韭菜和什么一起炒好吃

韭菜和什么一起炒好吃

韭菜可以和鸡蛋、辣椒、虾仁、鸭血、田螺、鱿鱼等食物一起进行烹饪料理。

韭菜味道辛香，营养价值高，在韭菜中含有韭菜中含有挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等营养成分，食用韭菜可以起到促进代谢、补充营养等功效，日常生活中，韭菜炒蛋的烹饪方式为人所熟知，通常情况下，一般人皆可食用这道菜，下面介绍韭菜炒鸡蛋的烹饪方法：

材料：韭菜、鸡蛋、油、红椒、食盐。

做法：

1、先将韭菜洗净、切段。

2、鸡蛋打散，入锅中煎熟，然后盛出。

3、红椒洗净切丝。

4、热锅下油，油热后加入红椒丝煸香。

5、下韭菜段，翻炒至软后倒入鸡蛋块炒匀。

6、调味后出锅。

炒面的做法

1、鸡蛋加少许盐、料酒和生抽打散，烟肉切丝，包菜、红辣椒切丝，韭菜切段，葱和蒜切末。

2、面条抓散，入蒸锅蒸15分钟至8成熟。

3、起锅坐油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒好后盛出，接着加部分蒜末炒烟肉。

4、烟肉炒好盛出，继续炒包菜，包菜炒软扣加一勺辣椒酱，炒匀后加入鸡蛋和烟肉。

5、烹入少量料酒，加适量盐和酱油，炒匀后加入红辣椒丝，加没过所有材料二分之一处的开水。

6、放入面条不停翻炒，直到面条完全炒匀入味、汤汁收干，加入韭菜段拌匀后关火，加入部分蒜末同时烹少许香醋即可。

韭菜炒鸡蛋怎么吃热量低

少油版韭菜炒鸡蛋

原料：韭菜1把、鸡蛋3个、橄榄油、盐、料酒

1、韭菜洗净控水后，切成3—5厘米小段，备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒去腥，打散备用。

3、在不粘锅内加入少许橄榄油，待6—7成热时下入鸡蛋，待鸡蛋半凝固后盛出备用。

4、不另外加油，留少许炒鸡蛋后剩下的底油，放入韭菜，快炒几下，放一点点盐。

5、待韭菜变软的时候，倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下即可出锅。

油菜怎么做好吃

油菜是普通而常见的大众菜肴，而要炒好油菜却不像看起来那么简单。想把油菜炒好吃，秘诀之一是火候，第二是油。火候怎么说?炒油菜最基本的炒法是爆炒，大火快速翻炒，考验的是细心和耐心。炒油菜需要投入更多的感情，就像平时遇到饭菜不好吃会调侃厨师今天心情不好，炒油菜用心炒就一定不会令人失望。

炒油菜超好吃第二个关键点，油。高中学化学的孩子都可能听过老师无意间带出来的课外知识，炒肉类放植物油，如花生油，炒蔬菜要用动物油，油菜和动物油会长生化学反应，导致炒出来的油菜更加清香，不斋。炒油菜的时候加入一些蒜头也会提升炒油菜的味道。炒油菜怎样炒好吃，你学会了吗?

韭菜和什么炒最好吃 韭菜炒香干

材料：韭菜、香干、干辣椒丝、姜丝、花椒油、食盐、五香粉、生抽、鸡精。

做法：

1、先将材料准备齐全。

2、然后香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。

3、韭菜硬的部分和叶子切段分开。

4、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。

5、随后放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，炒到韭菜白断生。

6、最后放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。

过夜的炒鸡蛋能吃吗

单纯的炒鸡蛋，只要炒的鸡蛋彻底煮熟了，过夜后还是可以食用的。鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。

可是过夜的韭菜炒鸡蛋最好不要食用。韭菜含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等多种营养成份，对人体健康十分有利。但韭菜含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，人吃了以后会中毒。因此炒熟的韭菜炒鸡蛋不能过夜食用;另外生韭菜存放时间也忌过长。在日常生活上，大家要注意炒好的蔬菜隔夜都不能吃，炒好的蔬菜隔夜后会产生大量的亚硝酸盐，大量的亚硝酸盐在体内会转变成亚硝胺，亚硝胺是较强的致癌物。

野韭菜的常见吃法

1、野韭菜能做馅

平时做包子或者饺子时，可以把新鲜的野韭菜洗好，切碎，然后加入适量的猪肉馅调匀再加盐和生抽以及五香粉等调味料调匀，制成自己喜欢的包子或者饺子食用即可。

2、野韭菜蒸蛋

野韭菜蒸蛋也很好吃，在制作时需要准备适量的野韭菜，洗好切成碎末，然后把鸡蛋磕开与野韭菜末放在一起调匀，再加入少量食用盐，然后入锅蒸制，开锅以后蒸制五分钟就能蒸好。

3、野韭菜煎饼

野韭菜煎饼也很好吃，在制作时需要把野韭菜洗好切成碎末，加入适量的面粉和两个鸡蛋，再加入适量的食用盐和清水，然后调匀，在电饼档中放少量食用油，把面糊倒入摊成饼状，煎到两面金黄以后取出，然后切成块状直接食用即可。

4、野韭菜炒肉

野韭菜炒肉也很好吃，平时炒制时可以把野韭菜切成段状，然后把瘦肉切丝，用料酒和淀粉腌制一下，然后在炒锅中放油，加热以后把肉丝放入炒出香气，再把野韭菜倒入到锅中炒匀，加入食用盐调味，直接出锅装盘既可。

韭菜炒蚬子怎么做好吃 蚬子和什么炒好吃

材料：小白菜、鲜蚬子、青红柿子椒、色拉油、精盐、白糖、姜末、蒜蓉、老抽

做法：

1、小白菜洗净待用;青红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成菱形块;

2、蚬子反复冲洗干净，入沸水锅中，放入精盐，汆水，去壳留肉备用;

3、炒锅内放油烧热，放入蒜蓉、姜末爆香;

4、放入小白菜煸炒片刻，再放入蚬子肉、青红辣椒块、白糖、老抽煸炒至软熟。

5、最后撒入精盐调味，拌匀即可。

材料：蚬子肉250g、鸡蛋4只、料酒2汤匙、橄榄油4汤匙、姜末1茶匙、盐适量

做法：

1、将解冻的蚬子沥干水，倒入2汤匙料酒搅拌均匀，腌制一会。

2、大碗中打入四只鸡蛋，搅打均匀，将腌制的蚬子肉倒入蛋液中，连同剩余的料酒一起。

3、撒入适量的盐调味，将盐、蛋液、蚬子肉搅拌均匀。

4、向不粘锅中倒入4汤匙量的橄榄油烧热，倒入1茶匙量的姜末。

5、当姜末开始发出滋滋声的时候，向热油中倒入蛋液混合体。

6、待蛋液凝固就可以盛出了，大概炒5分钟。

韭菜冻了后还能吃吗

建议最好别吃。因为韭菜里的营养素在受冷冻了之后，会全部的释放出来，吃过之后，有害健康的!可能会引起腹泻等肚子不适的症状。所以还是不要吃了!

韭菜炒蛋做法：

材料

韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒

做法：

1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用;

2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看;

3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅;

4.一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好。

韭菜的功效

1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份;

2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能

3. 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症

4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢的它的味道，但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

韭菜冻了以后最好不要吃，因为首先它丧失了它原有的新鲜味儿，还有可能会引起腹泻，所以最好吃一些新鲜的韭菜，韭菜的确有很多功效，但是对于肠胃虚弱的人最好少吃韭菜，韭菜可以炒着吃，也可以包饺子，做法是非常多的，喜欢的人可以用韭菜做一些美食。

韭菜炒蛋的做法

韭菜炒蛋的制作材料：

主料：韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只

调料：生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。

教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃

做 法：

1、韭菜洗净切小段;

2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用;

3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;

4、在大碗内搅散鸡蛋;

5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。

提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。

韭菜鸡蛋隔夜有毒吗 韭菜炒鸡蛋可以放几个小时

常温下的韭菜炒鸡蛋在加工和烹饪过程中使用的砧板、刀具、容器以及双手都带有一定的微生物和细菌，而鸡蛋又富含蛋白质，所以炒好后在常温下大约可以放置4-6个小时左右。

冷藏可以抑制微生物和细菌的生长和繁殖，将韭菜炒鸡蛋密封好放入冰箱冷藏保存的话可以保存12小时左右，想要更长保存时间的话也可以密封好放入冷冻室保存，可保存一周左右。

韭菜怎么炒好吃 豉香江虾炒韭菜

用料：江虾300克、韭菜150克、香辣酱1大勺、料酒少许、淀粉1勺、花椒粉少许、色拉油适量

做法：

1、将江虾洗干净放入盆中，放入料酒、花椒粉和干淀粉拌匀(如果是炸后不再炒至，那么虾里面再放点盐)

2、将韭菜洗净切成寸段，豆豉香辣酱准备好

3、锅烧热放多些植物油烧热，然后放入江虾，中小火炸至壳酥脆后捞出

4、锅内放少许油，然后放入豆豉香辣酱小火炒香

5、开大火倒入韭菜快炒几下

6、倒入炸好的江虾快速炒匀，关火即可

韭菜怎么炒好吃 蒸韭菜

用料：韭菜200克、玉米淀粉适量、碱适量、花生(炒)半小碗、食盐适量、老抽适量、香油少许、鸡精少许

做法：

1、盆中放入大约1000ml的水，放入1小勺碱面，搅拌均匀

2、韭菜泡在放入碱的水中，浸泡10分钟。用碱水浸泡韭菜，既可以去除韭菜表面的农药残留，又可以保护韭菜内的维生素C，防止韭菜变黑，变臭

3、浸泡完捞出来，沥干水分。洒少许盐，去除一部分韭菜的辛辣味

4、用手将韭菜稍微翻动一下，使盐与韭菜充分接触，腌制2分钟;将腌出的水倒掉

5、接着给韭菜码味儿，因为韭菜本身味道鲜香，洒少许盐和鸡精即可

6、将韭菜拌匀摊开，方便韭菜充分入味儿

7、把腌制好的韭菜，切成段，不要洗之前或者腌制的时候切，防止营养流失

8、将韭菜段均匀的码在碟子内，撒上少许玉米淀粉，可以吸收一部分蒸制过程产生的水蒸气，用手抓匀，这样蒸出来的韭菜颜色好，口感也好。不然蒸制过程水蒸气全部落在韭菜上，蒸出来的韭菜软塌塌的，颜色也不好

9、锅开后，韭菜上锅，大火蒸3~5分钟

10、蒸熟后，浇上适量老抽和香油，撒上花生碎拌匀即可食用

韭菜怎么炒才嫩才绿

油多快炒。

韭菜想要炒的比较嫩和绿的话，一般是需要两点，一点是油多，二是快炒，满足这两点才能够将韭菜炒的比较好吃。

油多炒制韭菜可以防止其炒糊，并且可以快速的将韭菜炒软，可以使得韭菜快速变熟。而快炒的话，是用大火快炒，同样也是为了让韭菜达到快熟的目的，从而使得韭菜嫩绿。

但是需要注意的是若是韭菜本身就是比较老的话，无论是油多还是快炒都不能够将韭菜炒的嫩绿，其次就是不要一次性炒制过多的韭菜，这样容易炒制不均匀，会导致一些韭菜炒老。

韭菜炒鸡蛋怎么炒好吃

先把韭菜清洗干净，切成段状，然后在鸡蛋里面添加适量的盐，糖打均匀，锅中加入适量的油烧热，蛋液倒进去翻炒均匀，锅中加入适量油，把韭菜放进去，加入适量的糖盐翻炒好以后，就加入鸡蛋翻炒均匀出锅就可以吃了。