维生素C有六大天敌

维生素C有六大天敌

第一个天敌是“水”。维生素C是一种水溶性的维生素，处于水溶液状态时，更易流失。比如，清洗蔬菜时，维生素C会从切口随水流失;焯烫蔬菜时，会溶解于水中造成损失等。为了避免维C的过多损失，建议在烹调蔬菜时先洗后切，切后马上烹调，焯烫时尽量保持蔬菜完整。

第二个天敌是“碱”。维生素C在酸性环境下稳定，而遇到碱特别不稳定，容易被破坏。说到碱，很多人想到了烹调中人为添加的小苏打，而实际上我们烹调所用的自来水通常也是碱性的。这些“碱”都会影响到食物中的维生素C。烹调菜肴时适当加点醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止维生素C遭到破坏，如炒土豆丝和炒豆芽时最好加点醋。

第三个天敌是“热”。维生素C很怕热，在焯、蒸、炒、煎、炸等烹调方式下，蔬菜中的维生素C都会有所损失。高温长时间加热的情况下，维生素C损失更多。因此，在烹调时要尽量少用煎炸等烹调方式，旺火急炒能够缩短菜肴成熟时间，从而降低营养素的损失。另外葱、姜、蒜有很强的抗氧化性，烹调时，加一些可以起到抗氧化的作用，有利于延缓并减少维C 破坏。

第四个天敌是“光线”。研究发现，食品暴露于光照下维生素C会损失。烹调原料储存时或烹调后要尽量避免日光照射，放入冰箱内冷藏保存效果会更好。

第五个天敌是“氧气”。维生素C接触到氧气后，会发生氧化反应，从而造成损失。而且维C的破坏率随金属的存在而增加，尤其是铜和铁的作用最大。许多蔬菜、水果一旦切开或切碎暴露在空气中，维生素C就被氧化破坏。因此无论是蔬菜还是水果，切开后不能在空气中久存。

第六个天敌是“盐”。有研究发现，烹饪时加入食盐，会导致蔬菜中维生素C被部分破坏;且加盐量越多，蔬菜中维C的损失越大。其原因可能是烹调时盐形成的高渗溶液使细胞中的维C浸析出来，使其更容易和一些氧化酶接触，更容易发生氧化。同时，加盐的先后不同，影响也不一样，先加盐会使维C渗出量增多，损失更大。建议做菜时要少加盐、后加盐。最好菜快出锅时再加盐，对保存维C有益。

维生素C有助于防感冒

很多人认为所有剂型的维生素C都可以防治感冒，这个观点是错误的，实际上能起到预防和治疗感冒作用的维生素C必须是大剂量的。 大剂量的维生素C可以增强白细胞吞噬细菌、病毒的能力，提高免疫力这样才能预防感冒的发生，按照每日60毫克的基础量是不能预防和治疗感冒的。

还有很多人认为既然大剂量的维生素C可以防治感冒，那么每天服十几片100毫克普通维生素C是不是也能达到预防感冒的效果。实际上这种做法也是不对的，固体形态的维生素C片剂，需要在胃肠道分解后才能被吸收，如果一次性服用大量的普通维生素C容易造成胃黏膜损伤。

当然也不是服用一片大剂量的维生素C就能预防感冒，任何药发挥作用都有一个渐进的过程。在感冒高发季节，坚持每天服用一片大剂量的维生素C，连续服用一段时间，才能达到预防感冒的效果。如果已经出现感冒症状，连续服用三到五天维生素C，也可以遏制感冒的进一步发展。

最后提醒一下,有尿路结石病史的人应在医生指导下服用维生素C.

维生素c有什么作用

01促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应，而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一，因此维生素C可促进胶原之生成。

02参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应。

03增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。

04维生素c解毒作用。

05维生素c对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。

06能够合成胶原蛋白，形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。当维生素C充足时，“果冻”就有弹性，血管如同橡皮筋一样，伸张自如;当维生素C缺乏时，“果冻”失去弹性，血管如同玻璃管一样，一遇拉伸，立刻破裂。皮肤长红痣，多数情况下是因缺乏维生素C，导致皮下的微血管破裂，血液流到血管外面的现象。刷牙出血，也是因为缺乏维生素C，导致牙龈内血管脆，血管遇牙刷的外力时，当场断裂，血液从血管内流到口腔里。

07维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质。

08维生素c改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体抵抗力。

维生素c有助于睡眠吗

维生素c有助于睡眠。

睡眠是受中枢神经系统控制的,一旦出现神经营养不良或营养失调,或者体内代谢发生障碍,不能供给脑神经充足的营养,均是造成失眠的原因,尤其是人到老年脑内松果体退化、退黑素分泌失活,更需注意。而增加相关的维生素,会对睡眠有促进作用,对神经衰弱也会有一定的改善和治疗作用。睡眠不足会影响皮肤,而睡前摄入充足维C有助于修复皮肤。富含维C的食品人们都很熟悉,如柑橘、柠檬、绿叶菜、胡萝卜等。

维生素C很脆弱遇到6大天敌易损失

维生素天敌一、“水”。维生素C是一种水溶性的维生素，处于水溶液状态时，更易流失。比如，清洗蔬菜时，维生素C会从切口随水流失;焯烫蔬菜时，会溶解于水中造成损失等。为了避免维C的过多损失，建议在烹调蔬菜时先洗后切，切后马上烹调，焯烫时尽量保持蔬菜完整。

维生素天敌二、“碱”。维生素C在酸性环境下稳定，而遇到碱特别不稳定，容易被破坏。说到碱，很多人想到了烹调中人为添加的小苏打，而实际上我们烹调所用的自来水通常也是碱性的。这些“碱”都会影响到食物中的维生素C。烹调菜肴时适当加点醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止维生素C遭到破坏，如炒土豆丝和炒豆芽时最好加点醋。

维生素天敌三、“热”。维生素C很怕热，在焯、蒸、炒、煎、炸等烹调方式下，蔬菜中的维生素C都会有所损失。高温长时间加热的情况下，维生素C损失更多。因此，在烹调时要尽量少用煎炸等烹调方式，旺火急炒能够缩短菜肴成熟时间，从而降低营养素的损失。另外葱、姜、蒜有很强的抗氧化性，烹调时，加一些可以起到抗氧化的作用，有利于延缓并减少维C破坏。

维生素天敌四、“光线”。研究发现，食品暴露于光照下维生素C会损失。烹调原料储存时或烹调后要尽量避免日光照射，放入冰箱内冷藏保存效果会更好。

维生素天敌五、“氧气”。维生素C接触到氧气后，会发生氧化反应，从而造成损失。而且维C的破坏率随金属的存在而增加，尤其是铜和铁的作用最大。许多蔬菜、水果一旦切开或切碎暴露在空气中，维生素C就被氧化破坏。因此无论是蔬菜还是水果，切开后不能在空气中久存。

维生素天敌六、“盐”。有研究发现，烹饪时加入食盐，会导致蔬菜中维生素C被部分破坏;且加盐量越多，蔬菜中维C的损失越大。其原因可能是烹调时盐形成的高渗溶液使细胞中的维C浸析出来，使其更容易和一些氧化酶接触，更容易发生氧化。同时，加盐的先后不同，影响也不一样，先加盐会使维C渗出量增多，损失更大。建议做菜时要少加盐、后加盐。最好菜快出锅时再加盐，对保存维C有益。

吃维生素c有什么好处

维生素C又称抗坏血酸。1907年挪威化学家霍尔斯特在柠檬汁中发现。1934年才获得纯品，是无色晶体，属于水溶性维生素，易溶于水，水溶液呈酸性，所以称它为抗坏血酸。在酸性溶液中稳定，在中性或碱性溶液中易被氧化分解。铁、铜等金属离子能够加速其氧化速率。

维生素C在人体内的主要功能是：参加体内的氧化还原过程，促进人体的生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力，促进细胞间质中胶原的形成，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，增强肝脏的解毒能力。当人体中缺少维生素C时，就会出现牙龈出血、牙齿松动、骨骼脆弱、粘膜及皮下易出血、伤口不易愈合等症状。近年来，科学家们还发现，维生素C能阻止亚硝酸盐和仲胺在胃内结合成致癌物质——亚脱胺，从而减低癌的发病率。

吃维生素c有什么好处

吃维生素c有什么好处：

维生素C在胶原质的形成上扮演很重要的角色。胶原质对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质;帮助人体内铁的吸收;常被推荐为预防婴儿猝死症(SIDS)物质;抽烟者和老人需要更多的维生素C。(一支香烟可以破坏25～100mg的维生素C)。

效用：

治疗受伤、灼伤、牙龈出血;

增强治疗尿道感染的药物之疗效;

加速手术后的恢复;

帮助降低血液中的胆固醇;

预防滤过性病毒和细菌的感染，并增强免疫系统功能;

具有抗癌作用;

有助防止亚硝基胺(致癌物质)的形成;

可当做天然的泻药;

减少静脉中血栓的发生;

可治疗普通的感冒，并有预防效果;

可使蛋白质细胞互相牢聚，从而能延长寿命;

增加对无机铁的吸收;

可减弱许多能引起过敏症的物质的作用;

预防坏血病。

通过以上的介绍，对吃维生素c有什么好处也都是有着一些了解，那在选择它的时候，我们都是可以放心的选择，不过要注意的是，在吃的时候，也都是要有一些方法，不能乱吃，它虽然对人体帮助很大，但是人体每天所需的数量有限，所以要适量的补充最佳。

补充维生素C注意6大天敌

维生素C是人体需求量最大的营养素之一，它具有多种生理功能，如抗氧化，增加人体免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用等。含维生素C的新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、青椒、黄瓜、菜花、小白菜、西兰花等 富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、桔子、柠檬等， 含维C的食物能增强免疫力、减少心脏病和中风、加速伤口愈合、缓解气喘、预防感冒、延缓衰老的奇效。然而它比较“脆弱”，尤其面对以下六大“天敌”时，更容易损失。

第一个天敌是“水”。维生素C是一种水溶性的维生素，处于水溶液状态时，更易流失。比如，清洗蔬菜时，维生素C会从切口随水流失;焯烫蔬菜时，会溶解于水中造成损失等。为了避免维C的过多损失，建议在烹调蔬菜时先洗后切，切后马上烹调，焯烫时尽量保持蔬菜完整。

第二个天敌是“碱”。维生素C在酸性环境下稳定，而遇到碱特别不稳定，容易被破坏。说到碱，很多人想到了烹调中人为添加的小苏打，而实际上我们烹调所用的自来水通常也是碱性的。这些“碱”都会影响到食物中的维生素C。烹调菜肴时适当加点醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止维生素C遭到破坏，如炒土豆丝和炒豆芽时最好加点醋。

第三个天敌是“热”。维生素C很怕热，在焯、蒸、炒、煎、炸等烹调方式下，蔬菜中的维生素C都会有所损失。高温长时间加热的情况下，维生素C损失更多。因此，在烹调时要尽量少用煎炸等烹调方式，旺火急炒能够缩短菜肴成熟时间，从而降低营养素的损失。另外葱、姜、蒜有很强的抗氧化性，烹调时，加一些可以起到抗氧化的作用，有利于延缓并减少维C破坏。

第四个天敌是“光线”。研究发现，食品暴露于光照下维生素C会损失。烹调原料储存时或烹调后要尽量避免日光照射，放入冰箱内冷藏保存效果会更好。

第五个天敌是“氧气”。维生素C接触到氧气后，会发生氧化反应，从而造成损失。而且维C的破坏率随金属的存在而增加，尤其是铜和铁的作用最大。许多蔬菜、水果一旦切开或切碎暴露在空气中，维生素C就被氧化破坏。因此无论是蔬菜还是水果，切开后不能在空气中久存。

第六个天敌是“盐”。有研究发现，烹饪时加入食盐，会导致蔬菜中维生素C被部分破坏;且加盐量越多，蔬菜中维C的损失越大。其原因可能是烹调时盐形成的高渗溶液使细胞中的维C浸析出来，使其更容易和一些氧化酶接触，更容易发生氧化。同时，加盐的先后不同，影响也不一样，先加盐会使维C渗出量增多，损失更大。建议做菜时要少加盐、后加盐。最好菜快出锅时再加盐，对保存维C有益。

维生素c片维生素c有什么区别

维生素c的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。另外，坚持按时服用维生素c还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。富含维生素c的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等，可以说，在所有的蔬菜、水果中，维生素c含量都不少。

维生素C片每片含主要成份维生素C1克。辅料为:无水枸橼酸、碳酸氢钠、聚乙二醇6000、聚维酮K30、山梨醇、淀粉、阿司帕坦、桔味香料、糖精钠、核黄素磷酸钠、硬脂酸镁、二氧化硅。维生素C片为白色或略带淡黄色圆形片，片面有散在的小黄点;气香，味酸甜。

维生素C片参与机体内抗体及胶原形成，组织修补(包括某些氧化还原作用)，苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，以及维持免疫功能，羟化5-羟色胺，保持血管的完整，并促进非血红素铁的吸收。

维生素C片为维生素类药品，主要适用于：

1.增强机体抵抗力，用于预防和治疗各种急、慢性传染性疾病或其他疾病。

2.用于病后恢复期，创伤愈合期及过敏性疾病的辅助治疗。

3.用于预防和治疗坏血病。

所以，维生素C片不只含有维生素C，而且还含有其他辅料的，对人的身体也是具有重要的作用的。

感冒吃维生素C有用吗

维生素C除了维持身体的运作之外，更重要的地方是它能提高身体的免疫机能，让T细胞和B细胞活跃起来，以对抗外来的细菌或病毒，而且还能协助肾上腺素的分泌，对抗压力与紧张。

不过，维他命C在预防感冒上可能有比较多的助益，但按目前的研究来看，维他命C并没有治疗感冒的直接效果。此外，维他命C可能也仅对部分的人在预防感冒上发挥作用，不见得能在每个人身上都发挥相同的作用。

补充维生素C有什么用

维生素C对身体具有非常重要的作用和功效，可以帮助我们提高身体的免疫能力，帮助参与体内免疫蛋白等一些重要物质的合成，而且，天然维生素C还能够帮助促进体内白细胞以及体内吞噬细胞的活性，能够非常有效地帮助提高我免疫能力。

补充维生素C可以促进胶原蛋白的合成，胶原蛋白对细胞的稳定性有着至关重要的作用，细胞组成人体，细胞之间靠胶原蛋白链接。大家都知道胶原蛋白对于皮肤是有好处的，所以吃维生素C有助于皮肤的光泽和饱满度。

补充维生素C能间接的保护了细胞，人体的生命活动中谷胱甘肽和酶是保证细胞的完整性和代谢功能正常的重要物质。维生素C可以使谷胱甘肽进行还原化学反应，进行还原反应后的谷胱甘肽对细胞膜的完整性起到重要的作用，拥有完整细胞膜的细胞可以抵御来自自由基的伤害并且可以阻止细胞的变异。

补充维生素C能间接性的增强血管壁的厚度和弹性，微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只是一个细胞的厚度，血管壁强度与弹性是由作为胶泥的胶原蛋白决定的。如果缺乏维生素C，微血管容易破裂，血液流入邻近的细胞组织，一般情况就是我们会遇到的淤血、紫癜等。如果是内脏出血可能会导致死亡。

补充维生素C能辅助治疗缺铁性贫血，维生素C在人体内能使吸收利用率极低的三价铁还原为吸收利率极高的二价铁，促进肠道对铁的吸收，对缺铁性贫血的有辅助治疗作用。

吃维生素c有什么好处

1,美白肌肤

维生素C能中断形成黑色素的过程，人体吸收足够的维生素C，新生细胞便不再受酪氨酸的影响(酪氨酸Tyrosinas是形成黑色素的重要媒介)。维生素C可加快人体新陈代谢、排毒养颜，减少自由基的产生。

2,防治缺铁性贫血

血液中血红蛋白只能与铁结合才能完成它的载氧功能。维生素C有促进膳食中铁吸收的作用，且无任何副作用，有利于铁在机体的贮存。

3,保肝护肝

维生素C与肝脏一系列的酶都有直接关系，肝细 胞内进行的许多复杂的生化反应，都少不了维生素C。维生素C能促进肝细胞的再生和肝糖原的合成，使肝细胞抵抗病毒侵袭力的功能增强，提高了肝脏的解毒和抗病能力。

4,解除烟毒

维生素C可以保护细胞膜和低密度脂蛋白免受氧化损伤，从而促进焦油、尼古丁的代谢与分解，大大降低肺细胞的操作率，吸烟者机体为抵抗烟中有害物质而消耗了大量的维生素C，所以吸烟者每天应补充一定量的维生素C以增强机体的抵抗力。

5,防治感冒

维生素C是合成胶原蛋白的重要物质，而胶原蛋白能增加组织和细胞膜的坚韧性与致密度，阻止病毒经组织入侵细胞。另外，维生素C能促进细胞产生干扰素，增强了细胞对病毒的战斗力，还能增加淋巴细胞的氧化还原能力，加速淋巴细胞对病毒蛋白质的氧化，破坏感冒病毒的活性。

维生素C丰富的天然食物有：西红柿、菜花、西兰花、鲜枣、沙棘、猕猴桃、葡萄、柚、芒果、黄瓜、小白菜、生梨、桔子等。

维生素C有什么作用 维生素c有助于蛋白质合成

人体的血管、骨骼和韧带决定了人体皮肤的弹性。维生素c参与人体蛋白质的合成，形成人体骨架，有利于保护大脑，促进伤口愈合。