而常温奶(保质期多大于30天)的加工温度高达135℃(又称瞬间超高温灭菌工艺)，这种温度当然可以消灭所有的致病微生物，但同时也会破坏牛奶中原有的活性酶、乳球蛋白、钙和维生素
2、什么样的牛奶是真正的鲜牛奶? 国际上通行的鲜牛奶的加工温度只有72℃~85℃(又称“巴氏杀菌法”)，这种温度可以保证杀灭牛奶中可能含有的致病微生物，而不破坏乳球蛋白和大部分的活性酶。巴氏杀菌法加工的鲜牛奶需要在4-6℃下冷藏保存，保质期一般在1-7天。
3、为什么喝鲜牛奶最容易被吸收?鲜牛奶与人奶最接近，是一种仅次于人类母乳的营养成分最全面、营养价值最高的液体食品。鲜奶含有8种人体必需的氨基酸，并且消化吸收率高达97%;鲜奶所含蛋白质为优质蛋白质，其蛋白质的消化吸收率高达98%;牛奶含有丰富的钙，每100克牛奶中含钙104毫克，是从食物中摄取钙的最好来源，而且钙的吸收率高达70%;牛奶还含有多种维生素，如维生素A、维生素B?、维生素D等。?
从上面的比较鲜奶好还是牛奶好可以看得出来，鲜奶以独有的加工工艺而营养物质保留得更加完整，但也就是因为其加工工艺--巴氏希菌工艺，使其保持期只有短短5到7天，所以流通起来更加的困难，所以这也是鲜奶急需解决的问题。
鲜牛奶结块了能喝吗
最好是不喝。
一般情况下正常情况下的鲜牛奶都是呈液态的，除非认为将其冻结块，否则是不会出现结块的现象的，要是鲜牛奶出现了结块的现象，那么很有可能鲜牛奶发生了变质，这时候的鲜牛奶很有可能滋生大量不利于人体健康的物质，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，所以为了自身的健康，鲜牛奶一旦过期之后看不建议再吃。
长期喝鲜牛奶的副作用 喝鲜牛奶会发胖吗
适当饮用不会，过量饮用有发胖的可能性。
鲜牛奶是常见的一种饮品，在鲜牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分，适当的喝一些鲜牛奶有助于营养的补充，但是鲜牛奶中能量较高，若是喝得太多或者平时营养摄取就比较充足的话，是有发胖的可能性的。
若是担心喝鲜牛奶后会发胖的话，可以在喝鲜牛奶后进行适当的运动，运动可以消耗能量，有助于身体健康。
鲜牛奶致病率升高 鲜牛奶之争
美国的30个州允许消费者购买鲜牛奶。鲜牛奶的支持者宣称鲜牛奶的成分对健康更有益，尝起来味道更好，而反方则认为越来越多的人因鲜牛奶中的细菌而致病，并且疾病防控中心认为人们应该避免饮用鲜牛奶。
纯牛奶和鲜牛奶的区别
无论是纯牛奶或者鲜牛奶，都不会添加防腐剂，这个已经没有什么悬念了，但是这里不保证(添加其他的添加剂哦)目前市面上的乳制品大致分为三大类:鲜牛奶，纯牛奶，酸奶。当然还有很多复原乳，调味奶，功能奶，乳酸菌饮料等。在加温过程中，有两种加工方式，越是温度高的，营养价值就越低。目前，主要有巴氏灭菌(62度-85度)俗称鲜牛奶和UHT超高温灭菌(135-160度)促成纯牛奶两种。当然，巴氏灭菌的要比UHT 的要更加的有营养。区别除了营养价值以外，还有口感，纯牛奶的因为超高温灭菌，蛋白质会随着温度的升高而变得发苦，口感远不如鲜牛奶来的香醇，怎么办?加香精咯，所以，奶味纯正的纯牛奶里一定有香精，这个已经是不挣的事实了。价格为什么会有差异，其实价格的差异是由两个方面决定的，第一，奶源的价格差异，要知道，纯牛奶对奶源没有太大要求，但是鲜奶对奶源的要求就非常的高，价格也就有明显的差异。第二，损耗运输成本差异，鲜奶7天的保质期，已经全程冷链这些成本要占到销售额的30%-40%以上，然而纯牛奶10%都没有，所以，鲜奶怎能不贵些呢?孕妇在怀孕期间必须补充相应的全蛋白，钙质，以及维生素，所以鲜牛奶是必选之物。注:鲜奶最好在保质期内喝完，千万别煮开消毒，不然也就破坏了其营养属性。也千万别煮开加糖，这个是大忌。
鲜牛奶致病率升高 鲜牛奶致细菌感染
一项新研究表明，在2010~2012年之间，在美国，已知的食源性致病案例中，5%来自于鲜牛奶。疾病爆发的定义是两例及以上的相似疾病源于摄取同一种食物。这项研究来源于疾病防控中心的日志——《疾病感染的浮现》。