新鲜的鲈鱼怎么保存 鲈鱼放冰箱冷冻后还能清蒸吗

新鲜的鲈鱼怎么保存 鲈鱼放冰箱冷冻后还能清蒸吗

可以，但不建议。

鲈鱼放在冰箱冷冻过后，其凝结的冰晶比鲈鱼自身肉质的组织细胞要大，融化过后会导致鲈鱼的肉质变的松散，虽然并没有破坏鲈鱼的营养成分，但冷冻后鲈鱼清蒸的味道和口感相较于刚杀的鲈鱼要差一些，更适合与其他口味较重的配料一起烹饪。

鲈鱼放冰箱冷冻后还能清蒸吗

还能清蒸。

鲈鱼是一种肉质洁白肥嫩、细刺少、无腥味，味极鲜美、富含丰富的蛋白质和维生素的食材，只不过非常容易变质，而将其冷冻可以抑制细菌微生物的活性，能起到延长鲈鱼的保存时间，又不会破坏鲈鱼中营养成分的作用，因此鲈鱼放冰箱后还能清蒸。

清蒸鲈鱼要几分钟才熟 冷冻鲈鱼能清蒸吗

能清蒸。

冷冻后的鲈鱼，也可以使用清蒸的方式，只不过冷冻后的鲈鱼相对于新鲜鲈鱼来说，肉质比较差，蒸出来的口感没有那么好。

因为鲈鱼在冷冻后，其中的水分都会凝结成冰晶，而冰晶的分子较大，会将肉质的组织结构撑大，导致肉质变的稀疏，没有那么紧实，因此在日常生活中，清蒸鲈鱼大多都是用新鲜的鲈鱼做。

鲈鱼可以放冰箱冷冻吗

新鲜的鲈鱼可以。

鲈鱼如果一次吃不完，想要很好的保存其口感，建议放在冰箱的冷冻室里冷冻保存。如果是已经烹饪的鲈鱼，则不建议放在冷冻室，可以放在阴凉通风的地方保存，还可以放进冰箱的冷藏室保存。

鲈鱼放冰箱用洗吗

鲈鱼放冰箱之前最好先清洗干净，然后用保鲜袋装好，原因如下：

鲈鱼的内脏属于容易腐坏的部分，因此在一般宰杀了鲈鱼之后，要将内脏先掏出来另放，并且尽早住了吃掉。而且宰杀鲈鱼之后，鱼肉表面会残留鱼池水、血水等，细菌更容易繁殖，加快腐坏速度，所以需要清洗。

清洗干净之后，要用保鲜袋装好，这样能够避免鱼腥味窜出来导致其他的食物被串味。而且，保鲜袋还能够避免鱼肉的水分蒸发，帮助鱼肉保鲜。

如果鱼肉是放在冷冻层，那么更需要清洗了，如果不清洗，鱼肉解冻之后更难清洗。

鲈鱼放冷藏还是放冷冻

一天之内处理掉的放冷藏，长时间不处理的放冷冻

鲈鱼的肉质富含高蛋白，易变质，鲈鱼短时间内会烹饪的话，可以放入冰箱冷藏，这样会比较好的保持住鲈鱼的新鲜。若需要长时间的储存鲈鱼，建议放入冰箱冷冻，这样可以保证鲈鱼在一定时间内不会变质。但有一个小建议是鲈鱼放入冷冻后，再拿出来解冻时，最好能烹饪掉，若把已解冻的鲈鱼再去冻，其肉质会变棉。

鲈鱼放冰箱冷冻后还能清蒸吗

还可以清蒸。

鲈鱼后只是延长了保存时间，但其肉质及营养成分与新鲜鲈鱼并无太大区别，因此鲈鱼在冷冻后，可以继续清蒸。

但冷冻的鲈鱼需要解冻，要是加水或者加热解冻，鲈鱼的肉质浸水过多，可能会导致鲈鱼的肉质变得松散，影响鲈鱼的口感，因此让鲈鱼自然解冻即可。

鲈鱼放冰箱里能放多久

鲈鱼属于高蛋白质食物，非常容易变质，如果一时间吃不完，则需要放在低温环境保存。一般冰箱的冷藏室温度在3-6摄氏度间，能够降低细菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，因此一般冷藏保存的鲈鱼，只能够放1-2天左右。

而冰箱的冷冻层，温度在零下4-24摄氏度之间，几乎能够完全抑制细菌等微生物的繁殖，因此放在冷冻层保存的鲈鱼，只要中途不解冻，保存1个月没有问题。

但是不建议放太久了，毕竟吃鲈鱼就是为了一个“鲜”字，放久了吃起来口感就变差了，也没有那么鲜了。

鲈鱼放冰箱冷冻可以放多久

一个月左右。

由于冰箱冷冻的环境温度基本都在零下，可以基本抑制细菌微生物的活性，因此将鲈鱼放入冰箱冷冻后，中途没有解冻的话基本可以保存至一个月甚至更长时间。

但需要注意的是，部分耐低温的微生物并不会被完全抑制，当这些耐低温的微生物繁殖时，也会开始分解鲈鱼的营养素，当随着鲈鱼保存时间的延长，其营养也慢慢流失，因此鲈鱼保存的时间不宜过长，建议尽快食用。