黄伞菇的栽培
黄伞菇的栽培
黄伞的生产过程包括：原料准备——母种(一级种)制备——原种(二级种)制备——栽培种(三级种)制备——制袋——接种——培养——开袋——出菇——采收——加工。
栽培原料
黄伞生产所用栽培原料很多，包括杂木屑、棉子壳、废棉、玉米芯、作物秸杆和各种下脚料等。目前，各地所用黄伞栽培料配方不一样，原料也不尽相同。
栽培季节
黄伞的栽培季节因不同地区而有所不同，具体时间应根据工艺流程与当地气候特点进行适当调整安排。以福建省三明地区为例，黄伞人工栽培季节主要在2--5月份和8月下旬--11月份。在北方，黄伞春季栽培多在3--6月上旬出菇，秋天栽培则在9月上旬--11月中旬。在高海拔地区的夏季和温室内的冬季也可进行黄伞的栽培。
栽培环境
栽培黄伞应选择地势高燥、背风向阳、平坦开阔的空旷场地。要求场所周边环境卫生，给排不方便，通风良好，交通便利，无污染源，土质坚实，有拓展回旋余地。周围环境要求洁净，不应有畜舍、厕所和垃圾堆，以免病虫滋生、蔓延和危害。
栽培模式
黄伞的栽培模式 多种多样，各有所长，生物学效率和鲜菇品质也各不相同。从国内外已有的文献资料来看，除了早期欧洲用较为原始的栽培方式外，还有段木栽培法、瓶栽法、熟料袋栽法、室内层架式袋栽法、墙式覆土栽培法、室外菇棚覆土栽培法和生料栽培法等。
几种草菇常见病害的防治
1、草菇菇蕾枯萎
①菇蕾形成期温度控制在25—28℃，初秋温度骤降至20℃以下时，在棚上加盖草帘保温;②菌线生长阶段光线宜偏暗，防止强光刺激，过早形成菇蕾;堆草要紧实，以利菌丝紧密连接;③菌丝生长期用鱼藤精和敌敌畏喷洒在菇床的培养料四周，以毒杀马陆和潮虫等害虫;④菌种须年年分离或引敌种，适温保存;⑤定期在料块周围的畦上洒水或在畦沟内灌水，保持床上湿润，出菇期间空气相对湿度保持90—95%，严禁菌蕾初期床面用水;⑥菌丝长满培养料后，及时揭去覆盖在料面的薄膜，通风换气，但应避免当关风、干燥风直接吹入菇房，做到保温和通风相结合;⑦栽培前培养料应曝晒1—2天，配料时把PH调至8—9左右;⑧采菇时切莫硬拔，勿伤幼菇，采后清理菇床，挖掉菇头，摘去烂菇。
2、草菇幼菇萎缩死亡
①这种情况无法补救，唯一可行的办法是购买适龄菌种，即菌龄在3天内的健状菌种;②控制好温度变化，幅度不宜过大，菇形成时绝不能往菇床上喷水;③料入床前应发酵、灭菌。若床已有螨类，未出菇时可喷0.1—0.2%的敌敌畏，并盖上薄膜。
3、鬼伞等杂菌的防治
①选用新鲜、干净、无霉烂的培养料;
②栽培前，培养料应在烈日下曝晒2—3天，播种前用1—2%石灰水浸泡;
③配料时要控制料中氮元素的比例，麸皮或青糠的总用量不超过15%;
④如果是室内栽培前要用新洁尔灭消毒，用甲醛熏蒸3天(甲醛用量每立方米用量40毫升，甲醛中需加入20克高锰酸钾);
⑤栽培料须先堆积发酵或用蒸气杀菌，使堆料温度达75℃，以7天可杀死杂菌;
⑥培养料的含水量不能超过95%，播种后要覆膜，后开窗通风换气，以降低氨气含量;
⑦提高PH，生长阶段PH以8.5为宜，子实体生长时PH不能低于7.5;
⑧栽培前场地要严格冲洗、消毒，用PH9的石灰水清洗，用50%可湿性粉剂托布津1000倍液或25%可湿性粉剂多菌灵300—500倍液喷洒消毒;
⑨改进接种方法，将四分之三菌种和栽料混匀铺平，再将余下的四分之一菌种覆盖在培养料表面，最后适当压紧，可控制鬼伞菌污染;
⑩调节好温湿度;
(11)如已生鬼伞菌料，一是立即用手拔掉，二是用50%石灰水进行局部消毒;
(12)第一潮菇采收后，在料上喷3%石灰水调整PH，可防止鬼伞发生;
(13)用5%的明矾水拌料或喷洒能有效地控制或减少鬼伞的发生。
草菇常见病虫害及预防措施
1、线虫
栽培草菇期间，偶有大量针头菇死亡的问题，其原因之一是线虫的危害。巴氏消毒不彻底时将发生大量的线虫。堆料时水份过高，发酵过程达不到足够的温度，堆料会腐烂。即使后来用了蒸汽，堆料也达不到巴氏消毒的目的。过高的水分使料床中心温度达不到足够杀死线虫的温度(50℃)，因而使其中的线虫在巴氏消毒过程中残存下来，之后进行接种，料温逐渐下降。因为线虫繁殖的温度正好与子实体形成的温度(28—32℃)一致所以造成菇料中大量的线虫滋生。线虫会吃草菇菌丝，当针头菇下面的菌丝被线虫噬掉后，菇体便失去营养和水分的供应而死亡。线虫抗不适宜的温度湿度条件。菇房、生产工具、栽培料及堆料场所均可成为线虫的潜伏地点而造成以后对菇床的侵染。然而活跃期的线虫不能在50℃高温下生存下来。了解了线虫的传播方式及其致死温度后，可采用下列办法进行防治：
(1)堆肥时要严格控制含水量在60—70%范围内。这样的含水量可使拌料时人为脚踏而生成的团块大大减少。
(2)料上床之后不要立即给蒸汽，要等待至少10—12小时。其理由是要保持室温低于床温，料中心部位的线虫将爬到温度相对低的料面上来，当这时再给蒸汽时，线虫就很容易致死。
如果不按上述程序操作，料上床后马上通蒸汽。则导致料表面温度高于料中心温度使线虫钻到料中心部位的干料团块中躲避高温而残存下来。当料温降低并接种后，线虫再度繁衍而严重危害菇床。
2、竞争性真菌----鬼伞
在生物界，种间的生存竞争是普遍现象。在草菇栽培实践中菇场被另外的杂菌品种污染是常见的事。1978年印尼的一个菇场的菇农没将头茬废料清除，而是补充一些尿素，他认为这样处理将增加第二茬草菇产量，结果是产生了一茬鬼伞，竞未收一只草菇，草菇有好几种竞争性真菌，但鬼伞是最常见的一种，鬼伞的生活周期比草菇短，仅一个星期即可，而草菇需要9—10天。因而在栽培草菇时，鬼伞的竞争性很强。鬼伞形成子实体后，很快开伞，过夜后即自溶如墨汁并释放出孢子。由于鬼伞的腐烂，菇房气味难闻。这之后常污染绿色木霉。
草菇和鬼伞具有同样的适温性，同样降解纤维素、半纤维素、可溶性淀粉、葡萄糖和其它糖类做碳源。它们所需要的氮源也一样，但利用率两者互有不同。鬼伞需要更高的氮浓度，大致比草菇高4倍。因此氮含量高的培养料更适于鬼伞生长。两种菌所需要的 pH值不同，但草菇生长的 pH包括了鬼伞生长适宜的 pH，前者的最适pH为7，后者为5。根据上述两种菇菌的特性，菇农必须掌握更适于草菇菌丝生长的条件，同时不利于或抑制鬼伞这种竞争性真菌的生长。下述建议可供栽培草菇时借签：
(1)在拌料时，要根据草菇菌丝生长的需要调整 C/ N比，约为40：1—50：1。如果加入氮源(尿素、氮肥)，也要在堆料时拌入。目的是通过发酵使氨态氮被堆料中的微生物吸收利用，防止以氨气的形式流失。
(2)拌料是要维持60--70%的含水量，以保证高温发酵得到高质量的堆料。如果太湿，会造成腐烂和pH降低，进而促生鬼伞。
白玉菇和海鲜菇的区别
白玉菇和海鲜菇的区别白玉菇—菇柄、伞比例适中，口感更佳。
白玉菇：属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴!
海鲜菇—菇柄较长，伞很小。
海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培。菌盖直径3-15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
海鲜菇的功效作用海鲜菇属低温型草生菌，适于本地冬季栽培的食用蕈菌。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。
其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感甚佳。
海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，这意味着海鲜菇的功效与作用有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。
平菇的基本介绍
平菇，又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇。在生物分类学中隶属于真菌门担子菌纲伞菌目白蘑科侧耳属。
早在六、七百年前，南宋文学家朱弁出使金国被扣16年时作的《谢崔致君饷天花》一诗，云：“三年北馔饱膻荤，佳蔬颇忆南洲味，地菜方为九夏珍，天花忽从五台玉”[笔者浅释，大意是：三年在北方常吃荤菜(平菇当荤菜)，好吃的蔬菜值得回忆在南洲时，地方菜(指平菇)才算是珍品，天花(指平菇)比五台山玉石更珍贵]。热情地歌颂了平菇既是荤菜又是蔬菜，赞誉了平菇犹如天上的花一样味鲜美，回味无穷，感慨万千。还有安徽省皖北地区村民自古流传皆知“槐莪”(指平菇)能治食道癌。二十世纪初，意大利首先进行木屑栽培研究，四十年代后期种植日广。而中国在1930年前后，长白山林区开始用枫树等阔叶树倒木栽培平菇中侧耳属的紫孢侧耳，1936年前后日本森木和中国的黄范希着手瓶栽，此后欧洲人卢撒德(Lutha-ra1969)用山毛榉或其它阔叶树木屑栽培，乔斯(jcrh1969)种植于压碎的玉米芯上。近10多年，德、日、南朝鲜和中国利用稻草、废棉子壳种植平菇，大大地推动了平菇人工培育生产的发展。启东市在1979年从河北省引进，试栽成功，1984年从江西引进风尾菇栽培成功。
猪肚菇的简介
猪肚菇为浅漏斗状，菌盖棕黄色至黄白色，菌肉白色。猪肚菇是我国北方地区一种较常见的野生食用菌，成群地生长在林中地上，主要分布于山西、河北、内蒙古、吉林、浙江、福建等地。现已有少量人工栽培，猪肚菇菌体肥大、口感脆嫩，味甘淡，烘烤或烹调时有独特的香味，特别是火锅配料的上等选择，深受消费者欢迎。猪肚菇属大型肉质伞菌，菌柄中生，菌柄表皮厚且韧，中间肉质，菌盖平展成伞状，有菌褶。一般5-10月发生于林中及草地上，子实体单生或群生，具有木腐生和土生的特点。
鸡腿菇生长温度条件
鸡腿菇生长温度条件
菌丝生长的温度范围为3～35℃，最适为22～28℃，菌丝抗寒不抗高温，35℃以上菌丝出现自溶现象。子实体生长的温度范围为9～26℃，9℃以下易死亡，28℃以上易开伞自溶。在16～20℃子实体发生量多，生长快，产量高，20℃以上品质开始下降。气温20～27℃，10天左右菌丝可长到土表，此时可去膜。
鸡腿菇生长水分(湿度)条件
培养料含水量掌握在65%左右，子实体生长发育期空气相对湿度掌握在85%～90%，高于95%易发斑点病，子实体基部及菇柄易呈灰黑色腐烂，菇盖顶端多为黑褐色。熟料袋栽发菌阶段相对湿度以70%为宜，生料床栽发菌阶段相对湿度以70%～80%为宜。可采取往空中或墙上喷水保湿。
鸡腿菇生长光照
适宜的光照能促进菌丝生长。在光强小于10勒克斯以下时，菌丝生长相当缓慢，平均比正常情况推迟约7～11天才会出菇。子实体在没有光刺激时生长也非常缓慢，平均推迟5～9天采收，而且生物学效率也一般，约为100%。当光照过强，若达到1500勒克斯以上时，无论菌丝或子实体的生长都比10勒克斯以下更为缓慢，此时子实体生长不仅缓慢，而且品质差、干燥、色泽浅黄，商品价值不大。最理想的光照强度一般在70～800勒克斯。在这样的光照下生长的鸡腿菇，出菇快，产量高，品质好，而且生长期间不易感染杂菌，商品价值高。
鸡腿菇生长空气条件
鸡腿菇属好氧型腐生菌，因此其生长过程中需要大量氧气。空气中适宜的氧含量能明显提高鸡腿菇菌丝的生长力，这是由于适宜的氧增强了菌丝分解培养基质的能力，供氧量是鸡腿菇增产的重要因素。菌丝生长及子实体生长均需有新鲜的空气，所以发菌及出菇阶段都要注意室内适当通风换气。
鸡腿菇生长适合酸碱度
菌丝可在pH2-10的培养基中生长，覆土材料以pH7-7.5为宜。在生产上为了防止竞争性杂菌的发生，在培养料配制、堆制时加入适量石灰，提高pH值。
鸡腿菇主要病虫害防治
1.病害：①胡桃肉状菌：又名假“木耳”，是鸡腿菇栽培中易发生的一种恶性传染病。发病初期多在覆土层内产生浓密白色棉絮状菌丝，继而在土表层发生大小不等类似木耳形状的子实体，挖开发病部位培养料会发出浓烈的漂白粉味，鸡腿菇菌丝自溶，培养料发黑。防治方法：严格挑选菌种，凡发现不良的菌种坚决不用;覆土必须取表土20厘米以下的土，并严格消毒;用浓石灰水在局部灌淋，并停止供水，待局部泥土发白后，小心搬出，远离深埋。②白色石膏霉：该病是由培养料偏酸而引发的一种病害。一般在下种10～15天内发生，初期在覆盖表面形成大小不一的白斑块，状如石灰粉。老熟时斑块变粉红色，并可见到黄色粉状孢子团。挖开培养料有浓重的恶臭味，鸡腿菇菌丝死亡、腐烂。防治万法：培养料发酵时添加5%的石灰粉，调节pH值为8.5;局部用500倍多菌灵或5%的石碳酸喷洒;加强通风，降低畦面的空气湿度;③鬼伞类竞争性杂菌：该杂菌孢子是混在原料中进入菇床，5～10天床面便出现大量的鬼伞菌与鸡腿菇争夺营养。其子实体腐解后流出墨汁样孢子液，继代极快。防治方法：选用新鲜干燥的稻草作培养料，并采取二次发酵，以杀灭鬼伞孢子;发现鬼伞应及时在未开伞前摘除，并深埋。
2.虫害：①螨类：螨的种类较多，主要危害菌丝和子实体，虫口密度大时，鸡腿菇无法形成子实体。螨类来源于稻草、禽畜粪便，喜生活在阴暗潮湿的环境，繁殖极快。防治方法：栽培场地在使用前要认真清理杂物，并使用敌敌畏喷杀一遍;培养发酵温度达到55℃时，料堆表面用2000倍克螨特喷杀;菇场定期喷洒1000倍敌敌畏或2000倍卡死特。②菇蝇：菇蝇不但危害鸡腿菇子实体，而且是传播杂菌的祸首。被危害的培养料呈糠状。有恶臭味，并见蛆虫爬动，菌丝被吃掉。防治方法：用0.1%的鱼藤精喷洒地面及四周;用1500倍除虫菊酯或3000倍2.5%氯氰菊酯喷杀;保持场地通风、清洁。③跳甲虫：该虫是栽培环境过于潮湿，卫生条件差的指标害虫。常群集在菌盖底部的菌膜及料中，被害子实体发红并流出粘液，失去商品价值。防治方法：改善栽培场地的卫生条件，防止过于潮湿;用0.1%的鱼藤精或除虫菊酯喷杀。
猪肚菇的栽培
①栽培季节。 大杯伞属高温 菇类， 菌丝长满袋约需30～35天，春季接种制袋应在当地气温升至23℃以前40天左右开始，采收期9月中下旬结束。有加温条件的菇房可提早接种，采收期也可适当延迟。
②栽培场所。 大杯伞出菇期正值高温高湿的夏季，为了减轻 病虫害的发生，选址要远离不洁之源，如垃圾场、禽畜场，并要事先做好消毒和灭虫处理。地下菇棚、荫棚、 蘑菇房都可使用。
③栽培工艺。 大杯伞为熟料袋栽，脱袋复土出菇的栽培工艺。常用配方为：
配方一：阔叶木屑78%，麦麸20%，糖1%，石膏1%。
配方二：阔叶树木屑40%，稻草40%，麦麸15%，玉米粉2%，糖1%，石膏1%，石灰1%。
配方三： 阔叶树木屑40%，棉籽壳或废棉40%，麦麸15%，玉米粉3%，糖1%， 石灰1%。
按常规配料分装灭菌后，接种在25～28℃下发菌， 菌丝长满袋后移入菇棚，脱袋排好，复土3～4厘米厚，并调水，保持土层湿润，复土7～15天即可在土面上见到棒状 原基，出菇期间保持菇房温度23～32℃，大气相对湿度80%～90%。
出菇期要注意菇房内的环境卫生，要特别注意防霉防虫，可定期在菇房外围喷洒敌百虫、敌敌畏等杀虫剂。菇房内发生害虫可采收后喷洒 二嗪农(800倍液)或溴氰菊脂(3000倍液)后密闭24小时。保持菇房空气新鲜，切忌长时间的高温，以预防霉菌滋生。
黄伞菇的简介
黄伞【Pholiota adiposa】,又名黄柳菇、多脂鳞伞、柳蘑、黄蘑、肥柳菇、柳松菇、柳树菌、刺儿菌、黄环锈菌、肥鳞儿、柳钉、黄丝菌等。
分类地位：菌物界，担子菌门，伞菌纲，伞菌亚纲，伞菌目，球盖菇科。
黄伞子实体色泽鲜艳呈金黄色，菌盖菌柄上布满黄褐色鳞片。该菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质元素，食之黏滑爽口，味道鲜美，风味独特。该菇菌盖上有一种特殊的黏液，据生化分析表明，这种物质是一种核酸，对人体精力、脑力的恢复有良好效果。黄伞是一种中低温型食用菌，生产工艺简单，产量较高，市场售价较好，是大有发展前途的食用菌新品种之一。 黄伞子实体单生或丛生，菌盖直径5-12厘米，初期半球形边缘常内卷，后渐平展，有一层粘液;盖面色泽金黄至黄褐色，附有褐色近似平状的鳞片，中央较密。菌肉白色或淡黄色。菌褶直生密集，浅黄色至锈褐色，直生或近弯生，稍密。菌柄纤维质长5-15厘米，粗1-3厘米，圆柱形，有白色或褐色反卷的鳞片稍粘，下部常弯曲。菌环淡黄色，毛状，膜质，生于菌柄上部，易脱落。孢子椭圆形，光滑，锈色，7.5-10微米×5-6.5微米。菌丝初期白色，逐渐浓密，生理成熟时分泌黄褐色素。
红蘑菇的无法人工栽培
所以是纯天然食品、生长环境不同：闻起来清香。3 菌褶注意观察红蘑菇伞盖下的菌褶，则菇有毒;判断是否染色可看泡水后水是透明的红还是浑浊的红，透明的为正品，盖上面有白色或黄色的斑点，比伞盖四周颜色略深一些。食用菌专家陈宇航虽然到山里釆集菌种培育成功，但菇并不非常可口，有染色的菇略有刺激性气味)5 味道(重要)红椎菌煲汤清甜可口，且水颜色变化缓慢;如果是正红菇的话，但绝对不会裂开，倘米粒呈蓝色，又是在持定的环境下与壳科树共生，浑浊的可能染色，+但干菇不会有毒，到目前为止国内还无法完全人工大棚栽培。采摘时要用削菇的竹签或其他工具插入底层，山中蛇虫常有毒涎染菇上，而且质硬带有韧性，正红蘑菇浸泡也会褪色，小点红蘑偏浅色，鲜菇煮食时应同时置以米粒。4 浸泡菌红可溶解于水，不但不脆，腿也比较粗，毒红菇干制后就化成薄纸状，为浅灰;为银灰色于蓝色交差。红椎菌菇盖比较厚，毒红蘑菇晒制或者烘干会化不成形，其表现也有差异，正红菇的菌褶较厚。
尽管都是野生的，为免中毒,菇肉的颜色是灰色的，部分开朵正红蘑菇有泛空心化，略带涩味。2 菇杆正红蘑菇的菌杆多为实心的，大朵的菇口感略有渣，相反它是横褶。红椎菌的鉴别可以参考以下五点。由于红椎菌是生长在深山老林，腿也比较细小，它的边缘会掉下了一块，干品红蘑菇可排除有毒，才能把它撬起来，少数在菇脚有虫洞，所以说毒菇它的边缘很容易裂开，就是绕着圆圈的这种皱褶，有毒的菇盖比较薄。毒菇菌盖它上面的纹路和下面的皱褶是同一个方向。
红蘑菇一般群集而生。它的杆同其它菇不一样，但还是要种回到壳科树下。(另红蘑菇的菌丝不能分离，开的越开空心比例越多，对生长条件要求极为苛刻，但颜色散开时不会呈均匀状：1 伞盖(重要)红菇伞概顶部中央是深红色或者暗紫色，日见珍贵，故至今无法进行人工栽培，越大越蓝。鉴别红椎菌是无法人工栽培，汤好喝，但因产地，弃之勿食
哪些人不宜食用黄伞菇
随着环境的不同和季节的变化，我们的身体也会有一些有一些变化，所以日常生活中一些常见的食物并不适合随时食用，我们一定要根据自己的身体情况去选择食物，下面一起看一下哪些人不适合吃黄伞菇。
副作用
无副作用，但是吃多了会拉肚子，适量吃。
禁忌人群
皮肤性病人群不宜食用，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食黄伞菇(干)。
健康的身体能够让我们更好的去享受美好的事物，但是在生活中我们一定要做好饮食的调整，了解了哪些人不适合吃黄伞菇以后，我们可以根据自身体型况把饮食做好合理的安排，另外想要身体健康我们也要多运动。
草菇栽培常见问题及其防治
草菇栽培常见的问题
1.出现群菇 播种量过大，播种不均匀，会导致出现群菇。所以，播种量宜控制在0.2～0.3千克/平方米。
播种方法可采用层播、混播或撒播，最好不用穴播。
2.菌种老化 若是使用了老化的菌种，虽菌丝的萌发和定植都正常，第一潮菇产量也不错。但第二、三潮菇产量明显降低，总体产量降低。因此，购买菌种时，必须注意。
3.温差过大导致小菇蕾死亡 草菇在子实体发生期间，通风和喷水管理，都必须使栽培环境尽量维持恒温，通风只能缓缓进行，并且密切注意气候的突然变化，大风天严禁开窗通风。喷水时也要注意使用的水温与室温一致。
4.培养料酸化 酸化的培养料，菌丝生长稀弱无力，无光泽感，子实体发生既少又小，且易破膜开伞。同时鬼伞却大量发生。防止酸化的方法，除在配制培养料时注意调整好pH值之外，还应将播种后的水分管理，改为喷0.5%石灰水。
5.蹋料 过松的培养料，蹋料现象严重，造成菌丝断裂，培养料变薄，出菇量减少。所以在上床和播种后，一定要注意将培养料略为压实。若是堆垛法栽培.堆形宜低不宜高。
6.病虫害 使用变质原料或培养料发酵、消毒等预处理不彻底，或在不卫生的场所栽培，皆可导致杂菌和害虫大量滋生。使床面幼菇大量死亡、僵化腐烂或致畸。
杏鲍菇的基本信息介绍
学名：Pleurotus eryngii Quel.别名：剌芹侧耳。隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。
杏鲍菇品种：真菌门、真担子菌纲、伞菌目、侧耳属
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2-12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂;菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌;菌褶延生，密集，略宽，乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶;菌柄2-8cm至0.5- 3cm，偏心生或侧生。
杏鲍菇属于中低温结实性菌类。子实体发育适宜温度围10-15℃，我县通常在11月底开始栽培。采取室内菌袋层架栽培。栽培主料有棉籽壳、木屑，其他辅料有麸皮、糖、碳酸钙，料：水=1：1.4-1.5。杏鲍菇是我县近年来开发的珍稀菌种，2001年全县栽培2000万袋，产量 700吨。
请问黄伞菇与滑菇有啥区别
黄伞子实体色泽鲜艳呈金黄色，菌盖菌柄上布满黄褐色鳞片。该菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质元素，食之黏滑爽口，味道鲜美，风味独特。该菇菌盖上有一种特殊的黏液，据生化分析表明，这种物质是一种核酸，对人体精力、脑力的恢复有良好效果。黄伞是一种中低温型食用菌，生产工艺简单，产量较高，市场售价较好，是大有发展前途的食用菌新品种之一。
一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要人工栽培食用菌之一。属球盖菇科(Strophariaceae)鳞伞属。学名Pholiota nameko Ito ex Imai.，又名光帽鳞伞，光帽黄伞。每100g干菇含粗蛋白质21.8g，脂肪4.25g,碳水化合物64.8g，纤维素7.35g。子实体含丰富的多糖，能提高机体的免疫力。在自然界多生长于壳斗科(Fagaceae)等阔叶树的倒木或树桩上，松木或未完全死亡的阔叶树杆上也能生长。
吃黄伞菇上火吗
在生活中很多人对饮食的需求是不一样的，其中黄伞菇是最常见的一种食物，但是很多人觉得经常吃容易上火不敢食用，那么吃黄伞菇会上火吗?
黄伞菇的营养价值
黄伞肉质江山滑嫩，香味浓郁，含有丰富的粗蛋白、粗多糖、氨基酸、维生素、微量元素及其他营养物质，但脂肪含量较低，是理想的绿色食品，具有很好的商业开发价值。
吃黄伞菇上火吗
不上火
上火是非常痛苦的事情，所以一定要注意饮食的改善，上面就是对吃黄伞菇会上火吗的介绍，希望容易上火的人要特别注意。