焖刀鱼的做法 食材

焖刀鱼的做法 食材

主要食材：刀鱼1条。

其他食材：油适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、酱油适量、干辣椒适量。

焖刀鱼怎么做 做法步骤

1.刀鱼洗净去内脏。

2.葱姜蒜切碎，辣椒切段。

3.热油放入葱姜蒜爆香。

4.放酱油，添水，盐。

5.放辣椒八角，桂皮。

6.放入刀鱼，味精炖熟，出锅。

鲈鱼的腥味怎么去除 清蒸鲈鱼最简单的做法

材料：鲈鱼、香葱、姜、米酒、蒸鱼豉油、食盐、胡椒粉、猪油、植物油等。

做法：

1.一半姜葱切细丝泡水备用。

2.鲈鱼洗净，用刀把它身上的肉划开，切成花刀。然后用半汤匙的蒸鱼豉油加上香葱，姜丝，盐，胡椒粉混合成汁，均匀的涂抹在鲈鱼身上，然后腌渍五分钟。

3.时间到后将腌渍的葱姜铺在盘子的下面，然后在鲈鱼身上再撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，烧开水上锅蒸。

4.蒸四五分钟后，把蒸鱼盘取出来，倒掉里面的水，加入三汤匙的米酒，继续蒸三分钟。蒸好了以后关火，再焖五分钟。

5.焖好后把鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。

6.起热锅加入少量植物油烧热，浇在鱼身上即可。

炸刀鱼的做法 食材

主要食材：刀鱼2条。

其他食材：面粉少许、盐少许、姜片4片。

过年吃什么鱼最好 鲤鱼——鱼跃龙门

鲤鱼在中国传统文化中是会跃龙门，从鲤鱼变成龙的意义，过年吃鲤鱼寓意着来年事业蒸蒸日上，有鱼跃龙门之成就。同时“鲤”的读音同“礼”、“利”相同或者相似，是一种大吉大利的寓意。同时鲤鱼是一种淡水鱼，富含蛋白质、矿物质和脂溶性维生素，食用有补充营养的作用，适合年夜饭时老人和小孩食用。

红烧鲤鱼

材料：鲤鱼1条，姜片5片，香菜段少许，料酒、老抽、盐、面粉、白糖、水淀粉、米醋、植物油适量。

做法：

1、鲤鱼处理干净，一面改斜刀6刀，一面5刀备用。

2、将鲤鱼两面均匀撒上面粉。

3、炒锅置于火上，倒入植物油待油温烧至六成热，下入锅中炸至金黃捞出沥油。

4、另起锅，加入料酒，姜片、老抽、米醋、盐、白糖、水淀粉勾芡浇淋在鲤鱼上。

5、装盘后香菜段点缀即可。

香葱烧鲤鱼

材料：鲤鱼1条，香葱100克，姜片、蒜片、老抽、盐、鸡精、料酒、冰糖各适量。

做法：

1、将鲤鱼处理洗净；香葱洗净。

2、锅置火上，倒油烧热，将鱼身两面煎至金黄，下人姜片、蒜片煎香。

3、再添少许水，放入老抽、盐、鸡精、料酒、冰糖调味。

4、烧至熟后将香葱放在鱼身上，收浓汁，装盘即可。

清焖荷包鲤

材料：鲤鱼1条，香菇3朵，姜、葱、香菜、盐、料酒、鸡汤各适量。

做法：

1、将鲤鱼剖腹洗净，两侧切柳叶花刀后抹少许料酒和盐。

2、香菇泡软洗净，切碎丁；葱、姜洗净切碎末，备用。

3、炒锅加油烧热，放人香菇丁、盐、料酒、葱末、姜末。

4、炒香后放鲤鱼，加鸡汤焖至熟，加香菜佐食即可。

产后喝什么汤下奶 丝瓜鲫鱼汤

材料：活鲫鱼500克，丝瓜200克，黄酒，葱，姜，食盐适量

做法：活鲫鱼洗净，背上画十字花刀，两面略煎后，烹黄酒，加清水，姜，葱等，小火焖炖20分钟，丝瓜洗净切片，放入鱼汤，开大火煮至汤成乳白色，加食盐调味，3分钟后即可起锅。

功效：益气健脾，清热解毒，通调乳汁。

红焖娃娃鱼的做法 食材

主要食材：娃娃鱼500克。

其他食材：冬笋150克、熟猪油50克、料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、酱油50克、鸡粉10克、植物油1000克（约耗50克）、浓鸡汤200克。

油焖秋刀鱼怎么做好吃

主料：秋刀鱼适量，洋葱，青椒，姜粒，蒜片少许。

辅料：菜籽油，干辣椒，郫县豆瓣酱，五香粉，八角，料酒，盐，鸡精，白糖，芝麻油，葱花，酱油少许。

步骤

1、秋刀处理之后清洗干净。

2、将秋刀鱼切成段，放入食盐、料酒腌制一刻钟。

3、洋葱洗净切丝备用。

4、青椒、大蒜、生姜全部切碎备用。

5、干辣椒清洗切段，放入清水中浸泡。

6、开始热锅，将生姜、大蒜放入锅中进行煸炒，随后有香味了将秋刀鱼放入，用中火煎，直到两面变成金黄色，就可以捞出了。

7、随后将洋葱放入，炒到它变软。

8、青椒、豆瓣酱也要放入，还有一些五香粉，八角、白砂糖、食盐、鸡精放入锅中一起煸炒。

9、将炒好的酱料淋到秋刀鱼上。

10、再撒上生姜、大蒜、还有适量的生抽、料酒、干辣椒、水一起倒入锅中开小火炖。

11、随后将秋刀鱼放入，继续用小火炖，差不多半个小时后关火，最后再撒上一些葱花就可以出锅了。

攀鲈怎么做好吃

食材：攀鲈、油、料酒、蒸鱼

做法：

1、处理好攀鲈，清理干净，切花刀，沥干水盛鱼盘中；

2、将姜蒜切好塞入鱼身与鱼肚中，放料酒腌片刻；

3、在蒸锅中加水烧开，放入攀鲈，大火蒸8分钟后，关火，不要开锅盖，继续焖5分钟；

4、焖好后出锅，倒掉盘中蒸出来的水，在鱼身上倒上蒸鱼豉油，量可以多点；

5、撒上葱花，炒锅烧热，倒一勺半油，烧开，淋鱼身上即可。

食材：攀鲈、醋、酱油、白砂糖、豌豆淀粉，姜。

做法：

1、将攀鲈去除鱼鳞，去鳃，去除内脏，清洗干净。

2、在锅内放入适量清水，淹没整条鱼为宜，大火烧开之后，转小火，焖约8分钟后，将鱼捞起，装盘撒上姜末。

3、接着，起锅，加老抽，米醋，糖炒溶，加少许水烧开勾芡，淋在鱼上即可。

焖刀鱼的做法 功效

暖胃、泽肤、补气。