醪糟的营养价值
醪糟的营养价值
农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒。酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混和后，叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用，亦有人把它和鲜鱼一起煮，味道极佳。下面来了解醪糟的营养价值。
醪糟是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量
高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少
的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒
精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。醪糟色白汁清，甜浓鲜香。有补气、生血、活络、通经、润肺之功，夏日更兼清热解暑作用。
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
醪糟要煮多久才能吃
醪糟一般煮的时间也不用太久，一般烧开之后，过个几分钟就可以关火了，醪糟一般都和鸡蛋或者汤圆一起煮，营养价值丰富，吃起来口感也不错，甜甜的，一般人早餐可以选择。
醪糟鸡蛋的食用宜忌
醪糟其实就是用我们常说的米酒，它的味道中带着丝丝的酒味，但是却没有酒的那种酒精味道，喝起来也没有那种酒的辛辣，所以人们经常用醪糟做汤喝，其中与醪糟最经典的搭配就是鸡蛋了，醪糟鸡蛋不仅美味，营养价值也颇高，成为人们极为喜食的美味佳肴。不过，对于醪糟，在食用的时候也存在着一定的饮食宜忌!
醪糟的食用禁忌事项：对于那些患有湿热痰火偏盛，发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀的患者请不要食用醪糟类的食品;另外从酒精的浓度上来说，虽然糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，在食用是要注意适量，切不可贪多。
鸡蛋的食用宜忌：鸡蛋对于一般人来说都是可以吃的，但是对于那些蛋白质过敏者、肾炎病人、高热病人以及肝、胆病患者来说，都是不适合吃的。
在了解了关于醪糟和鸡蛋的食用宜忌之后，大家在平时吃醪糟鸡蛋的时候就要注意了哦!虽然醪糟鸡蛋的味道非常的好，但是在吃的时候也要注意控制一个度哦!这样对于我们的身体健康是非常有益的!
醪糟的营养价值 醪糟的营养成分
醪糟是糯米经过发酵形成，发酵成熟的醪糟中含有较多的酒精，粗蛋白，糖分，维生素，矿物质以及少量酸性物质，营养很高，适合体虚体质的人食用。
醪糟能保存多久不会坏 醪糟上面有黑色霉菌可以吃吗
不可以吃。
醪糟上的霉菌一旦变黑，就说明其已经变质了，这种霉菌及霉菌的代谢产物，不仅会使醪糟失去原有的营养价值和食用味道，还会对人体健康产生危害，轻则引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适，重则可引起痉挛、昏迷，安全隐患极大，因此醪糟上面一旦有黑色霉菌，就不能再食用。
醪糟是什么东西呢
1、醪糟(也叫酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)是由糯米(大米也可)经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能，还能帮助女性丰胸养颜。醪糟食用方法通常都是加水煮开后再加些许辅料，比如醪糟鸡蛋(酒酿鸡蛋) 、醪糟汤圆、醪糟圆子……
2、醪糟(láo，zāo)经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量低。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
醪糟最简单的吃法是吃生。南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。至于“熟醪糟”的吃法就太多了，酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒。还有很多很多做法。醪糟其实自己就能做。
3、酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米酒酿粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。
以上就是醪糟是什么东西的详细介绍。根据以上的介绍您了解了醪糟是什么东西了么。醪糟不但营养丰富，而且价值非常的高。它可以选择做药引子。醪糟做出来的酒酿米酒十分的养胃。即使多喝也不会觉得喝醉。会引起难受烧心感。
甜酒营养价值
甜酒，也叫醪糟、酒酿。它的营养价值在中国传统食品中是很具代表性的。
因为醪糟是糯米制成的，糯米本身是可以补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒的特性及作用，于是可通肝、肺、肾经。醪糟入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。醪糟入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。醪糟入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼及男性疾病。醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。醪糟是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
醪糟的营养价值
中医：酒酿蛋甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。酒酿蛋还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤，丰胸的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
西医：米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。
醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用醪糟炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
醪糟适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用醪糟煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。
醪糟含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。
醪糟煮开了还有酒精吗 醪糟是开水下锅还是冷水
大部分的食物包括醪糟在内都是先用冷水煮熟，如果直接用热水的话，可能会导致食物内部与外部温度差异而造成食物的破裂。醪糟一般可以搭配汤圆或者鸡蛋一起煮，不仅口感非常美味，而且营养价值非常高。
醪糟有什么营养价值
对于各位朋友们来说，各位一定对于醪糟都非常的好奇吧，但是对于醪糟的了解却长短常少的，醪糟的功效与作用是什么呢?醪糟的适应人群是什么?这些问题都是朋友们最想问的吧，下面的时间就让小编来给各位朋友们详细的介绍一下醪糟的功效与作用是什么吧，一定可以给朋友们很大的启发。现在跟随小编一起来看看吧。
很多人认为醪糟不就是米酒、甜酒吗，有什么营养价值可言呢。其实不然，醪糟有很高的食用和药用价值，对女性来说，醪糟更是个宝，可以说女性一辈子不应该离开醪糟。下面我们来谈谈醪糟对女性的功效。
1.醪糟能助消化。我们知道，醪糟又叫酒酿，是糯米酿造的，糯米的缺点是过于黏糯，不好消化，做成醪糟之后就好消化了。醪糟有特殊的甘甜芳醇的味道，能刺激消化腺分泌消化液，增进食欲，帮助消化，促进新陈代谢。
2.醪糟能补肾。醪糟是糯米做的，从中医上讲，糯米和其他的米不一样，其他的米是补脾胃的，而唯有糯米是补肾温肾的。
米酒食疗方补血养肺调肠胃
一、营养价值
因为醪糟是糯米制成的，又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中国传统食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。
米酒(醪糟)入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。
米酒(醪糟)入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。
米酒(醪糟)入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼。
米酒(醪糟)甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于 人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、 促进血液循环、润肤的功效。
二、醪糟的使用方法，参考如下：
1、直接食用：
开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟饮料：
伴着饭菜一起吃可以解腻，促进消化。
3、醪糟汤圆：
选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
4、醪糟鸡蛋：
先将适量水和鸡蛋煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。
5、作调料：
A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。
B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。
D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。
适用人群：对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适
醪糟的营养价值
醪糟是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量
高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少
的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒
精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。醪糟色白汁清，甜浓鲜香。有补气、生血、活络、通经、润肺之功，夏日更兼清热解暑作用。
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
特别提示：在米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保湿，3-4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间 。
吃醪糟会加重湿气吗 通乳下奶
醪糟味甘、辛，对于人体来说具有补气养血、助运化的作用，食用后可以有效地疏通人体的经络，尤其是乳房，而且醪糟的营养价值也比较高，因此对于一些产后乳汁不下或者乳汁分泌过少的产妇来说，平时可以适当地喝一些醪糟来起到通乳下奶的作用。