食物中毒可分为哪些类型

食物中毒可分为哪些类型

(1)细菌性食物中毒。

指因摄人细菌性中毒食品引起的食物中毒。如沙门茵届、副溶血性弧茵、葡萄球菌毒素、肉毒梭菌毒素食物中毒等，是中毒人数最多的一类食物中毒。

(2)化学性食物中毒。

指摄人化学性中毒食品而引起的食物中毒。发病率和死亡率均较高，中毒的发病无明显的季节性和地区性。如食源性急性有机磷农药、亚硝酸盐、灭鼠药等引起的食物中毒。

(3)动物性食物中毒。

指摄入动物性中毒食品而引起的食物中毒。发病率较高、病死宰因动物种类而异。如河原市毒、鱼类组胺巾毒等。

(4)有毒植物中毒。

指摄入植物性中毒食品而引起的食物中毒。如木薯、苦杏仁、四季豆、毒草等引起的食物中毒。发病率、死亡串因引起中毒的食物种类而异。

(5)真菌性食物中毒。

指因摄入真菌性中毒食品而引起的食物中毒。发病率和死亡率均较高。发病有明显的季节性和地区性。如寓变甘蔗中毒、赤霉病麦中毒等。

预防夏季食物中毒 食物中毒的分类

细菌性食物中毒可区分为感染型和毒素型两大类，感染型食物中毒系指食物中污染并繁殖的大量病原菌，随同食物进入人体，引起消化道感染而发生的中毒；毒素型食物中毒，系指食物中污染的某些细菌在适宜条件下产生的毒素，所引起的中毒，这种类型的食物中毒又分为肠毒素型（如葡萄球霉菌肠毒素食物中毒）和外毒素型（如肉毒素食物中毒）。

某些真菌毒素污染食物而引起的中毒，如赤霉病麦中毒，食物中毒性白细胞减少症等。

1，有毒动物中毒如河豚鱼中毒和某些鱼类食品引起的组织胺中毒等。

2，有毒植物中毒如毒蕈，苦杏仁和苍耳子中毒等。

喝绿豆水解药性吗 轻微食物中毒喝绿豆水管用吗

轻微食物中毒可以喝一些绿豆水，但情况严重还是需要去医院。

食物中毒是指食用了不利于人体健康的食物而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。如果不清楚是什么原因导致的食物中毒，且家里有绿豆汤，那么可以先喝一点绿豆汤，可以减少有害物质的吸收，观察患者的症状。如果症状出现加重或者没有好转，建议及时到医院检查就诊。

食物中毒可以吃什么水果

1、橙子：橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。

2、橘子：橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。并且橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇。

3、苹果：多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。

细菌性食物中毒怎么办

细菌性食物中毒可分为以下几类：

感染型：如沙门氏菌属、变形杆菌属食物中毒。

毒素型：包括体外毒素型和体内毒素型两种。体外毒素型是指病原菌在食品内大量繁殖并产生毒素。如葡萄球菌肠毒素中毒、肉毒梭菌中毒。体内毒素型指病原体随食品进入人体肠道内产生毒素引起食物中毒。如产气英膜梭状芽孢杆菌食物中毒、产肠毒素性大肠杆菌食物中毒等。

混和型：以上两种情况并存。

细茵性食物中毒发生的原因

(1)食物在宰杀或收割、运输、储存、销售等过程中受到病菌的污染。

(2)被致病菌污染的食物在较高的温度下存放，食品中充足的水分，适宜的ph及营养条件使致病菌大量繁殖或产生毒素。

(3)食品在食用前未烧熟煮透或熟食受到生食交叉污染，或食品从业人员中带菌者的污染。

细菌性食物中毒的诊断

一般根据临床症状和流行病学特点即可作出临床诊断，病因诊断需进行细菌学检查和血清学鉴定。

豆豉的功效与作用 解毒

豆豉味甘，甘能解毒。可以解诸药毒、食物中毒，丹毒，及上疮痛烂等症。

如何预防细菌性食物中毒

因吃不洁食物而引起的中毒可能是家长比较熟悉的一种疾病。细菌性食物中毒多为全家同时发病或在食堂吃同一种食物后集体发病，临床表现基本相同，一般诊断不难，但要确定细菌的具体类型，还需作大便细菌培养。

这类中毒的治疗原则是清除毒物、控制感染、尽快补液、对症治疗。轻型病人经过催吐、导泻、禁食等处理，就可以恢复。吐泻较重的患者，应尽快去医院补液、纠正脱水、酸中毒，并口服或静脉应用抗生素杀菌，常用的抗生素有黄连素、庆大霉素口服液、氨苄青霉素等，如果已查明导致中毒的病原菌，应有针对性地选择对细菌敏感的抗生素治疗。肉毒杆菌食物中毒比较特殊，需尽早使用抗肉毒血清，出现呼吸衰竭时还需要呼吸机辅助通气等应急措施。总之，小儿食物中毒比成人来势凶猛，一般情况下都需要去医院诊治。

随着我国经济的发展和人民群众文化水平的提高，细菌性食物中毒的发病率越来越低。

病从口入，预防食物中毒主要是加强食品管理，注意饮食卫生，尤其是在夏秋季节，对肉、鱼、蛋、菜、牛奶等的加工制作、运送、储存过程，都要特别精心，防止食物污染变质;剩菜剩饭应放在凉爽通风的地方，时间不能过久，吃前必须加热;生食的蔬菜水果要彻底清洗;腐败发酸的食物决不能再吃;对病死牲畜，必须经过兽医和有关人员检查后决定能否食用;动物的头、内脏、蹄等易被污染的食品，必须洗净后，经高温煮熟煮透后再吃;并注意切生熟食品的菜板要分开，以防熟食被不洁的生食污染。此外，对从事食品工作的人员，应定期检查身体，若患有伤寒、痢疾、细菌性肠炎等消化道传染病时，应暂时调换其它工作，以免引发细菌性食物中毒。

只要家长平时讲究饮食卫生，并教育孩子养成饭前便后洗手的良好个人卫生习惯，小儿细菌性食物中毒的发病率还会进一步降低。

食物中毒的类型

按致病因素，食物中毒可分为四个类别。

1。细菌性食物中毒。有害微生物污染食物后，在食物里大量繁殖，有些并产生毒素，人们吃了这类含大量有害细菌或细菌毒素的食物所造成的中毒，叫作细菌性食物中毒。这类食物中毒大多发生在热天，其它季节也可发生。

2.有毒动植物食物中毒。这类食物中毒有两种情况，一种是由于加工、烹调方法不当，没有把生食物中含有的有毒成分除去，如发芽土豆、未煮熟的豆浆，用铁锅煮山里红等，另一种是误食有毒动植物，如河豚鱼、毒蘑菇，蓖麻子、毒蜜等。

3.化学性食物中毒。由于麻痹大意，使鼠药、农药或其它有毒化学物质混入粮食或蔬菜中，人们食用这类被化学毒物污染的食物引起的中毒，即为化学性食物中毒。

4.真茵毒素和霉变食物中毒。真菌毒素是真菌代谢的一种产物.致病的真菌污染食物后，使食物霉变并含有真菌毒素，人们食用了这种食物，往往可以出现各种中毒症状。被真菌污染的谷、豆类以及用它们制做的食品，是这类中毒的.主要食物源。这种由真菌毒素导致的食物中毒，即为真菌毒索性食物中毒。

葡萄球菌性食物中毒可以吃什么

我的妞妞上周一晚上突然呕吐并且拉肚子，可把我这当爸的给吓坏了。赶紧把妞妞送去急诊室，后来医生告诉我妞妞这是葡萄球菌性食物中毒了。回到家之后我就让我老婆给妞妞做了一些食疗的膳食，现在跟你们分享一下。

1、早餐给妞妞准备的是薄荷粥。把新鲜的薄荷叶择好洗净。把粳米洗净放入锅中煮成粥，然后倒入薄荷叶和冰糖煮到溶解了就可以了。这粥主要是清热解毒。

2、晚上做的是山药黑鱼汤。将山药去皮后切块，黑鱼洗净，锅中放入适量的油，把姜片， 葱段和花椒爆香之后将所有的香料捞起。将黑鱼两面煎至金黄之后倒入开水、山药和香料，盖上盖焖30分钟就可以了。这道菜有利于消化，也可以把毒素排除体外。

3、晚上的比较简单，就是凉瓜炒蛋。把凉瓜洗净切成片，倒入锅中炒到差不多熟的时候倒入蛋液继续翻炒至蛋熟，就可以吃了。这道菜不仅有利于清热解毒，并且有利于促进毒素通过尿液排出来。

食物中毒包括哪些类型

豆角中毒也是比较常见的，尤其是在学校、工地食堂这样的“大锅饭”场所，由于翻炒不均匀，导致豆角中的皂苷、植物凝集素没有破坏完全，引起急性中毒。

有毒动植物中以毒蘑菇中毒最为常见，由于毒蘑菇不可能百分百靠肉眼识别，河豚鱼中毒在沿海地区经常发生，有些是误食、有些是把有毒的河豚当做无毒的吃了。和毒蘑菇类似，有毒的河豚鱼不一定能识别出来。因此一般建议就是不要吃野蘑菇和河豚鱼。

亚硝酸盐中毒也时有发生，一些家庭自制的爆腌菜(腌制时间短)由于亚硝酸盐还没来得及降解，容易导致中毒。

还有些很常见的食材可能会引起食物中毒，比如鲜黄花菜里面的秋水仙碱可以引起中毒，所以需要用水焯过才能吃。发芽的马铃薯里面的龙葵素也能引起中毒，所以发芽就不要吃，一定要吃也需要切掉发芽部位，用水侵泡后再吃。霉变的甘蔗里面可能含有“三硝基丙酸”，如果中毒可能留下严重后遗症，但最主要的症状一般都是腹泻腹痛、头晕以及休克等。

现在想必大家都知道一些食物中毒的类型了吧，因此以后在遇到文章中涉及到的食物时，或者是其他无保障的食品，一定要谨慎食用，以免会出现中毒的严重后果。另外，小编提醒大家平时在购买食物时，要到有质量安全保证的超市。

引起细菌性食物中毒的菌种有哪些

引起细菌性食物中毒的菌种主要有以下六种：

1.肠炎孤菌食物中毒。吃了被肠炎孤菌污染的鱼或贝类后，会引起食物中毒。可在食用后5-24小时内发病，在10小时后发病为最多，一般在3天内能治愈。

2.沙门氏菌属食物中毒。带菌的鸟、猪肉、鸡蛋等，未经煮烧，吃后容易引起食物中毒。吃后10-24小时内发病，一般在1周内能治愈。

3.致病性大肠杆菌食物中毒。大肠菌中约有20来种菌种可以引起食物中毒，一般发病后4-5日内症状可好转。

4.产气荚膜杆菌食物中毒。受产气荚膜杆菌污染的肉、鱼、贝类等食品，虽经煮烧，但放置数小时后食用的话，也容易引起食物中毒。

5.葡萄球菌食物中毒。食用了被葡萄球菌污染的牛奶、白脱、奶酪、盒饭后，3小时左右发病。

6.肉毒杆菌食物中毒。潜伏期平均1-2天，重病者可导致死亡。

食物中毒导泻的方法

食物中毒导泻的方法

如果病人服用食物时间较长,一般已超过2～3小时,而且精神较好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服,老年患者可选用元明粉20g,用开水冲服,即可缓泻。对老年体质较好者,也可采用番泻叶15g一次煎服,或用开水冲服,也能达到导泻的目的。

食物中毒解毒的方法

如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀释后一次性服下。此外,还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂,最好是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。