香榧什么样的好
香榧什么样的好
一般来说，新鲜的香榧，味道清香浓郁，香味很浓，这是由里向外散发的香味，但劣质的香榧可能会带有霉味、哈喇味等异味，尤其是发霉变质的香榧中可能含有黄曲霉毒素，如误食会对健康有害，是千万不能购买食用的。
新鲜的香榧咀嚼起来味道很鲜，经过炒制后，里面的油脂会使得香榧十分脆口，类似于平时吃巴旦木，让人停不下口，而如果是不好的香榧吃起来的口感发潮，嚼食不脆，可能还会伴有奇怪的异味。
香榧的外壳以干燥光滑，壳薄而脆，光鲜亮丽为佳，如果是陈年的香榧外壳可能会有杂质粘在上面，若是受潮变质的香榧还可能是出现粘手的现象。
优质的香榧是自然成熟的，而且果树生长周期长，个头较大均匀，里面的果仁饱满，颜色自然，为黄色或白色，但不好的香榧个头较小，果肉空荡，果仁颜色还可能发黑变质。
香榧子的黑衣能吃吗
香榧子的黑衣能吃吗?
在吃香榧子的时候，果仁外面包裹着有一层黑色的果衣，吃过之后会有一些特别的味道，小编不想浪费每一种有用的东西，但实话实说，香榧子的黑衣口感不好，还有点粗燥。也难怪，大多数人在吃香榧子的时候，就会习惯性的把黑色的果衣刮掉。那么香榧子的黑衣能吃吗?
传统的中医认为，香榧果衣还可驱蛔虫，故食用时不必细加去衣。但是黑色的果衣会影响香榧子的整体口味，因此建议大家可以用外面的硬壳刮去，再吃干净的果仁。当然啦，如果不介意口感的话，在吃香榧子的时候，也可以选择不刮去黑色的果衣，苏东坡也曾说过，“驱攘三彭仇，已我心腹疾。”因此可见香榧子的黑衣也是有好处的。
香榧子在吃的时候，会散发出一种独特的香味，据说，杨贵妃常将香榧子研成末后冲服，以获体香，欲与香妃试比高。但也有人觉得它有点药味，吃起来味如嚼木。其实，香榧子所含的脂肪油也不少，说是超过了花生和芝麻;可你吃在口中只感到香与脆，而不觉油多。
如果不喜欢直接吃香榧子，可以尝试下面的吃法。
一、椒盐香榧
香榧生坯2千克，食盐100克。将榧子去除杂质，按颗粒大小分成二、三档，以便分别炒制。先放白砂于锅内炒热，然后倒人香榧预炒，至半熟时，离锅筛去砂子，倒人冷水中浸泡片刻;捞出沥干后重新倒人锅中，以猛火炒至熟，筛去砂粒放人盐水中浸渍片刻，再挤出沥干，人锅内复炒至干燥即成。每日食20O克左右。炒香榧具有杀虫强体的功效，可治疗钩虫病，经常食之，以大便中虫卵消失为度，效果良好。
二、炒榧仁
榧仁500克，薄荷霜50克，冰糖1OO克。将榧仁刮去黑皮;炒锅烧热，加入冰糖、薄荷霜熬成浓汁，倒人去皮榧仁拌炒收汁，起锅晾凉即可。本品具有清肺火，健脾气，化痰止咳的功效。适用于肺燥咳嗽，脾虚生痰等病症。
三、榧子素羹
榧仁50克，大米100克。榧子去皮壳取仁，大米洗净;锅中加入清水，与榧仁、大米一同以大火煮沸，然后改小火熬成浓羹。此羹味道甜美，入口绵软;具有健脾益气，养胃补虚的功效。适用于脾胃虚弱，久病气虚，体倦肢软，食欲不佳者食之。
另外需要注意吃香榧子的注意事项：
1.香榧子所含脂肪油较多，易滑肠，大便稀溏者不宜多食;素有痰热体质者慎食。
2.香榧子不要与绿豆同食，否则容易发生腹泻。
3.香榧子性质偏温热，多食会使人上火，所以咳嗽咽痛并且痰黄的人暂时不要食用。
4.食用香榧子有饱腹感，所以饭前不宜多吃，以免影响正常进餐，尤其对儿童更应注意。
5.香榧含有一种生物碱，能消症化积，对子宫有收缩作用，民间常用以堕胎，因此孕妇是不适宜进食香榧。
如何判断香榧好坏 香榧怎么剥开
1、徒手剥开：相对于其它坚果来说，香榧的外壳比较薄，只需要用大拇指和食指捏住香榧的顶端两侧，一起用力就可以使果壳出现裂缝。此时再沿着裂缝将香榧打开，取出里面的果仁就可以了。
2、借助工具：对于一些力量较小的人群来说，建议可以借助锤子来打开香榧，首先将香榧放在桌子上，然后再用锤子轻轻砸几下，直到香榧的外壳布满裂纹就可以了。
过期香榧果吃了会中毒吗 香榧怎么挑选
香榧外壳光泽度高，说明香榧新鲜，不是陈货，果仁颜色为黄色，若是黑色或其他颜色则不建议购买。
买香榧的时候，拿几个香榧放鼻子底下闻一闻，一般陈果、坏果会有又苦又麻，刺鼻难闻的哈喇味，而新鲜的香榧则带有特殊香味。
同等大小的香榧，其较重的那个最好，如果看着个头大，但掂在手里很轻的话，说明香榧内部水分较少或干瘪或腐坏了。
把香榧从1尺高左右的位置扔在硬地上听声音，空果会发出象破乒乓球一样的声音，而饱满的香榧果则声音比较低沉。
香榧的黑衣可以吃吗 香榧子怎么吃
建议，有些人在吃香榧的时候，多是用牙咬壳，这样既费牙又不雅。其实，每粒香榧硬壳的一端都有两道裂口，俗称“香榧眼”。只要拇、食两指按住“香榧眼”一捺，坚壳即一裂为二。然后，将果仁按在壳中稍稍往复旋转，果衣即可除尽。
香榧果实，味香而美，营养丰富。果中含有油达42%，蛋白质10%，指肪4%，并含有钙、磷、钾等成分。除可炒食外，还可榨油、入药。香榧可用于驱除肠道的寄生虫，如钩虫、蛔虫军，都有较好的效果。据载，每天空腹嚼食3---40粒炒熟的香榧，连服3---4天，可除钩虫。儿童服量，可酌减。嚼食生香榧，逐虫效果更佳。对拉肚或消化不良的人，嚼食炒焦的香榧会收到较好的疗效，需要时不妨一试。
炒好的香榧怎么吃
香榧是西施故里——诸暨最有名的特产。苏东坡有佳句《香榧》：“彼美玉山果，桀为金盘玉。驱除三彭虫，已我心腹疾。”其中描述了香榧的药用价值。香榧果仁具有润泽肌肤、延缓衰老的功效，同时富含维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效，自古以来就是皇室贡品的宠儿。香榧又称为”三代果“，因为其第一年开花，第二年结果，第三年成熟，尤其显得珍贵。现在因为栽种技术的改进，香榧产量增加，使得香榧越来越被大众熟知和喜爱。今天教教大家怎么来吃这种千年珍果，香榧!
工具/原料
炒好的香榧子
方法/步骤
挑选好的香榧：香榧因为应年的气候，雨量，采摘时间等，会有些不饱满的，还有些虫蛀的，腐烂的。颜色发黑的，有虫孔，有破损的都是次品。果实饱不饱满可以通过放在耳边摇动来鉴别，有声音的是不饱满的，也是次品。下图是差的次品。
香榧有一对眼，压这两个眼，可以轻松把香榧的硬壳打开。
硬壳里面还有一层黑衣，这层黑衣有一些药用效果，吃进去也没关系。一般炒制得好的香榧，这层黑衣能很轻松的脱落，只要用香榧的硬壳或手指甲轻轻挂掉即可。
香榧怎么吃
香榧是西施故里——诸暨最有名的特产。苏东坡有佳句《香榧》：“彼美玉山果，桀为金盘玉。驱除三彭虫，已我心腹疾。”其中描述了香榧的药用价值。香榧果仁具有润泽肌肤、延缓衰老的功效，同时富含维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效，自古以来就是皇室贡品的宠儿。香榧又称为”三代果“，因为其第一年开花，第二年结果，第三年成熟，尤其显得珍贵。现在因为栽种技术的改进，香榧产量增加，使得香榧越来越被大众熟知和喜爱。今天教教大家怎么来吃这种千年珍果，香榧!
挑选好的香榧：香榧因为应年的气候，雨量，采摘时间等，会有些不饱满的，还有些虫蛀的，腐烂的。颜色发黑的，有虫孔，有破损的都是次品。果实饱不饱满可以通过放在耳边摇动来鉴别，有声音的是不饱满的，也是次品。下图是差的次品。
香榧有一对眼，压这两个眼，可以轻松把香榧的硬壳打开。
3硬壳里面还有一层黑衣，这层黑衣有一些药用效果，吃进去也没关系。一般炒制得好的香榧，这层黑衣能很轻松的脱落，只要用香榧的硬壳或手指甲轻轻挂掉即可。
香榧子是什么
分析完了香榧子该如何食用，下面我们来了解一下，香榧子到底是什么，让我们来一起解开香榧子的神秘面纱吧。想要了解香榧子，我们就要从它的来源、种类、成分等各个方面进行分析。
1、香榧树的种子。香榧子，顾名思义是来自于香榧树。香榧树属于红豆杉科，是世界上稀有的经济树种。香榧树具有多种功能，树皮可以制作栲胶，木材可以制作家具。除此之外，香榧子还可以作为食品和药材。可见，香榧树是一种非常有价值的树种。它所结出的种子——香榧子，同样也具有非常大的价值。
2、属于干果类型。香榧子是一种上好的干果，在众多的干果中，香榧子可谓是名列前茅。香榧子大小有如红枣，里面的核像橄榄一般，呈椭圆型。外形看起来像杏仁，但却比杏仁要大一些。香榧子具有特殊的香气，非常吸引人。
3、含有的成分众多。香榧子里面含有多种成分，它跟其他的种子一样，含有丰富的脂肪油，而且含量其高。据了解，香榧子含有超过51%以上的脂肪油，超过了花生和芝麻。此外，香榧子还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维和许多微量元素，对人的身体有很大的好处。还有就是香榧子中含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，可以提取芳香油，作为高级方向油的原料。
香榧怎么吃
榧子，又称香榧、赤果、玉山果、玉榧、野极子等，是一种红豆杉科植物的种子，其果实外有坚硬的果皮包裹，大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色或紫褐色，种实为黄白色，富有油脂和特有的一种香气，很能诱人食欲。吃香榧手指挤挤就破了，很方便。
香榧和银杏一样，是一种长寿树种，有“一代种榧，十代受益”之说。其花果交错生长，集“三代”花果于一树，故有“三代果”之称。所谓“三代”并非祖孙，而是年令仅差一年的“三姊妹”。
吃香榧，多是用牙咬壳，这样既费牙又不雅。其实，每粒香榧硬壳的一端都有两道裂口，俗称“香榧眼”。只要拇、食两指按住“香榧眼”一捺，坚壳即一裂为二。然后，将果仁按在壳中稍稍往复旋转，果衣即可除尽。
香榧果实，味香而美，营养丰富。果中含有油达42%，蛋白质10%，指肪4%，并含有钙、磷、钾等成分。除可炒食外，还可榨油、入药。香榧可用于驱除肠道的寄生虫，如钩虫、蛔虫军，都有较好的效果。据载，每天空腹嚼食3---40粒炒熟的香榧，连服3---4天，可除钩虫。儿童服量，可酌减。嚼食生香榧，逐虫效果更佳。对拉肚或消化不良的人，嚼食炒焦的香榧会收到较好的疗效，需要时不妨一试。
香榧的吃法技巧
1、香榧可以直接吃
香榧这种水果可以直接吃，在吃的时候，很多人会用牙去咬开它的果皮，然后吃里面的果仁，其实香榧再两端有香榧眼存在，大家可以用手用力挤一下，它的果仁就能从香榧眼中吐出来，直接食用既可， 这样食用不会损伤牙齿，而且食用方便。
2、香榧可以炒制以后食用
香榧可以炒制以后当坚果食用，炒制要选择晒干以后的香榧，然后再盐水放入花椒八角等香料泡制一下，准备适量的沙子，把香榧泡好以后，就可以开始炒制，先把锅炒干，然后再把沙子放入炒热，最后放入香榧，来回翻炒均匀，取出以后过筛，把沙子去掉降温以后就可以食用了。
3、香榧可以榨油吃
香榧中含有大量的油脂，人们把它收取以后也可以榨取出油脂，然后食用，用香榧榨出的油脂不但能为人体提供多种营养成分，还有不错的杀虫效果，可以用于人类多咎寄生虫的治疗。另外香榧还可以入药，入药以后对人类消化不良和腹泻等消化道疾病有良好的治疗效果。
香榧子是什么
香榧子是什么
1、香榧树的种子。香榧子，顾名思义是来自于香榧树。香榧树属于红豆杉科，是世界上稀有的经济树种。香榧树具有多种功能，树皮可以制作栲胶，木材可以制作家具。除此之外，香榧子还可以作为食品和药材。可见，香榧树是一种非常有价值的树种。它所结出的种子——香榧子，同样也具有非常大的价值。
2、属于干果类型。香榧子是一种上好的干果，在众多的干果中，香榧子可谓是名列前茅。香榧子大小有如红枣，里面的核像橄榄一般，呈椭圆型。外形看起来像杏仁，但却比杏仁要大一些。香榧子具有特殊的香气，非常吸引人。
3、含有的成分众多。香榧子里面含有多种成分，它跟其他的种子一样，含有丰富的脂肪油，而且含量其高。据了解，香榧子含有超过51%以上的脂肪油，超过了花生和芝麻。此外，香榧子还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维和许多微量元素，对人的身体有很大的好处。还有就是香榧子中含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，可以提取芳香油，作为高级方向油的原料。
香榧不脆了怎么办
可以重新加热一下。
香榧属于一种坚果，正常情况下炒好之后的香榧是比较香脆的，如果香榧不脆了的话那么一般是因为吸收了过多的水分受潮而导致的。
此时可以将香榧重新放回锅内继续加热一会儿，使香榧中的水分受热蒸发，那么就能使香榧恢复一定的脆度，但是经过加热之后也会使香榧的口感有所下降，所以建议最好还是尽快吃完。