红葡萄酒好还是白葡萄酒好
红葡萄酒好还是白葡萄酒好
但毕竟红白葡萄酒之间的不平等太明显了——大部分人把葡萄酒叫“红酒”，而“白酒”则专指国产高度白酒;当我们谈论勃艮第或者罗纳河这样红白都很优秀的产地时，第一反应往往都是当地的红葡萄酒;翻翻朋友圈，只要有人晒酒，绝大篇幅也是以红为主……
这种红白不等的情况并非仅限国内，全世界的新兴市场，红葡萄酒都通常更火，只不过在中国更明显。毕竟，就算从历史来看，没有人比波尔多酒商更早经营中国市场：在北洋水师为慈禧订下第一箱法国葡萄酒开始，那些商人就在积极营造这样一种概念——葡萄酒应当是红的，最好还是波尔多的。“法国红酒”和“波尔多” 之所以如此深入人心，人家从清朝就开始下一盘很大的棋了。
不只早了百年起步这点，很多消费者选酒更看重养身保健也起了很大作用：如果我们认真考虑过去几年市场上对葡萄酒保健概念的宣传，被提及最多的抗氧化和增强抵抗力，几乎都是红葡萄酒的独有成分，这也让大部分为了保健而购买葡萄酒的消费者专注于红的。
三年前我在做江苏市场调查的时候，意外发现某个县城尽管总体市场有限，但白葡萄酒比红葡萄酒畅销很多。这种独一无二的情况引人注意;在实地调查后，我才发现这完全是由于当地烈酒经销商和葡萄酒经销商互相拆台的结果——市场拓展之初，葡萄酒商大肆宣传“高度白酒喝多伤肝，还容易引发三高。”白酒经销商则立刻回应“红酒颜色都来自染色剂，喝多致癌。”一番风波后，两边都采信的消费者为了健康，只好去喝白葡萄酒……
红葡萄酒的颜色当然不来自于人工色素，而是由于发酵时，葡萄汁和紫红色的葡萄皮泡在一起，把葡萄皮的颜色萃取了出来。除了颜色，葡萄皮上另一个物质——单宁，也会进入葡萄汁。这一方面给予大家想要的“抗氧化”作用，同时增加葡萄酒口感的复杂度和力道;但如果酒本身品质不佳，还会带来大家不太想要的“涩味”。除此之外，由于单宁的涩感在遇到鲜味的时候特别突出，所以海鲜鱼肉，以及放了味精的菜肴，搭配红葡萄酒通常效果都不好。
即使是红葡萄，也只有葡萄皮是带有颜色的
相反，白葡萄酒发酵时，一方面果皮并不含有色素，果汁也不接触葡萄皮。这样白葡萄即没有颜色也没有单宁。为了保持口感，通常会含有更高的酸度和更多果味来保证酒本身好喝;所以，和高品质的红葡萄酒相比，由于没有单宁并且果味更讨人喜欢，初学者可能更容易欣赏高品质的白葡萄酒。但品质不佳的时候，缺乏果味的白葡萄酒也特别容易喝起来尖酸寡淡。
当然，别忘了出了红色和白色外，还有一种颜色介于两者之间的桃红葡萄酒，关于这个酒的故事，我们下次再说。
如果你犹豫要买红葡萄酒还是白葡萄酒，不妨参考以下几点：
佐餐的话，大部分白葡萄酒和中餐的配合更好。
白葡萄酒不会带来涩味，哪怕是最便宜的也如此。
大部分的白葡萄酒饮用前需要稍加冰镇，喝的过程中最好也一直保持低温。
收礼的时候大部分人喜欢收到红葡萄酒。
如果希望获得保健效果，合理膳食和运动要比喝酒管用。
红酒是不是葡萄酒
是的。
葡萄酒是一个大的酒水品类，红酒是葡萄酒分类中，按颜色分类中的一种。葡萄酒以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三个类别。其中红葡萄酒又可以细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒；白葡萄酒可以细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒，因此，在生活中，红酒也可以称为葡萄酒或者红葡萄酒。
红葡萄酒和白葡萄酒的区别
原料和酿制方法不同
白葡萄酒是用白葡萄或者红葡萄去皮、去核后经过压榨、发酵而成，而红葡萄酒却是用红葡萄连带葡萄皮和果核酿制而成。即白葡萄酒的原料有白葡萄/水晶葡萄和红葡萄，因为无论是白葡萄还是红葡萄去皮后的果肉颜色都是一样的，故葡萄果酿造出来的葡萄酒颜色一样;而红葡萄酒的原料仅有红葡萄。原料和酿制方法的不同是白葡萄酒和红葡萄酒的区别之一。
颜色不同
顾名思义，白葡萄酒是有点几近白色的，稍微有点呈淡绿色的澄清透明液体，而红葡萄酒是红色的液体。颜色的不同是白葡萄酒和红葡萄酒的肉眼可见的最明显的区别。
口感不同
红葡萄酒和白葡萄酒在酿制过程中有无果皮导致其食肉含有单宁，由于红葡萄酒带皮尔白葡萄酒去皮，故其口感上来说，白葡萄酒口感偏酸，而红葡萄酒口感偏涩。口感的不同，是红葡萄酒和白葡萄酒最大的区别。
功效不同
白葡萄酒中的果酸有去腥的功效，是佐餐好伴侣;红葡萄酒中的单宁可去油脂，故红葡萄酒有防止心脑血管硬化、减少胆固醇的功效。
果酒的选购
1.好的果酒，酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。例如，红葡萄酒杨梅酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好;白葡萄酒应该是无色或微黄色;苹果酒应该为黄中带绿;梨酒以金黄色为佳;猕猴桃酒以琥珀色为佳，桑葚酒紫色为佳。
2.各种果酒应该有自独特的色香味。例如，红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气;白葡萄酒有果实的清香，给人以新鲜、柔和之感;苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香;猕猴桃酒有猕猴桃香气。
3.市场上出售的果酒大部分属配制品，即由果汁经酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，经调配色、香、味而制成。这种果酒一般酒色鲜艳，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有时有明显的酒精味。
4.汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响，酒液散发着水果清香，喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道，清凉爽口。
螃蟹配什么酒最好
葡萄酒。
螃蟹最佳的搭配就是选择葡萄酒，也是比较帮助身体进行排毒的，而且白葡萄酒的度数是不高的，不会有什么影响。海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。
螃蟹和什么酒最配
螃蟹最佳的搭配就是选择葡萄酒，也是比较帮助身体进行排毒的，而且白葡萄酒的度数是不高的，不会有什么影响。海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。
寒性的食物还是需要搭配温性的食物，一般来说也是为了避免很多的问题，不过做螃蟹的方法还是很多的，选择小炒和清蒸也是能很好的将螃蟹的味道全部释放出来。
自制葡萄酒用什么葡萄好
葡萄酒分为有红葡萄酒，白葡萄酒。其实对于这两种葡萄酒自制的方法大体相同，只不过是选择的葡萄不同。如何才能酿造出好的葡萄酒呢?自制葡萄酒用什么葡萄好?
1、如果是酿红葡萄酒，当然就是要用红色葡萄，而且葡萄的颜色越深越好，越成熟越好，越新鲜的越好，因为此时的葡萄的含糖量也是比较高的。如果是红皮红肉的话会更好。如果酿的是白葡萄酒的话，就选择绿色葡萄或者是红皮白肉的葡萄。如果白葡萄的果肉更多地呈现出白色，而非浅绿色，则说明葡萄里面的糖分含量比较高，成熟充分。
2、葡萄精度是由葡萄所含的糖分转换而来，红葡萄的颜色来源与葡萄皮肉所含的色素，所以，应尽量选择成熟度好、新鲜、干净卫生的葡萄用来酿。
3、酿红葡萄酒的葡萄可利用西哈、品丽珠、佳美等口种。而酿白葡萄酒就可利用长相思、贵人香、霞多丽等品种。
粉红酒和红酒有什么区别
不管是黑葡萄还是白葡萄，他们的汁液都是透明的。因此，红葡萄酒的颜色是来自于葡萄皮，葡萄皮在汁液里浸渍的时间越长，酿出来的酒颜色就越深。而桃红葡萄酒是用黑葡萄酿造的，不过由于浸皮时间很短(12-36小时不等)，因此颜色是粉红的。酿造工艺基本上同白葡萄酒，但是其风味却是集白葡萄酒的精致层次和红葡萄酒的水果香气于一身。只有粉红香槟或者粉红起泡酒是用红白葡萄酒来调配的。 桃红葡萄酒适合做开胃酒或者搭配一些口味清淡的食物，因为桃红酒有很清新的果酸和轻薄的单宁，和多种料理搭配都可以相辅相成。 早在1764年，桃红香槟就深受当时的统治精英与欧洲贵族青睐。 桃红酒可被不同红色水果改良，例如草莓、蔓越莓、樱桃等。同白葡萄酒一样，冰镇饮用最佳。
喝葡萄酒对身体有什么好处
时常饮用红葡萄酒，好处多多，可延缓衰老、预防心脑血管病、预防癌症、美容养颜。其中最受女性关注的当属后者。酿造红葡萄酒的葡萄果肉中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身材所产生的自由基，维护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。红葡萄酒提炼的SOD活性特殊高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。还有抗老防病的作用，时常饮用还可预防老年痴呆。
葡萄酒还能起到补充气血、活血通络、补益脾、肺、肾的作用，而不必担心哪种体质不合适饮用的问题。葡萄酒和中国人的饮食构造和习气是十分相配的，只需不是对酒精过敏，人人皆能。