鱼骨的营养价值
鱼骨的营养价值
鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲,都非常有益处。而且,经过适当软化处理的鱼骨,营养成分都成为水溶性物质,很容易被人体吸收。所以,多吃鱼骨对身体有益无害。
鱼骨的功效与作用有很多,具有丰富的钙质,吃鱼骨可以有效的预防骨质疏松,对于成长时期的青年或者是出现骨质疏松的老人来说都有一定的作用,需要引起我们的重视。
鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,促进骨骼发育。鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头和刺经过油炸、蒸煮以及腌制以后比较容易变软,可以经常吃。
可以把鱼骨晒干、碾碎,和肉馅一起做成炸丸子食用;或炖鱼的时候用高压锅,里面多放一点醋,这样鱼骨和鱼刺就会软化,便于直接食用。当然,不是所有鱼的骨头都容易变软,一些大型鱼类的骨头即使长时间蒸煮也不会变软。而像鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头和刺经过油炸、蒸煮以及腌制以后,比较容易变软,可以经常吃。
枸骨叶的营养价值 营养价值
枸骨叶中含有咖啡碱、羽扇豆醇、熊果酸、胡萝卜甙、地榆糖甙、苦丁茶甙、互为立体异构体的苦丁茶糖脂、4-二咖啡酰奎宁酸、5-二咖啡酰奎宁酸、腺甙等。
脆骨营养价值
脆骨入口即化，非常适合需要补钙的老人和儿童。脆骨，又称掌中宝，它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法(也有把脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的)，方能达到独特的成菜效果。猪头肉的脆是因为猪耳朵中含有脆骨，且脆骨又包在肉中，因此，猪头肉的脆是糯而藏脆，别有风味。
相关美食
用料：姜片30克 葱段50克 精盐15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。
腌制方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可。
说明：此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。
以上就是对脆骨营养价值详细介绍，在对这样食物吃的时候，都是可以放心选择，要主要的是，在对它制作方法不是很了解的时候，先要对它的制作方式进行认识，这样制作的时候，才会知道该如何制作最佳。
脆骨营养价值
脆骨入口即化，非常适合需要补钙的老人和儿童。脆骨，又称掌中宝，它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法(也有把脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的)，方能达到独特的成菜效果。猪头肉的脆是因为猪耳朵中含有脆骨，且脆骨又包在肉中，因此，猪头肉的脆是糯而藏脆，别有风味。
鮰鱼的营养价值 营养价值
鮰鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质13.7克，脂肪4.7克，糖类0.9克。鮰鱼是高蛋白、低脂肪的食物，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。
1、鮰鱼最美味的地方是在带软边的腹部，它的鳔又非常肥厚，经过特殊处理进行干制之后能够成为名贵的鱼肚食品出售。
2、其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7％，脂肪为4.7％，被誉为淡水食用鱼中的上品。
3、鮰鱼富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容有疗效。
白条鱼的营养价值 营养价值
每100g白条鱼肉含蛋白质19.8g，脂肪1.4g，热量384.6kJ，钙57mg，磷163mg，铁0.5mg，硫胺素0.03mg，核黄素0.25 mg，尼克酸2.8mg。
1、白条鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，无机盐，维生素以及钙，磷，铁，锌，硒，镁，钾，钠，铁等多种矿物质，营养价值非常高。
2、白条鱼的维生素比较丰富，尤其是维生素D的含量较之其他食物含量比较高，而我们知道，维生素D对于人体骨骼生长具有重要作用，人体缺乏维生素D易患上佝偻病等。
3、白条鱼体内营养丰富，含有人体所需的各种营养元素，常吃鲅鱼可以延缓衰老，减缓记忆力下降的趋势，还对于女士的容颜包养有一定的帮助。
黄骨鱼的营养价值
性味：性平，味甘。
2
归经：归脾、胃经。
3
功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。
4
宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食，小儿痘疹初期宜食。
5
忌：因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用。
冬瓜排骨营养价值
1、中医认为，冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。而且，冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口。有痛风、高血压、心脏病、肝病，以及脚气水肿的患者，可能有腹水、小便不顺畅的困扰，可将冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水肿。煮冬瓜汤时，可别急着去皮、去子，最好把冬瓜皮洗净，连皮带子入锅煮汤，待熟后，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果。
2、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。因此排骨有很高的营养价值，且具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
3、所以用冬瓜和排骨一起熬成汤是不错的选择，具有清热去火、滋阴壮阳、益精补血等功效。
以上就是排骨冬瓜汤的营养价值是什么的介绍，可见食疗的价值也是很多的，大家在享受美食的同时，还可以身体的疗养，所以还在等什么，生活中可以多煲点来喝。特别是心脏病、糖尿病患者可以多吃，可以给您带来很好的药用价值。
筋骨草的营养价值 营养价值
筋骨草含脱皮甾酮、杯苋甾酮、筋骨草甾酮B和C、筋骨草内酯、筋骨草糖、黄酮甙、皂甙及生物碱等。
1、醇－醚提取物对甲型链球菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌有抑制作用。
2、黄酮甙（10mg/ml）对金黄色葡萄糖球菌、甲型链球菌、卡他球菌及肺炎球菌均有抑制作用。
3、10％筋骨草浸剂、10％糖衣片及黄酮均有明显的鸡胚内抑制68－l流感病毒的作用。木犀草素10mg/mL对金黄色葡萄球菌、甲型溶血性链球菌、卡他球菌、肺炎球菌、绿脓杆菌有抑制作用，700mg/kg灌胃，对感染金黄色葡萄球菌的小鼠有抗感染作用，明显降低死亡率。
鱼骨的营养简介
日本人喜欢吃鱼，不光是吃鱼肉，几乎鱼的所有部位都吃，就连鱼刺和鱼骨也都会吃得干干净净，这并不是因为他们自古以来就有吃鱼骨头的习惯。日本很多营养学家对此做过充分的研究，认为经常吃鱼骨头对身体是非常有好处的。
东京晋及健康营养协会理事长、东京农业大学应用生物科学部教授荒井综一先生介绍说，鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。
黄骨鱼的营养价值
黄颡鱼，属淡水底层鱼类，白天喜欢栖息于水底层，不常活动，夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄颡鱼，要求水质清淡，溶氧较高，适宜温度为0～38℃。黄颡鱼为温和肉食鱼类，喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。
食疗作用
性味：性平，味甘。
归经：归脾、胃经。
功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。
宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食，小儿痘疹初期宜食。
忌：因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用。
鱼胶的营养价值 鱼胶煲骨汤
鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。