粘米粉可以用什么代替

粘米粉可以用什么代替

粘米粉有很多作用，一般都是用来制作萝卜糕等美食。但是如果遇到买不到粘米粉而又需要粘米粉的时候，选择什么可以代替粘米粉呢?

大家可能都会认为选择糯米粉是最好的，但是糯米粉和粘米粉在粘性方面有很大的区别，并不是做什么都能够用糯米粉代替粘米粉。但是在做糍粑这类有粘性的食物的时候就可以用糯米粉代替。而其他不同情况的时候，选择代替粘米粉的材料是要根据实际要做的东西来选择的。

一般情况下，粘米粉可以用糕粉来代替。糕粉是什么?糕粉就是熟的糯米粉，也就是将生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉，称为糕粉。这种粉比较接近粘米粉。在做萝卜糕的时候就可以考虑用糕粉代替。如果是做冰皮没有粘米粉，可以选择直接用冰皮粉制作。

糯米粉可以代替面粉吗

看情况。

面粉分为高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉三种，常用来制作馒头、面条等食材，而没有高筋面粉和中筋面粉时，是可以用糯米粉代替的，只是糯米粉制作的食物更为软糯，没有嚼劲，但是低筋面粉并不能用糯米粉代替，因为低筋面粉常用来制作蛋糕、饼干、酥皮类点心等，用糯米粉制作的话，过于软塌，形状和口感都较差。

粘米粉是大米粉吗

粘米粉是用禾本科植物稻的种子

(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用，是很多食品的原料。粘米粉是比较细滑、柔弱的，摩擦不会感到有颗粒状。所以人们常用来制作小吃，例如萝卜糕、芋头糕、糍粑等。

粘米粉是一种性质平和的食物，味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。

人们一般在用来制作萝卜糕等食品。如果想要选购粘米粉，要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白，不要买雪白色的。

米粉是什么?

大米粉是什么?大米粉就是我们日常吃的大米所做成的粉状物。它的别名还有粘米粉、汕粉等。大米粉是米粉系列的一个统称。大米粉还可以分为两大类，一个是生米粉，一个是熟米粉。接下来我们来说说他两的区别在哪里。

先来说说生米粉。生米粉又细分成两类，有籼米粉和糯米粉两种。生籼米粉是直接用籼米磨成的粉，其中有纯籼米粉，籼米、粳米混合粉和添加香料的米粉。这类粉多用于做粉蒸菜，或制作米松糕之用。糯米粉，也有地方称作糯米面，是糯米用水浸泡后，连水一起磨成浆，然后经过滤，干燥，碾压成而，质极细，用于做汤元(即元宵)有皮料。

再来谈谈熟米粉，熟米粉也可以细分两种，同样有籼米粉和糯米粉之分。它俩均是将大米炒熟之后再磨细成粉。味道香浓醇厚，人们在食用的时候只要将其冲入沸水调制成糊状即可，特别简单和轻松。是中国传统美食呢!

粘米粉是什么

粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是很多食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。人们一般在用来制作萝卜糕等食品。如果想要选购粘米粉，要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白，不要买雪白色的。

粘米粉是比较细滑、柔弱的，摩擦不会感到有颗粒状。所以人们常用来制作小吃，例如萝卜糕、芋头糕、糍粑等。

粘米粉是一种性质平和的食物，味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。

紫苏南瓜叶芝麻饼的做法

一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做紫苏南瓜叶芝麻饼吧。

1.1切碎的南瓜叶、紫苏叶、剥少许玉米粒

2.2南瓜叶、紫苏叶洗干净

3.1将3和成面团

4.2取一个盆，放入水磨糯米粉、玉米粉(可用粘米粉代替)比例为3：1，加入切碎的南瓜叶、紫苏叶与玉米粒，加入少许盐和清水混合均匀

5.分别搓做成大小的圆球

6.将它们挤压成圆薄饼，一面粘上白芝麻(不用两粘芝麻)

7.平底锅烧热，加入少许油，将糯米饼煎成两到金黄至熟，装盘即可。

8.成品出锅

米粉和红薯粉哪个热量高 米粉可以代替米饭吗

不可以。

一般来说，偶尔用米粉解决一下晚饭或者早饭是可以的，但是米粉并不能代替米饭。米粉是由大米经过加工制作而成的，在这个过程中会流失一部分的营养，所以米粉的营养价值是比不上米饭的。

而且米粉在制作的过程中可能会加入些添加剂，并不如米饭健康，饱腹感也比不上米饭，所以是不能用米粉代替米饭的。

什么能代替糯米粉

如果实在是没有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，红薯粉等淀粉类来代替，它们都具有不错的粘性，可以增加吃的口感。另外如果是以下的情况，大家也可以选择其他的东西替代。

紫薯珍珠：奶茶里的紫薯珍珠就需要用到糯米粉，如果没有糯米粉，那么最好的选择是玉米淀粉，因为这玉米淀粉会比较黏，面粉和淀粉没有那么糯，所以最好是不要用面粉和普通的淀粉。

南瓜饼：大家都知道，南瓜饼一般是用糯米粉制作的，但是如果没有糯米粉也是可以用面粉代替，不过在用面粉代替的时候，用到面粉的量则要有一定的讲究了，这个大家可以根据实践进行总结。

月饼：做月饼的时候最好是能够用上细软的糯米粉，如果实在是没有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉可以来代替。

不过要注意：糯米粉的粘性是一般的谷类粉状物难以替代的，如果想吃得好吃的话，最好还是要购买糯米粉回来制作美食。

粘米粉好吃吗

大米对于我们南方人来说几乎可以说是每天都要食用的，因为饭是钢，人是铁，每天都要吃的。我们细心的朋友会发觉一点，那就是，米粒在嘴里慢慢地咀嚼的时候，是具有一定的甜味的，而且，越嚼越香。可能，这就是为什么人们每天都吃大米饭却是从来都不厌烦的原因吧。

大米的食用方法有很多种，就像上面说的大米饭就是最常见的一种，也是人们最常吃的一种。除了这个，大米还可以熬成粥，味道又是不一样的。除此之外，大米磨成粉之后又有另外一种称呼：粘米粉，那么粘米粉好吃吗?下面来详细解答。

粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。 ，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的。可以用它来制作多种食品，如萝卜糕等。

适宜人群

一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。

粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。

主要功效

性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

通过上面的详细介绍，大家其实不难发现粘米粉是很好吃的，而且还能做成其他食物供给人们食用。除了好吃之外。粘米粉还有一定的养生作用。但是有一点必须强调的是对于糖尿病患者，最好不要多吃粘米粉，以免引起糖尿病加重。

粘米粉的副作用有哪些

如果你们不是持家的朋友，可能你们会对大米的种类缺乏了解。如果你们是持家的朋友，或者喜欢做菜，那你们就一定会知道粘米粉是什么东西了。因为这种食物是我们生活中比较常见的，它可以用于制作各种各样的小吃，是广大消费者的喜爱。所以我们应该要知道粘米粉是什么东西。

粘米粉是一种禾类植物的果实经过加工制成的，它可以用于制作面包和我们最常见的蛋糕，是我们改善胃口的好物质。对于这种食物，我们希望大家能够有一定的认识。

粘米粉：禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种. ，有着糯米粉不可代替的作用，例如是萝卜糕。 粘米粉---用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉，适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。

选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。

粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。

适宜人群

一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。

选购陷阱

选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。

辨别方法

拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。

粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。

通过文章的详细介绍，相信大家对粘米粉是什么应该有大概的了解了吧。为了帮助你们在生活中更好的使用粘米粉，我们希望大家要记住它的利用价值和所含的营养成分，这样对你们在生活中制作面包或者包子能够起到帮助，希望你们好好利用它。

冰皮月饼的烹饪技巧

1、冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。如果冷却后仍然十分粘手无法操作，可能是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大或可能冰皮没有完全蒸熟导致发粘。

2、粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性，因此不建议用其他淀粉代替。除非你实在买不到小麦淀粉，可以用玉米淀粉代替。

3、操作的时候，手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了，否则会影响冰皮月饼的品相。

糯米粉和面粉的区别 什么能代替糯米粉

1、做珍珠时

用糯米粉制作珍珠时，若是没有了，可以用玉米淀粉代替，具有较好的粘性，口感上软糯、Q弹。

2、做南瓜饼时

用糯米粉做南瓜饼时，没有可以用面粉代替，只是口感上没有糯米粉那么软糯，带有一定的韧性。

3、做月饼时

没有糯米粉制作月饼时，可用玉米粉、木薯粉、土豆粉、红薯粉来代替，具有一定的粘性，营养上也相差不多。

港式斋肠粉的做法

1、锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用。

2、将粘米粉，生粉，盐，油(加油后肠粉会更滑)，水一起兑匀，放入葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒。(用打蛋器搅拌会让粉质更细腻)

3、平盘中刷一层薄薄的油。蒸锅大火将水烧开。

4、将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀，摆平，大火入蒸锅蒸2分钟即可。

5、蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来，也可以放入虾仁，素菜等。(前后蒸了近十次，如果有大的蒸锅和方形蒸盘，可以只蒸三四次直到米粉用完为止)

3

6、最后将卷起的肠粉切断，摆入盘中，洒芝麻，淋上生抽或豉油，辣椒酱即可。

END

注意事项

温馨小贴士

1、肠粉中水与各种粉的比例大约为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形。

2、如果没有条件现磨米粉，也可以用粘米粉代替，我喜欢用三象品牌的，做出来的肠粉有大米的清香，另外还要再添加澄粉和生粉,以改善其质地和口感。

3、如果喜欢皮更薄，更透明的做法，需要将配方里的水和生粉量稍微加多一些即可。里面可以加入牛肉，豆芽，或者肉馅和虾仁等做成美味的早餐肠粉。

4、蒸肠粉的盘子我用的是中号批萨盘，比较容易揭开，如果有尺寸大一些的方盘可以更省事，蒸一两次卷好切断就够一家人食用了。

粘米粉是用什么做的

粘米粉是用粘米粉是用禾本科植物稻的种子磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，并不是一种食物制成的，是多种食品的原料中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。

通常生活中选购粘米粉的时候，一般不行建议选择颜色是雪白色的，建议选择微微带点灰白灰的，这样粘米粉才好吃。