冷冻三文鱼能做刺身吗
冷冻三文鱼能做刺身吗
不能。
三文鱼刺身就是指用三文鱼做成生鱼片料理，属于日本的一项传统食物，一般用作刺身的三文鱼需要是新鲜的，并且没有受到过损害的，肉质紧实富有弹性；而冷冻三文鱼大多是保存了几天或者是十几天的，并不新鲜，解冻用来做三文鱼刺身很容易对人体的健康造成伤害，因为三文鱼在冷冻过程中可能会滋生一定量的细菌以及微生物，生吃容易加重人体胃肠道负担。
三文鱼尾巴为什么便宜 三文鱼尾巴为什么不做刺身
因为三文鱼的尾部的肉，没有太多水分，也不油香，颜色也有差异，也没有太好的口感，做刺身还不好看，所以一般不会选择尾部做刺身，通常都是选择三文鱼的腰部和背部做刺身，在做高档的刺身拼盘的时候，最好用鱼的腰部，因为这里靠近腹部，其口感肥而不腻，而尾部最适宜用来做寿司或者烤三文鱼吃。
三文鱼刺身的八个小秘密
刀具很重要
在做刺身时，推荐使用专门的刺身刀，如果没有的话也许可以选择西餐料理使用的刀具或家里常用的切肉刀，刀越薄越锋利越好，这样在切割时才会保护好原有的形态和纤维组织和原料本身的风味。
切法有讲究
从超市购买的挪威三文鱼，一般都是已经经过处理的条形三文鱼块。将三文鱼放置在砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，用手轻抚去皮的三文鱼竖断面，如果有鱼刺的话可以用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。余下的三文鱼块要根据不同的部位选择不同刀法，背部肉质略微坚实，要垂直切下，腹部柔软，刀要倾斜地切入。在切的过程中应注意一定要一刀切下。
优质的食材
想在家里DIY美味刺身，没有优质的食材，怎能做出有成就感的作品?有着“冰洋之王”美誉的挪威三文鱼无疑是做刺身的不二之选。由于挪威贴近北极圈，海水冰冷、纯净且无污染，挪威三文鱼细腻的口感和可靠的品质通常被认为是优异质量的同义语。那如何挑选新鲜的挪威三文鱼?主要从以下三点入手：
1.选择在大超市购买挪威三文鱼
2.检查包装上的生产厂家及卖方信息，注意每条挪威三文鱼都具有可追溯性，可向销售人员核实产品的原产地信息。
3.新鲜的挪威三文鱼鱼肉呈橙红色且色泽鲜明，肉质坚挺鱼皮光滑，脂肪分布俨如大理石并具有清晰可见的白色条纹，经指尖挤压后会迅速反弹。
清理的学问
一整块新鲜的挪威三文鱼摆在面前时，可千万不要用水清洗，由于挪威三文鱼生长在冰冷的海水里面，鱼油含量非常丰富，越用水清洗油脂会分泌的越多。正确的处理方法应用厨房吸油纸轻轻吸附挪威三文鱼表面油脂。
薄厚度
刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。这里讲的“好吃”有两层含义：一是容易入口，二是鱼片的厚薄能充分体现该鱼的最佳味道。一般鱼片厚约5毫米，就是俗称的2个铜板厚。这个厚度，吃时既不觉腻，又能感受到肉质的充盈。
新鲜装盘
三文鱼刺身的装盘方法有平面拼摆、四角形拼摆、薄片拼摆和花色拼摆等多种。原料的数量用三、五、七奇数的方法盛放，这是做刺身最有特色的装盘方法。供刺身菜肴时，原料要求有冰凉的感觉，可以先以碎冰打底，铺上保鲜膜后再放生鱼片。
搭配的酱料
大家在吃三文鱼刺身时，都会使用青芥末与酱油。青芥末中的辛辣味道有助于提味、开胃，而酱油则能提供咸味、鲜味，调和整体的美味。其实，日本酱油有浓口和淡口之分，就像中国酱油有生抽和老抽的之别一样。因此，我们在将其与刺身搭配时，最好根据所用原料及自己的口味偏爱而定。另外，挤点新鲜的柠檬汁也可以方便的达到提鲜的作用。
如何去存储
为了保证挪威三文鱼的鲜美口感，新鲜的三文鱼最好贮存在摄氏0至4度。如果当天购买的挪威三文鱼没有食用完，可以直接放入冰箱内冷藏，温度须控制在摄氏零下18度或以下。在冰箱的储存时间最好不要超过一天。
三文鱼鱼尾能否做刺身
不建议使用。
虽说三文鱼刺身的主要材料是三文鱼，但三文鱼鱼尾是没有什么肉质的，而制作三文鱼使用的三文鱼肉，需要饱满、肥美具有光泽，那样做出来的三文鱼刺身口感才会好，营养价值才会高，所以三文鱼鱼尾是不建议用来做刺身的。
三文鱼的鱼尾，一般建议用来制成汤品食物，这样可以充分利用三文鱼鱼尾，使三文鱼鱼尾吃起来口感更加好。
刺身什么热量最低
刺身指的是将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理，所以做刺身最常用的材料就是鱼了，而且多数是海鱼以及一些特殊的海产和淡水鱼。
其中比较常见的有金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼、章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼、鲤鱼、鲫鱼等等。
而这些鱼类的热量都是比较低的，并且刺身也经常会多种鱼类一同制作，因此刺身什么热量最低，也是没有一个定数。
三文鱼怎么吃
一、优质的食材
想在家里DIY美味刺身，没有优质的食材，怎能做出有成就感的作品?有着“冰洋之王”美誉的挪威三文鱼无疑是做刺身的不二之选。由于挪威贴近北极圈，海水冰冷、纯净且无污染，挪威三文鱼细腻的口感和可靠的品质通常被认为是优异质量的同义语。那如何挑选新鲜的挪威三文鱼?主要从以下三点入手：
1. 选择在大超市购买挪威三文鱼。
2.检查包装上的生产厂家及卖方信息，注意每条挪威三文鱼都具有可追溯性，可向销售人员核实产品的原产地信息。
3. 新鲜的挪威三文鱼鱼肉呈橙红色且色泽鲜明，肉质坚挺鱼皮光滑，脂肪分布俨如大理石并具有清晰可见的白色条纹，经指尖挤压后会迅速反弹。
二、清理的学问
一整块新鲜的挪威三文鱼摆在面前时，可千万不要用水清洗，由于挪威三文鱼生长在冰冷的海水里面，鱼油含量非常丰富，越用水清洗油脂会分泌的越多。正确的处理方法应用厨房吸油纸轻轻吸附挪威三文鱼表面油脂。
三、刀具很重要
在做刺身时，推荐使用专门的刺身刀，如果没有的话也可以选择西餐料理使用的刀具或家里常用的切肉刀，刀越薄越锋利越好，这样在切割时才会保护好原有的形态和纤维组织和原料本身的风味。
四、切法有讲究
从超市购买的挪威三文鱼，一般都是已经经过处理的条形三文鱼块。将三文鱼放置在砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，用手轻抚去皮的三文鱼竖断面，如果有鱼刺的话可以用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。余下的三文鱼块要根据不同的部位选择不同刀法，背部肉质略微坚实，要垂直切下，腹部柔软，刀要倾斜地切入。在切的过程中应注意一定要一刀切下。
三文鱼冷藏可保存几天 三文鱼冷藏还是冷冻好
关于冷藏还是冷冻三文鱼哪个好，主要两个因素：新鲜和保质期。
冷藏的温度控制在5℃左右，具有很好的保鲜效果，冷冻之后三文鱼的新鲜度不如冷藏。
冷藏三文鱼的食用保质期在2天内，而冷冻三文鱼其保质期可长达半个月，因其温度很低，导致三文鱼不容易腐败，从而延长食材的保质期。
三文鱼什么部位最好吃
不能笼统的说三文鱼哪个部位一定最好吃，看个人喜好，毕竟不同部位的口感和做法是有些区别的。
像追求肥嫩口感的，那绝对是肚腩、腹部的肉好，尤其是肚腩，肚腩是整个三文鱼肉质最肥嫩香润的部位，脂肪含量最高，口感也最好，适合做刺身。从嫩口感角度来说，肚腩要好于腹部，而腹部好于背部，因为越往上脂肪含量越少。而像鱼头就不宜做成刺身生吃，更适合做汤。