绿豆汤煮成红色能喝吗 绿豆汤怎么煮才会变绿
绿豆汤煮成红色能喝吗 绿豆汤怎么煮才会变绿
1、绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水;煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的。
2、大火煮豆豆不把豆豆煮开花，那过一会一定就成红色了，这样的绿豆汤消暑解渴，但豆豆还不能吃。你煮时如果把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色这样的绿豆汤清热解毒，豆豆还可以吃。
3、里面放了食用碱的话就会产生反映，一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂，但会损失豆子的营养；另外，如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映(锅中的碱成分一般是自来水中带的)。
4、熬汤时最好盖上锅盖。绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。因此，在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。
绿豆汤发红可以吃吗
绿豆汤变成红色能喝。
绿豆汤变红色是因为过熬煮的绿豆，皮中多酚类物质会溶解在绿豆汤中，随着存放的时间，在氧气作用下会逐渐发生变色，从绿色变棕黄色，再逐渐转为褐色，另外，水质也会影响绿豆汤的颜色，一般在北方煮的绿豆汤是红色的，南方煮的绿豆汤是绿色，两地水质的不同是造成汤水色差的主要原因。
绿豆汤为什么煮出来是红色的
主要是考虑时间长，绿豆汤氧化导致的。
绿豆汤煮出来很多时候都是绿色的，但也有少部分时候是绿色的，这主要是因为绿豆中含有大量的酚类物质，这种物质在水中是绿色的，但要是加热时间过长，导致其和空气接触的时间过长，那么就可能会导致绿豆汤变成红色。
这时候的红豆汤还是可以喝的，并不会对人体的健康造成危害，只是红色的绿豆汤解毒效果会比绿色的红豆汤差一些。
煮绿豆汤为什么是红色的
视具体情况而定。
绿豆汤一般煮出来都是绿色的，但是也有煮出来是红色的情况，一般会有的可能性如下：
1、绿豆汤的主要成分是绿豆，绿豆汤煮出来是红色可能是因为绿豆中的酚类物质与空气发生氧化反应导致。
2、如果煮绿豆汤的水中含有大量金属离子也有可能会出现绿豆汤变红的情况，因为金属离子与绿豆中的铁离子发生反应就会导致汤水变红。
3、煮绿豆汤的时候最好不用铁锅煮，因为铁锅会和绿豆中的成分发生反应，造成绿豆汤的汤水变红，不过绿豆汤煮成红色也可以食用，无任何毒性。
绿豆汤煮成红色能喝吗 怎么防止绿豆汤发红
由于绿豆皮中的酚类物质，与空气接触就会被氧化，并聚合成颜色更深的物质，因此在煮绿豆汤时，应使用电饭锅、高压锅，或者盖上锅盖，来尽量减少绿豆与氧气接触的面积，避免发生氧化发红。
由于绿豆皮中的分类物质，在于碱性物质接触时，也会发生氧化聚合反应，因此所在地区的水呈碱性较多时，可以使用矿泉水或者纯净来煮，或者在水中加入一些醋或柠檬汁来改变酸碱平衡，可以防止发红。
蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁离子，而绿豆中的酚类物质与铁离子接触，就会发生反应，影响到绿豆汤的颜色，因此不要在绿豆汤中放蜂蜜。
绿豆汤煮成红色能喝吗
可以喝。
绿豆汤出现发红的现象，是因为绿豆表皮的酚类物质发生了氧化聚合而导致，并不是出现变质，因此可以继续食用。
并且绿豆汤煮成红色，其中的营养成分和功效并没有发生变化，食用过后还是可以补充人体所需营养物质，达到清热解毒、消暑止渴的作用。
绿豆汤如何保存隔夜 绿豆汤煮成红色能喝吗
能喝。
绿豆汤煮成红色一方面是因为水质是碱性，和绿豆发生反应从而变红；另一方面则是因为绿豆皮上含有的多酚类物质接触到氧气，发生氧化反应而变成褐红色；再一方面是绿豆煮久了，导致颜色发红，这三种原因出现的绿豆汤发红都不会导致绿豆生成有毒物质，可以放心食用，只是变红的绿豆汤由于多酚类物质发生改变，其降火功效没有绿色的绿豆汤效果好。
绿豆汤煮成红色能降火吗 绿豆汤煮烂了还败火吗
能。
绿豆汤本身就是一种以绿豆为主要原材料制成的食物，具有一定去火、败火的作用，这与它煮没煮烂是没有直接关系的，并不需要太过于担心，只要是绿豆汤没有发生变质，那么就可以进行食用，食用之后就具有一定去火以及败火的作用。
绿豆汤煮成红色好还是绿色好
都可以。
绿豆汤煮成红色或者绿色都是正常的，只是在外观上，绿色的绿豆汤看起来更清爽一些，但是本质上，红色的绿豆汤和绿色的绿豆汤并没有太多的区别，日常在食用的时候，正常进行饮服即可，自己在煮的时候，煮成了红色或者绿色，都是正常的，可以照常饮服。
绿豆汤要煮多久最好
绿豆汤煮多长时间，是根据你的身体需要来决定的。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。
因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸10分钟左右即可，不要久煮。这样煮好的汤颜色碧绿，比较清澈，消暑效果最好。如果想防中暑，可以喝绿豆银花汤，将100克绿豆和30克金银花用水煎后服用。如果要喝绿豆汤，煮的时间就应加长，以30分钟到1小时为宜，豆子煮烂到开花，汤变得浑浊，喝起来有沙沙的感觉，这样的绿豆汤清热解毒的功效才好。