老年人饮食注意事项
老年人饮食注意事项
忌硬
人到老年，牙齿松动，消化功能低下，食物宜切碎煮烂，蔬菜宜用嫩叶，忌进食过硬和油炸或过干食物。
忌多
老年人应该少吃多餐，避免出现暴饮暴食的现象。如果饮食过多，就会使得胃肠发生急性扩张，从而引起胃肠消化吸收功能紊乱的现象。而且也有研究表明，少吃多餐是防止肥胖的好方法。
忌寒
老人休多阴虚，不喜寒，饮食宜热，可暖胃养身，尤其在寒冷的冬天。
忌偏食
老年人饮食应多样化，合理搭配食物，注意补充些含铁、钙丰富的食物，因铁是合成血红蛋白的主要成分;缺钙易发生骨骼胶钙和骨质疏松。
忌长期吃素
老年人由于热量消耗减少、食欲减退，或者出于减肥和防治高血压的目的，而禁荤吃素。这实际上是不智之举，对身心健康有害。植物性食物中所含的锰元素，人体很难吸收，而肉类食物中虽然含锰元素较少，但容易被人体利用。所以，吃肉是摄取锰元素的重要途径。因此，老年人不宜吃素。
忌陈腐
老年人抵抗能力是比较低下的，而且消化腺分泌机能也在逐步减退，胃肠蠕动变的很弱，如果吃的食品不新鲜，很容易造成消化、吸收不良以及消化道的其他不适现象。
老年人饮食规律
1、少食多餐
老年人进餐应定时、定量，防止“饥一顿、饱一顿”或暴饮暴食。高龄老人应少吃多餐，以防止肥胖症的发生。
2、软食为主
有些老年人牙齿松动或脱落，消化功能减退，故应以易咀嚼消化的食物为主，如牛奶、豆浆、稠稀饭、馄饨等。要少吃油炸食品和干硬食品，如油饼、火烧等。
3、多素菜、少油腻
新鲜蔬菜中含有老年人所必需的维生素和矿物质。油腻食物不仅不易于消化，而且所含脂肪高。为防止老年人高血压和冠心病的发生，最好不食油腻食物。
4、多淡食、少过咸
老年人吃菜不要过咸，以免加重肾脏负担，还能防止高血压等症。
5、饮食尽量多样化
老年人不应偏食，否则将会因某种营养缺乏而导致患病。
6、饮食要热
老年人胃口多喜暖怕凉，故应食热食，不可过多食用冷、凉的食物。
7、适量饮茶、切勿吸烟
适当饮茶能增强血管弹性和渗透性，还能防止高血压。但茶不宜过浓，以防失眠。老年人往往患有呼吸系统疾病，因此还须忌烟。
老年人饮食原则 老年人饮食注意事项二：忌精
老年人长期讲究食用精白的米面，摄入的纤维素少了，就会减弱肠蠕动。易患便秘。
老年人饮食事项
1。先吃点新鲜蔬菜或豆制品。比如清炒白菜、菠菜，凉拌黄瓜、豆腐丝等。这些菜比较清淡，吃后不会影响消化，反而由于清淡，更有了食欲。
2。再吃一些味道稍重的炖菜和炒菜。比如说宫爆鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝等。由于开始吃得比较清淡，这时候吃点味重的东西，更能增加食欲。
3。然后是主食。五谷杂粮含各种营养，是人体必需的食物，每餐都应该适当摄入。老年人不宜吃得过多，过多增加饱胀感，对肠胃不好。
4。最后来点甜品(如甜汤、点心等)作为餐桌上的调剂。它们放在最后吃，一则可以起到爽口的作用，二则可以帮助开胃。但甜品也不宜吃得过多，适当几口就好了，一定要让胃留出一点“空间”来。
以上吃饭顺序不仅能让老人们吃得多一点、吃得香一点，更能让我们的老年朋友们吃得健康。
老年人饮食调理
1、老年人宜常吃虾皮
虾皮富含蛋白质、钙、钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份,素有“钙库”的美称,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。家常菜中的虾皮烧豆腐、虾皮烧冬瓜、虾皮萝卜汤、虾皮拌菠菜等等,均不失为美味佳肴。值得注意的是,虾皮很咸,不宜多食,一天进食30克以下为宜;另外,患过敏性疾病的老年朋友,如过敏性鼻炎,支气管炎、反复发作性过敏性皮炎、过敏性腹泻则不宜进食虾皮。
老年人饮食调理
2、老年人宜多喝紫菜汤
紫菜含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素B12、B1、A、C、E等,还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素等多种营养成分,素有“长寿菜”的美称。紫菜具有预防衰老、降低血脂、预防肠癌、改善记忆的作用,而且容易消化吸收,很适合老年人食用。
3、老年人饮食蔬菜要多
新鲜蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜摄入量应不少于250克。
4、老年人饮食食物要杂
蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体 健康,各种食物都要吃一点,如有可能每天的主副食品品种应保持10种左右。
老年人饮食有“三低”
一、低盐
盐是人体内氯和钠的主要来源，但常吃过咸的食物，会使体内水分潴留、心脏排血量增加，易引起肾病和高血压。
老年人运动量不足，出汗较少，耗盐量低，故食盐量宜少，每天不得超过8克。患高血压、肾炎、肝脏病、心力衰竭等病时，饮食更要偏淡，食盐量每日以2克～4克为宜。
二、低糖
老年人常食高糖食品，弊大于利，因为老年人消耗的能量不多，血糖调节功能逐渐减弱，经常吃甜食和糖果，容易造成龋齿，引起缺钙，身体易发胖，还易患糖尿病、高血压、心血管等疾病。
三、低脂
油吃多了有害身体，高脂饮食，特别是高动物性脂肪的饮食，与发生心血管疾病、胆囊炎、胰腺炎的关系密切。
一般人平均每天动物食品摄食量达到150克时，就应控制食油量在20克左右为宜。老年人活动减少，消耗的脂肪也少，更宜少吃，特别是动物性脂肪。如果饮食是以素菜为主，可适量增加一点脂肪。
中老年人饮食介绍
中老年人饮食注意事项：
数量少一点。
老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。
质量好一点。
蛋白质对维持老年人机体正常代谢，增强机体抵抗力有重要作用。一般老人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。
蔬菜多一点。
多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老人每天都应吃不少于250克的蔬菜。
菜要淡一点。
老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老人每天食盐的摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。
品种杂一点。
要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品(不包括调味料)不应少于10样。
老年人饮食误区
长期吃粥
老年人牙口不太好，消化能力也不好所以很多老年人长期吃粥或是吃药膳调理。但是长期吃粥的话胃部消化不好不利于排空胃部，长此以往会引起胃部的不适。而且粥中的热量不足，吃粥满足不了人体的能量需求会导致老年人体型瘦弱。所以吃粥要根据个人自身情况来，不能一味的长期吃粥。
吃的菜煮太烂
生活中，不少老人喜欢先将蔬菜焯一遍，然后就放水里长时间煮，做成菠菜汤，白菜汤什么的。其实这就将蔬菜中不少水溶性的维生素都给煮没了，吃到后就是吃了点纤维，没有什么营养价值。所以，老人们好别用“烂菜汤”式做法。“先洗后切，急火快炒，多吃凉拌，品种多样，颜色选深。”是老人做蔬菜的20字要诀。
钙补得越多越好
很多补钙的老人认为钙补得越多，自己吸收的也越多，骨骼会好。其实这种想法是错误的，60岁以上的老人过量补钙不但不会促进骨骼的发展，反而容易引起并发症。人体血液中钙的含量要保证，过尤不足都是不好的。
完全拒绝吃肉和海鲜
老年人的身体健康的维持也需要各种营养元素的平衡，尤其是对于蛋白质的需求。瘦肉和海鲜中的蛋白质含量都很高，而且易于被人体吸收，只要每次在食用的时候注意控制好量对人体都有很大的帮助。不必因为担心吃点肉就会引起血脂异常就荤腥不沾。
排斥喝奶和吃鸡蛋
因为乳糖不耐受导致的腹泻，让很多老人对奶制品望而生畏，但是奶是好的补钙食品之一，而老人正是钙质的常见缺乏人群，建议改喝酸奶，或者营养舒化奶，如果有时间有耐心，也可以用牛奶和面来做馒头。鸡蛋是全营养食品，据国外研究证实，每天一个鸡蛋会降低罹患老年痴呆症的风险。如果担心胆固醇，每周控制在3-4个即可。
老年人饮食原则 老年人饮食注意事项八：忌甜
过多食甜食，会造成功能紊乱，引起肥胖症、糖尿病、脱发等不利于身心保健。
老年人饮食忌贪多
肉多
肉类脂肪过多，多吃会导致养分平衡失谐和推陈出新紊乱，使白叟易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。
精多
老年人长时刻食用精白的米面，摄入的纤维素就会削减，会削弱肠蠕动，易患便秘。
硬多
老年人的胃肠消化吸收功用削弱，假如贪吃坚固或煮得不熟、不烂的食物，一朝一夕易得消化不良或胃病。
快多
饮食若贪快，咀嚼不烂，就会添加胃的消化担负。同时，还易发作鱼刺或肉骨头鲠喉的意外事故。
饱多
饮食宜八分饱，假如长时刻贪多求饱，既添加胃肠的消化吸收担负，又会诱发或加剧心脑血管疾病。
酒多
长时刻贪杯喝酒，会使心肌变性，失掉正常的弹力，加剧心脏的担负。同时，白叟多喝酒，还易致使肝硬化。
咸多
摄入的钠盐量太多，简单引发高血压、中风、心脏病及肾脏虚弱。
甜多
过多吃甜食会形成功用紊乱，导致肥胖症、糖尿病、瘙痒症、掉发及耗费胰细胞，不利于身心保健。
迟多
三餐进食时刻宜早不贪迟，有利于食物消化与饭后歇息，防止积食或低血糖。
热多
老年人饮食宜温不宜烫，因热食易损害口腔、食管和胃。老年人假如长时刻吃烫食，还易患胃癌、食道癌。
老年人饮食规律
良好的饮食营养是老年人延年益寿的法宝，不仅可以延缓老化的速度，而且可以降低各种慢性疾病发生的几率。要做好老年人的饮食，就要根据老年人的生理特点，通过改善饮食营养，增强老年人的体质。老年人在日常饮食方面应注意以下几点：
1、少食多餐
老年人进餐应定时、定量，防止“饥一顿、饱一顿”或暴饮暴食。高龄老人应少吃多餐，以防止肥胖症的发生。
2、软食为主
有些老年人牙齿松动或脱落，消化功能减退，故应以易咀嚼消化的食物为主，如牛奶、豆浆、稠稀饭、馄饨等。要少吃油炸食品和干硬食品，如油饼、火烧等。
3、多素菜、少油腻
新鲜蔬菜中含有老年人所必需的维生素和矿物质。油腻食物不仅不易于消化，而且所含脂肪高。为防止老年人高血压和冠心病的发生，最好不食油腻食物。
4、多淡食、少过咸
老年人吃菜不要过咸，以免加重肾脏负担，还能防止高血压等症。
5、饮食尽量多样化
老年人不应偏食，否则将会因某种营养缺乏而导致患病。
6、饮食要热
老年人胃口多喜暖怕凉，故应食热食，不可过多食用冷、凉的食物。
7、适量饮茶、切勿吸烟
适当饮茶能增强血管弹性和渗透性，还能防止高血压。但茶不宜过浓，以防失眠。老年人往往患有呼吸系统疾病，因此还须忌烟。
老年人饮食补钙
饮食补钙
老年人严重缺钙的主要原因是食物单调，因此要提倡多食含钙丰富的食物。哪些食物含钙丰富呢?大致有以下几类：①薯干、薯粉、面包;②香菜、雪里蕻、油菜;③咸鸭蛋、松花蛋;④豆、豆制品;⑤乳、乳制品;⑥鱼类;⑦海产品，如海带、海蜇、海参、紫菜、虾米等。
食物中钙的来源以乳及乳制品最好，不但含量丰富，而且吸收率高。豆类及海产品含钙也很丰富，如虾皮每100克含钙高达2000毫克。不同地区和不同经济条件的人，可选择食用。其次要注意食品加工，如肉类虽含钙较低，但连骨一起煨炖，并加一点醋，肉汤的含钙量可明显增高。此外，选用钙强化食品(如钙强化面条)，对预防缺钙也有明显效果。
老年人饮食原则
1、老年人饮食原则之忌暴饮暴食
由于老年人的消化功能减退,解毒能力低下,血管弹性变弱,不少人动脉硬化,尤其经不起暴饮暴食所带来的危害。暴饮暴食会严重地破坏老年人的饮食平衡,给肠胃加重负担,会引起消化不良,容易发生心绞痛或诱发心肌梗死。所以在饮食时,宜细嚼慢咽,这既有助于食物消化吸收,又可避免引起梗噎呛咳。
2、老年人饮食原则之忌冷食
老年人胃肠粘膜已发生退行性变化,胃酸及各种消化酶的分泌逐步减少,使消化功能下降。如经常吃冷饮、冷食,可引起胃粘膜血管收缩,胃液分泌减少,导致食欲下降和消化不良。低温还可引起心脏冠状动脉痉挛,导致心肌缺血缺氧,可诱发心绞痛、心律不齐。因此夏季宜少量多次喝些淡盐水或含盐饮料,以防中暑。老年人要根据自己的情况,少吃或不吃冷饮冷食。
3、老年人饮食原则之吃食物时不要着急
进入老年后,老年人的牙齿慢慢开始脱落,他们的咀嚼功能也呈下降趋势。所以,进食食物时一定要细嚼慢咽,这样特别有利于食物的消化和吸收。如果进食食物时过快过急,不仅不利于消化吸收,还特别容易出现卡喉或哽噎的现象。
4、老年人饮食原则之避免食用死物
随着年龄的增长,老年人的免疫功能也大为降低。因此,避免食用死鱼、死禽和死动物的内脏等,因为,这些食物最容易受到细菌的污染,极易产生损害身体的有毒物质,老年人食用后很容易引发中毒症状。
5、老年人饮食原则之减少零食量
进入老年后,老年人的消化器官开始呈下降趋势,如果每天进食大量的零食,就会影响正餐的进食量,久而久之消化功能就会发生紊乱现象,极易引发肠胃疾病。
6、老年人饮食原则之避免食用过量的油腻食物
虽然油炸食物很美味,但油质含量很高,很难消化,这种食物不仅营养成分低,大量食用还会造成油脂对肠黏膜的刺激,从而损害身体健康。
老年人饮食常识
老年人饮食也要注意饮食味道
有许多老人喜欢吃“粗茶淡饭”，认为饮食越清淡越好，甚至说吃素能长寿。营养学专家认为，老年人吃过分清淡的食物会降低体质，疾病反而更容易侵袭人体。
荤食是人体摄取营养的重要来源，人体在生长发育和代谢过程中每天都需要大量优质蛋白和必需的脂肪酸。鱼和肉中，尤其是鱼类当中含有非常丰富的优 质蛋白和能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸以及人体容易缺乏的维生素和微量元素。而素食中除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中含量均很少，而且营养价值 较低，不易被人体消化吸收和利用。因此，老年人可以大米、面粉或杂粮为主食。菜肴以瘦肉及各种蔬菜为主，每日还应摄取一些豆浆或牛奶，吃鲜鱼、虾、海带 等，才能保障身体所需要的营养。
老人最好常吃点烤麸
一提起烤麸，很多人会想到上海的美味小吃——四喜烤麸，这道味道甜咸、冷热兼可的菜肴不但鲜香爽口，还具有非常高的营养价值，特别适合肥胖和患有心 脑血管疾病的老年人食用。在各大超市的副食品货架上，可以经常见到外观像蜂窝一样的烤麸。其实，烤麸是由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成的，它松软而富弹 性，表面有很多气孔，是一种海绵状的健康食品。
据专家介绍，烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一种高蛋白质、低脂肪、低碳水化物的健康食物，每100克烤麸中蛋白质含量为22克，仅低于黄豆，而明显 高于谷类及猪、牛、羊肉，但脂肪、碳水化合物又明显低于黄豆和其它面食。此外，它还含有多种维生素和矿物质。烤麸不但容易消化吸收，还有助于减少动物性蛋 白质的摄入。肥胖、血脂高、胆固醇高以及患有心脑血管疾病的老年人常吃点，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。
从中医角度来看，烤麸味甘、性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效，体虚劳倦、内热烦渴的
老人常吃也有很好的食疗作用。在外面餐馆常吃到的烤麸一般都是先用油炸过的，这样可以去除发酵的酸味，而且也比较紧实，吃起来有韧劲。此外，烤麸的吃法多种多样，可以凉拌，与肉类 一起炒或炖，煮粥时也可以放一点，非常爽口。自己在家做四喜烤麸比较健康，方法也简单。先将烤麸切成小块，用水反复冲洗挤干水分，入蒸锅大火蒸10分钟， 再用水洗净挤干;香菇、腐竹、花生米、木耳分别用水泡好备用;炒锅里面倒一点油，把烤麸倒进去用大火煸炒一下，然后加入生姜两片，发好的香菇、腐竹、花生米、木耳，还有少量水、少许老抽、盐和白糖，再放一些五香粉，大火煮开之后，用小火煨煮;等到水差不多煨干时，翻动几下，稍许淋几滴麻油就可以起锅了。烤麸和所有材料可以充分吸收卤汁，味道非常浓郁。
老年人饮食误区
长期吃粥
老年人牙口不太好，消化能力也不好所以很多老年人长期吃粥或是吃药膳调理。但是长期吃粥的话胃部消化不好不利于排空胃部，长此以往会引起胃部的不适。而且粥中的热量不足，吃粥满足不了人体的能量需求会导致老年人体型瘦弱。所以吃粥要根据个人自身情况来，不能一味的长期吃粥。
吃的菜煮太烂
生活中，不少老人喜欢先将蔬菜焯一遍，然后就放水里长时间煮，做成菠菜汤，白菜汤什么的。其实这就将蔬菜中不少水溶性的维生素都给煮没了，吃到最后就是吃了点纤维，没有什么营养价值。所以，老人们最好别用“烂菜汤”式做法。“先洗后切，急火快炒，多吃凉拌，品种多样，颜色选深。”是老人做蔬菜的20字要诀。
钙补得越多越好
很多补钙的老人认为钙补得越多，自己吸收的也越多，骨骼会好。其实这种想法是错误的，60岁以上的老人过量补钙不但不会促进骨骼的发展，反而容易引起并发症。人体血液中钙的含量要保证，过尤不足都是不好的。
完全拒绝吃肉和海鲜
老年人的身体健康的维持也需要各种营养元素的平衡，尤其是对于蛋白质的需求。瘦肉和海鲜中的蛋白质含量都很高，而且易于被人体吸收，只要每次在食用的时候注意控制好量对人体都有很大的帮助。不必因为担心吃点肉就会引起血脂异常就荤腥不沾。
排斥喝奶和吃鸡蛋
因为乳糖不耐受导致的腹泻，让很多老人对奶制品望而生畏，但是奶是最好的补钙食品之一，而老人正是钙质的常见缺乏人群，建议改喝酸奶，或者营养舒化奶，如果有时间有耐心，也可以用牛奶和面来做馒头。鸡蛋是全营养食品，据国外研究证实，每天一个鸡蛋会降低罹患老年痴呆症的风险。如果担心胆固醇，每周控制在3-4个即可。