30个粽子需要几斤糯米 大米可以代替糯米包粽子吗
30个粽子需要几斤糯米 大米可以代替糯米包粽子吗
大米不能代替糯米包粽子。
粽子软软地,这是因为糯米具有极佳沾粘性,这样做出来的粽子才会比较的可口,大米不具备这样的特性,因此,大米不能代替糯米包粽子,不过,可以在制作糯米粽子的时候在里面适当的加入一些大米,因为如果是全糯米的话,粽子会很粘,很容易腻的,加点普通大米会比较好,而且全糯米也很难消化的。
建议:糯米与大米的比例为7:3时粽子的口感会比较的好。
糖尿病人能吃粽子吗
这是在营养卫教时,许多糖尿病人共同的疑问。
为什么糖尿病人吃了粽子后血糖较易升高呢?有哪些因素会影响血糖呢?
淀粉的特性
首先,粽子的主要成份就是糯米,糯米比一般白米支链淀粉较多、黏性较大,同体积时糯米的份量较多。另外,烹调时间也会影响食物的消化速度,如粥比白饭容易消化,比较会影响血糖的稳定,粽子煮得愈久,其糯米糊化程度愈高,容易影响血糖的稳定。
此外,食物纤维的含量也会影响血糖,如含粗纤维的全谷类,会比精制的白米在胃中停留的时间长,因此血糖较平稳,五谷粽与一般肉粽相比,糖尿病人较适合食用五谷粽。
其他成份含量
传统肉粽大约200公克,除了糖类外,尚含大约1两肉与1汤匙油脂及少量的蔬菜,而粽子纤维量不够,容易使血糖起伏。
另外一般豆沙粽、水晶粽内馅均加入蔗糖,会影响血糖。若要吃,建议自己动手包,内馅方面以代糖取代,来降低糖(糖)的含量。
蘸酱
粽子额外加的蘸酱也要特别注意,如甜辣酱每10公克(约半汤匙)就含有3公克糖,再加上淋酱时通常不会用汤匙来控制份量。因此不知不觉就会摄取过多的糖份。
酱油每1毫升有63毫克的钠,有高血压的人也应注意用量。粳粽一般会沾果糖或糖浆,最好以沾代糖来取代甜味。
糖类的摄取量
举例来说,一个约200公克的传统肉粽,约提供45公克糖类(相当于一碗八分满白饭);粳粽未沾糖时一个约50公克,提供30公克糖类(相当于半碗白饭),以糯米粉或在来米粉做成的粿粽,一个平均100公克,约提供30公克糖类(相当于半碗白饭);豆沙粽1个大约200公克,提供将近100公克糖类(包含额外加入的砂糖,相当于1碗半的白饭)。
吃巧多变化
吃粽的小技巧,在于内馅避免摄取过多油脂及胆固醇,所以若自家包的粽子,可以将原本的咸蛋黄、肥猪肉、花生替代成蒟蒻、栗子、萝卜乾、竹笋、香菇、瘦肉,以五谷米或紫米取代原本的糯米并将包粽子的米量减少。
若原本包入60公克糯米可改包入40公克糯米,来减少油脂、份量及增加膳食纤维,可以更玲瓏可口。
北部粽是将糯米用油炒过再蒸,相对南部粽油含量会多10~15公克油脂,所以糖尿病人吃肉粽应选择南部粽较佳,因油脂“相对”较少,但一粒南部肉粽有1汤匙油,还是建议一天以一次,一次以一粒为主。
由于粽子主要是由五谷类食物做成,还是易造成血糖上升及胃肠不适、胀气等胃肠问题;尤其是老年人,胃肠蠕动机能更不好,更有此类问题,所以糖尿病人应注意摄取量。
另外,每颗减糖水晶粽大约1/3碗饭的糖类。如平常饭吃1碗,吃1颗低糖水晶粽后,当餐的白饭就应少吃1/3碗。
粽子糯米泡多长时间最好 50个粽子需要多少糯米
5斤左右。
糯米是粽子的主要组成材料,在制作粽子的时候,需要对糯米进行充分的浸泡,糯米吸水后会膨胀,一般情况下,一斤糯米可以包10个制作,50个粽子差不多就是5斤糯米的容量,不过这只是参考数量,粽叶的大小也会影响到粽子的个数,一般包粽子用的叶片大的话,可以包更多的料,粽叶小所包裹的糯米也会少一些。
大米可以代替糯米包粽子吗
大米不能代替糯米包粽子。
粽子软软地,这是因为糯米具有极佳沾粘性,这样做出来的粽子才会比较的可口,大米不具备这样的特性,因此,大米不能代替糯米包粽子,不过,可以在制作糯米粽子的时候在里面适当的加入一些大米,因为如果是全糯米的话,粽子会很粘,很容易腻的,加点普通大米会比较好,而且全糯米也很难消化的
建议:糯米与大米的比例为7:3时粽子的口感会比较的好。
粽子的做法和配料 3斤米可以包几个粽子
30个左右。
粽子的主要材料是糯米,糯米在包粽子之前会经过充分的清洗和浸泡,糯米会吸水膨胀,变得饱满起来,一般情况下3斤米可以包30个粽子,不过,具体的情况要以实际情况为准,包粽子用的叶片大的话,可以包更多的料,叶片小也没办法包更多的材料,3斤米可以包30个粽子只是一个参考的数量。
包粽子糯米和大米的比例
如果包粽子的时候要用到普通大米,那么建议糯米和大米的比例为7:3比较合适。
一般建议包粽子糯米和大米的比例为7:3比较合适,既能够保持糯米的粘糯口感,也不会导致粽子太过松散。一般如果觉得用全糯米包出来的粽子比较黏腻的,可以考虑在其中加入一定比例的大米,同时也可以换成部分的豆类。
包粽子的米用热水泡吗 包粽子的米可以不泡吗
不可以。
包粽子的米必需经过浸泡,因为米在水里会膨胀,如果你用干米把包好的粽子放锅里煮,叶子会裂开。糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差,包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感。
粽子可以用大米包吗 粽子糯米怎么泡
材料:糯米、清水。
1、糯米用盆子装好。
2、用清洗淘洗两遍。
3、第三遍的时候加入刚好淹没糯米的水量。
4、浸泡12个小时。
5、第二天准备包粽子的时候将糯米捞起来沥干。
6、用沥干水分的糯米包粽子。
1斤糯米包几个粽子
5-10个。
糯米在经过浸泡之后细胞会吸水膨胀,变得饱满起来,一般情况下,一斤糯米可以包5-10个粽子,不过,具体的情况要以实际情况为准,包粽子用的叶片大的话,可以包更多的料,叶片小也没办法包更多的材料,一般来说一斤糯米包出来的粽子,一个人饱餐一顿是没有问题的。
包粽子要放什么才会黄
制作粽子的过程中,在糯米中放入食用碱会让粽子变黄,味道也会更为可口一些。
黄米本身就是黄色的,如果在制作粽子的过程中,使用黄米代替糯米进行使用的话,粽子煮出来就是黄色的,在我国的一些地区,还有在端午节吃黄米粽子的传统习俗。
包粽子的米能泡过夜吗 包粽子的米为什么要泡
糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差,包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感。
普通大米能包粽子吗
不建议用普通大米包粽子。
1.首先普通大米中的淀粉是直链淀粉,黏性不够,包出来的粽子在剥掉粽叶之后比较容易散掉。
2.普通大米包出来的粽子,口感不好,不粘糯。
3.糯米包的粽子冷了也能吃,还是软的。但是大米包的粽子冷了之后就会发硬,不好吃。
吃糯米会发胖吗
吃糯米会发胖吗?
糯米口感软、粘,味道香浓,深受人们喜爱。端午节正是吃粽子的时候,糯米自然就派上大用常粽子热量高,一个肉粽子就相当于两碗米饭。一些人就容易将粽子的高热量归罪于糯米。想减肥的妹子嘴里馋着粽子,心里又念着要减肥,于是就用其他材料,如大米、黑米等来取代糯米包粽子。那么,吃糯米究竟会不会胖呢?
如果说粽子热量高是因为糯米的话,那就真的冤枉了糯米。糯米本身的热量并不高,每100克的糯米,卡路里为355大卡,而同样量的大米,卡路里为391大卡。这么看来,糯米的热量比大米还要低。有人开始疑惑了,糯米热量低,那为什么粽子的热量那么高?这主要因为人们在包粽子时,往里面加足料,增大了粽子的热量。
在没往粽子加料的情况下,一只粽子的热量约210-250大卡,这与一碗米饭的热量是相当的。但是,往粽子里加上肉,粽子的热量达450-600大卡;往粽子里加豆沙,热量则达约500-600大卡。因此,害粽子热量高的不是糯米,而是包粽子时用的馅料和调料。专家建议,包粽子的时候最好选用少油、少碱、少糖、多纤维的材料,调味料放少一点。这样,吃得健康又享瘦。
包粽子的糯米泡了三天还能吃吗 包粽子的糯米要先煮熟好还是不要煮好
不需要煮熟。
包粽子的糯米是生糯米,包之前需要将糯米浸泡足够长的时间,直到糯米粒到一捻就碎的状态就可以用来包粽子了。
将生糯米包进粽叶内再一起煮熟,煮出来的粽叶的独特香味会渗透进糯米内部,使粽子吃起来甜而不腻,香气四溢;如果用的是熟糯米,粽叶的清香难以渗透进熟糯米内,吃起来口感就没有那么好了。