炸带鱼如何裹面粉 炸带鱼用干粉还是面糊
炸带鱼如何裹面粉 炸带鱼用干粉还是面糊
炸带鱼用干粉或者面糊都是可以的，二者各有优缺点：
1.如果是用干粉炸带鱼，这样子带鱼炸出来会比较焦脆，放凉了也不会变的趴软；但是缺点是炸的过程中面粉会脱落，导致油变得浑浊。
2.用面糊炸带鱼，就不用担心油变得浑浊了，虽然中途可能会掉一点面糊，但是捞起来就好了；缺点就是面糊比较厚，炸的过程比较吸油，吃多了就容易腻，而且放久了表面的面糊会变得趴软，不过适合做红烧带鱼。
炸带鱼为什么裹不上面 我炸的带鱼为什么软
炸出来的带鱼软趴趴，可能和以下原因相关：
如果是裹面糊炸出来的带鱼，热的时候面皮还是酥脆的，但是放凉了之后就会发软。如果不想这样，那么下次可以裹干粉来炸。
一般炸带鱼，需要在油温八成热的时候下带鱼，如果油温不够，那么炸出来的带鱼表面就不够酥脆，面皮发软。
炸带鱼用面粉还是淀粉
一般建议用淀粉。
虽然淀粉和面粉都是可以用来裹带鱼的，但是两者在食用口感上会有一定的区别，带鱼裹上淀粉之后，炸出的口感会比较酥脆，可以说是外焦里嫩，还不容易出现糊、粘锅的情况，而用面粉炸带鱼时，带鱼可能会出现粘连情况，而且鱼肉不酥脆，还有些老化，因此在炸带鱼时，推荐裹上蛋液后蘸取淀粉。
炸带鱼用干粉还是面糊呢
炸带鱼可以用干粉也可以用面糊，二者各有优点和缺点。
炸带鱼用干粉的优缺点
优点：炸出来的带鱼外皮焦脆，还能避免炸带鱼的过程中热油迸溅的情况，并且放凉了外皮也不会变得趴软。
缺点：在炸的过程中粉会由于粘性不够而掉下油锅中，令油变得混浊。
炸带鱼用面糊的优缺点
优点：不会因为面糊的黏性不够而令油变得浑浊。
缺点：在炸的过程中带鱼肉容易脱浆，而且裹面糊的时候如果把握不好容易偏厚，吸油，吃起来油腻，放凉了外皮也容易变得趴软。
建议
1.可以先给鱼肉上撒一点干面粉拌一下，然后再裹面糊，速度要快，尽量不要裹太厚的面糊。
2.也可以先将鱼肉裹一层蛋液，然后在去干粉中滚一圈，这样在炸的时候就不容易掉渣了。
炸带鱼为什么都炸烂了 炸带鱼为什么裹不上面
炸带鱼的时候裹不上面糊，考虑和带鱼表面的水分太多，或者是面糊太稀了有关，另外如果用的是高筋面粉也有影响。
建议：将带鱼表面的水分沥干，或者先沾一层干粉，增加摩擦力，然后再去裹面糊。并且在再次调面糊时注意用低筋面粉。
炸带鱼用干粉还是面糊
炸带鱼不能光用干粉，因为这样在炸的过程中粉会由于粘性不够而掉下油锅中，令油变得混浊；但是也不宜单用面粉糊，如果光裹上面粉糊，有时候把握不好容易偏厚，吸油，吃起来油腻，而且在炸的过程中带鱼肉容易脱浆。
最好的方法就是，先给鱼肉上撒一点干面粉然后再裹浆。
炸带鱼用干粉还是面糊 炸带鱼面糊怎么调
炸带鱼的面糊推荐用淀粉和面粉混合，因为加入淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失，令炸出来的带鱼更鲜嫩，而加入面粉能令炸出来的带鱼块更加酥脆。用两种粉混合了，就可以鲜嫩和酥脆兼得。
在盆中按照1:1的比例加入淀粉和低筋面粉，然后搅拌均匀，再打一个鸡蛋进去，慢慢的加凉水进去，搅拌成糊状即可。
炸带鱼用干粉还是面糊
炸带鱼可以用干粉也可以用面糊，二者各有优点和缺点。
优点：炸出来的带鱼外皮焦脆，还能避免炸带鱼的过程中热油迸溅的情况，并且放凉了外皮也不会变得趴软。
缺点：在炸的过程中粉会由于粘性不够而掉下油锅中，令油变得混浊。
优点：不会因为面糊的黏性不够而令油变得浑浊。
缺点：在炸的过程中带鱼肉容易脱浆，而且裹面糊的时候如果把握不好容易偏厚，吸油，吃起来油腻，放凉了外皮也容易变得趴软。
1.可以先给鱼肉上撒一点干面粉拌一下，然后再裹面糊，速度要快，尽量不要裹太厚的面糊。
2.也可以先将鱼肉裹一层蛋液，然后在去干粉中滚一圈，这样在炸的时候就不容易掉渣了。
炸带鱼怎么挂糊 煎带鱼裹面粉还是面糊
煎带鱼比较适合裹面粉，而不是面糊，因为面糊中有水分，在煎的过程中容易粘锅。
而裹上面粉的带鱼，煎起来粘锅的几率比较低，而且还能够避免将带鱼煎糊或者导致鱼肉的水分流失，这样子煎出来的带鱼比较鲜嫩，外面的酥皮也很好吃。
炸带鱼第二顿怎么加热 炸带鱼裹干面还是面糊
都可以，这两种方法各有优缺点，建议根据个人的喜好来选择，另外还有个诀窍：干带鱼裹面糊，湿带鱼裹干粉。
如果单独用干粉，炸出来的带鱼面皮很酥脆，但是有时候容易因为干粉粘性不够而掉下油锅中，令油变得混浊。因此最好在带鱼表面先裹上一层蛋液，再裹干粉。
而裹面糊如果把握不好容易裹得偏厚，面糊吸油，吃起来会比较的油腻，放凉了外皮也容易变得趴软。
煎带鱼用面粉还是淀粉 炸带鱼裹干面还是面糊
两种方法都可以的。
1.裹干粉炸出来的带鱼肉质更鲜嫩，外面还能够形成一层酥皮，吃起来焦脆鲜香，放凉了外皮也不会软。但是在油炸的过程中干粉容易掉落，会令油变得浑浊。
2.而裹面糊炸出来的带鱼表面的酥皮较厚，吃起来更加饱腹，放凉之后表皮会稍微变软，后面吃的时候还能够加入蔬菜、番茄汁等再次烩制。而且油炸的过程中表面的面糊不容易脱落，能够保持宽油不变的浑浊。