野生水芹菜的做法
野生水芹菜的做法
凉拌辣味水芹菜
材料
大蒜头半个 水芹菜一把 250克 胡萝卜小半根，五香豆腐干3片
做法
1 将水芹菜清洗干净，焯水备用;
2 将豆腐干和胡萝卜切丝，将大蒜捣成蒜泥;
3 将水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干丝和胡萝卜丝，再加入蒜泥，
加入一勺白醋(10克)，加入10克辣椒酱(风味自定)，加入1克盐，加
入1克鸡精，加入20ML芝麻油。搅拌均匀即可食用。
水芹菜炒豆腐干
材料
水芹菜，豆腐干，葱，姜，盐，味精
做法
1、水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分。
2、水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用。
3、起油锅，油温热后，小火爆香葱姜。
4、葱姜丝出香味变黄后，剔除。
5、下豆腐小火慢煎成两面金黄。
6、下水芹菜大火翻炒1分钟。
7、调入盐和味精拌匀，出锅。
水芹菜有寄生虫吗
水芹菜不一定都有寄生虫。
水芹菜虽说被定义为野菜，但是近年来水芹菜大面积的种植，已经慢慢脱离了野菜的范涛，并且种植激技术也有很大提高，很多地方采用无土种植，直接使用营养液，这类水芹菜比较嫩，并且也不含寄生虫，而传统的野生水芹菜含寄生虫的概率很高。
最有药用价值的野菜有哪些
1、桔梗
桔梗也叫明叶菜是一种药用价值很高的野生菜品，它多出产于东北地区，是朝鲜族人民最喜欢食用的野菜，桔梗的药用功效特别出色，可以止痛、也可以解热、镇静，更能调节血糖和消炎，另外这种野菜对人类的溃疡有很好的治疗和缓解作用。
2、荠菜
荠菜也是一种药用功效特别出色的野菜，清热利水和凉血止血都是它的重要功效，它在全国各地十分常见，多在春天中采集，采集以后可以把用来做汤，也能凉拌或者炒食。
3、水芹菜
水芹菜也叫水芹或者河芹，是一种生长在潮湿地区的野生菜品，它的药用功效也很出色，可以清肺、消食，也能利尿止血，更能保护肝脏和心肘，同时也能扩张血管，降低血压，是三高人群最适合食用的野生菜品。
4、刺嫩芽
刺嫩芽 是一种味道鲜香的野菜，它的药用功效也很出色，可以补肾益精，也能利湿止血经常食用还能起到祛风的功能效，对人类的风湿性关节炎有很好的缓解和治疗功效。
水芹菜有毒吗 水芹菜怎么做安全
1.水芹菜在购买时选购种植的，不吃野生水芹菜，现在水芹菜的种植多以无土栽培，在很大程度上避免寄生虫的感染。
2.寄生虫在烹饪之前需多次反复清洗，其中还需要用盐水洗1~2两次，再用开水焯水处理，再经过成分烹饪炒熟，方可完全避免寄生虫感染。
野生水芹菜有蚂蝗吗
可能会有。
野生水芹菜一般是生长在湿地、河沟边上以及水中的，所以是有可能会带有蚂蟥的，而且野生水芹菜中含有一定的毒性，是不能直接食用的。
一般可以将野生水芹菜晒干后用来作为中药材使用，对人体来说具有清热解毒、凉血止痢的作用，常常被用于治疗痈肿疮毒、下肢溃疡、风湿麻痹、瘰疬结核等，但需要在医生的指导下进行使用。
适合人工种植的野菜有哪些
山野菜将成为下个世纪餐桌上的绿色食品。如今，野菜越来越贴近人们生活，并逐渐成为一种绿色健康的饮食风尚。
那么，适合人工种植的野菜有哪些呢? 适合人工种植的野菜品种常见的有：大叶蒲公英、菜、脑、普通地参、高产地参、巨型地参、甘露子、紫背菜、富贵菜、珍珠菜、水、菜用枸杞、藤三七、绿养心菜、红养心菜、田七菜、柳蒿、蕨菜、马兰头、 鱼腥草、黄花菜、薄荷、小叶曲曲菜、小根蒜、野韭菜、香椿、香蜂草、刺梨等。
山野菜种植 寒冷季节可以采用冬暖棚，春秋季可以采用拱棚或露地栽培，炎夏种植不喜强光的野菜则要采用遮阳网栽培。 常见耐寒品种有：荠菜、面条菜、茵陈、野生大叶蒲公英、普通野生蒲公英、菜用板蓝根、水芹菜、马兰头、鱼腥草、珍珠菜、柳蒿、养心菜、小根蒜、地参、甘露子、菊花脑、山苜楂、曲曲菜、大青叶、香蜂草、香椿等、野韭菜、蕨菜、曲曲菜、菜用枸杞、薄荷。
多年生野菜品种主要有：地参、甘露子、野生蒲公英、大叶蒲公英、茵陈、菜用板蓝根、人参菜、菊花脑、山苜楂、苦菜、小叶曲曲菜、水芹菜、绿养心菜、红养心菜、绞股蓝、西洋菜、富贵菜、紫贝菜、珍珠菜、菜用枸杞、藤三七、柳蒿、鱼腥草、马兰头、蕨菜、车前草、薄荷、香椿、青青菜、大青叶、小根蒜、野韭菜、田七菜、香蜂草等。 其余品种为一年生或两年生。
野芹菜是不是有毒不能吃吗
首先要分清“野芹菜”和“水芹菜”。水芹菜可以吃，野芹菜（也叫白头翁、石龙芮、水堇）是有毒的绝对不能吃。水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有。其次，野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹，而水芹菜的叶齿细长茎也细长。
水芹菜有毒吗
一般是没有毒性的。
水芹菜属于家常野菜的一种，其中并不含有毒性物质，而且其中还含有丰富的营养物质，适量地吃一些水芹菜的话对人体维持健康来说有一定的好处。
但是也有一种野生水芹菜与水芹菜长得很相似，两者最大的区别就是野生水芹菜的茎秆上带有绒毛，而水芹菜的茎秆上没有绒毛，因为这类水芹菜中含有一定的毒性，所以在选购的时候需要注意仔细观察一下。
水芹菜有毒吗
水芹菜在很多的市场都有的卖，包括一些大型的超市也是有卖水芹菜的，而且在很多地方，特别是在艰难地一些地区，通常过年的时候也是会吃到水芹菜的，具体的原因尚不清楚。下面，针对水芹菜有毒吗这个问题深入探讨下。
水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。
芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经;
有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺 ，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用;
主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。
对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀痛。
用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。
应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。
一般人群均可食用。
特别适合高血压和动脉硬化的患者;
高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。
野生水芹虽然香味独特但是在自然环境中是钉螺，蚂蟥，血吸虫，水蛭等水生物的天然宿主，在食用前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵防止病从口入。
野芹菜和水芹菜极相似，但水芹菜可以吃，野芹菜(又名石龙芮、水堇)有毒不能食用。野芹菜一般生长在潮湿地区，叶像芹菜叶，全棵有毒，晚秋和早春期间毒性更大，以根茎及花毒性最剧。传说苏格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。