香菇油菜的做法大全

养生健康

香菇油菜的做法大全

原料：香菇，油菜，盐，姜，生抽，老抽，水淀粉，油

做法：

1、香菇去蒂，在顶部打十字花刀。

2、油菜洗净，在大头一面划个十字刀。

3、姜切成末。

4、锅中放多一点的水，加点油和盐，水开后放入油菜焯一下，这样焯出的菜能够保持颜色翠绿。

5、将焯好的油菜取出摆盘。

6、锅内放少许油，放入姜末爆香。

7、放入香菇，加生抽，老抽，盐翻炒，炒到香菇软时用水淀粉勾芡。

8、出锅，浇在摆好的菜上即可。

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香菇搭配什么一起吃

1、香菇油菜是一道很经典的家常菜，鲜香的香菇与碧绿的油菜一同入菜，能健脾养胃、利湿消肿、促进消化。

2、香菇搭配滋阴润燥的猪肉炒菜或煮汤，具有提高身体免疫力的作用。

香菇炒油菜如何做好吃

原料：小油菜500克，香菇10个，葱、姜、蒜、盐、花椒、淀粉、味精(或鸡粉)适量做法： 1,香菇泡发,每个对切两块.油菜洗净,切大块.葱姜蒜切末. 2,锅底放油,下花椒呛锅捞出. 3,下香菇也葱姜末同炒,略点料酒.加糖,少许盐. 4,下油菜同炒,快速翻炒,下蒜末.(注意香菇要先下根部的块,略炒后,再下叶子) 5,加稍许盐,味精炒匀出锅.不要使油菜出水过多. 2》香菇油菜主料：中等大小油菜10棵，鲜香菇七八个。配料：葱姜蒜若干，淀粉糊少许。预处理：油菜去外层老叶，削去根，在根部延叶脉方向切十字刀，但不要切入太多。这样菜头一分为四，但依然连在一起。鲜香菇洗净去根。如果香菇比较大，可以切成几块。葱姜切丝，蒜拍碎。烧制过程： 1)锅内放油，烧热，加葱姜炝锅，放入油菜和香菇翻炒。

2)油菜软后加盐，加适量鲜汤。3)油菜根部发绿时，加入蒜末，勾芡，淋明油。 3)油菜根部发绿时，加入蒜末，勾芡，淋明油。 4)用筷子先将油菜夹出，在盘内菜头朝外，叶朝内摆一圈。然后香菇放中间，将菜汤淋在上面即成。 3》香菇油菜心主料：小油菜500克，香菇10个，盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。做法： 1、香菇泡开后捞出挤尽水分，片成薄片。 2、锅中适量放油，烧热，放入油菜和香菇煸炒一下，再加水、鸡粉、盐、胡椒粉烧开。 3、油菜烧透后，捞出放在盘中，香菇放在油菜上。 4、锅中水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，淋在香菇和油菜上即可。心得：此菜做法简单，色泽清新。如果有猪油，可以用它来炒油菜，但别放太多，以免感觉油腻。油菜如果太大，可以用刀从根部中间破开。

4》两吃香菇油菜北方做香菇油菜，都是一吃的，甜咸味，油还大，吃多了会腻的(甜咸过油大真的会腻人);两吃就好说了哦，油菜是要干煸的，放一点点盐，注意火候哦千万别焦锅底，后出锅;然后就是香菇了，油可大可小，个人口味决定，用姜呛锅，葱蒜就不合适了(反正领导不吃葱蒜，就不放)入香菇(要泡开哦，否则里面很不干净地)，煸炒，入酱油(香菇本就有色，入酱油是为了味道的)盐、味精、糖，水淀粉微芡(收汁即可，大了不好吃了)出锅扑在油菜上，香菇咸甜，油菜本味，比饭馆里一锅都出来好地多哦 5》油菜香菇用料：油菜(青菜)500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。制法： 1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。 2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2 分钟，淋水淀粉勾芡装盘。功效：降脂，抗衰，补血，通便。

香菇油菜的作用

1、降低血脂：

油菜作为低脂肪含量的蔬菜，且含有膳食纤维，能够与胆酸盐和食物中的胆固醇以及甘香菇油菜油三酯相结合起来，从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医药理认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿：

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥的作用呢，故有防癌功能。油菜还能增强肝脏的排毒功能，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便：

油菜中的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4、强身健体：

油菜含有大量胡萝卜素和丰富的维生素C，有助于增强机体免疫的能力。油菜钙含量百分比在绿叶蔬菜中也是极高的哦，一个成年人一天吃600克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

血瘀体质养生之油菜食谱

香菇油菜

原料：油菜200克、干香菇8朵、海米15个、火腿15克、盐5克、白糖3克、水淀粉30ml。

做法：

1、油菜洗净，干香菇、海米分别用凉水提前浸泡至柔软。汤锅中加入水烧开，放入盐、一勺(15ml)食用油搅匀，然后放入油菜，大火将水再次烧开后将油菜立即捞出，放入凉水中浸泡;

2、焯好的油菜充分泡凉，然后整齐的码在盘子中。此时炒锅中放入少量油，大火烧到3成热后，转成小火放入火腿片，慢慢煸出香味;

3、放入泡好的香菇、海米，继续用小火炒出香味;

4、加入白糖拌匀，然后倒入一小碗清水，转成大火烧开，划圈淋入水淀粉推匀，汤汁勾好芡后立即倒在油菜上即可。

蒜蓉小油菜

原料：小油菜1斤，蒜若干

做法：

1、小油菜心，洗净。

2、蒜拍碎，我不愿意拍得太碎。

3、锅内倒入花生油，待油热后放入葱花，出香味儿后放入小油菜翻炒。

4、等油菜塌秧后，放入盐、味精、蒜蓉，继续翻炒至熟后出锅。

血瘀体质人的饮食禁忌：

气滞血瘀体质宜少吃盐和味精，避免血黏度增高，加重血瘀的程度。不宜吃甘薯、芋艿、蚕豆、栗子等容易胀气的食物;不宜多吃肥肉、奶油、鳗鱼、蟹黄、蛋黄、鱼籽、巧克力、油炸食品、甜食，防止血脂增高，阻塞血管，影响气血运行;不宜吃冷饮，避免影响气血运行。

香菇搭配什么一起吃香菇油菜

在气候干燥时适量吃香菇油菜，能给身体补水，让肌肤变得水灵灵的。

材料:香菇7朵,油菜6棵，植物油、蚝油、盐各适量。

做法:

1.干香菇泡发，洗净;油菜洗净，一切为二。油菜、香菇分别放入沸水中汆烫后捞出。

2.锅中加植物油烧热，放入香菇，再加耗油、盐，倒入少许水，大火翻炒，待香菇熟后盛入油菜盘中即成。

香菇油菜做法

香菇油菜原料：油菜4颗、香菇6朵。

香菇油菜调料：盐、生抽、淀粉适量。

香菇油菜做法

1、用泡香菇的适量水，调入淀粉搅拌均匀待用;

2、小油菜对半剖开，香菇泡开，划成十字刀;

3、锅中水烧开后加点盐，分别放入油菜和香菇焯熟摆盘;

4、锅里倒入油，烧热后倒入芡水熬制黏稠，浇在油菜和香菇上即可。