油麦菜的功效与作用 油麦菜的食用禁忌
油麦菜的功效与作用 油麦菜的食用禁忌
1、油麦菜一般人都可以吃，但是由于其性质寒凉，建议不要过多食用，特别是脾胃虚寒和尿频患者。
2、油麦菜有现买现吃，存放时间不宜超过3天，存放的时候远离苹果，梨，香蕉等水果，避免诱发赤褐斑点。
3、油麦菜对视觉神经有一定的刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多吃。
油麦菜能生吃吗
很多人对油麦菜能生吃吗都产生疑问，在吃油麦菜的时候，也是要对这点进行了解，使得在选择这样蔬菜的时候，对它的吃法也是有着很好的认识。
油麦菜能生吃吗:
油麦菜的吃法与生菜同，食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
由于油麦菜对乙烯很“过敏”，因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。
食用油麦菜的日常注意事项
油麦菜对哪些病有辅助治疗的作用?
骨质疏松。
哪些体质的人适宜吃油麦菜?
健康体质平和质，气虚体质，痰湿体质，阴虚体质。
哪些疾病的患者不适宜食用油麦菜?
胃炎，泌尿系统疾病。
食用禁忌。
生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。
油麦菜不能和什么食物一起吃 油麦菜什么人不宜吃
虚寒体质的人，不宜食油麦菜。由于油麦菜性寒，所以虚寒体质的人多食油麦菜可能会加重虚寒。虚寒体质的人最大的特征是畏寒喜热，体温偏低。特别是在冬天无论穿多少衣服都会手脚冰冷，背部发冷。如果你有这样的症状就说明你不适合食用油麦菜。
由于油麦菜性寒，对于泌尿系统有疾病的人来说，多食油麦菜会造成尿频、尿急的症状，对泌尿系统造成伤害。所以平时有尿频、尿急症状的人应当少吃或者不吃油麦菜。如果一定要吃的话，可以适当的加入几片生姜再一同食用。
胃寒的人不宜吃像油麦菜那样性寒的食物，如果胃寒的大量食用油麦菜容易造成胃部的不适，造成腹泻、胃部胀痛等一些胃部的疾病。所以胃寒的人应当尽量食用一些温热的食物，少吃或不吃像油麦菜这种寒性的食物。
油麦菜吃了有什么好处
凉拌油麦菜吃起来很清爽，能够让人的食欲变得更好，而且吃凉拌油麦菜可以养护肠胃，经常消化不良的话，适量的食用油麦菜可以使肠道得到滋润刺激排便，让体内的一些毒素排除。
油麦菜中含有一种叫做甘露醇的成分，这种成分能够有效的帮助我们促进身体内多余尿液的排出，而且还可以帮助促进血液循环。
油麦菜的茎叶中含有一种叫做莴苣素的成分，这种成分虽然吃起来味道有点苦，但是却是镇痛催眠的良药。适量食用油麦菜可以很好的帮助入眠，而且对于缓解神经衰弱等也有很好的效果。
麦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、铁、钙等多种营养物质，这些物质对于降低胆固醇具有良好的效果，所以胆固醇高的人群不妨可以试试多吃一些油麦菜。
油麦菜糖尿病人能吃吗 注意事项
1.若是要生吃油麦菜，食用之前一定要用清水泡一会儿。因为油麦菜表面可能含有一些化学物质，直接吃对身体不好。
2.油麦菜性寒，脾胃虚寒、尿频的人少吃。
油麦菜的功效与好处
油麦菜有非常高的食用价值，油麦菜里面含有丰富的维生素和氨基酸，油麦菜的热量很低，而且油麦菜有清热和润肺的好处，油麦菜能降低我们的胆固醇含量。
油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
凉拌油麦菜
材料
油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油
做法
1.油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟，捞出切段
2.加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油，拌匀，好吃、爽口不打折!
豆豉鲮鱼油麦菜
材料
油麦菜，豆豉鲮鱼(古龙牌瓶头)，盐，料洒，鸡精
做法
油麦菜洗净，切约5cm段备用。豆豉鲮鱼(古龙牌瓶头)全部倒出。
锅放适量油，将豆豉鲮鱼倒入快速翻炒两下，加入切好的油麦菜，加少许料洒和水。翻炒二分钟即可关火，加少许盐和鸡精。
上文我们介绍了什么是油麦菜，我们知道油麦菜又叫做苦菜，是我们日常常见的一种蔬菜，油麦菜的做法很多，我们可以用油麦菜作为食材做出很多菜肴来，油麦菜的营养丰富有很好的养生保健功效，常吃油麦菜能起到润肺和提高免疫力的好处。
油麦菜能生吃吗
油麦菜能生吃吗:
油麦菜的吃法与生菜同，食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
由于油麦菜对乙烯很“过敏”，因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。
食用油麦菜的日常注意事项
油麦菜对哪些病有辅助治疗的作用?
骨质疏松。
哪些体质的人适宜吃油麦菜?
健康体质平和质，气虚体质，痰湿体质，阴虚体质。
哪些疾病的患者不适宜食用油麦菜?
胃炎，泌尿系统疾病。
食用禁忌。
生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。
油麦菜吃多了好不好
油麦菜食用过量也会引起疾病，尤其是凉拌油麦菜，不过有时候吃油麦菜也要适当适量，吃得太多对健康也是很不利的，而且油麦菜总是吃也会吃出很多问题的。
油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果，但是不要过多的食用，如果吃多了油麦菜会中毒。
油麦菜食用过量导致的后果：油麦菜的烹调时间不能过长，断生即可，否则会影响菜的口感和鲜艳的色泽。由于油麦菜对乙烯很“过敏”，因此保存时应尽量远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。建议肠胃不适以及容易引起肠胃炎症的朋友少吃油麦菜，吃得太多就容易引起肠胃炎。
油麦菜孕妇可以吃吗
孕妇可以吃油麦菜。
对准妈妈的好处：油麦菜营养丰富，准妈妈可以适量食用油麦菜来防治便秘等症。油麦菜富含钙质，可以帮助准妈妈缓解因缺钙引起的抽筋症状。另外油麦菜有除燥、安神的作用，可以减轻孕期的压力和烦躁感，使准妈妈保持好心情。
吃油麦菜有什么好处
油麦菜有助于促进唾液和胃液的分泌，起到提高食欲的作用。油麦菜还有助于改善肝脏功能，促进胆汁的分泌、防止胆汁淤积，起到预防肝硬化的作用；
油麦菜性寒，因其茎叶中含有莴苣素，所以油麦菜味道微苦。因此油麦菜有助于降火清热、利尿消肿。有口腔溃疡的人可以食用油麦菜改善病症，非常适合夏天食用；
油麦菜中的甘露醇能够起到促进血液循环和利尿之功效，常吃油麦菜能够降低心脏和肾脏的压力，有利于促进排尿，降低高血压，对心脏病人也有好处；
油麦菜富含膳食纤维，能够降低身体对胆固醇的吸收，促进脂肪的消化分解，从而降低体内血脂含量。膳食纤维还有助于促进肠道蠕动，消脂通便。再加上油麦菜是一种低热食物，因此可以起到减肥瘦身的作用；
油麦菜含有莴苣素，莴苣素能够对神经衰弱起到辅助治疗的功效，还有助于降低胆固醇和促进睡眠。因此在睡觉之前喝一杯油麦菜汁，有助于促进睡眠，改善神经衰弱。
孕妇吃油麦菜有什么好处
1、油麦菜含有丰富膳食纤维，有一定的预防和治疗便秘的作用，可以缓解孕妇便秘情况。
2、油麦菜里含有丰富的钙物质，而孕妇怀孕期间容易出现缺钙的现象，通过油麦菜食疗能帮助补充钙质。
3、油麦菜具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的功效，孕妇在怀孕期间容易神经衰弱，可以将油麦菜榨成汁，睡前饮用，安神同时还能提高睡眠质量。
油麦菜如何做发吃
油麦菜的家常做法一：豆豉鲮鱼油麦菜
食材准备
油麦菜500克，豆豉鲮鱼(罐头)100克，蒜、盐、食用油各适量。
方法步骤
1.油麦菜洗净，对半切开，入沸水锅中汆水;蒜去皮，切末。
2.热锅下食用油，放蒜末、豆豉鲮鱼爆香，再下油麦菜，用盐调味炒匀即可。
1.油麦菜是一种很“吸油”的青菜，烹饪过程中如果放油不够会影响口感。与豆豉鲮鱼配菜就很好解决了这个问题，豆豉鲮鱼能很好地带出油麦菜的甜、香。
小贴士
2.油麦菜氽水的时间不能长，断生即可。
3.油麦菜有轻微的苦味，一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味。
油麦菜的家常做法二：油麦菜炒豆腐丝
食材准备
油麦菜250克，豆腐皮60克，红椒丝适量，蒜末少许，盐3克，鸡精、白糖各少许，水淀粉适量。
方法步骤
1.油麦菜择洗干净，切段;豆腐皮洗净，切丝。
2.炒锅烧热，加入适量油，加蒜末炒香。
3.加红椒丝炒香。
4.下油麦菜段略炒。
5.然后下入豆腐皮丝翻炒片刻。
6.加盐、鸡精和白糖翻炒至入味，出锅装盘即可。
油麦菜的家常做法三：油麦菜烧豆腐
食材准备
豆腐200克，油麦菜100克，蒜末少许，盐3克，鸡粉2克，生抽5毫升，水淀粉、食用油各适量。
方法步骤
1.油麦菜洗净，切段;豆腐洗净，切小方块，焯水后沥干。
2.用油起锅，放入蒜末爆香，放入油麦菜，用大火炒软，放入豆腐块、清水，煮至汤汁沸腾。
3.放入生抽、盐、鸡粉，轻轻翻动，用中小火煮至食材熟软。
4.转大火收汁，倒入水淀粉，快速翻炒至食材熟透，盛菜装盘即可。