红枣的挑选方法

红枣的挑选方法

1、先看红枣的大小

如果是小枣的话其颜色应该是深红的。反之，如果是大枣的话其颜色会是紫红。而新鲜的红枣是具有自然的光泽，一看即出。

2、看红枣的形状

如果是球形、椭圆形或者圆弧形就可以了。但是在挑选的时候最好不要选择那些水分太干或者非常饱满的那种。

3、看红枣的硬度

你可以用手揉捏下红枣，如果呈现出滑糯又不松泡的感觉的话，那就证明它是非常的结实的，是俱佳的红枣。

4、看红枣的内在

把红枣掰开，里面的枣肉要是呈现淡黄色、并且没有丝条、也很细实的话，就证明它的优质。

买红枣时软的好还是硬的好

在选购红枣时该如何选购

要是买包装好的，看不到具体食材，但会看生产日期;当然，红枣挑选时间越新越好;要是购买散状，要挑选一下，选择颜色鲜艳、个头大的。

红枣软的好还是硬的好

购买红枣时，你在犹豫到底买硬一点好，还是买软一点好。考虑食用周期短，最好买软一点的，软的红枣糖分较多，硬的红枣糖分较少。

因为红枣较干，存放干燥环境中会造成水分流失。要是一次买太多，吃不完，想要保存，就可以把红枣放在冰箱里。

如何保存红枣

我们知道冰箱分为冷藏室、冷冻室，就保存红枣来说，放在冷藏室较好。这是因为红枣中的水分还是有的，要在恒温状态下，能保持其活性，不会破坏活性。

怎样挑选红枣

1、表皮褶皱少的新鲜：

新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。

2、颜色越深的越甜：

不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。

3、顶端有柄的没蛀虫：

红枣的含糖量通常在60%—80%，很容易被虫蛀。顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。

如何辨别糖精枣?

糖精枣是为了谋求私利的商家通过青枣加工糖精来销售，8月9月份以来尤其猖狂。如何辨别鉴别糖精枣呢?

品尝：尝，这是最直接的办法。浸泡过糖精的枣子表皮都是甜的，用舌头舔一舔，就能明显感觉到甜味，咬开枣子后，枣子的表皮会比果肉还甜，有的甜得发苦。而自然红的枣子表皮是没有甜味的。

外形：自然红的枣子朝阳的那一面呈红色，背阳的那一面呈青色，红色和青色之间过渡自然，过渡部分是黄色。但糖精枣有的是整个都被泡为红色，有的只是部分浸泡在糖精水中变成红色，没有被浸泡的部分还是青色，因此，整个枣子青红分明，两色之间有一条明显的分界线，红色和青色之间没有过渡的黄色。

干红枣能放冰箱冷冻吗 家庭红枣保存的好方法

1、把烂的、有虫眼等不好的红枣挑出。

2、然后在红枣中放入小袋食品干燥剂，将要保存的红枣分批装到密封的保鲜袋中或保鲜盒中。

3、放到阴凉通风干燥的柜子里保存即可。

如没有干燥剂的情况下，可用适量炒熟的食用盐均匀的撒入放有红枣的袋中或碗中，这样可避免潮湿，保证干枣的食用口感。

冬枣蒸着吃的功效与作用 怎么正确蒸冬枣

1.把枣倒到盆子里，用清水洗干净。

2.因为是用杆子在树上打下来的，所以难免有坏的，把坏的枣挑除去。

3.把枣放入蒸笼里。

4.用手颠动蒸笼，把水分控干。

5.锅内倒水，把蒸笼放在锅上，盖上锅盖。

6.在锅内蒸半个小时后，拿下来蒸笼。

7.把蒸笼里色泽饱满的枣，挑选在盘子，即可食用。

如何挑选优质好红枣

大枣挑选方法及功效

养生食谱中，红枣是“常客”，不论是汤羹、炖菜或茶水饮料中，都不难发现到它的踪迹。红枣补中益气、养血安神，促进血液循环，是上佳滋补品。但红枣的种类很多，大小、颜色也不尽相同，怎么挑选呢?

挑选红枣的四个窍门

识别优质红枣有四个要点：观、揑、掂、尝。

1.观，观看红枣的外观。包括颜色、光泽、折皱、虫眼等。好红枣是成熟后晾干的，颜色是紫红色;而劣质红枣一般是把不成熟的红枣经过加温捂或闷，让枣变红，这样的红要么略带褐色，要么比紫红色浅。红枣的折皱分两种，新鲜成熟的红枣折皱少(含水量高)，陈年的红枣折皱多(但不成熟的晾干了同样折皱多，需要综合判断。)虫蛀过的红枣，会在表皮上、根蒂处发现小小的蛀眼。

2.揑，用手揑一下。成色好的大红枣比较瓷实，说明肉厚，反之则皮多肉少。经水泡过的，揑起来感觉松软。烘干的虽然有硬度，但没有弹性。

3.掂，掂一下红枣份量，成熟的比较重，反之较轻。当然，这还要和含水量结合起来综合考量。

4.尝，掰开红枣，果肉颜色均匀一致，不黑、不褐、不蛀，无异味，放在嘴里尝尝，甜度适中，不苦、不涩。(有的品种甜中略带酸是正常的。)

健康的身体与日常饮食密不可分，在挑选食物的时候尽量多吃一些新鲜的食物，这样吃起来才能保证口味更好，通过对什么样的红枣好的介绍，喜欢吃红枣的朋友可以去按上面的方法选择和购买了。

买红枣怎么挑选最好吃 买红枣怎么挑选

好红枣皮色紫红，果大而均匀，果形短壮圆整，皱纹少、痕迹浅、皮薄核小、肉质厚而细实。如果皱纹多，痕迹深，果形干瘪，则是用肉质差和未熟的枣制成的。好黑枣皮色乌亮有光，黑里泛红；皮色乌黑的较差；黑色带黄的更差；呈褐红色的是次品。好黑枣的外形同红枣外形一样。

如果枣蒂穿孔或沾有咖啡色或深褐色的粉末，说明已经生虫。

用手将红枣成把捏一下，如果感到滑而不松泡，说明质细结实、干燥、核小；若感到松软，质量就差；要是湿软而粘手，说明枣身较潮，易霉烂变质。

买红枣怎么挑选

颜色太红的枣不要买。

我们平常食用的枣多为干枣,选购时应挑选表面有光泽,外表呈紫红色，有浅浅的、少量的皱纹，个大核小,口味甘甜,干燥者质优。

劣质的枣，果皮色泽过分鲜亮,有虫蛀痕迹，果肉干瘪,质松软，皮萎缩，皱纹深，大小不均匀。香味淡或基本无香味，甚至有霉味。尝起来口感很差，内质干瘪而粗糙,有的还会牙碜。

怎么挑选红枣

看外表

正常的红枣，晒干以后，表面是有皱褶的，而且有的可能还会有一些自然的斑点，不可能是清一色的，圆滚滚的，那么的饱满。