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30个粽子需要几斤糯米 大米可以代替糯米包粽子吗

30个粽子需要几斤糯米 大米可以代替糯米包粽子吗

大米不能代替糯米包粽子。

粽子软软地,这是因为糯米具有极佳沾粘性,这样做出来的粽子才会比较的可口,大米不具备这样的特性,因此,大米不能代替糯米包粽子,不过,可以在制作糯米粽子的时候在里面适当的加入一些大米,因为如果是全糯米的话,粽子会很粘,很容易腻的,加点普通大米会比较好,而且全糯米也很难消化的。

建议:糯米与大米的比例为7:3时粽子的口感会比较的好。

糖尿病人能吃粽子吗

这是在营养卫教时,许多糖尿病人共同的疑问。

为什么糖尿病人吃了粽子后血糖较易升高呢?有哪些因素会影响血糖呢?

淀粉的特性

首先,粽子的主要成份就是糯米,糯米比一般白米支链淀粉较多、黏性较大,同体积时糯米的份量较多。另外,烹调时间也会影响食物的消化速度,如粥比白饭容易消化,比较会影响血糖的稳定,粽子煮得愈久,其糯米糊化程度愈高,容易影响血糖的稳定。

此外,食物纤维的含量也会影响血糖,如含粗纤维的全谷类,会比精制的白米在胃中停留的时间长,因此血糖较平稳,五谷粽与一般肉粽相比,糖尿病人较适合食用五谷粽。

其他成份含量

传统肉粽大约200公克,除了糖类外,尚含大约1两肉与1汤匙油脂及少量的蔬菜,而粽子纤维量不够,容易使血糖起伏。

另外一般豆沙粽、水晶粽内馅均加入蔗糖,会影响血糖。若要吃,建议自己动手包,内馅方面以代糖取代,来降低糖(糖)的含量。

蘸酱

粽子额外加的蘸酱也要特别注意,如甜辣酱每10公克(约半汤匙)就含有3公克糖,再加上淋酱时通常不会用汤匙来控制份量。因此不知不觉就会摄取过多的糖份。

酱油每1毫升有63毫克的钠,有高血压的人也应注意用量。粳粽一般会沾果糖或糖浆,最好以沾代糖来取代甜味。

糖类的摄取量

举例来说,一个约200公克的传统肉粽,约提供45公克糖类(相当于一碗八分满白饭);粳粽未沾糖时一个约50公克,提供30公克糖类(相当于半碗白饭),以糯米粉或在来米粉做成的粿粽,一个平均100公克,约提供30公克糖类(相当于半碗白饭);豆沙粽1个大约200公克,提供将近100公克糖类(包含额外加入的砂糖,相当于1碗半的白饭)。

吃巧多变化

吃粽的小技巧,在于内馅避免摄取过多油脂及胆固醇,所以若自家包的粽子,可以将原本的咸蛋黄、肥猪肉、花生替代成蒟蒻、栗子、萝卜乾、竹笋、香菇、瘦肉,以五谷米或紫米取代原本的糯米并将包粽子的米量减少。

若原本包入60公克糯米可改包入40公克糯米,来减少油脂、份量及增加膳食纤维,可以更玲瓏可口。

北部粽是将糯米用油炒过再蒸,相对南部粽油含量会多10~15公克油脂,所以糖尿病人吃肉粽应选择南部粽较佳,因油脂“相对”较少,但一粒南部肉粽有1汤匙油,还是建议一天以一次,一次以一粒为主。

由于粽子主要是由五谷类食物做成,还是易造成血糖上升及胃肠不适、胀气等胃肠问题;尤其是老年人,胃肠蠕动机能更不好,更有此类问题,所以糖尿病人应注意摄取量。

另外,每颗减糖水晶粽大约1/3碗饭的糖类。如平常饭吃1碗,吃1颗低糖水晶粽后,当餐的白饭就应少吃1/3碗。

粽子糯米泡多长时间最好 50个粽子需要多少糯米

5斤左右。

糯米是粽子的主要组成材料,在制作粽子的时候,需要对糯米进行充分的浸泡,糯米吸水后会膨胀,一般情况下,一斤糯米可以包10个制作,50个粽子差不多就是5斤糯米的容量,不过这只是参考数量,粽叶的大小也会影响到粽子的个数,一般包粽子用的叶片大的话,可以包更多的料,粽叶小所包裹的糯米也会少一些。

大米可以代替糯米包粽子吗

大米不能代替糯米包粽子。

粽子软软地,这是因为糯米具有极佳沾粘性,这样做出来的粽子才会比较的可口,大米不具备这样的特性,因此,大米不能代替糯米包粽子,不过,可以在制作糯米粽子的时候在里面适当的加入一些大米,因为如果是全糯米的话,粽子会很粘,很容易腻的,加点普通大米会比较好,而且全糯米也很难消化的

建议:糯米与大米的比例为7:3时粽子的口感会比较的好。

粽子的做法和配料 3斤米可以包几个粽子

30个左右。

粽子的主要材料是糯米,糯米在包粽子之前会经过充分的清洗和浸泡,糯米会吸水膨胀,变得饱满起来,一般情况下3斤米可以包30个粽子,不过,具体的情况要以实际情况为准,包粽子用的叶片大的话,可以包更多的料,叶片小也没办法包更多的材料,3斤米可以包30个粽子只是一个参考的数量。

包粽子糯米和大米的比例

如果包粽子的时候要用到普通大米,那么建议糯米和大米的比例为7:3比较合适。

一般建议包粽子糯米和大米的比例为7:3比较合适,既能够保持糯米的粘糯口感,也不会导致粽子太过松散。一般如果觉得用全糯米包出来的粽子比较黏腻的,可以考虑在其中加入一定比例的大米,同时也可以换成部分的豆类。

包粽子的米用热水泡吗 包粽子的米可以不泡吗

不可以。

包粽子的米必需经过浸泡,因为米在水里会膨胀,如果你用干米把包好的粽子放锅里煮,叶子会裂开。糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差,包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感。

粽子可以用大米包吗 粽子糯米怎么泡

材料:糯米、清水。

1、糯米用盆子装好。

2、用清洗淘洗两遍。

3、第三遍的时候加入刚好淹没糯米的水量。

4、浸泡12个小时。

5、第二天准备包粽子的时候将糯米捞起来沥干。

6、用沥干水分的糯米包粽子。

1斤糯米包几个粽子

5-10个。

糯米在经过浸泡之后细胞会吸水膨胀,变得饱满起来,一般情况下,一斤糯米可以包5-10个粽子,不过,具体的情况要以实际情况为准,包粽子用的叶片大的话,可以包更多的料,叶片小也没办法包更多的材料,一般来说一斤糯米包出来的粽子,一个人饱餐一顿是没有问题的。

包粽子要放什么才会黄

制作粽子的过程中,在糯米中放入食用碱会让粽子变黄,味道也会更为可口一些。

黄米本身就是黄色的,如果在制作粽子的过程中,使用黄米代替糯米进行使用的话,粽子煮出来就是黄色的,在我国的一些地区,还有在端午节吃黄米粽子的传统习俗。

包粽子的米能泡过夜吗 包粽子的米为什么要泡

糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差,包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感。

普通大米能包粽子吗

不建议用普通大米包粽子。

1.首先普通大米中的淀粉是直链淀粉,黏性不够,包出来的粽子在剥掉粽叶之后比较容易散掉。

2.普通大米包出来的粽子,口感不好,不粘糯。

3.糯米包的粽子冷了也能吃,还是软的。但是大米包的粽子冷了之后就会发硬,不好吃。

吃糯米会发胖吗

吃糯米会发胖吗?

糯米口感软、粘,味道香浓,深受人们喜爱。端午节正是吃粽子的时候,糯米自然就派上大用常粽子热量高,一个肉粽子就相当于两碗米饭。一些人就容易将粽子的高热量归罪于糯米。想减肥的妹子嘴里馋着粽子,心里又念着要减肥,于是就用其他材料,如大米、黑米等来取代糯米包粽子。那么,吃糯米究竟会不会胖呢?

如果说粽子热量高是因为糯米的话,那就真的冤枉了糯米。糯米本身的热量并不高,每100克的糯米,卡路里为355大卡,而同样量的大米,卡路里为391大卡。这么看来,糯米的热量比大米还要低。有人开始疑惑了,糯米热量低,那为什么粽子的热量那么高?这主要因为人们在包粽子时,往里面加足料,增大了粽子的热量。

在没往粽子加料的情况下,一只粽子的热量约210-250大卡,这与一碗米饭的热量是相当的。但是,往粽子里加上肉,粽子的热量达450-600大卡;往粽子里加豆沙,热量则达约500-600大卡。因此,害粽子热量高的不是糯米,而是包粽子时用的馅料和调料。专家建议,包粽子的时候最好选用少油、少碱、少糖、多纤维的材料,调味料放少一点。这样,吃得健康又享瘦。

包粽子的糯米泡了三天还能吃吗 包粽子的糯米要先煮熟好还是不要煮好

不需要煮熟。

包粽子的糯米是生糯米,包之前需要将糯米浸泡足够长的时间,直到糯米粒到一捻就碎的状态就可以用来包粽子了。

将生糯米包进粽叶内再一起煮熟,煮出来的粽叶的独特香味会渗透进糯米内部,使粽子吃起来甜而不腻,香气四溢;如果用的是熟糯米,粽叶的清香难以渗透进熟糯米内,吃起来口感就没有那么好了。

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怎样包粽子又软又糯

提前浸泡糯米 要在包粽子前将糯米浸泡4小时左右,这样糯米可以吸收水分变得更饱满,也会变得更有黏性,包出来的粽子成品也会更加软糯。 提前煮粽叶 包粽子之前可以先将粽叶煮个10分钟,经过了水煮之后的粽叶味道会更加的清香,而且还更加的柔软,这样包粽子时粽叶也不会容易折断,包出来的粽子也更好。 米不要加太满 糯米在煮熟之后体积会变膨胀,所以在包粽子时一定不能将糯米放的太满,否则粽子很容易在煮的过程中散开来。

粽子糯米怎么泡

材料:糯米、清水。 做法: 1、糯米用盆子装好。 2、用清洗淘洗两遍。 3、第三遍的时候加入刚好淹没糯米的水量。 4、浸泡12个小时。 5、第二天准备包粽子的时候将糯米捞起来沥干。 6、用沥干水分的糯米粽子

粽子糯米浸泡一夜好吗 哪种糯米粽子最好吃

建议用圆糯米糯米分为长糯米和圆糯米,长糯米又称籼糯,外形是细长的,黏性强,但是长糯米有一个缺点就是煮熟放凉后会有一点变生,如果用长糯米粽子的话,冷了的粽子容易变硬,所以适合用来做汤圆、元宵或者是糯米粥。 而圆糯米的黏性相对长糯米来说要稍微差一点,但是比长糯米要甜,口感软糯,适合用来做粽子、酒酿、汤圆、米饭等。

粽子可以用大米包吗 粽子是用什么米做的

糯米糯米具有很强的粘黏性,做出来的粽子口感绵软,糯米在包成粽子之前,需要在清水中浸泡几个小时,因为糯米的吸水性较差,包粽子前对糯米的浸泡则会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感。

粽子怎样熟的快

提前浸泡糯米 在包粽子前一天要提前将糯米浸泡好,等糯米吸饱水分之后再去包粽子,这样包出来的粽子会更容易熟。 包小一点 个头越大的粽子越不容易熟,所以在包粽子的时候可以尽量将粽子个头包小一点,这样热气能更好的渗透入粽子内部使其变熟。

粽子要放什么才会黄 包粽子米要放多少碱

2斤糯米放2克食用碱即可。 在粽子里面放碱是为了缩短粽子的加热时间,而且放了碱的粽子糯米更软滑、色泽更金黄,糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用;用高压锅的话也可以不放碱,包粽前先将糯米浸泡半天,包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了。

怎么判断粽子煮熟了 红枣粽子怎么包

材料:圆糯米300g,新疆红枣30颗,新鲜粽叶30张,棉线适量。(约15个粽子) 红枣粽子做法: 1、糯米提前一晚洗净用清水浸泡。 2、粽叶洗刷干净,要每张粽叶分开轻轻的冲刷。 3、剪掉头部的硬梗。 4、二张粽叶重叠稍微错开,在粽叶1/3处折一下卷成漏斗形。 5、先放一颗红枣,再放入一勺糯米。 6、将米再放上一颗红枣。 7、用糯米铺平,用勺子压紧。 8、将上面的粽叶折下来盖住馅料两侧粽叶包紧。 9、用棉绳捆紧。 10、将做好的粽子摆入锅中,一个挨一个放紧一点,倒入没过粽子的水上面压一个重一点的盘子,大火蒸

粽子可以用大米包吗

可以。 包粽子的时候用大米也是可以的,只是大米的黏性欠佳,这样包出来的粽子里面的米粒会颗颗分明,会没有糯米粽的香甜软糯口感与嚼劲。所以在包粽子的时候尽量选择糯米,或者是将糯米大米混合在一起然后再制作粽子

蛋黄粽子的蛋黄怎么做 蛋黄肉粽的做法

1、五花肉洗净,切成2厘米见方的方块。 2、用所有调料腌制1晚上。 3、糯米把腌肉的调料汁儿倒入糯米中,泡4小时(汁儿少的话,加些水,以没过糯米为准)。 4、取一张粽叶,窝成圆锥状。 5、把糯米、蛋黄、腌过的五花肉放入粽叶中,注意一定要用糯米包住肉和蛋黄,不能露出来,不然煮好后会散的。 6、把粽子结结实实的包好。具体怎么包,这个就看个人啦,反正总归一个道理:一定要包结实,一定不要露馅儿哈。 7、包好的粽子要放在水里泡着,全部包好之后放入高压锅,上汽后煮30分钟,然后焖几个小时,就可以包开吃啦。

粽子用长糯米还是圆糯米粽子的米要泡多久

粽子糯米一般浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。 这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂。但其实,糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡是越久越好的。