红茶香酥饼怎么做 做法步骤

红茶香酥饼怎么做 做法步骤

1.将红茶先放入碗中，加入200毫升热水，静置放温，充分泡出茶色；

2.制酥：另取60克面粉放入耐热的碗中，60克油倒入锅中，加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀；

3.面粉加燕麦粉，用红茶水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟；

4.醒好的面团，分剂子，擀成面皮、撒上少许盐，撒上五香粉；

5.然后用擀面杖擀一下压实，刷上油酥卷起，注意卷时要用右手指微微往长扯；

6.压实擀开，放煎锅中，烙至两面金黄即可。

月饼的分类

月饼，(拼音：yuè bǐng，英文：Moon cake)如今，月饼的品种已异彩纷呈，当前根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼非为两大类：传统月饼和非传统月饼。

传统月饼

中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼，进而得出月饼四派的另一种说法：即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并，进而分出东西南北的分类法是不科学的，港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去，但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。当前月饼忽略核心特点而按产地分的有：京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼、甚至日式等;就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分。

广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。

苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻 。

京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

潮式月饼：重油重糖，口感柔软。

徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。

衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。

秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。

晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。

丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。

非传统月饼

非传统月饼是新出来的月饼品类，与传统月饼相区别。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现，颠复了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意，追求新颖独特，同时在口感上不断创新，相对传统月。饼一成不变的味道，非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味，同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统口味的月饼，当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价。目前市场上最常见、最受欢迎的非传统月饼有味多美法式月饼、哈根达斯冰淇淋月饼等。

法式月饼：是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼，有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味，口感香醇美味、松软细腻，味道与小蛋糕等法式西点类似。

冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。

冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。

果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果酱，因此更具清新爽甜的风味。

海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香着称。

纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。

椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。

茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。

保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。

象形月饼：过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食;外观生动，是孩子们的新宠。

黄金奶油月饼：饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感极佳。

迷你月饼：主要形状小巧玲珑，制法精致考究。

杂粮月饼：原材料采用五谷杂粮，口味鲜美、健康时尚。

豆豉香酥虾怎么做 做法步骤

1.用刀在虾背上划开。

2.将豆豉切成细末，再将姜和蒜切成细末。

3.将适量生粉放入开背的虾中。

4.让生粉均匀的裹在虾的表面。

5.在锅中倒入适量的油。

6.将蒜末放入油中先炸一下。

7.将蒜末炸成金黄色后捞出。

8.再将裹了生粉的虾放入锅中炸。

9.炸成焦黄色的虾捞出。

10.锅中留少许油。

11.放入豆豉末和姜末煸炒。

12.煸炒出香味后加入香蒜末一起煸炒。

13.煸炒几下后加入刚炸好的虾翻炒。

14.再加入盐，胡椒和辣椒粉。

15.一起翻炒均匀即可。

酥油茶的制作

相信大家对茶一定不陌生，每个人都能随口说出几种甚至几十种茶的名字，在这里给大家说一种茶，那就是酥油茶，也许大部分人都听过它，但不一定了解它的做法。在西藏，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。所以想了解西藏么，那么来了解一下酥油茶的做法吧。

酥油茶在西藏是非常受欢迎的一种饮品，用普洱茶叶精心制成的砖茶加上水进行煮制，之后再用酥油进行调味。酥油即是用山羊、牦牛等动物的奶制成的黄油。

酥油茶略微带有咸味,那是因为加了盐的原因。

因为茶水里加了酥油，香气和滋味均独具匠心。

食材

茶道六君子，酥油，锅，过渡网，盐。

步骤/方法

1.砖茶呈固体状,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削。

2.锅中加300毫升水煮沸,加3到5克碎砖茶，煮到茶水变黑熄火。

3.茶水变色后，可加入0.5克盐。

寒冷的日子里还可以多加一些盐。

4.再加入2克酥油(约汤匙的三分之二)。

5.水经茶水过滤网注入茶壶备用。

通常使用小茶杯饮用。

注意事项

如果没有酥油，可用含盐黄油代替。

上面讲的就是酥油茶的做法。

初喝酥油茶，第一口异味难耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。

千百年来，在与严酷的自然条件作斗争时，藏族人民创造了酥油茶文化。

围绕茶文化，还有茶会，贯穿于交友、节庆、离别、爱情等聚会中。

想要体验西藏文化么，来自制一杯酥油茶吧。

榴莲千层酥的做法

在家里自己做榴莲千层酥，最普遍的做法是使用“飞饼”作为酥皮的原材料，再加上新鲜上好的榴莲肉，便可简单又方便的制作一款适合家人一起享用的甜蜜点心了。“飞饼”在超市中就可以买到，节省了自己做酥皮的时间，提高了起酥的成功率。下面就来看看这款榴莲千层酥如何制作的吧!

做法

材料：飞饼(3张，适合3-4人食用)、榴莲肉(依据个人口味添加)、糖(适量)、糯米粉(适量)、 蛋液(适量)

步骤：

1、准备材料，其中，榴莲肉一定要选取新鲜可口的榴莲。

2、将榴莲肉搅拌成泥，加入少许糯米粉和白糖拌匀，白糖依据个人口味添加，搅拌成泥状混合物即可。

3、飞饼解冻，切为两半。

4、取适量榴莲泥放入面皮一侧的中间，另一侧用刀划两道。

5、将两片面皮粘合，用叉子压上花纹。(制作更好看的花纹也可采用专业的模具)

6、将每一个只做好的榴莲千层酥均刷上蛋液，这样考出来的榴莲千层酥才会是金黄色的诱人外皮。

7、蛋液涂抹均匀后，将制作好的榴莲千层酥全部放入烤盘。(烤箱较小也可分批烤制)

8、烤箱预热190度，烤制10-15分钟。

完成上述步骤后，香酥可口，拥有诱人美味的榴莲千层酥就新鲜出炉了!

酥油茶怎么做 做法步骤

1.将砖茶，掰下一块放入滤网，然后泡在装有冷水的茶壶里，浸泡一会儿，再打开火炉煮开茶水。

2.将核桃剥好，并打碎；酥油切成小块。

3.茶煮好之后，先将茶壶里的茶，装进搅拌器，要装七八分满。

4.再依次加入青稞面、核桃、盐、酥油、生鸡蛋、奶粉，盖上盖子，按下搅拌键，搅拌之后，你可以先暂停，查一下口味，盐不够就加盐，觉得差什么就加什么。

5.混合好之后，酥油茶就完成了。

6.酥油茶热量非常的高，建议早上喝，味道非常香浓。

苏式红豆沙馅月饼的做法

苏式红豆沙馅月饼的做法

苏式红豆沙馅月饼的所需材料

苏式红豆沙馅月饼的步骤

1.水油皮：150g面粉加入40g食用油，拌匀后加入40g开水和成光滑的面团，这个开水慢慢加，有时候需要得多，有时候需要得少点，开水和面烤出来没有那么硬

2.120g面粉里加入60g食用油和成光滑的面团，把两种面团盖上保鲜膜静置一小时以上

3.把两种面团均匀分成15个差不多大小的剂子

4.取一个水油皮按扁，包入一个油酥进去

5.用虎口慢慢合拢，收口向下放置，这里我全部准备好了之后，静置了20分钟

6.取一个包好油酥的剂子，擀长

7.卷起

8.再擀长

9.再卷起

10.一共三次后擀成小圆

11.包入馅，这是第一次包的，结果出来跟老婆饼似的，饼是扁的

12.第二次把红豆馅和成了小圆，这样包出来烤好之后里面的馅就好看多了

13.还是用虎口收口向下按扁

14.烤之前刷上鸡蛋液

15.第一次做的，洒的黑芝麻，出来没有拍照就被吃光了，第二次洒的白芝麻

16.烤箱160度，30分钟，这个根据自已家的烤箱而定哦

吃月饼喝什么茶

1、冰皮月饼配红茶

最近，冰皮月饼，巧克力月饼这些时尚的月饼开始流行，像这种颠覆传统的月饼应该搭配什么茶来喝才合适呢?行家认为，像这种时尚的月饼，肯定得搭配同样时尚的茶才行红茶就是不错的选择。红茶作为维多利亚女皇时期贵族的下午茶，搭配着时尚的冰皮和巧克力月饼，让中秋吃月饼这种传统的节日变得更国际化了。

2、低糖月饼配罗汉果茶

由于现在血糖高的人越来越多，市场上也对应推出了一款低糖月饼，让糖尿病患者也能使用。但是这种月饼的口感没那么好，那么就可以搭配罗汉果茶。因为罗汉果茶含有丰富的糖甙，是蔗糖甜度的300倍，虽然甜但却能降血糖。吃低糖月饼时喝上一杯罗汉果茶，既能增强低糖月饼的口感，又能减少糖分的摄入，对糖尿病患者来说是一件一举两得的事情。

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墨子酥的做法

一、墨子酥的准备食材

一千克的芝麻搭配八百克的白糖混合红糖，熟面粉一百克，盐和五香粉，麻油少许。

二、墨子酥的做法

第一步：首先将芝麻清洗干净，放在炒锅上面炒熟。

第二步：将面粉加入水之后和成软面团，静置大概半个小时。

第三步：将炒熟的芝麻完全碾碎，可以用石墨或者研磨机。

第四步：白糖和红糖混入黑芝麻碎末中，再加入面团，搅拌成为芝麻泥。

第五步：这个时候芝麻泥再行揉捏一下后就按照大小分成小块。

第六步：放入芝麻红糖作为馅料，碾压成为面饼大小。

第七步：用模具将黑芝麻团压成正常的大小变成黑芝麻饼胚。

第八步：将饼放入烤盘，表层刷上黄油后表面在加上些芝麻末，放入考虑烤。

第九步：考一段时间拿出来翻个面再烤，等到熟透后就做好墨子酥了。

红茶香酥饼的做法 食材

主要食材：面粉400g。

其他食材：燕麦面50g；红茶10g；油适量；盐适量；五香粉适量。