红枣颜色暗好还是红好 看外形
红枣颜色暗好还是红好 看外形
好的红枣大小一般都是圆整的，同时这样的红枣往往形状是椭圆形或者是球形，个头比较均匀，表面有比较细浅的皱纹但是没有破损的。
差一点的大小不均匀，有的还会比较干瘪，有的皱纹很深，还会有破损。
红枣颜色变深还能吃吗
1、红枣颜色变深如果是烘干过程中的干湿度不均匀造成的，颜色稍深更加黏一些而已，味道没变，这个可以食用。
2、红枣颜色变深如果是略带苦味的变质，味道已经开始变苦，最好就不要吃了。
如何挑选红枣
经常食用红枣可以治疗身体虚弱，神经衰弱，脾胃不和，消化不良，常年咳嗽，贫血消瘦等症状。但是现在市面上红枣的种类和价格非常多，导致了我们在挑选红枣时往往不知道买哪种好，接下来就和大家来分享一下红枣的优劣吧，希望大家在选购时避开劣质红枣。
颜色
质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色。并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形。而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的，我们在挑选时要注意避开这两种大枣。
外形
好红枣一般颗粒均匀，圆整，呈椭圆形或球形，表面的皱纹细浅，没有破损现象。而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损。
切面
质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的。优质红枣切开时大多数是切面比较整齐，枣核较小，枣肉厚实，松紧度适中。吃起来一般不会卡喉。而劣质大枣一般缩水严重一点，切开后切面看起来会干枯一些，还有点松散，枣核较大，枣肉粗糙，吃起来有时会卡喉。
什么样的红枣算好
1、看外表
正常的红枣，晒干以后，表面是有皱褶的，而且有的可能还会有一些自然的斑点，不可能是清一色的，圆滚滚的，那么的饱满，而且有的还带有白霜，这是干红枣新鲜糖分高的表现。
2、看颜色
硫磺熏过的红枣又“红”又“鲜”，颜色非常一致；没被熏过的红枣颜色有深有浅，不一致，因此越是鲜艳的红枣越要警惕购买。
3、看枣肉
如果看到红枣颜色特别亮丽，肉特别饱满，皮都是胀开的，上面一点斑点都没有，然后掰开以后肉发白，那么这样的红枣就不要去购买，可能有被硫磺熏过，要选择那种枣肉黄色或棕色的，但也不要是黑色的，这可能是变质的表现。
4、尝味道
好吃的红枣味道清香甘甜，而被硫磺熏出来的“红枣”味道有点酸且有刺鼻的气味，另外带有苦味的红枣还可能是变质了，都是不能吃的。
红枣放了二年还能吃吗 干红枣怎么才算坏
好的红枣外观颗粒饱满且有光泽，表面不裂、不烂，皱褶少，痕迹浅，外表颜色红色，肉质颜色为黄色或棕色，而坏了的红枣可能表面带有黑色烂的部分、生有虫卵、发霉、颜色暗淡甚至发黑等。
好的红枣不带有特殊味道，但坏了的红枣可能会有腐烂味、发酵酒精味、酸臭味等异味。
正常情况下，红枣品质较佳的口感甜度适中，而甜的发腻的红枣可能加了甜蜜素，带有酸味、酒味、苦味的红枣可能是腐烂变质坏掉的表现。
红枣是一级的好还是三级
红枣是一级的好还是三级的好红枣从个头和口感上来说都是一级的比较好。
从大到小分级，特级，一级，二级，三级
枣是按大小分的:有特级、一级、二级、三级。一般三级是在3-3.5cm,二级是3.5-4cm,一级是4-4.5cm,4.5cm以上的一般为特级。
个头，和饱满度都是特级，一级的比较好，二级，三级的枣，枣本身个头有点小，并且饱满度不是很好，也就是果肉不多。
红枣特级和一级哪个好红枣特级和一级的主要区别是大小。
但是红枣分级会根据很多因素，比如同一批红枣中，可以根据红枣的肉质、大小、成色、味道等因素来分级。这些分级都是不一样的，因为新疆的红枣品种繁多，每一个品种的产地商也是非常多的，所以无法有一个统一的标准。红枣的级别通常都是商家自定的，各家有各家的红枣，各家也有各家的分法。换句话说，商家在为红枣分级时，考虑的因素相同，可是叫法不同。有的叫特级、一级、二级，有的叫一星级、二星级……五星级等等。
什么样的红枣最好1.颜色
质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色。并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形。而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的，我们在挑选时要注意避开这两种大枣。
2.外形
好红枣一般颗粒均匀，圆整，呈椭圆形或球形，表面的皱纹细浅，没有破损现象。而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损。
3.切面
质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的。优质红枣切开时大多数是切面比较整齐，枣核较小，枣肉厚实，松紧度适中。吃起来一般不会卡喉。而劣质大枣一般缩水严重一点，切开后切面看起来会干枯一些，还有点松散，枣核较大，枣肉粗糙，吃起来有时会卡喉。
4.味道
红枣的好坏直接影响到它的味道，一般来说，优质红枣尝起来是香甜的，口感较好，枣肉细腻不粘牙，没有杂味。而质量较差的红枣吃起来感觉干干的不水嫩，口感不太好，甜味不足或带有酸涩味，吃过后有时在牙齿上会留下残渣。还有一些劣质大枣，吃起来有一种怪怪的味道。
5.手感
好的红枣摸起来感觉坚实，肉质较细嫩，表面光滑而不粗糙。而质量较差一些的红枣手感一般松软，有时感觉会有些粗糙。
红枣有酒味还能吃吗 红枣食用禁忌
1、红枣发霉变质不宜食用，会引起机体不适。质量好的红枣偏紫红色，颜色偏暗，有点像红酒，颜色较均匀，有光泽，颗粒圆整，呈球形或椭圆形。
2、枣皮纤维含量很高，不容易消化，肠胃道不好的人，腹胀的人，习惯性便秘者一定不能多吃。
3、红枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大枣
4、吃红枣之后不要马上进食蛋白质高的食物，比如是海鲜和奶制品，枣中维C会与蛋白质凝结成块，要在吃枣1～2个小时后，再吃高蛋白食品。
如何挑冬枣
自然成熟的冬枣，表皮红色深浅不均，并且会呈斑点状散开，不红的部分略微发黄。用水烫熟的冬枣，红色分布的异常均匀整齐，而且通常是全红或者青红分界明显。
自然成熟的冬枣，果肉酥脆，甜味均一自然，表皮不红而发黄的部分，味道也很甜。用糖精水泡过的冬枣，通常只是表皮甜，而枣肉还是干、柴、酸涩的。
自然成熟的冬枣，果皮与果肉紧密相连。泡过的冬枣，果皮有所松弛或褶皱，手感较软。抠下来的部分，有的会出现果皮与果肉分离。
冬枣成熟期在9-10月份左右，一般10月底出来的冬枣是完全成熟的，所以要避免买到泡过催熟的冬枣，不妨等到十月底再买吧。
冬枣的正常成熟时间是10月中旬，在10月中旬之前上市的冬枣肯定有猫腻，不买为好。
不要挑选外表有破损，形状奇怪的，有破损的冬枣很快就会变烂。
正常大枣表皮无明显青红边界，而糖精大枣表皮青红边界分明。自然成熟的新鲜冬枣看起比较饱满而且光泽度较高，甚至有反光，果皮大约有1/3的部分呈红褐色，而且青红两种颜色没有明显的边界。如果红褐色所占面积过大，或者青红两种颜色的边界分明，都是用糖精水或催熟剂处理过的，不买。皮色青绿而且没有光泽的则为生枣，不要。红色部分中带有锈条或斑点，则是存放时间较长的冬枣，不要。果皮上面有烂斑的，通常是泡过水的冬枣，而且已经开始腐烂了，不要。果皮上面有红褐色部分，但缺少光泽且发暗的冬枣，通常都是尚未成熟就被摘下，然后捂红的冬枣，这种冬枣最好也不要，不及自然成熟的冬枣鲜甜好吃。蒂端穿孔或黏有深褐色粉末的冬枣则是被虫蛀过的，最好别买。
一般打开包装箱，枣子上面都有一些枣子叶，我们看叶子就知道这箱枣放了多久了。看枣子的话就要看这它的色泽了，看有没有烂果。不新鲜的枣子会显得暗淡。
自然成熟的冬枣，在阴凉干燥的地方放置几天是没有问题的，而泡过的冬枣在浸泡过程中细胞被破坏，极易腐烂。
正常大枣内外都甜，而糖精大枣甜味多在枣的表皮，细尝会有苦味。尝尝冬枣的味道，自然成熟的正常冬枣内外甜度一致，而用糖精水泡过的冬枣则是外面甜，里面不甜或发苦。
正常大枣表皮光滑且坚硬，而糖精大枣外皮摸起来有些粘，比自然大枣要软。用手摸摸冬枣，如果手感光滑而且硬度较高就是好冬枣，手感发粘或发软的就是次品冬枣，或者是用糖精水浸泡过的冬枣。如果感觉果皮湿度过大，则是用水泡过的冬枣，这种冬枣买回家以后很快就会烂掉，不要。
樱桃核有毒吗 樱桃怎么样算是坏了
新鲜的樱桃果梗为绿色、表皮有光泽亮丽、颜色深红好看、形状饱满圆润，但坏了的樱桃表面有软烂、坑洼，放久了的樱桃颜色暗淡、果梗发黑，其内部可能已经坏了，不要购买。
樱桃本身不带有较为浓郁的香味，但要是坏了的话，其中含有的糖分、蛋白质等营养物质被细菌侵袭后会发酵散发出酒味、腐烂味等异味，一闻就知道。
好的樱桃口感脆爽，汁水丰富，味道甘甜，而坏了的樱桃口感糜软，味道苦涩，如不慎食用需催吐，以免引起食物中毒。