吃鱼的各种好处

吃鱼的各种好处

老祖宗造字，将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当做“鲜”的极品，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。古人对鱼也有极高的评价，“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”。现代医学研究表明，鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。

八味坊提示吃鱼能缓解决我们常见病症

吃鱼抗忧郁：研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。

吃鱼防哮喘：新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生，而哮喘病的发作正是与炎症介质释放密切相关的。此外，不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用，从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。

吃鱼少痴呆：加拿大科学家通过对患有老年痴呆症患者和健康老人的研究发现，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症的老人，表现有痴呆症状者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%～40%。科学家认为，DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质，它有助于改善神经的信息传递，增强思维和记忆能力。因此，老年人多吃鱼，可减少痴呆症的发生。

吃鱼防中风：多吃鱼对心脑血管有保护作用。研究表明，饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高，则高血压的发病率越低。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。八味坊建议，中老年人预防心脑血管病的有效方法之一，就是每天服三四克鱼油。

吃鱼防衰老：德国历史上有位很出名的宰相叫俾斯麦，他长年暴饮暴食，又过量吸烟，在他68岁时，身体已衰弱不堪，满脸的皱纹，眼珠混浊无光，好像死神在向他招手。可是后来他听了医生的话，每天食用鲱鱼，不久，奇迹出现了：他皮肤红润、眼睛明亮、精神饱满，一直健康地活到83岁。

食鱼有道方显八味坊营养本色

鱼肉味美、滋补，又有医疗作用，但食不得法，亦可损害身体，甚至致人死命。

1.没有经验的人，绝不要吃河豚，因其含有的河豚毒素及河豚酸均可使人中毒致死。

2.不要吃腐败变质的鱼、肉，腐鱼中含有大量致病菌及毒素，食后会引起肠胃患或食物中毒。

3.举凡青皮红肉的鱼，如鲤鱼、金枪鱼等，必须食用极新鲜的，稍有陈滞(尽管还未腐败发味)食之可能引起组胺过敏，轻则皮肤潮红发痒，重则头痛、哮喘，甚至危及生命。

4.食鱼必须炸熟、炖透，以免感染生病，半生的鱼肉，不可进食。

5.煮鱼时多用整体或块状，如果烹制不当，就达不到理想的效果，因此烧鱼要注意以下几点：

煮鱼之前，先将鱼下锅炸一下，八味坊提醒，炸鱼块前，应先将鱼块裹上一层薄薄的淀粉，然后下锅炸，炸时油锅温度不宜过高也不宜过低，要适中为度;煮鱼时火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为度，汤烧开后，要用小火煨焖，至汤浓放香即可;在煨鱼过程中，要少翻动鱼，为防止粘锅可将锅端起轻轻晃动;切鱼时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎。

6.如果鱼新鲜，最好清蒸，这样营养破坏少，味道也鲜美，如果鲜度差，则宜红烧。在烹调时可加适量醋，以保证维生素的稳定性而且还可促进钙的溶出，有利于人对鱼钙的吸收。

7.熬鱼时，放入八味坊姜不可过早，不然鱼体浸出液中的蛋白质就会阻碍生姜的除腥作用，所以做鱼时，最好先加热稍煮一会，等到鱼的蛋白质凝固了，再加生姜，这样可达到除腥的目的。

8.烧鱼的正确做法：鱼洗净后，控水，将细盐均匀地抹在鱼身上，腌半小时，再清蒸或油煎，经过这样处理的鱼，不粘锅，不易碎，成菜入味。注意盐量不宜过多，烧时不加盐或少加盐。

9.煮鱼汤时，放入几滴牛奶，等滚开食用，不仅鱼肉白嫩，汤的味道还非常鲜美。

吃鱼躲开误区

活杀现吃是个大误区。现杀鱼最好用保鲜膜覆盖后搁置在冷藏环境中4到5个小时。鱼不能现杀现吃的原因是现杀的鱼蛋白没有完全分解，味道不够鲜美，营养成分也不充分。其次，将剖腹洗净的鱼放置几小时，毒素挥发得差不多，这可降低有毒物质对身体的危害。八味坊养生特色。

动物宰杀后肌肉发生四个阶段的变化：僵直、后熟、自溶和腐败。僵直是在动物宰杀后最先发生的变化，在夏季一般一个半小时，冬季一般3到4小时。由于肌肉酸度增加，肌凝蛋白凝固，肌纤维出现变硬僵直现象，此时的肉品不适宜做烹饪之用，口感也不好。随着肌肉中的糖原继续分解为乳酸，结缔组织逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，这个过程称为肉的后熟。此时的鱼、肉最适合做烹饪原料，味道最好。刚宰杀的鱼有很多的寄生虫和细菌，在常温下或者在冰箱中储存4到5个小时，会杀死一部分寄生虫和细菌，食用起来更卫生。

四类人不宜吃海鱼 处在不同时期的人要选择适合自己体质的鱼类产品，比如孕妇、计划怀孕女士、正在哺乳的女士以及婴幼儿，最好不要食用金枪鱼、牡蛎、海鲈、梭子鱼等水银含量过高的海洋鱼类，可以选择一些营养丰富的淡水鱼。

没有鳞的鱼胆固醇高 这个归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼胆固醇含量较高，但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，带鱼与有鳞的草鱼、黄鱼、鲳鱼、鲈鱼等胆固醇含量相当。

儿童吃什么可以刺激脑垂体分泌生长激素

1、吃

吃好：营养均衡，特别补充某些营养。千万别偏食，更不能节食。特别要补充的是蛋白质、钙和维生素，鱼、虾、瘦肉、禽蛋、花生、豆制品中都富含优质蛋白质，应注意多补充。牛奶、虾皮、豆制品、排骨、骨头汤、海带、紫菜等是含钙、磷丰富的食物，另外记得多晒太阳，钙质才容易吸收。

同时多吃蔬菜水果，补维生素，很多人没有真正理解“维生素是维持生命的要素，是人体生长发育所必不可少的”。少吃零食，特别是高糖和高热的垃圾食品、快餐。

2、生活方式

充足睡眠：长高的主要时间是晚11点到2点之间，如果错过了这段时间，你让身体怎么长呢?不抽烟不喝酒;早餐一定要吃;心情愉快，积极乐观，特别是不要因为身高而自卑，或者老是有自己已经无法长高的负面情绪。

3、运动——最关键

跳——篮球、排球搜索这些有跳起动作的运动非常有助长高，如果没有时间去做这些运动，平时多练习摸高也有好处。

伸展运动——可以找一些增高操来练习，让身体伸展开来。练单双杠也好的，主要通过身体在空中垂摆，让身体受重力作用长高。

吃多少车厘子算过量

200克。

车厘子是属于水果，而居民膳食建议指南建议一人一天摄入的新鲜水果的量控制在200~350克左右即可，如果每天只吃车厘子这一种水果的话，吃350克的车厘子就算是过量。

但如果还吃了其他水果或者蔬菜，吃200克左右的车厘子就算过量，200克左右的车厘子大约15颗左右，因此吃15颗一次吃15颗左右的车厘子就算过量了。

天天锻炼身体，还老生病？原因竟然是它，现在明白还不晚 中老年人：营养比运动更重要

合理、丰富的饮食能增强体质、补足气血，使全身各个脏器随时都能有充足的供血，这样才能减少心脑疾病的发生，延年益寿。

老年人除适度运动外，重点应放在用食疗调补身体上。根据老年人身体的弱点，食疗上应注意以下几条：

1、吃些软的、烂的、易消化的食物。

2、每天保证一个水果，桔子、橙子或是苹果，任选一个。

3、每天应喝1~2瓶奶、吃1~2个鸡蛋，每周都应保证有猪肉、牛肉、鱼、虾、鸡肉。

冬天可多吃羊肉，鱼、虾以海鱼、海虾为主，因海鱼、海虾的营养价值高，污染少。

4、各种荤菜每周轮换着吃，保证各种营养齐全，蔬菜以时令菜为主，反季蔬菜少吃。

同时，少吃或不吃寒凉性质的食物，老年人脾胃虚弱，而生冷寒凉之物易伤脾胃。

5、多吃粥，可常用红枣、桂圆、核桃仁、白果、山药、板栗、空心莲子、松子仁换着煮粥吃。

6、老年人喝茶，也是要相当注意的。到了秋冬季，苦瓜茶、苦丁茶、金银花茶、决明子茶等寒凉的茶，要尽量少喝。

吃汤泡饭对胃不好吗 ?

所谓的“水泡饭”，其实我们可以将它看成是尚未煮透的粥，或者是米饭加水。人们认为它伤胃的理由来自两个方面：第一是由于米饭加了水，人们容易未经 细嚼就迅速吞咽下去；第二是，所加的开水冲淡了胃酸，让饭粒不易消化。其实这两个理由都并不怎么充分。对于多数人而言，吃“水泡饭”时依然会有一个咀嚼过 程，很少有人像喝粥一样“喝下”整颗的饭粒；泡饭所加的开水也不过相当于吃饭时额外喝了半碗汤，不至于过分稀释胃酸。

所以，吃“水泡饭”不是什么好习惯，至少它口感不怎么好；但对于消化系统正常的人而言，只要你细嚼慢咽，并不存在伤胃的问题。

孕29周胎儿发育营养建议

1. 孕晚期你不要过多摄入糖类，也就是不要吃太多主食，以免胎儿过大，影响分娩。可以多吃一些优质蛋白质，比如鱼、虾类的食物。另外，要吃新鲜的蔬菜和水果，补充各种维生素和微量元素。

2. 到了第8个月后，由于子宫不断增大，慢慢顶住胃部，因此，吃一点就有了饱胀感。你可以少吃多餐，每天吃7~8次都可以。

3. 如果你有夜间被饿醒的经历，可以喝点粥，吃2片饼干喝1杯奶，或者吃2块豆腐干、2块牛肉，漱漱口，再接着睡。

4. 妊娠晚期你每天应摄入的食物量如下所列：主粮(米、面)400克~500克;豆类及豆制品50~100克;蛋类50~100克;奶类250克;新鲜蔬菜(绿叶蔬菜为主)500~750克;畜、禽、鱼、肉类200克;水果200克;粗粮50克;植物油40毫升等。

29周孕妇的饮食原则

1、孕晚期的孕妈妈不要过多摄入糖类,也就是不要吃太多主食,以免胎儿过大,影响分娩。可以多吃一些优质蛋白质,比如鱼、虾类的食物。另外,要吃新鲜的蔬菜和水果,补充各种维生素和微量元素。

2、到了第8个月后,由于子宫不断增大,慢慢顶住胃部,因此,吃一点就有了饱胀感。你可以少吃多餐,每天吃7~8次都可以。

3、很多孕妈妈有夜间被饿醒的经历,可以喝点粥,吃2片饼干喝1杯奶,或者吃2块豆腐干、2块牛肉,漱漱口,再接着睡。

4、妊娠晚期孕妈妈每天应摄入的食物量如下所列:主粮(米、面)400克~500克;豆类及豆制品50~100克;蛋类50~100克;奶类250克;新鲜蔬菜(绿叶蔬菜为主)500~750克;畜、禽、鱼、肉类200克;水果200克;粗粮50克;植物油40毫升等。

红糖补血吗

许多女性朋友喜欢用吃红糖、红枣的方式来补血，但这真的是正确的补血方法吗 . 事实上，红枣、红糖的确是有补血补气的作用的，但是如果只靠简单的 " 吃 " 就想达到补血的目的恐怕还是有点难。要补血，除了吃之外，大家还需要注意其它方面的保养。

误区一：只要补血就不会贫血了 。

有的小伙伴说，医生说我有点儿贫血，我是不是得补血啊 . 对这个问题有过专题论述：贫血是一种临床综合症状，简单来说，是指人体的红细胞总量减少，不能对人体组织充分供氧的所造成的人体组织缺氧时表现出的病理状态。引起贫血的原因有很多，缺乏叶酸、维生素、铁等元素都会导致贫血。但我们日常说的补血，仅是针对缺铁性贫血的。所以贫血和补血不能简单画上等号。很多女性觉得每个月 " 大姨妈 " 到访的几天自己会贫血。其实，是不是贫血，得看血红蛋白的指标，每月经血量正常的健康女性是不会贫血的，只有长期经血量过大才有可能造成贫血。

误区二：喝红糖水、吃红枣就能补血 。

民间一直流行喝红糖水、吃红枣可以补血的说法。但大家知道，补血的关键是补铁。而红糖或红枣中铁含量并不高：100 克红糖含铁 2.2 毫克，100 克红枣 ( 干 ) 含铁 2.3 毫克。同时，红糖或红枣中所含的铁质量也不是很高。营养学将食物中的铁分成了两类，一类叫血红素铁，另一类叫非血红素铁。前者主要存在于肉、禽、鱼、动物内脏等食物中，这种铁人体吸收率较高，受膳食因素影响较小 ; 后者主要存在于植物和乳制品中，这种铁必需转化为亚铁才能吸收，故受膳食的影响极大，吸收率不高。民间传言的 " 补血圣品 " ——红糖和红枣中的铁就属于非血红素铁。

天天锻炼身体还老生病 没少运动，为啥还是爱生病？

1.脏器劳损

人老了，各个脏器为你服务了几十年，同时也消耗磨损了不少。

老人还有一个特点，就是饭量减少了，胃肠的消化吸收能力也减弱了。而且睡眠时间也在减少，所以上了年纪后免疫力下降，容易生病。

老人气血两亏，血容量的减少，容易造成四肢供血不足，所以老人相对怕冷，穿的衣服也较多。

运动后，四肢暖和起来是因为血液供应明显充足。而这时，内脏尤其是心脑，这些对血液供应需求量大的脏器，就会相对缺血。

运动并没使血容量增多，而是使血液重新分布，长时间的运动，老人就会出现头昏、心慌、气短、虚汗这些心、脑明显缺血的症状。

合理、丰富的饮食能增强体质、补足气血，使全身各个脏器随时都能有充足的供血，这样才能减少心脑疾病的发生，延年益寿。

1.吃些软的、烂的、易消化的食物。

2.每天保证一个水果，桔子、橙子或是苹果，任选一个。

3.每天应喝1~2瓶奶、吃1~2个鸡蛋，每周都应保证有猪肉、牛肉、鱼、虾、鸡肉。冬天可多吃羊肉，鱼、虾以海鱼、海虾为主，因海鱼、海虾的营养价值高，污染少。

4.各种荤菜每周轮换着吃，保证各种营养齐全，蔬菜以时令菜为主，反季蔬菜少吃。同时，少吃或不吃寒凉性质的食物，老年人脾胃虚弱，而生冷寒凉之物易伤脾胃。

5.多吃粥，可常用红枣、桂圆、核桃仁、白果、山药、板栗、空心莲子、松子仁换着煮粥吃。

6.老年人喝茶，也是要相当注意的。到了秋冬季，苦瓜茶、苦丁茶、金银花茶、决明子茶等寒凉的茶，要尽量少喝。

吃鱼有什么好处

1、吃鱼减少心脏病危险。

2、吃鱼降低胆固醇。

3、吃鱼降血脂胜过吃素。

4、妇女在孕期每周都吃鱼的话，未来婴儿患上湿疹的几率会下降43%。

5、孩子经常吃鱼会变聪明。

6、吃鱼有助发育。

7、鱼肉营养全面。 鱼含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等微量元素。鱼还提供丰富的维生素，如维生素A、B、C、D等，对身体都十分有益。

8、鱼肉易于消化。

9、吃鱼延缓记忆衰退。每周吃一次鱼还可以保持我们大脑的敏锐，它可以使人们因年纪增大而导致的智力减退延缓3至4年。

10、多吃鱼少抑郁。 吃鱼量与抑郁症发病率成反比，多吃鱼可改善精神障碍。

11、吃鱼减少香烟危害。研究发现，鱼肉中含有的氨基酸，可遏止动脉硬化，减少吸烟的人死于心脏病及中风的机会。

12、吃鱼对眼睛有益。

必知的防癌饮食原则

吃“鲜”。多项国际研究指出，多吃新鲜食物有助于防癌。世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。

吃“淡”。高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系。日本癌症中心研究所针对4万名中年人进行为期11年的随访发现，对男性而言，食盐多者患胃癌风险比食盐少者高一倍，而在女性中，食盐多者患胃癌风险也显著高于食盐少的人。研究者表示，这是因为人体食用过量高盐食物后，食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，随之发生一系列病理改变。高盐的腌制食物中含有很多亚硝酸盐，可与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。

吃“粗”。食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一。各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受到加工的影响，加工越精细，膳食纤维损失越多。所以人们最好刻意吃点“粗”。

吃“苦”。不少人排斥带点苦味的食物，殊不知，苦味食物有很好的防癌功效。柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有点苦味，因为它们含有一种叫做“柠檬苦素”的物质。柠檬苦素是一种植物化学物，通常存在于成熟的果实里，柠檬类果实中含量尤多。

吃“酸”。醋是中国老百姓厨房中最普通的调味品，含多种氨基酸和有机酸。研究证实，食醋中含有一种酶，具有杀菌作用，能抑制癌细胞生长，降低黄曲霉素的强致癌性。此外，醋还能预防高血压、高血脂、高血糖，减轻疲劳等。

胃癌病人饮食五大原则

1.吃“苦”。

美国科学家以为，苦瓜、野菜等苦味食品是维生素B12的主要来源。其主要成分中的氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强盛的杀伤力，并能抑制癌细胞中的细胞色素化酶，使之产生代谢障碍而“自杀”逝世亡。

2.吃“淡”。

胃癌原来逝世亡率很低，但假如天天吃10至15克盐，逝世亡率便会增高。原因是食盐会刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃粘膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩，轻易产生癌变。

3.吃“酸”。

酸味水果富含维生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类的滋生，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，能有效地防止结肠癌、直肠癌等。

4.吃“生”。

科学剖析，生的新鲜蔬菜，尤其是十字花科的蔬菜里含有醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速其排出体外;酚可禁止癌细胞的代谢。另外，蔬菜内的干扰素可将癌细胞拒之体外;而β—胡萝卜素可使患癌的机会减少1/3。北京国医药研究院附属河医医院中医肿瘤研治中心专业治疗食道癌胃癌肝癌肺癌

5.吃“素”。

常吃粗粮、大豆、薯类及新鲜蔬菜、水果等富含纤维素食品，可刺激肠蠕动，加速有毒、有害及致癌物质的排泄，有必定的防癌作用。

胃癌晚期患者饮食五大原则

胃癌发病的高峰年龄在50岁～80岁，但是离年轻人也不是很遥远。从临床表现来看，中青年人的胃癌发病率增加迅速。除去常见的胃癌高危因素外，睡眠严重不足、饮食无规律、工作和心理压力过大，以及对胃部不适，或胃部感染幽门螺杆菌的不了解，是越来越多中青年人患胃癌的主要因素。年轻人患的胃癌往往恶性程度更高，发展更迅速，加上确诊时胃癌往往已到中晚期，治疗效果不佳。

胃癌近年来的发病率持续上升，胃癌把患者带进了痛苦的深渊。对于胃癌的治疗，除了选择科学的疗法之外，胃癌的饮食也是十分重要的，那么，胃癌晚期患者要如何饮食?

1.吃“苦”。

美国科学家以为，苦瓜、野菜等苦味食品是维生素B12的主要来源。其主要成分中的氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强盛的杀伤力，并能抑制癌细胞中的细胞色素化酶，使之产生代谢障碍而“自杀”逝世亡。

2.吃“淡”。

胃癌原来逝世亡率很低，但假如天天吃10至15克盐，逝世亡率便会增高。原因是食盐会刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃粘膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩，轻易产生癌变。

3.吃“酸”。

酸味水果富含维生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类的滋生，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，能有效地防止结肠癌、直肠癌等。

4.吃“生”。

科学剖析，生的新鲜蔬菜，尤其是十字花科的蔬菜里含有醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速其排出体外;酚可禁止癌细胞的代谢。另外，蔬菜内的干扰素可将癌细胞拒之体外;而β—胡萝卜素可使患癌的机会减少1/3。北京国医药研究院附属河医医院中医肿瘤研治中心专业治疗食道癌胃癌肝癌肺癌

5.吃“素”。

常吃粗粮、大豆、薯类及新鲜蔬菜、水果等富含纤维素食品，可刺激肠蠕动，加速有毒、有害及致癌物质的排泄，有必定的防癌作用。