4道鸭子美食

养生健康

4道鸭子美食

说到鸭子只能想到北京烤鸭的你简直是不知道被时尚潮流甩出去多少条街了!当你还在乐呵乐呵地吃北京烤鸭的时候，走在时尚尖端的我们已经吃遍了各式的鸭做法。

不要说我不厚道，现在马上带你做起来，好吃的鸭料理，自己动手也能做，有吃有喝，任性起来!真的根本停不下来!

做法一：酸菜鸭肉面线不喜欢吃米饭星人的福星—面线登场了!鸭肉含铁量丰富，酸菜开胃可口，一碗面线下去，真的连汤都要喝光光，一个字：爽!

准备食材：鸭肉300克、酸菜100克、姜丝15克、面线400克、高汤500毫升、盐1/4小匙

做法：

步骤1：将鸭肉洗干净，切成肉片。

步骤2：将酸菜洗干净，切成酸菜丝。

步骤3：面条放入沸腾的水中煮熟，捞出沥干，纳凉备用。

步骤4：汤锅中放入高汤、鸭肉、酸菜、姜丝大火煮沸腾。

步骤5：换成小火再煮直到鸭肉煮熟，加入面条略煮一下，调入盐，然后捞入碗中即可。

做法二：洋葱炒鸭肉切洋葱会辣眼睛流眼泪简直是个大难题，不妨试试把洋葱放在水中泡一泡再切，可以祛除它的辣味，还有一种方法是切之前放进冰箱5-10分钟也能达到一样的效果，不妨试试。

准备食材：鸭肉300克、洋葱100克、蒜末15克、油少许、盐1/4小匙

步骤1：将鸭肉洗干净，切成肉片。

步骤2：将洋葱洗干净，切成丝。

步骤3：起锅加热，倒入油。

步骤4：待油锅热后倒入蒜末、鸭肉翻炒。

步骤5：随后倒入洋葱丝翻炒。

步骤6：最后加入盐翻炒均匀即可。

做法三：木瓜煲老鸭木瓜性温，不寒不燥，有消食润肺的功效，鸭肉有滋阴补血的功能，可用于调补、食疗，在煲制老鸭汤的时候，加入姜块既可以去腥，还有滋阴清润的功效。

准备食材：老鸭1只约600克、木瓜1000克、盐1茶匙、姜1大块、清水2500毫升

做法：

步骤1：将老鸭洗干净后，切成大块。锅中倒入清水，大火煮沸之后，放入鸭块焯烫5分钟之后捞出，冲干净鸭肉上面的浮沫。

步骤2：将鸭肉和木瓜一起放入锅中，放入足量的清水。

步骤3：大火煮开之后，撇去浮沫，放入姜片。

步骤4：盖上盖子，换成小火煲2个小时。

步骤5：食用前加盐调味即可。

做法四：口蘑嫩鸭汤口蘑的热量少，营养多，除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等营养素，具有防止便秘、促进排毒的功效。

准备食材：嫩鸭肉600克、口蘑250克、葱1根、姜3片、料酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙

做法：

步骤1：口蘑和葱洗干净，口蘑对半切，葱切成葱花。

步骤2：鸭肉切成大块，放入沸水中焯烫一会儿，然后用清水洗去浮沫，用料酒将鸭肉腌制片刻。

步骤3：另起一锅，放入鸭肉、口蘑和生姜，倒入没过食材的清水，先用大火煮开，然后换成小火炖煮一个半小时。

步骤4：食用前调入盐，撒上葱花即可。

经期能吃鸭脖吗

那么经期女性朋友能不能吃鸭脖子呢，我们想要知道鸭脖子到底适不适合经期的女性朋友食用，需要深入了解一下鸭脖子含有什么样的营养成分，一起看下文的介绍吧。

鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，湖南，湖北，四川等地汉族传统名吃之一。属于酱汁类食品(主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、

酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。

鸭脖有啃头，辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科学的配方具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味。

鸭脖子的功效：

健体美颜、开胃益食、益气养血、除湿去烦、开胃健脾。

上文我们介绍了女性朋友在经期会变得敏感，会出现情绪不稳定等症状，女性朋友可以多吃一些含有维生素C和维生素B的食物来缓解经期出现的症状，上文介绍的鸭脖子是非常受欢迎的食物，但是鸭脖子制作的口味一般都比较辛辣，所以经期最好不要吃。

鸭子搭配什么炖汤最好萝卜

老鸭炖萝卜是一道餐桌上的经典菜肴，萝卜中含有丰富的胡萝卜素、果胶、无机盐等营养成分，具有清肝明目，清热解毒的功效，萝卜与鸭子煲出来的汤汁清香鲜美，炖煮出来的萝卜香甜黏糯，是餐桌上受欢迎的一道美食。

产后吃什么能减肥

很多妈咪产后都着急恢复到孕前身材，但是又担心减肥时宝宝的营养跟不上，真是苦恼不已。那么，产后怎么减肥呢?产后减肥吃什么好呢?下面，我们一起来了解一下吧!

产后吃什么快速恢复

1、海带

女性朋友产后最受伤的地方应该是子宫，海带是减少子宫出血的食物。海带含丰富的褐藻胶、碘质、粗蛋白、多种维生素和钾、钙、铁等多种矿物质，这些都是你的身体在分娩后非常需要的营养。

特别是碘质，不仅可以帮助你化滞体内的淤血，还可以补充在怀孕期间被胎宝贝夺取的大量甲状腺激素，而碘是生成甲状腺激素的重要成分。

而且，海带菜还具有利水消肿、收缩子宫、镇定神经的功效，可以帮助子宫剥离面尽快减少出血，避免产后产生抑郁情绪。

海带菜虽然营养丰富但热量却很低，因此还具有预防产后肥胖的作用，产后妈妈不妨试试小编的推荐哦!

2、莲藕

莲藕含有丰富的淀粉、维生素和矿物质，可健脾益胃，润燥养阴，行血化瘀，清热生乳。

产后瘦身的美食

美食1：苹果

苹果有助于抑制饥饿感。因为其中含有可溶性膳食纤维和果胶，能产生饱腹感;苹果还可对血糖水平进行调节，延缓饥饿感;此外，咀嚼苹果需要较长的时间，减缓了摄食速度，从而增加饱腹感。

美食2：杏仁

杏仁中除了含有大量的抗氧化剂、维生素E和镁元素，其中丰富的膳食纤维和蛋白质还能增强人的饱腹感，有利于控制体重。

美食3：水

餐前喝两杯水的人在吃饭时能少摄入75-90千卡的热量。

美食4：红薯

红薯中含有一种特殊类型的淀粉，它能抵制消化酶的作用，使其在胃中停留更长的时间，从而延长饱腹感。

美食5：豆腐

豆腐含有大量的异黄酮，它能抑制食欲和减少对其他食物的摄入。

美食6：燕麦片

燕麦片中含有大量的膳食纤维，能够减缓食物的消化过程。早餐喝一碗燕麦粥能抑制饥饿激素的释放，也能延缓血糖上升。

美食7：咖啡

每天喝一两杯咖啡不仅能起到提神的作用，还能促进新陈代谢并抑制食欲。研究证明，咖啡因能在短期内起到抑制食欲的作用。

通过了解了以上的产后减肥美食，产后妈咪们就可以多多补充以上的食物，即能补充营养又能达到减肥效果了。

榴莲壳煲土鸡汤的做法

做法：

1、用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成块;

2、将土鸡一只切块，汆水捞起;

3、煮沸瓦煲里的清水，放入鸡块、榴莲白瓤、葱、姜、料酒、几粒花椒胡椒，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。榴莲白瓤久煮之后淀粉质溶化，使汤变得浓厚，汤味清甜适口没有怪味，大部分人都能够接受的。如果主料换成排骨、鸭子也可以的。

功效：

清补益气、滋润养阴。

这款榴莲壳煲土鸡汤是一种适合所有人群的清补美食。营养美味益气养生，是难得的养生佳品。

茄子的营养超乎你的想象

到了12世纪，阿拉伯人将茄子引进西班牙，随后欧洲移民又将茄子引进美国。在较长的历史时期，美国人认为茄子会让人发疯、呼吸困难、罹患癌症。因为这些坏名声，茄子长期被贬为装饰品，直到近代后才逐渐被美国人接受

美国著名食品鉴赏家南希•罗勒曼最近在评论茄子时说，她本人原来是一个厌恶茄子的人。有一次让一家意大利餐馆送外卖，发现里面掺有湿漉漉的茄子，她顿时没了胃口。这是她第一次吃茄子。后来，她又尝试吃了几次，结果发现，茄子不仅营养丰富，而且味美可口。

许多美国人对茄子态度经历了一个过程，即从厌恶到接受、再到喜欢。为了让越来越多的人接受茄子，美食专家们可没少下工夫。关于如何烹调茄子，美国著名的美食家欧佛•乔瓦尼出了《茄子：75天不重样》一书，根据美国人的口味习惯，对中餐的茄子做法进行改良，衍生出75种菜谱——这可以算是在美国最受欢迎的茄子书了。

其中经典的做法包括：将西芹、胡萝卜、洋葱切丁和茄子丁一起翻炒，再倒入番茄酱和高汤，做成“茄子版”罗宋汤，将西红柿炒熟，铺在炸好的茄子上，做成茄子汉堡;将蒸熟的茄子切成细丝，和菠菜、一起凉拌;以及模仿中国的鱼香茄子等。几个茄子，能做出汤、沙拉、主菜满满一桌，让人叹为观止。

爱上茄子，不仅因为有了可行的菜谱，更因为科学家给了它充分的支持。美国科学家发现，茄子含有较多的皂甙，能降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压(血压食品)、冠心病很有帮助。所以，茄子是心血管疾病患者的食疗佳品。更把食用茄子排在了首位。人们对它如此着迷，也就不足为奇了。

孕妇可以吃鸭脖子吗

从中医的角度看，鸭属凉性，经常食用鸭脖子，可以平肝去火。鸭脖子的蛋白质含量高、低脂肪，能偶补虚益气、降血脂和美容养颜。在加上鸭脖子味甘，功能温补、益气，配以辣，麻及几十余味中药材，相辅相成。其辣，功能排毒瘦身，健体美颜。其麻，开胃益食，与辣互相作用，能益气养血，开胃健脾。

虽然鸭脖子营养丰富，但是鸭脖子始终是腌制类的食物，而且调味料较重，孕妇和产妇不宜多吃，对胎儿不好。哺乳期的妇女也不适合多吃鸭脖子，否则可能会影响乳汁的分泌。

需要注意的是，婴儿不能吃鸭脖子，因为鸭脖子通过多种香料的浸泡，味道较重，婴儿消化系统还不是很好，容易上火。

总的来说，鸭脖子虽然美味，但是调味料较重，孕妇和产妇不宜多吃，少吃或者不吃，婴儿慎吃。而且市面上卖的鸭脖子还可能添加防腐剂，更加要慎吃。

子姜炒鸭的做法

子姜炒鸭这道美食的主要食材就是子姜和鸭肉，子姜大家应该都比较熟悉，它上面附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。子姜的用途也比较广泛，它既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品;而鸭肉作为一种比较常见的肉类之一，它的营养价值也是非常丰富的，其中含有的蛋白质更是对人体非常有益的元素。那么，将这两种食材搭配在一起烹饪出来的美味子姜炒鸭的具体做法有哪些呢?

做法一

主料：鸭半斤、子姜半斤、花生油适量、食盐适量、蚝油适量

步骤：

1、将鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片。

2、锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里(注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的)。

3、把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平。

4、把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅。

做法二

主料：鸭子半只、仔姜(嫩姜)约250克、老姜5-10片、油、盐、酒、酱油、蚝油、单晶冰糖5—8颗

步骤：

1、鸭子洗干净，斩件，焯去血水，在洗干净。

2、仔姜刮去外皮，洗净，切薄片。

3、锅里放油，放老姜煸炒，放鸭子，煸炒至干水，加酒继续炒干，放冰糖炒至糖溶化，放酱油炒上色。 ...

鸭子汤的做法大全

清炖鸭子是家常菜菜谱之一，以鸭子为制作主料，工艺为炖，制作难度中等。

清炖鸭子的原料：鸭;

清炖鸭子的配料：葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒;

清炖鸭子的做法：

1、鸭肉切小块，泡水半小时;

2、锅中不放油，加入控好水的鸭肉，煸一下，不加任何佐料;

3、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、盐、料酒，加足量水，炖20分钟;

4、一道绝对不油腻的清炖鸭肉完成了。

温馨提示：

加山楂是为了让鸭肉更容易熟，而且去腥。这种加了冰糖和山楂的清炖鸭肉，吃起来有一种不一样的清香。

吃出健康：

鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

美食禁忌：

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

减肥可以吃鸭脖子吗

鸭脖子作为一种美味很受大众的欢迎，不管是餐桌上，还是日常零食，亦或是野外聚餐，鸭脖子都堪称是刺激味蕾食物中的尚品。市面上经过加工入味后的鸭脖子有很多种口味，如五香味、香辣味、甜辣味等等，不一而足。自己从超市买来新鲜的鸭脖子，亦有很多种做法，如红烧、炖煮、煎炸、辣炒等，每一种都有它独到的口味。

鸭脖子因为千变万化的做法，更因为好吃的口感，深受大众的青睐。但是，现如今的人在注重口味的同时，也非常的在乎养生，保持良好的身材是养生发出的一个信号。那么，为了减肥能够吃鸭脖子吗?

鸭脖子是健康饮食中的一大佳品，也是想要减肥人群的一种美味的零食。但是，无论什么美味都不要贪图一时口感，而过多的食用哦。特别是香辣口味的鸭脖子，还是尽量少吃为好，因为吃多了不仅容易上火，还容易导致肠胃功能紊乱呢!

鸭脖子的营养价值

现在很多人都有了逛夜市的习惯，我们常常在路上会看到路边的小摊上会买一些鸭脖子，唯一的不同的就是口味。因为每个人的口味都是不一样的，有的人喜欢吃辣的食物，有的人喜欢吃原味的，还有的人喜欢吃甜味的食物。可是每一家做出来的味道也是不一样的，所以选择也是很重要的。

相信大家都吃过鸭肉，同样的鸭脖子应该也经常吃到。呈现鸭脖子的方式我觉得应该就是用酱配制成的鸭脖子的多点。我们知道鸭肉含有的脂肪含量是适中的，所以喜欢吃鸭肉的人是没有喜欢吃鱼的人多。所以只要是脂肪含量低的食物大家才会喜爱，那么鸭脖子的营养价值是什么呢?

鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品(主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。

营养价值:

鸭脖子而又有啃头，辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科的配方具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味.

虽说鸭脖子只是佐餐下酒的小食品，但其营养价值还是不容忽视的。众所周知，鸭属凉性，经常食之，平肝去火，而配料中的辣椒，性温而不燥，除湿去烦，开胃健脾。高蛋白，低脂肪，口感鲜美，肉质细嫩，辣得过瘾，口味无穷。更具有益气补虚，暖胃生津，调节阴阳，降血脂以及养颜美容等功效。

上面介绍了鸭脖子的营养价值让我们了解了它是和鸭肉不一样的，它的脂肪含量是很低的，所以吃了就不怕自己的身材发胖了。鸭脖子不仅仅拥有低脂的好处，而且它还是能开胃的食物。这样的话可以有针对的去试用者鸭脖子了。只有开胃了食欲才会增加，才会吃的多营养吸收才好。

孕妇能吃鸭脖子吗

鸭脖子是美味的酱汁类食品，是有特色的风味小吃。鸭脖子味道独特，十里飘香、辣口不辣心，其肉质香酥有嚼劲。那么香鲜美味，回味十足的美食，孕妇可以吃吗?孕妇可以吃鸭脖子吗?

4道鸭子美食