煮的马铃薯吃了还能减肥吗 马铃薯煮多久才熟

煮的马铃薯吃了还能减肥吗 马铃薯煮多久才熟

用普通的锅去煮马铃薯，一般来说是需要大火煮上三分钟到五分钟就可以了。如果用普通锅去煮四五个中等大小的马铃薯，那么就需要十五到二十分钟的时间才行。而且在这个过程中，要先用大火把水烧开，然后再改成小火慢慢煮就可以了。

整个马铃薯煮多久才熟 煮马铃薯的注意事项

1、吃马铃薯的时候还要注意，我们在吃煮马铃薯的时候要注意，首先吃的时候是一定要去皮的，同时对于有芽眼的地方，我们是一定要挖去的。这样才可以避免出现中毒的情况产生。

2、同时在煮马铃薯之前就要注意，对于皮的颜色发青的马铃薯，还要注意的就是发芽的马铃薯，这也是应该避免的，这样才可以避免龙葵素中毒的情况产生。

专家解答马铃薯为何能减肥

以前有过关于吃马铃薯减肥的说法，也有的说不管用，因为淀粉太多，看了下面的文章，解答了我们的一些疑虑，说得很有道理。令人发胖的不是马铃薯本身，而是它吸收的油脂。

很多人都听说，马铃薯是一种营养非常全面的食品。只要吃足够多的土豆和牛奶，就可以满足身体的一切养分需要——这话虽然有点夸张，但足以证明，马铃薯真是个好东西。难怪莎士比亚曾让他剧中的一位主人公大喊：“让老天下土豆雨吧!”

可是很多人也听说，马铃薯是一种令人发胖的食品。于是，他们对马铃薯望而却步。真是这样吗?

真相是这样的：马铃薯是蔬菜中热量最高的一种，因为其中含有淀粉。但是，它的含水量高达76%以上，真正的淀粉含量不到20%，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”，所以用它们来代替主食具有减肥效果。

那么，为什么马铃薯还被许多人看成是令人发胖的食品呢?

一是因为人们烹调不当，把好端端的马铃薯做成炸薯条、炸薯片。做过“马铃薯烧肉”的人都知道，马铃薯的吸油能力很强。据测定，一个中等大小的不放油的“法国烤马铃薯”仅含约90千卡热量，而同一个马铃薯做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。可见，令人发胖的不是马铃薯本身，而是它吸收的油脂。

二是因为人们没有用马铃薯来代替主食，而是把它当成菜肴。马铃薯中所含的热量比主食少，却比一般蔬菜多。如果用马铃薯当菜，就应适当地减少主食的数量。若不减主食，结果便是——吃马铃薯比吃青菜更容易发胖。

其实，从营养价值来说，马铃薯是一种极好的主食。

首先，它的钾、镁含量高于精白米和精白面粉，是一种碱性食品。而所有的精米白面都让人体质偏酸。其次，马铃薯的蛋白质质量高。虽然蛋白质的含量只有2%，但是其中富含赖氨酸，只要吃的数量足够多，就可以让人获得身体所需的各种氨基酸。第三，马铃薯含有维生素C，这可是精米白面所没有的好东西。第四，马铃薯含有膳食纤维，而精米白面纤维很少。马铃薯的纤维质地柔软，不会刺激肠胃，各种人都可以吃。患胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃马铃薯。

但是，从食品安全的角度来说，马铃薯不是一种好的零食。原来，马铃薯高温加热之后，特别容易形成“丙烯酰胺”类有毒物质，所以炸薯片、炸薯条是这种毒物含量最高的食品。所以，马铃薯类脆片、油炸片、薯条之类零食都要少吃，每天不要超过25克。

幸好，家常蒸煮炖炒的加热温度不超过120℃，所以不会产生任何有害物质。所以炖马铃薯、炒马铃薯、蒸马铃薯等都可以放心食用，只是要注意，吃了它们，就要相应减少主食了。

马铃薯怎么吃最佳

带皮蒸的整马铃薯营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入马铃薯中，这样蒸出来的马铃薯水分太多，口感不好。另外，做马铃薯泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。

马铃薯用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使马铃薯块外面煮烂，更容易糊锅。

新鲜马铃薯口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很嫩，所以适合做汤、炖烧菜等;而老马铃薯相比新马铃薯，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新马铃薯那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。

马铃薯怎么煮才好吃

挑选出优质的马铃薯，然后把马铃薯洗净之后，不要去皮，只需要去掉马铃薯表面的土就可以了，然后在锅里倒入少许水，大火烧开之后，倒入所有的洗净的马铃薯之后，只要能够让水完全的浸没马铃薯就可以了。

然后开始闷煮，一般来说持续上10-20分钟就可以让马铃薯充分的煮熟了。等到马铃薯完全的熟透之后，把马铃薯倒入漏斗中，用清水冲洗数分钟，让马铃薯充分冷切。

往锅里倒入少许的油，等到油温升高的时候再在其中倒入少许鱼露、鸡精、糖调味，等到调料完全溶解之后，出现了香味，就可以倒在马铃薯上，开始吃了。

减肥新诀窍马铃薯作主食

一直以来，很多人认为马铃薯由于淀粉含量过高，是容易导致发胖的食品。而根据美国科学家的最新研究，如果作为主食，马铃薯的淀粉含量非但不高，还有助于减肥。

最近，美国Goshen网站上发表了一篇由美国科学家MaryAnnLienhart撰写的有关美国马铃薯的调查研究文章，文中提到：一个中等大小的烤马铃薯约含90千卡的热量;

一个中等大小的去皮马铃薯经水煮后含80千卡的热量;带皮煮的话，热量为105千卡;一杯半的马铃薯泥加入一小块黄油后的热量为93千卡。以平均重量计(相同重量下)，马铃薯所含的热量比梨、稻米甚至麸皮粉还要低。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示：“同其他主食相比，马铃薯所含的淀粉并不算多。烤马铃薯比大米饭、馒头、主食面包的能量还低，而饱腹感却更强一些。

这是因为马铃薯的含水量较高，其中的淀粉含量只有20%左右，且富含能产生饱腹感的柔软膳食纤维。所以，如果用马铃薯来代替米饭等主食，即使放开吃，也很难让人肥胖，甚至有减肥效果。”

减肥新诀窍马铃薯作主食

一个中等大小的去皮马铃薯经水煮后含80千卡的热量;带皮煮的话，热量为105千卡;一杯半的马铃薯泥加入一小块黄油后的热量为93千卡。以平均重量计(相同重量下)，马铃薯所含的热量比梨、稻米甚至麸皮粉还要低。

同其他主食相比，马铃薯所含的淀粉并不算多。烤马铃薯比大米饭、馒头、主食面包的能量还低，而饱腹感却更强一些。

这是因为马铃薯的含水量较高，其中的淀粉含量只有20%左右，且富含能产生饱腹感的柔软膳食纤维。所以，如果用马铃薯来代替米饭等主食，即使放开吃，也很难让人肥胖，甚至有减肥效果。

豆腐减肥瘦身最快速

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豆腐味增汤

资料：

豆腐半块、味增四大勺、马铃薯一个、西葫芦一个、杭椒二个、干蛤蛎肉若干、红椒三个、辣椒酱一勺、蒜泥一勺。

做法：

1、将准备好的食材进行切片、切块备用，蛤蜊肉用水泡发备用。

2、锅内置水烧开，参加蛤蜊肉熬煮。

3、蛤蜊汤内分别参加蒜泥、马铃薯、豆腐、西葫芦、青红椒、竹笙白味噌、辣椒酱进行熬煮调味。(熬煮的过程中必定要按次序参加资料，马铃薯不易熟要最早参加，豆腐在马铃薯熬煮5分钟后再参加，熬煮时要选用炆火慢炖)。

温馨提示：豆腐归于一种低热量的食物，可是饱腹感却十分的强烈，它富含丰富的钙质和各种营养成分都保证了你体内的新陈代谢会一向加快，将你每天三餐的主食换成豆腐是十分好的挑选，当然你也能够只吃豆腐，这也是不错的快速瘦身方法。

传言的土豆能减肥是真是假

有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。

吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃马铃薯，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。

马铃薯对人体有很奇妙的作用，瘦人食之能使其“胖”，胖人食之则使其“瘦”，且身段会变得苗条起来。认为自己身材不够理想的人，只要将马铃薯列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。营养专家断言：“每餐只吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。”因此减肥者不需要担心吃马铃薯会导致营养不良。不过，减肥者要注意将马铃薯做主食而不是做菜品来吃。煮马铃薯、薯条或煎薯饼都是很好的选择。每日坚持一餐只吃马铃薯，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。

土豆连皮吃易中毒

抗消化淀粉的妙用更多

这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化吸收和进入血液都较缓慢，其性质类似溶解性纤维，可以增加饱腹感，有一定的减肥功效。

五花八门的彩色马铃薯更多

目前已培育出的彩色马铃薯有紫色、红色、黑色和黄色等，由于其本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩薯片仍保持着天然颜色。

马铃薯又名土豆、洋芋，是人们冬天餐桌上的常客。其营养价值很高，被誉为人类的“第二面包”，并有“地下苹果”之称，是冬季食补食养佳蔬。然而，冬天食用时，人们要格外注意以下事项，谨防中毒等意外。

忌连皮吃

马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。此外，发了芽的马铃薯更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。还有，该物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。

脾胃虚寒忌多食

马铃薯有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

孕妇忌食

孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯，以防因中毒而流产。

忌冷冻

马铃薯宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的马铃薯不能食用。

马铃薯怎么保存才不会发芽 马铃薯发绿能不能吃

马铃薯发绿不能吃。

马铃薯中含有一种有毒物质龙葵素，当发现马铃薯变绿的时候，一定要将发绿的部位全部挖去，并且还要扩大范围挖，还要煮熟了才能吃，生的马铃薯一定不能食用，半生不熟的马铃薯也不要吃。马铃薯经过加热后，所含的龙葵素就会遭到破坏，这时候再吃就不会中毒了。

煮的马铃薯吃了还能减肥吗

马铃薯中的淀粉是非常丰富的，不过因为马铃薯中的淀粉是非常丰富的，再加上马铃薯中的膳食纤维也是非常丰富的，这样就能够起到减肥的功效，而且煮马铃薯之后还可以减少脂肪以及热量。

减肥期间能吃马铃薯吗

可以吃的。

对于马铃薯来说，其中的热量还是比较高的，主要是因为马铃薯中的淀粉是非常丰富的，不过因为马铃薯中的淀粉是非常丰富的，再加上马铃薯中的膳食纤维也是非常丰富的，这样就能够起到减肥的功效，而且煮马铃薯之后还可以减少脂肪以及热量，大家不要错过。

马铃薯对人体有哪些好处

马铃薯，俗称洋芋、土豆、山药蛋。马铃薯的糖分是苹果的1.5倍，维生素阶是苹果的3倍，维生素C和铁质是苹果的4倍，维生素P是苹果的5倍，蛋白质是苹果的6倍，磷是苹果的7倍，维生素B6是苹果的11倍。就其营养来说，一斤马铃薯相当于三四斤苹果。马铃薯也是一种减肥食品，与同重量的米、麦相比，其所含热量较低。又因其纤维细嫩、对胃肠黏膜无刺激作用，易被吸收消化，故对消化道疾病患者来说，马铃薯是上好的食物。马铃薯含有丰富的钾，能使肾脏血管收缩，具有利尿作用。另外，实践也证明，用马铃薯榨出的汁液煮沸饮用，可治疗胃和十二指肠溃疡。有浮肿的病人和肾病患者应多吃马铃薯，对身体康复都有好处。

马铃薯到底是减肥凶手还是减肥的好帮手

马铃薯是主食类(淀粉类)食物，而非蔬菜类食物。

从营养成分来看，在蛋白质、脂肪和糖类三大主要营养素中，马铃薯含的淀粉是最高的，故马铃薯应该是主食类，而非蔬菜类。注：每100公克的蔬菜类含1公克蛋白质，5公克糖类，故很明显的，马铃薯不属于蔬菜类。

马铃薯的营养分析

从基本营养素，糖类、脂肪、蛋白质、热量等来看，马铃薯较大的亮点就是热量较低!每100公克有81大卡热量，这在淀粉类食物中算是较低的一种，地瓜100公克有124大卡，而饭、面等50公克就有一份主食(70大卡)的热量。马铃薯的蛋白质较地瓜高，但纤维仅有地瓜的2/3左右。

从维生素的角度来看，马铃薯并没有什么显著的特色。

尽管有人说它富含维生素C，的确每100公克含25毫克维生素C，这个数字在水果类算低的，但在淀粉类中算是很高的。但考量的马铃薯一定要经过烹调，而维生素C是一种很容易受到热破坏的营养素，且会溶于水，故同样的，马铃薯并非良好的维生素C来源。而从马铃薯的颜色来看，我们也可以发现它应该也不含花青素(紫色蔬果)、类胡萝卜素(橙/黄色)、茄红色(红色)等植物性营养素。

从矿物质的角度来看，马铃薯是钾的良好来源。

每100公克含300毫克钾，甚至比地瓜还高，锌含量也不低，其他则是普普。不过，因为它是很好的钾来源食物，故被认为是对心脏健康很好的食物，象是美国心脏协会就把马铃薯列为有益心脏健康的食物。

总结上述，从营养的角度来看，马铃薯为热量较低的非精致加工淀粉类食物，是钾的良好来源，且相较于一般日常所吃的饭、面、面包、吐司等淀粉类食物，它还含有维生素C、B和钾、镁、磷、锌等矿物质，故可说是一个不错的淀粉类食物选择!

之前，哈佛大学曾对美式饮食中的马铃薯做研究，调查结果发现美国人的肥胖头号敌人，不是蛋糕，汽水或双层烟肉芝士汉堡饱，而是最简单的马铃薯。

在这项针对现代美国人的饮食研究中，科学家发现天额外多吃一份薯条者，4年之内，平均增重3.4磅;而总体而言，一个额外的马铃薯，不管以任何方式煮食，在4年内，平均增重1.3磅。事实上，会有这个结果，问题不是出在马铃薯身上，而是经过加料的马铃薯。

不同于地瓜本身就具有甜味，马铃薯本身没什么味道，故在烹调过程中多半要加料增添美味，从最简单的烤马铃薯上加上牛油，或直接用油煎熟;到加奶油拌成薯泥，当成色拉食用时再加上大量的色拉酱调拌;直接油炸的薯条;甚至现在很流行，烤完加上大量起司酱、火腿、鲔鱼等各式酱料(有些标榜皮也能吃的马铃薯其实还是炸过的)，故关键因素在于你怎么料理马铃薯的。如果加了很多料或油脂下去烹调的话，那马铃薯就是肥胖杀手，如果只是把它拿来煮汤或烤熟来吃，那么它就算是减肥帮手。