芡实是鸡头米吗 芡实一次吃多少合适

芡实是鸡头米吗 芡实一次吃多少合适

10~15克为宜。

芡实含有较多淀粉，难以消化，不建议过量食用，以免造成身体不适。一般来说，芡实的常用量在10~15克，可根据个人体质增减用量，或在医生指导下选择用药。

鸡头米和芡实的区别

鸡头米和芡实其实就是一种植物的种子。

但是鸡头米是新鲜的芡实种子，吃起来比较的鲜嫩；而芡实是干燥的成熟种子，吃的时候要煮更久一些，口感比较粉，而且药用价值也更高一些，具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，适用于遗精滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊、带下人群。

山药薏米芡实粥的做法

山药薏米芡实粥

1.芡实别名鸡头米，以颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质者为佳。

2.薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。

3.将浸泡好的薏米、芡实放入锅中，倒入1500ml清水。

4.大火煮开后，调成小火煮30分钟，注意不要溢锅。

5.同时大米洗净后，用清水浸泡半小时。

6.30分钟后，倒入浸泡后的大米，继续用小火煮20分钟。

7.将山药洗净，去皮，切成3毫米厚的片，用清水浸泡备用。

8.山药放入锅中，再继续煮10分钟。

9.煲制中适时搅动锅底，以免糊底。

10.煮熟，放入适量泡发好的枸杞子增色，再煲制片刻即可。一锅热气腾腾的养生粥就好了。

食用芡实注意事项

芡实，又名鸡头米、鸡头实，睡莲科水生草本植物芡的种子。古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。其性能与莲子相似，收涩性较莲子强，常与莲子同用，“仙方取此合莲实饵之，甚益人“为健脾益肾佳品，自古作 为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

芡实于品每百克含水分11 克，蛋白质11.8 克，脂肪0.2 克，碳水化合物75.4 克，钙21 毫克，磷264 毫克，铁9.6 毫克，还含有少量维生素。

芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。

鸡头米食谱

鸡头米粥

原料鸡头米(芡实)100克，大冬6枚，大米100克。

制法①将鸡头米，大米分别淘洗干净，备用。②锅内加水适量，放入鸡头米、大枣、大米共煮粥，熟后即成。

鸡头米排骨汤制作材料：主料：猪排骨(大排)250克辅料：芡实米50克调料：大葱5克,姜5克,料酒8克,盐3克,味精2克

做法：1. 将排骨洗净斩成块，入沸水锅中氽一下捞出，冲净浮沫;2. 芡实拣去杂质，洗净待用;3. 坐锅点火倒油，油热后倒入排骨、芡实，加入料酒、葱、姜和适量清水，旺火烧开后，改用微火炖至肉烂，然后加入精盐、味精调味，即可离火盛入汤碗内。

鸡头米白果炒西芹

鸡头米白果炒西芹，家常小炒，做法简单。 1、鸡头米先焯一下 2、白果咬开个缝，放微波炉里转一下就熟了， 3、起油锅，一股脑都倒进去好了，加盐，鸡精，翻炒翻炒。

这个菜个人感觉吃淡点好，西芹还能品出甜甜的清香味，鸡头米和白果都糯糯的，有嚼头

鸡头米大的好还是小的好

大小均匀最好。

其实鸡头米无论是大的还是小的，首先需要挑选的就是颗粒比较饱满的，颜色均匀的，这样的鸡头米才是好的鸡头米，其次就是鸡头米是睡莲科植物芡实的干燥成熟种子，大多数呈类球形，颜色有棕色和红色内种皮，受气候天气的影响比较严重，大小不重要，均匀的才是最好的。

芡实和鸡头米的区别

指的就是同一种食材。

芡实和鸡头米其实就是同一种食材，都指的是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，其中芡实是属于中药名，因为长得很像鸡头，所以在有些地方也将其称为“鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实”等。

鸡头米中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，食用之后可以为人体补充多种营养物质，所以平时在生活中适当地吃一些鸡头米的话是有利于人体健康的。

芡实是鸡头米吗 哪些人不宜吃芡实

芡实有固涩、收敛的作用，便秘患者食用可能会加重病情。

芡实含有较多淀粉，难以消化，食滞不化者食用可能会造成身体不适。

芡实是鸡头米吗 芡实是鸡米头吗

芡实是鸡米头。

芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，别名鸡米头、鸡头实、水鸡头等，味甘、涩，性平，有补肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效，适用于脾虚泄泻、滑精、遗精、白浊、带下者。