虎皮尖椒功效
虎皮尖椒功效
1、镇痛、解热
辣椒辛温，吃辣椒能够投过发汗来降低体温，并且可以缓解肌肉疼痛，因此虎皮尖椒具有较强的解热镇痛的作用。
2、增强食欲、促进消化
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，所以吃虎皮尖椒能够增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
3、降脂减肥
辣椒含有辣椒素，而辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，所以吃虎皮尖椒有利于降脂减肥防病。
4、预防癌肿
辣椒里面的陈分辣椒素是一种抗氧化物质，它可以通过阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程。所以吃虎皮尖椒能够降低癌症细胞的发生率。
5、调节胰岛素
制作虎皮尖椒的一种比较重要的材料是大蒜，而大蒜中含有比较多的硒元素。而硒对人体中胰岛素合成和下降有调节作用，所以糖尿病患者多吃有大蒜的虎皮尖椒有助减缓病情。
尖椒的做法大全
虎皮尖椒
菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
工艺：炒
虎皮尖椒的制作材料：
主料：辣椒(青、尖)500克
调料：植物油30克，酱油5克,醋3克，白砂糖5克,盐4克，味精2克,大葱5克，姜5克
虎皮尖椒的做法：
1. 将辣椒去蒂、籽洗净;
2. 葱姜切丝;
3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用;
4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。
巧酿虎皮尖椒
1.准备原料：尖椒，肉馅
2.肉馅酿到尖椒里，烧热锅子淋少量的油，摆进尖椒，大火单面煎1分钟;
3.翻一面再煎1分钟;
4.盛进盘中，不加盖，进微波炉，高火2分钟;
5.5分钟的时间，外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了~
饮食小常识
尖辣椒一般都比较辣吧，要想选辣的轻一点的，要看辣椒屁股部分，就是有辣椒蒂的那一端，比较平滑的就不会太辣，如果这个部分有沟壑有起伏就是特辣的。
肉丁虎皮尖椒
栏目：家常菜
做法：炒菜
口味：香辣
主料：
青尖椒100克
调料：
葱适量,姜2片，生抽适量,淀粉适量，白糖适量
肉丁虎皮尖椒的做法
1.尖椒洗净，去蒂去籽去筋，切成两段，之后再切成两半，葱段改刀成葱花，姜片改刀成姜丝
2.汤匙淀粉加入少许清水调成水淀粉备用
3.炒锅上灶，倒入少许色拉油，烧热，将尖椒段表皮朝下放入锅内，转小火，煎至尖椒表皮起泡成虎皮状，依次将所有尖椒段煎好
4.锅内留少许底油，稍热，放入葱花和姜丝爆出香味儿，放入瘦肉丁翻炒至断生
5.放入煎好的虎皮尖椒，放入少许生抽翻炒，之后再放入少许白糖，翻炒均匀
6.放入水淀粉和少许盐，翻炒均匀，汤汁变浓稠即可出锅。
烹饪小技巧：
1.从尖椒的形状可以看出尖椒的辣度，直的辣度低，弯的辣度高，嗜辣的筒子可以选择辣一些的尖椒来做，味儿更足哈
2.喜欢吃干煸味道的可以省略勾芡一步，尽量将肉丁煸炒得干些，味道有些不一样哈，可以试试看
3.尖椒要小火慢慢煎至表面鼓泡的虎皮状，不要心急哦
虎皮尖椒的做法
尖椒 8枚
大蒜 2瓣
酱油 1茶匙
香醋 1汤匙
白砂糖 1汤匙
油 2汤匙
盐 1/2茶匙
步骤/方法
将尖椒洗净，切掉蒂部，用小刀挖掉籽，并在表面轻轻地划一些小口。将尖椒表面的水擦干。
大蒜去皮，放在案板上用菜刀拍破，然后再切成细细的蒜末。将酱油、香醋、白砂糖和盐放在碗中混合均匀。
平底锅中放入油，中火加热至4成热，将已经擦干的尖椒排放在锅中。需要不时地将尖椒翻面并用锅铲轻轻按，使尖椒每面都煎成表皮皱起。
中火加热炒锅，烧热后，倒入少许油，待油至4成热时放入蒜末煸炒至散发香气。
锅中倒入事先混合均匀的调料汁，一边翻炒一边加热至沸腾。
在调味汁中放入煎过的尖椒，翻炒入味，待汤汁收浓稠时盛入盘中即可。
虎皮尖椒的材料和做法步骤
虎皮尖椒的材料
平时制作虎皮尖椒时需要准备尖椒四百克，大一头，生抽、米醋以及糖和食用盐等调味料都适量准备一些，最后再准备适量的食用油。
虎皮尖椒的做法步骤
1、把准备好的尖椒用清水洗净，去掉蒂和籽，然后再把它们切成段状，把去皮以后切成蒜末。
2、取一个碗，把生抽、米醋以及糖和盐等调味料放在一起，调匀制成料汁。把平底锅放在火上加热烧干。
3、锅中不放油直接放入切好的尖椒，用勺子压一下，让它变软略焦以后取出，把全部的尖椒段煎好备用。
4、把锅中放油加热以后把蒜末入锅炒香，随后放入煎好的尖椒，然后再加入料汁，烧制一会，让尖椒入味，入味以后取出直接装盘，一份色泽诱人，开胃下饭的虎皮尖椒也就做好可以食用了。
虎皮尖椒功效
虎皮尖椒的营养价值
虎皮尖椒除了非常可口下饭，简单易做外，还有不为人知的营养价值呢。下面为大家简单讲讲虎皮尖椒的营养价值。
1、镇痛、解热
辣椒辛温，吃辣椒能够投过发汗来降低体温，并且可以缓解肌肉疼痛，因此虎皮尖椒具有较强的解热镇痛的作用。
2、增强食欲、促进消化
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，所以吃虎皮尖椒能够增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
3、降脂减肥
辣椒含有辣椒素，而辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，所以吃虎皮尖椒有利于降脂减肥防病。
4、预防癌肿
辣椒里面的陈分辣椒素是一种抗氧化物质，它可以通过阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程。所以吃虎皮尖椒能够降低癌症细胞的发生率。
5、调节胰岛素
制作虎皮尖椒的一种比较重要的材料是大蒜，而大蒜中含有比较多的硒元素。而硒对人体中胰岛素合成和下降有调节作用，所以糖尿病患者多吃有大蒜的虎皮尖椒有助减缓病情。
虎皮尖椒如何做
将尖椒洗净，切掉蒂部，用小刀挖掉籽，并在表面轻轻地划一些小口。将尖椒表面的水擦干。
大蒜去皮，放在案板上用菜刀拍破，然后再切成细细的蒜末。将酱油、香醋、白砂糖和盐放在碗中混合均匀。
平底锅中放入油，中火加热至4成热，将已经擦干的尖椒排放在锅中。需要不时地将尖椒翻面并用锅铲轻轻按，使尖椒每面都煎成表皮皱起。
中火加热炒锅，烧热后，倒入少许油，待油至4成热时放入蒜末煸炒至散发香气。
锅中倒入事先混合均匀的调料汁，一边翻炒一边加热至沸腾。
在调味汁中放入煎过的尖椒，翻炒入味，待汤汁收浓稠时盛入盘中即可。
注意事项
虎皮尖椒所使用的调料很简单，不过如果在炒制时再逐个添加调料，很容易使各种调料之间味道不够融合导致菜肴制作失败。所以要事先将调味料在碗中混合均匀，这样就可以避免出现手忙脚乱的状况了。
虎皮尖椒和油泡尖椒有区别吗
油泡尖椒 主料：青红椒 辅料：冰糖、花椒、八角 调料：味达美生抽王酱油、鸡粉、高汤 制作： (1)将尖椒过油变软不起泡为好。 (2)将以上调味料上火熬制10分钟，待汤凉后放入尖椒略泡30分钟即可 虎皮尖椒的做法 1，先将尖椒洗净，去蒂去种。 2，锅内倒油烧至七成热，将原料放入热油中，迅速捞起，控油备用。 3，底油少许，葱姜蒜爆香，加入蚝油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加盐、味精、糖、老抽适量，待原料入味加入少许香油出锅即可。 要点：1，油要热，动作要快。 2，蚝油本身已经有滋味加入别的调料时要适当。 3，烧制时间不宜太长。
虎皮尖椒夹肉的做法
1》虎皮尖椒
材料:肉厚的尖椒1斤、海鲜酱油适量、花生油1斤(实耗1两)
做法:
1、尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份;
2、烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白
3、盛出沥干油份,放适量酱油即可
注意事项:
尖椒下锅时,千万注意油锅里会爆出油花,最好准备一个锅盖,挡住自己,手上穿上胶手套,以防烫伤.
2》虎皮尖椒
材料:
尖椒250克，香醋两汤匙，白糖一汤匙，酱油一汤匙，绍酒少许。
做法:
1、将尖椒洗净，去蒂及籽，剖成两半;醋、糖、酱油、酒兑成汁。
2、锅烧热，不放油，投入尖椒用小火煎至表皮出现斑点时，放入色拉油煸炒一下，烹入勾兑好的汁，拌和均匀即可出锅。 尖椒要选用鲜嫩的，煸炒时应用小火，使芝麻大
3》虎皮尖椒
新鲜的绿尖椒洗干净,点火架炒锅锅热后直接把完整的尖椒倒进去，这时候千万别放油，(成都话叫干煸)然后用铲子不时的压压尖椒，大约6、7分钟以后半锅硬朗郎的尖椒就剩软塌塌的一个锅底了，而且尖椒的表面出现一片片类似虎皮的褐色纹路，再放入平时炒菜一样多的油翻炒几下，加入醋少许酱油盐糖一点水闷一小会儿(估么着3、4分钟吧)您就可以加味精出锅了。
虎皮尖椒的食用指南
忌食人群
辣椒
1.体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。
2.甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
3.肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。
4.慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。[1]
大蒜
大蒜辛温，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用;眼病患者在治疗期间，应当禁食蒜和其他刺激性食物，否则将影响疗效;同时大蒜不宜食用过多容易引起动火，耗血，有碍视力。
虎皮尖椒的制作
>01将尖椒洗净，切掉蒂部，用小刀挖掉籽，并在表面轻轻地划一些小口。将尖椒表面的水擦干。>02大蒜去皮，放在案板上用菜刀拍破，然后再切成细细的蒜末。将酱油、香醋、白砂糖和盐放在碗中混合均匀。>03平底锅中放入油，中火加热至4成热，将已经擦干的尖椒排放在锅中。需要不时地将尖椒翻面并用锅铲轻轻按，使尖椒每面都煎成表皮皱起。>04中火加热炒锅，烧热后，倒入少许油，待油至4成热时放入蒜末煸炒至散发香气。>05锅中倒入事先混合均匀的调料汁，一边翻炒一边加热至沸腾。>06在调味汁中放入煎过的尖椒，翻炒入味，待汤汁收浓稠时盛入盘中即可。注意事项虎皮尖椒所使用的调料很简单，不过如果在炒制时再逐个添加调料，很容易使各种调料之间味道不够融合导致菜肴制作失败。所以要事先将调味料在碗中混合均匀，这样就可以避免出现手忙脚乱的状况了。