养生健康

粗粮有哪些好处 加工的太细

粗粮有哪些好处 加工的太细

粗粮一定要煮得烂些才容易被我们消化吸收,可是如果我们经常使用这些煮得过烂的食物,很有可能使淀粉糊状化,加快我们胰岛素的分泌。这样不但容易使我们的血糖升高,还会容易引起我们的脂肪堆积。因此,我们在吃粗粮的时候一定要注意火候。

健康饮食要多吃点粗粮

不知是从什么时候开始的,我们把吃的粮食分成了粗粮和细粮。有人说是始于上世纪的60、70年代,那时候天灾人祸、粮食匮乏,城镇居民的粮食供给是定人定量。没有粮本、粮票,你即使有钱也买不到个馒头吃。供应给城镇居民的粮食,南方地区主要是大米,北方主要是小麦面粉,也就是所说的细粮。另外,还供应一些其他的粮食,包括玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、薏米等,还有各种豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等,也就是粗粮。于是,就有了细粮和粗粮之分。这样的叫法也是有点道理的,因为细粮需要细加工,而粗粮只仅需要简单的粗加工或者不用加工就可以食用了。

关于细粮、粗粮之分,还有口感问题,粗粮吃起来的口感不如细粮。出生在60年代以前的大都有吃玉米面、高粱面窝头等粗粮的经历,纯粗粮吃起来是有点难以下咽。

和20、30年前相比较,现在我们吃的粮食是越来越“细”、越来越少,特别是“粗”粮,吃的肉类越来越多。饮食上的这种变化不仅不利于健康,反而会增加得慢性疾病的危险。因此,《中国居民膳食指南》的第一条就建议,“食物多样,谷类为主,粗细搭配”。“食物多样”是保证提供人体必需的各种营养素;“谷类为主”,即保证充足能量并避免摄入过多动物性食物,预防慢性病。

对于“粗细搭配”的理解包括以下几个方面:

1、经常吃一些粗粮

由于加工简单,和大米、白面相比,粗粮中膳食纤维、B族维生素和矿物质的含量要高得多。

2、“食不厌精”不利于健康

粮食在经过加工后,往往会损失一些营养素,特别是膳食纤维、维生素和矿物质,而这些营养素和膳食成分也正是人体容易缺乏的。以精白面为例,它的膳食纤维和维生素B1只有标准粉的1/3。少吃加工精细的精米、白面。

3、不同种类的粮食合理搭配,可以提高营养价值。

谷类食物含的蛋白质中赖氨酸含量低,是其限制性氨基酸;豆类蛋白质中富含赖氨酸,但蛋氨酸含量较低,是其限制性氨基酸。若将谷类和豆类食物合用,各自的限制性氨基酸正好互补,从而大大提高了其蛋白质的生理功效。

4、适当吃些粗粮有利于防控肥胖和糖尿病等慢性疾病。

与细粮相比,粗粮更有利于防止高血糖。在主食摄入量一定的前提下,每天吃85克的全谷食品能减少慢性疾病的发病风险,可以帮助控制体重。因此,建议每天最好能吃50克(一两)以上的粗粮。

5、吃粗粮对健康有益,但只吃粗粮也不行!

由于粗粮中含有较多的植酸,会降低某些矿物质的吸收、利用。所以,不能只吃粗粮,而不吃细粮。

吃粗粮的几个方法供参考:

1、粗粮细作

玉米面可以做成发糕,加上几粒红枣,还可以加一点糖做成甜发糕。

把玉米面、豆面、小米面和在一起,做成窝头,不仅口感好,而且营养可以互补。

2、杂粮粥

把各种杂粮放在一起熬成粥,美味又营养。

3、豆类

做成豆腐或豆制品,可以大大提高其中营养物质的吸收和利用。

正是,做人办事要文明,健康可以动点“粗”。

粗粮好处细细数

“粗粮”是相对于大米、白面等“细粮”而言的,主要指玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦及各种豆类等在内的农产品。

一般人对粗粮的认识还不多。但我们平时所吃的食物中有很多是粗粮制品,如玉米黑窝窝头、饼子、锅贴、煎饼、玉米粥、小米粥、高粱粥、黑米粥、玉米面糊糊、黑麦馒头、黑麦花卷等。

粗粮尤其适合处在生长发育阶段的儿童和体弱多病的老人。

天天都吃白面米饭、大鱼大肉的人是不是该清理一下自己的肠胃呢?吃些粗粮可以使你的肠胃更健康,食欲更强。古谚云“五谷为养”,意思是粗粮、细粮均有丰富的营养,搭配吃对健康有利。我们知道,不同品种的粮食其营养价值也不尽相同:燕麦富含蛋白质,小米富含色氨酸、胡萝卜素,豆类富含优质蛋白,高粱富含脂肪酸及铁元素,薯类富含胡萝卜素和维生素c。

防病:粗粮具有药性。如玉米被公认为“黄金作物”。它的纤维素要比精米、精面粉高4至10倍。纤维素可加速肠部蠕动,清除大肠癌细胞,减少胆固醇的吸收量,预防冠心病。绿豆味甘、性寒,有利尿、消肿、解毒和清凉解渴的作用。荞麦含有其他农作物所不具有的叶绿素和芦丁。荞麦中的维生素b1、b2比小麦多2倍,烟酸则多3至4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。

新鲜的糙米比精米对健康更有利。因为粮食加工得愈精,维生素、蛋白质、纤维素损失就愈多。粗粮中的纤维素虽然不能被人体消化吸收,但能通肠化气,清理废物,促使食物残渣尽早排出体外。

减肥:粗粮还有减肥功效。玉米中含有大量的镁元素。镁元素能加强肠壁蠕动,促使体内废物尽早排泄,对减肥非常有利。玉米须有利尿作用,也对减肥有利。我们可以把玉米煮汤当茶饮,也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。膨化后的玉米花儿体积很大,食后可消除饥饿感。玉米花儿所含热量非常低,是减肥的绿色食品。

糯米是粗粮还是细粮

在一定程度上来说是粗粮。

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。

老年人吃粗粮有什么好处

1、老年人吃粗粮有什么好处之防胆结石

胆固醇如果长期积累不排出的话,就容易在胆内形成结石。植物纤维就是起到维持胆固醇的正常比例,从而预防胆结石的危害。

2、老年人吃粗粮有什么好处之改善平衡

粗粮中维生素含量高,像维生素E、维生素B、β胡萝卜素等,都能帮助人体清除氧自由基,活化机体酶活性,改善内环境平衡,起到积极的抗衰老作用。

3、老年人吃粗粮有什么好处之通便

粗粮中膳食纤维多,既有可溶性的,也有不能被人体吸收的粗纤维,因此其通便作用十分显着,可有效缓解和预防现代人高发的便秘,减少结肠癌的发病率。

4、老年人吃粗粮有什么好处之排毒

我们都知道粗粮对于我们的肠胃来说,可以很好的促进我们的消化,可以很好的蠕动我们的肠胃,最终可以很好的起到预防便秘,从而起到促进排便毒的功效。

5、老年人吃粗粮有什么好处之维护牙齿

因为老年朋友经常吃粗粮不仅能帮助修复老年朋友咀嚼肌和牙床,而且还很有效的清洗牙缝内的污垢,起到清洁口腔,从而有助于老年朋友牙齿的健康。

冬天吃啥可以减肥最快 杂粮

现在的加工技术成熟,平时食用的大米或面粉都是经过了精加工,淀粉和糖分保留较好,而维生素和微量元素流失较多,属于高能量食物,食用过多对减肥不宜,而粗粮做主食的话,不仅仅能补充大量的微量元素和维生素,还能增加膳食纤维摄入,有一定的减肥瘦身作用。

常见的粗粮有:玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸、黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

粗粮好处细细数

长假已过,不知你的肠胃“歇息”过来没有,是否还有大鱼大肉的“余腻”在作怪?如今秋高气爽,正是进补的好时节,不如用清淡食物清理一下肠胃,好好调理以备来日再“战”!

“粗粮”是相对于大米、白面等“细粮”而言的,主要指玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦及各种豆类等在内的农产品。

一般人对粗粮的认识还不多。但我们平时所吃的食物中有很多是粗粮制品,如玉米黑窝窝头、饼子、锅贴、煎饼、玉米粥、小米粥、高粱粥、黑米粥、玉米面糊糊、黑麦馒头、黑麦花卷等。

粗粮尤其适合处在生长发育阶段的儿童和体弱多病的老人。

天天都吃白面米饭、大鱼大肉的人是不是该清理一下自己的肠胃呢?吃些粗粮可以使你的肠胃更健康,食欲更强。古谚云“五谷为养”,意思是粗粮、细粮均有丰富的营养,搭配吃对健康有利。我们知道,不同品种的粮食其营养价值也不尽相同:燕麦富含蛋白质,小米富含色氨酸、胡萝卜素,豆类富含优质蛋白,高粱富含脂肪酸及铁元素,薯类富含胡萝卜素和维生素c。

防病:粗粮具有药性。如玉米被公认为“黄金作物”。它的纤维素要比精米、精面粉高4至10倍。纤维素可加速肠部蠕动,清除大肠癌细胞,减少胆固醇的吸收量,预防冠心病。绿豆味甘、性寒,有利尿、消肿、解毒和清凉解渴的作用。荞麦含有其他农作物所不具有的叶绿素和芦丁。荞麦中的维生素b1、b2比小麦多2倍,烟酸则多3至4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。

新鲜的糙米比精米对健康更有利。因为粮食加工得愈精,维生素、蛋白质、纤维素损失就愈多。粗粮中的纤维素虽然不能被人体消化吸收,但能通肠化气,清理废物,促使食物残渣尽早排出体外。

减肥:粗粮还有减肥功效。玉米中含有大量的镁元素。镁元素能加强肠壁蠕动,促使体内废物尽早排泄,对减肥非常有利。玉米须有利尿作用,也对减肥有利。我们可以把玉米煮汤当茶饮,也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。膨化后的玉米花儿体积很大,食后可消除饥饿感。玉米花儿所含热量非常低,是减肥的绿色食品。

奇亚籽是粗粮吗

属于。

粗粮一般指的是未经过精加工的粮食,大致可分为全谷物类、杂豆类以及块茎类三类,比较常见的粗粮有小米、玉米、黑米、黄豆、绿豆、红豆、红薯、山药等。

而奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子,呈椭圆形,表面光滑,颜色从米黄色到深咖啡色,属于全谷物类的伪谷物种子,其中含有非常丰富的膳食纤维素以及蛋白质等营养物质,属于粗粮里面的一种。

发糕是粗粮还是细粮

要看发糕是不是粗粮,就要看做发糕的材料。

发糕制做较为讲究,首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净,再放在清水中浸泡3——6小时,待米粒泡胀后,滤水把湿米磨成米浆。接下来,要将米浆过滤除去颗粒物,加上白糖(或红发糕若放至第二天才食用,食用前宜再蒸一下,以免太硬。

发糕也是专用食品,在惠州十分风行,但平时也是不上市的,所以平时并不常见。

所以,发糕并不是粗粮,对于糖尿病来说最好是不吃。

如何给宝宝添加辅食 从细粮到粗粮

给宝宝开始添加辅食的时候可以先喂食宝宝一些精细粮,然后慢慢可向粗粮喂食。一般可以从米糊-烂面条-碎面条-混沌一包子-饺子,菜水-菜泥-菜未-碎菜进行演变。

相关推荐

粗粮哪些

粗粮具体来讲就是没经过精磨的粮食。而细粮当然就是经过精磨处理之后,然后再去掉粮食外层比较粗硬的部分,剩下的这些就是属于柔软粉质的部分。那什么样的粮食就是粗粮? 在谷物类当中,像玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。而在杂豆类当中,像黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。在块茎类当中,像红薯、山药、土豆等。 因为这些粮食在加工过程中比较简单,而且口感是非常的粗糙,当然它就保存了细粮当中没的成分。比如粗粮丰富的不可溶性纤维素,利于保障消化系统正常运转。而且它与可溶性纤维

粗粮粗细搭配的七个技巧

小米 小米煮饭味道较差,但熬粥就味道很好。可加入红枣、桂圆等,味道更好,还一定的养胃补血之作用。 糙米 糙米饭要煮得可口,最好先将糙米浸两小时。糙米或红米可单独煮食,或与白米混合煮食,煮饭熬粥均可。取适量小米熬30分钟左右,再与大米一起熬成二米粥,口感较好。糙米提高人体免疫功能,促进血液循环,预防便秘、肠癌等功效。 腊八粥 常见配料珍珠米、薏米、麦仁、黑米,的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯。腊八粥为中国节令小吃,其味多样,清香甜美,营养丰富,是一道食疗佳品。 荞麦 荞麦饼,即

痛风是否可吃粗粮杂粮 痛风吃粗粮还是细粮

痛风病人可以吃粗粮,也可以吃细粮。根据痛风病人的饮食原则,只要食物的嘌呤含量不高,不管是粗粮还是细粮,痛风病人都是可以吃的。

粗粮的7个好处

好处一:粗粮里面富含维生素和矿物质,营养价值远高于精白米和精白面。在各种主食中,精白大米的维生素含量最低,精白面次之。因为谷类一个与众不同的特点:它的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中,而中间的细白部分含量很低。糙米经过精磨加工之后变成大米,其口感软了,外观白了,但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4。粗粮之所以“粗”,就是因为它没经过精制加工,因此天然的营养成分损失极少。特别是对于生长发育很快的孩子来说,他们对营养供应比成年人更为敏感。充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的。 好处二:

痛风能吃粗粮粗粮和细粮如何搭配

1、对于普通痛风病人来说,粗粮和细粮的食用比例可按自己的喜好搭配。 2、体重超标甚至肥胖的痛风病人,建议多吃粗粮,同时控制主食总量,以减轻体重。3、对患糖尿病的痛风病人来说,粗粮与细粮的搭配为1:1或粗粮占更大比例为好,这样利于控制血糖。 4、对患胃肠道疾病的人来说,应减少粗粮的摄入比例,按照自己的消化能力来搭配粗粮和细粮。

粗粮能降血糖吗

粗粮不能降血糖 粗粮和细粮含几乎等量的热量和糖分,吃到体内后,无论是粗粮还是细粮对血糖都升高的作用,只是粗粮里面含更多的膳食纤维,膳食纤维的结构特性使得糖的释放没细粮那么快速和猛烈。我们应该强调的是粗粮能够延缓血糖的升高,而非强调粗粮可以降低血糖。 粗粮在胃里的排空速度比较慢,这就会造成一种轻度的饱胀感,使得人们得以减少食物的摄入,从而控制一天摄入食物的总量。因此,减肥的人、血糖和血脂偏高的人适合每天都吃些粗粮。 吃粗粮的好处 增加营养供应 粗粮里面富含维生素和矿物质,营养价值远高于精白米和精白面

吃什么排毒效果好

粗粮:现如今,都倡导多吃粗粮,吃粗粮对身体消化都好处的,殊不知,粗粮对人体排队也是一定作用的。常吃红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮助于保持大便的通畅,使体内毒物不会久滞肠道。粗粮中含许多细粮(或精加工食品)所欠缺的特殊的维生素和矿物质。这些营养素助于调节肠胃内环境,易为人体吸收并提高抗病力免疫功能。 黑木耳:大家都知道黑木耳对富含对人体健康益的营养成分,因此,在日常饮食中比较常见,其实,黑木耳也一定的排毒作用。黑木耳能抑制血小板凝聚,可降低胆固醇,对心脑血管疾病益。黑木耳中的胶质,助于将残留

红薯属于粗粮还是细粮

粗粮。 红薯是属于粗粮的一种,除了红薯之外,常见的粗粮谷物、杂豆以及块茎类,其中五谷包括高粱、荞麦、燕麦、玉米、小米、黑米等等,杂豆类包括绿豆、红豆、黑豆、黄豆、蚕豆、豌豆等,块茎类包括山药、土豆和红薯

粗粮哪些

1、小麦 含钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等,还含丰富的维生素E,是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品。另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神。 2、小米 性甘微寒,健脾、除湿、安神等功效。 3、玉米 世界公认的“黄金作物“。纤维素比精米、精面粉高4---10倍。纤维素可加速肠部蠕动,排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖,对糖尿病缓解作用。 4、大豆 性味甘平,健脾宽中、润燥消水的效用,可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤

胃病能吃粗粮吗 胃病患者粗粮细做

难道胃病患者就不能碰粗粮了吗?这十谷粥好处很多,能治便秘,能减肥呢?专家解析说,十谷粥的确很多保健作用,不能说绝对不能吃。首先,十谷粥中过多的纤维组织对胃病病人来说是不好的,但对于便秘病人来说却是福音,它可以促进肠道运动,促进肠道益菌增殖,是一种纯天然的通便剂;而且膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。另外,由于粗粮较难消化,因此进食后饱腹感,且真正被吸收的碳水化合物比较少,这一特点对于糖尿病和肥胖病人来说非常用。还就是,谷米粗粮与精米相比,含更多的维