炖完牛肉腥了怎么补救 牛肉炖什么好吃又营养

炖完牛肉腥了怎么补救 牛肉炖什么好吃又营养

牛肉味甘，性平，含有丰富的蛋白质、钾、磷、钙、锌等营养成分，食用具有补充营养、提高免疫力、滋补气血、健脾养胃等功效，建议和当归、西红柿、白萝卜、芋头、土豆等一起炖煮为好，既能提升营养，加强食用功效，还可丰富口感，美化食材外相。

材料：牛腩500g、胡萝卜2根、土豆2个、洋葱半个、咖喱膏3块、椰浆150ml、香叶两片、八角一个、花椒几粒、姜一块。

做法

1.土豆去皮切块（切完用冷水浸泡以免发黑）胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切片，牛腩切大块

2.牛腩焯水后，冲洗干净。

3.放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟（喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间）。

4.炒锅内倒少量油，八成热后，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用

5.将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可。大火烧开后，放入三块咖喱膏。

6.中小火炖煮20分钟，之后淋入椰浆调匀即可关火。其间可以尝尝味道，根据各人口味决定是否调入盐和糖。

牛肉炖完后嚼不动补救

1、放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右，然后让它自然消气就成。

2、放入山楂或米醋，在普通锅内煮20分钟左右也可，也能放高压锅内加气压煮，时间可适当缩短。

3、做好的牛肉咬不动可以加点纯净水，然后放在微波炉里再热一下，一般可以让肉质变得更加松软，咬起来也不会那么费劲了。

牛腱子孕妇能吃吗

1孕妇能吃吗

可以少量吃的，建议加强营养，可以少量食用较好，做好孕检即可。2功效和作用

健脾养脾、养胃健胃、补气益气、消除水肿、有助发育3营养价值

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

4上火吗

不会上火，但是要适量吃，不宜多吃。5副作用

无副作用6能吃吗

可以吃7怎么吃

牛腱子适用于炖、焖、酱等。

牛腱子煮浓汤饮用，可治疗慢性腹泻。

牛腱子与仙人掌配搭食用，可抗癌止痛。

8禁忌人群

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛腱子;牛腱子为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。9适宜人群

一般人群均可食用牛腱子，适宜于生长发育之人食用。10保存方法

如果需要长期保存，则需要把牛里脊用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。11挑选技巧

牛腱子可分为带骨牛腱子和去骨牛腱子，者呈长圆锥形状。

老牛的牛腱子肉色呈深红色，肉质较粗;嫩牛的牛腱子肉色为浅红，肉质细嫩而有弹性。12制作技巧

牛腱子可用啤酒来炖，不但能使肉质变得嫩滑，也能消除腥味。

清炖牛腱子能保存牛腱子的营养成分。

牛肉炖完后嚼不动补救方法 炖完牛肉腥了怎么补救

加入一些去腥的材料继续煮。

一般情况下，炖完的牛肉如果存在腥味过重的情况，可以其中加入适当的葱段和姜片、蒜片及药料，如草果、八角、陈皮、甘草、花椒等等，重新倒回锅中继续炖煮，如果想要追求牛肉的软烂，则重新炖煮的时间可以稍长，如果追求肉质的鲜嫩，则只需适当加热使得所加入的配料散发出味道即可。

原理：葱姜蒜和药料中所具有的特殊芳香气味能够有效中和、去除牛肉的腥味，提升牛肉口感。

平时在开始炖牛肉之前可以往锅里加入适当的清酒或是食醋，或放入几片切好的萝卜片或几个小山楂，都能在一定程度上改善牛肉腥味过重的问题，还能提高牛肉入口的口感。

补充胶原蛋白吃什么好 花胶怎么吃补充胶原蛋白

花胶除了能补充胶原蛋白之外，还有改善肠胃的功效，花胶无论是用来和瘦肉煲汤，还是用猪蹄煲汤，都有很好的滋补效果，秋冬季节用牛奶炖花胶，既养颜又暖胃。需要注意的是，花胶在煮之前要洗刷干净，并且要泡软之后再进行烹饪，一般花胶用冷水泡1到3个小时即可，个头大一点的泡5到12个小时，注意不要用热水泡，以免损失其中的营养成分;在炖煮花胶的时候加些红枣，姜片，能够去除花胶的腥味;花胶炖煮时间长了，会完全融入汤中，这样吃起来同样能吸收到丰富的营养。

牛肉炖完后嚼不动补救措施

1、放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右，然后让它自然消气就成。

2、如果是炖了很久，都没有变软，可以加一些蜂蜜或者红酒，这样可以让肉的煮的更软烂，也能放高压锅内加气压煮，时间可适当缩短。

3、做好的牛肉咬不动可以加点纯净水，然后放在微波炉里再热一下，一般可以让肉质变得更加松软。

牛肉怎么炖好吃又烂 土豆炖牛肉

材料：牛肉、土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜、葱姜、老抽、料酒、食醋、白糖、黑胡椒、食盐。

做法：

1、先把牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。

2、然后配料洗净切块，土豆块泡清水里待用。

3、锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋。

4、接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，磨一些胡椒粒炒匀。

5、之后放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

6、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟即可。

牛肉炖完后嚼不动补救

1、牛肉炖完后嚼不动，可以加入一些红酒进去，继续炖20分钟左右，然后出锅时加入适量的蜂蜜，可以令牛肉炖烂一些。

2.如果能喝酒，也可以用啤酒代替清水，加入在牛肉中，继续用高压锅炖煮20分钟，牛肉就会变软了，变软了之后牛肉就会吸收汤汁，变得更加入味，吃起来更好吃。

3.放入山楂或米醋，在普通锅内煮20分钟左右也可，也能放高压锅内加气压煮，时间可适当缩短。

4.做好的牛肉咬不动可以加点纯净水，然后放在微波炉里再热一下，一般可以让肉质变得更加松软，咬起来也不会那么费劲了。

牛肉炖不烂怎么办补救 炖牛肉的家常做法

材料：

主料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克，

调料：盐5克，姜5克，植物油25克

做法：

1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；

2.土豆削皮后切3厘米大小的块；

3.洋葱分成3厘米左右的片；

4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；

5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；

8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

材料：

主料：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。

做法：

1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；

2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出；

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

材料：

白萝卜450克，牛肉（瘦）100克

做法：

1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂

3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫

4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成

材料：

牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花

做法：

1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。

2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。

6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。

7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

小诀窍：

1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。

2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。

牛肉怎么炖好吃又烂 清炖牛肉

材料：牛肉、食盐、生姜、香葱、大蒜、八角、料酒。

做法：

1、先将牛肉洗干净，切小块用清水出去血水。

2、再将葱切段，姜切片，蒜拍松。

3、然后把牛肉腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫，捞出。

4、之后把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒以及适量开水。

5、大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。

牛肉怎么吃最营养 萝卜炖牛肉

原料：牛肉300克，白萝卜1个，葱段，姜片，盐，味精半匙，五香粉，料酒，酱油，清汤，植物油1大匙。

制作：白萝卜，牛肉分别洗净，切成块后放入沸水中焯烫，捞出冲凉，沥干水分，坐锅点火，加入植物油烧热，先下入葱段，姜块炒香，再加料酒，添入清汤煮沸，最后放入牛肉顿至熟烂，加入白萝卜，五香粉等调料，撇清浮沫后出锅装碗即可。

功效：牛肉炖萝卜是常见吃法，能有效提高胰岛素的合成代谢率，控制血糖，降糖补血。

炖肉怎么炖的烂 炖羊肉的秘诀

炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美，有人甚至不怎么爱吃羊肉，但是对羊肉汤痴迷，而且羊肉汤温性，最为滋补，太适合冬天这个季节了！

在煮（炖）羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。

炖羊肉一般必加八角，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

跟炖牛肉一样，羊肉也得冷水下锅，水开之后，浮沫去掉，加入生姜料酒这类的佐料小火慢炖3小时。

羊肉汤最适合加一些中药材，比如当归、枸杞、黄芪，这样的汤，既有营养还有养生的功效，滋补作用更大。

牛肉炖完后嚼不动补救方法

牛肉炖完后嚼不动，可以加入一些红酒、白糖进去，继续炖20分钟左右，利用糖类分子结构较大，吸水后可以将肉质纤维间距撑开的原理，达到牛肉软烂的目的。

如果有酒的话，也可以用啤酒代替清水来炖牛肉，因为酒有软化肉质的作用，像啤酒鸭就是利用这一点，让鸭肉炖的香软酥烂，同样酒加入在牛肉中，继续用高压锅炖煮20分钟，牛肉就会变软，变软了之后牛肉就会吸收汤汁，变得更加入味，吃起来更好吃。

山楂和米醋当中的酸性物质可以起到很好的软化肉质的作用，一般加少许放入牛肉里，再用普通锅煮20分钟左右，或放高压锅内加气压煮10分钟即可变软好嚼。

做好的牛肉咬不动可以加点纯净水，然后放在微波炉里再热一下，一般可以让肉质变得更加松软，咬起来也不会那么费劲了。