果冻粉和鱼胶粉的区别
果冻粉和鱼胶粉的区别
果冻粉，一种做果冻的材料。一般是琼脂 鱼胶粉(吉利粉)或者明胶 加上香精和糖做成的。可以直接做果冻。其他材料(比如鱼胶粉)需要添加果汁或饮料。
鱼胶粉，英文名称gelatin ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。
慕斯蛋糕的特点
1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化;
2.制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了;
3.另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
怎么判断草莓酱是不是熬过头了 熬出来的草莓酱不黏稠怎么办
1、延长时间：可以适当地延长熬煮的时间，经过长时间的熬煮以后，草莓酱的黏稠度也会增加。
2、加入蜂蜜或者柠檬汁：可以选择加入适量的柠檬汁或者蜂蜜，这两者经过加热以后能跟草莓中的果胶和有机酸进行融合，让草莓酱变得更加黏稠，还能帮助调整草莓酱的口味，使草莓酱更加可口。
3、加入鱼胶粉：鱼胶粉是从动物身上提取出来的一种较为天然的成分，一般是用来凝固西点的，在草莓酱里加入一点融化的鱼胶粉，就能使草莓酱变得更黏稠。
布丁的增稠剂
有明胶粉，鱼胶粉，琼脂(洋菜)，吉利丁片，还有慕司粉(模士粉)，果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉，鱼胶粉，吉利丁是比较通用的。
其中以吉利丁片为最好，是动物的软骨的提取物制成的，保质期一般有4年左右(一般的粉类原料只有12～18个月)，价格也是最高的。不过吉利丁片有一定的腥味，使用时常常要伴以朗姆酒等。
鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味是4样当中最重的，更需要伴朗姆酒使用。
明胶分为食用明胶和工业明胶，购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉。
琼脂由海藻提炼，成品弹性稍差，较适合做凉糕等。
鱼胶粉的吃法（做法）大全
柿子果冻的做法
材料:软柿子2个、鱼胶粉15克、白糖随意(可以不放)、水(15克鱼胶粉用10汤匙的水)、酸奶盒3个。
做法:准备好原料;软柿子挖去果肉。泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。鱼胶粉水同柿子果肉混和搅拌好。倒入空的干净酸奶盒内。把装好的酸奶盒放到冰箱冷冻1小时。
橘子果冻的做法
材料:橘子、鱼胶粉、草莓。
做法:将橘子去皮取肉,留大约100克的果肉备用,剩余的果肉榨出新鲜果汁;将草莓洗干净,鱼胶粉用少许的果汁泡一下;将果汁倒入奶锅中,用中小火煮开;隔水将鱼胶粉融化成液体状,在温热的水中保存液状,别让鱼胶粉凝固;果汁煮开的同时倒入鱼胶粉溶液,并不停地搅拌果汁,直到鱼胶粉完全融合,果汁煮开为止,随后关火、放凉;将果汁倒入装有橘子果肉的小瓶子里,也可再加入自己喜欢的其他水果,装好后放入冰箱冷藏一夜即可。
山楂糕的做法
材料:新鲜山楂一斤、冰糖、鱼胶粉。
做法:山楂洗净晾干,挖核。山楂放进锅里加水,放冰糖小火熬煮,不停搅拌以避免粘锅,直到山楂烂熟为止。将煮好的山楂放进搅拌机里搅拌成糊状。将鱼胶粉用开水化开,山楂果酱倒入鱼胶粉溶液里,快速搅拌,即可食用。
奶酪蛋糕的做法
材料:奶油芝士200克、奶油150克、消化饼100克、黄油50克、柠檬汁1小勺、鱼胶粉1勺左右、酸奶1瓶、糖盐少许。
做法:将消化饼压碎,越碎越好;黄油提前用热水隔着融化,混入压碎的饼干中,混合均匀。黄油越多,饼底就越结实。准备一个蛋糕模,倒入黄油饼干混合物,压紧实之后,用保鲜膜盖好放入冰箱备用,宝妈们还可以加点柠檬汁去腻。从冰箱里面拿出芝士,放在室温下软化,加入适量的糖,打发芝士知道有点发白并且光滑无颗粒。奶油容易受热融化,所以一从冰箱拿出来就得马上用,并且要提前放入冰箱12小时以上,否则打发的时候会打成水渣样哦,打发好的奶油会增大2倍,继续打成面糊就OK了。用鱼胶粉加入适量的温水,带碗放入热水中,隔水融化。将芝士、奶油、柠檬汁、酸奶以及鱼胶一起混合,倒入饼干底里面,抖动几下让内容物变得光滑,放入冰箱2小时以上,时间越长越好,就算24小时也OK。等到第二天之后,就可以将葡萄火龙果等喜欢的水果放在表面了。
鱼胶粉的简述
鱼胶粉，英文名称gelatin ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹再见。相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。
孕妇能吃果冻粉吗
对于果冻粉大家要知道是什么，果冻粉其实是制作果冻的一种材料。一般来说，不会直接将这个果冻粉食用的，因为果冻粉是用来制作果冻的。果冻粉的的材料是由鱼胶粉组成的，而鱼胶粉又是有鱼皮做成的，含有很高的凝胶蛋白，对人体的皮肤是很有好处的。孕妇是可以食用果冻的，但不宜过多。
果冻就是需要果冻粉制作的，孕妇食用果冻其实就是食用了果冻粉，一般来说孕妇的身体都是可以吸收果冻粉中的凝胶蛋白，这样对孕妇的身体是有一定的帮助的。
简介
一种做果冻的材料
一般是琼脂 鱼胶粉(吉利粉)或者明胶 加上香精和糖做成的。可以直接做果冻。其他材料(比如鱼胶粉)需要添加果汁或饮料。
营养分析
冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉，可以直接制作果冻，而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。通常现在鱼胶粉和果冻粉叫混为同一样东西，买的时候需要看清说明。
鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”。
相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻。
通过本篇文章向大家解释了关于孕妇能吃果冻粉吗这个问题，相信大家看完之后对这个问题会有更深入的了解。孕妇的身体对于饮食的要求是很高的，因为只要孕妇的肠胃不适合的话，就会导致孕妇的身体出现腹泻或者呕吐的现象。
果冻粉的营养分析
果冻粉属于高膳食纤维，有丰富的水溶性半纤维具有国内外公认的保健功能，有效地把重金属原子和放射性同位素从体内排出，起到“胃肠清道夫”的作用，能有效预防和治疗高血压.高胆固醇.冠心病.糖尿病.肿瘤.肥胖症和便秘等疾病。果冻粉，一种做果冻的材料。一般是琼脂 鱼胶粉(吉利粉)或者明胶 加上香精和糖做成的。可以直接做果冻。其他材料(比如鱼胶粉)需要添加果汁或饮料。