螃蟹蒸多长时间

螃蟹蒸多长时间

螃蟹肉质鲜美，深受人们喜欢。而在家里烹煮螃蟹，最简单常见的做法就是蒸螃蟹了。但是螃蟹蒸多长时间才是最合适的呢?如果蒸的时间太短，螃蟹不熟透，就有可能会吃进螃蟹上的寄生虫，而如果蒸的时间过长，螃蟹肉多蒸老了，就失去了鲜甜的味道，不够美味。蒸螃蟹的时间把握可是非常重要的，让我们看看蒸螃蟹多长时间好吧!

家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

小编提示：

1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。

2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。

3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬)，投入已烧开的水中直接煮。

螃蟹没绑绳子怎么蒸

反过来蒸

蒸螃蟹的时候将肚子反过来，这样螃蟹就不容易挣扎，蒸完的螃蟹也不容易出现掉腿的情况。

冷水上锅蒸

另外要将螃蟹冷水上锅蒸，这样能让螃蟹慢慢受热，有一个适应的时间。如果直接热水上锅的话，螃蟹遇热就会剧烈挣扎。

杀死再蒸

或者在蒸螃蟹前先将螃蟹杀死，可以用一根筷子从螃蟹的嘴中插进去，这样能戳到心脏，这样再去蒸也能避免螃蟹挣扎。

蒸螃蟹蟹黄为什么会流出来

可能是操作不当导致的。

1、有些人担心螃蟹蒸不熟，蒸螃蟹的时候会蒸很久，其实蒸螃蟹的时候蒸的时间不要太久了，若是蒸得比较久的话，螃蟹的肉质会变老，而且蟹黄有流出的风险。

2、蒸螃蟹的时候不要肚子朝下蒸，螃蟹的蟹黄是在螃蟹肚子里面，若是将螃蟹的肚子朝下的话，螃蟹熟了之后有可能会将螃蟹中的蟹黄流出。

蒸螃蟹需要解开线绳吗

不用。

蒸螃蟹的时候最好是绑着蒸，螃蟹一般都是活蒸，如果解开线绳的话，螃蟹容易到处爬，如果锅盖比较轻的话，螃蟹还有可能会爬出来，到时候需要满屋找螃蟹，所以，为了避免这样的情况，在蒸螃蟹之前最好是将螃蟹绑起来，然后再将螃蟹放在蒸锅里面蒸熟。

螃蟹绑着蒸，蒸出来外观会更为好看，省心又省力，建议日常这样蒸会比较好。

没绑的螃蟹怎么蒸好

反过来蒸

螃蟹如果没绑绳子的话，在蒸的时候尽量肚子朝上反过来蒸，这样能减少螃蟹挣扎的几率，并且这样还能防止加热过程之后螃蟹体内的蟹黄、蟹膏等内容物流出来。

冷水上锅蒸

没绑的螃蟹就一定要冷水上锅蒸，因为这可以让螃蟹有一个慢慢适应加热的过程，也能避免螃蟹突然受热剧烈挣扎从而出现的掉腿现象。

杀死再蒸

或者在蒸螃蟹之前可以先用一根筷子从螃蟹的嘴中直穿下去，这样能穿破螃蟹心脏将螃蟹杀死，这样直接蒸既能保证螃蟹的新鲜，同时还能避免螃蟹挣扎掉腿。

蒸螃蟹需要多长时间

清蒸螃蟹的时间得看蒸煮的方法和螃蟹的大小。

冷水蒸螃蟹在还没开火时候便将螃蟹放入蒸锅中，随着蒸汽的慢慢上升，温度慢慢增高，最终使得螃蟹蒸熟，这种过程比较慢，但成熟比较均匀，一般需要20分钟左右。

开水蒸螃蟹是在水开之后蒸笼已经有很高温度的热气之后将螃蟹放上，能在很短时间内把螃蟹蒸熟，这种方法一般要考虑到螃蟹的大小，一般3~4两的螃蟹蒸12分钟即可，而在4两以上的螃蟹需要蒸15分钟以上。

吃完河蟹不能吃啥水果 蒸螃蟹要解开绑的绳子吗

建议不要解开。

蒸螃蟹的时候最好是将螃蟹绑着再蒸，如果螃蟹是解开的，螃蟹在蒸制的过程中会进行挣扎，这样的话，螃蟹蒸出来就会掉腿，而螃蟹若是在蒸之前就绑好了的话，在蒸制的过程中螃蟹也不会挣扎，也就不会出现掉腿的情况，因此，建议日常在蒸螃蟹的时候将螃蟹绑起来蒸，这样更美观，也方便进行烹饪。

大闸蟹活着怎么存放 蒸螃蟹冷水蒸还是开水

建议用冷水进行蒸。

螃蟹富含蛋白质，因此螃蟹吃起来口感较为鲜美，蒸着吃可以最大程度的享尽螃蟹的美味，蒸螃蟹的时候用冷水来蒸的话，螃蟹会缓慢的蒸熟，口感会比较鲜嫩，而且冷水加热的螃蟹，螃蟹挣扎会小很多，蒸出来的螃蟹也不容易掉腿，因此，蒸螃蟹更推荐用冷水来蒸。

螃蟹要蒸多长时间

螃蟹要蒸多长时间取决于螃蟹的大小，一般100克以下的螃蟹蒸5~6分钟左右的时间，而100~150克是螃蟹蒸8分钟左右的时间，150~200克的螃蟹蒸12分钟，200克以上的螃蟹蒸15分钟。

建议在蒸螃蟹的时候用大火蒸，并且在螃蟹蒸好后，还可以适当焖一段时间，这样螃蟹的肉质会更加鲜美，一般螃蟹壳由青色变为红色就说明蒸熟了，注意也不要真过长时间，时间长了螃蟹肉质会变老，时间刚刚好的话食用起来会更香。

大闸蟹怎么蒸不会掉脚

螃蟹一般都是活的直接下锅蒸，在蒸螃蟹的时候建议最好要将螃蟹绑起来，这样能避免螃蟹在加热的时候挣扎，从而出现掉腿的情况，绑着蒸能保证螃蟹的完整性。

另外在蒸螃蟹的时候最好能将螃蟹壳朝下，肚子朝上放置，因为这样也能减少螃蟹挣扎的几率，也能保证螃蟹的完整。另外将螃蟹反过来蒸还能避免螃蟹中蟹黄、蟹膏流出来的情况。

活螃蟹在加热的过程中容易挣扎，从而出现掉腿的情况，建议在蒸螃蟹的时候可以先用筷子从螃蟹的嘴里戳进去，这样能戳到心脏，等螃蟹死掉之后立马上锅蒸，这样既能保证螃蟹的鲜美，同时也能保证螃蟹的完整性。

大闸蟹怎么蒸不会掉脚

绑起来蒸

螃蟹一般都是活的直接下锅蒸，在蒸螃蟹的时候建议最好要将螃蟹绑起来，这样能避免螃蟹在加热的时候挣扎，从而出现掉腿的情况，绑着蒸能保证螃蟹的完整性。

肚子朝上蒸

另外在蒸螃蟹的时候最好能将螃蟹壳朝下，肚子朝上放置，因为这样也能减少螃蟹挣扎的几率，也能保证螃蟹的完整。另外将螃蟹反过来蒸还能避免螃蟹中蟹黄、蟹膏流出来的情况。

先将螃蟹戳死

活螃蟹在加热的过程中容易挣扎，从而出现掉腿的情况，建议在蒸螃蟹的时候可以先用筷子从螃蟹的嘴里戳进去，这样能戳到心脏，等螃蟹死掉之后立马上锅蒸，这样既能保证螃蟹的鲜美，同时也能保证螃蟹的完整性。