排骨炖之前怎么处理 玉米炖排骨汤有什么好处
排骨炖之前怎么处理 玉米炖排骨汤有什么好处
玉米具有开胃益智、宁心活血、调理中气、润肠通便、降低血脂、延缓衰老、增强记忆力的功效。排骨营养丰富，具有滋阴壮阳，益精补血的功效。玉米和排骨一起炖汤食用具有润肠补虚、强身壮骨、润肠通便、降血脂、益精补血、补中益气的功效。可以有开胃的作用，对于降低血脂有好处，同时也可以抗衰老。
排骨汤什么时候放盐合适
排骨汤很讲究炖的方法，如果火候和放盐的时间掌握的很好，排骨汤就会更加营养美味。一般是在炖熟前的十五分钟时加盐是最合适的，这样可以保证排骨的营养，也能使排骨的味道更好。排骨汤中含有大量的蛋白质和钙元素，对于正长身体和生长发育的青少年是很好的滋补食物，可以促进骨骼的生长和大脑的发育，所以平时可以隔断时间就食用一次，有利于营养均衡。
排骨汤如果做的不好，喝汤的时候会感觉有腥味，不好喝。所以，想要让排骨汤好喝，一定要处理好生排骨。首先，生排骨可以在水面多泡一会儿，最少要跑两个小时，这样才能够把排骨里面的血液都去干净。然后，把水烧开，排骨在滚水里面过一下，能够去除排骨上的油。最后开始炖排骨，炖排骨的时候可以放一些葱姜蒜，能够提味，这样炖出来的排骨，汤清亮，没有难闻的血腥味儿，有一股清香。
炖排骨的过程中不建议放醋的，醋酸会破坏排骨当中的蛋白质，但是也不能在排骨炖好了之后放醋，不然会使排骨中的钙不能充分溶解，最好是在煮熟钱10分钟添加醋，这时候醋能够使排骨当中的钙更容易溶解在汤里面，在做排骨汤的时候不要放太多的醋，喜欢吃酸的人可以加一些西红柿来增加酸味，西红柿也是有跟醋一样的效果，能够使汤不仅有酸味，还能溶解排骨中的钙元素。
玉米排骨汤怎么炖好吃
玉米中含有大量的膳食纤维、蛋白质、维生素C、b族维生素、糖类、脂肪等，营养丰富，而排骨中富含蛋白质、脂肪、骨胶原、钙质等，有较高的营养价值，玉米排骨汤是生活中常见的汤品，不仅含有多种营养物质，而且味道也是十分清甜鲜美，玉米排骨汤有多种做法，最常见的是用砂锅炖汤，而现在电饭锅煲汤也被渐渐大家所熟知。
什么食物含维生素a多 玉米怎么吃补充维生素a
除了煮玉米，用玉米炖排骨食用之外，玉米汁是最易于人体消化的吃法，并且玉米汁口感好，又保留了玉米的原汁原味和所含的营养元素，更好的发挥了它的抗衰老作用。
什么排骨炖汤最好
在炖排骨汤的时候建议可以选择脊椎骨炖汤，脊椎骨虽然肉比较少，但是里面富含骨髓，营养丰富。
在挑选排骨炖汤的时候应选择外表干净，没有杂质的骨头，如果排骨外表掺杂着很多血红色的东西的话，一般不建议购买。
在选择排骨煲汤的时候还可以用手摸一下，建议选择肉质紧实的排骨煲汤，如果排骨过松或过硬都不建议挑选。
挑选排骨煲汤的时候还可以闻一闻，正常新鲜的排骨闻起来会有一些血腥味，但若是闻起来有一个酸臭或腐坏的味道则表示不新鲜了，不宜挑选。
清炖排骨的做法大全
01海带炖排骨
海带 2片、排骨、生姜、葱、盐、料酒、白醋
1、海带提前泡发变软之后切条打结
2、排骨冲洗后加姜片、葱结、少许料酒、冷水，煮至有浮沫之后关火。
3、排骨冲洗干净，加入海带结、姜片、清水，滴入几滴白醋有利于钙质出来，电饭煲选择煲汤，煲两次即可。
02绿豆炖排骨
排骨 500g
绿豆 100g
姜 5g
花椒 2 g
1、清洗排骨，准备生姜，花椒，绿豆泡水
2、煮排骨，将排骨血水煮出来后沥水。
3、换水放排骨、绿豆、花椒、姜、盐调味，电饭煲选择煲汤即可。
03番茄土豆玉米炖排骨
排骨
番茄4只
玉米1根
土豆1只
醋、盐、糖、鸡精
1、排骨煮至血水出来，去掉浮沫，加一点白醋提香并且有利于钙质更好的融入汤中。
2、半个小时后，玉米、番茄、土豆切块。
3、番茄先用油煸过，加入糖、盐慢慢出汁直至煮成番茄糊。
4、玉米先放入汤中再倒入煸过的番茄，加入土豆，中小火煲着。
5、再煮15分钟后，加入盐、糖、鸡精调味，小火煲15~20分钟即可。
04萝卜排骨汤
白萝卜、排骨、葱、盐、老姜
1、排骨洗净，白萝卜去皮切厚片，姜切薄片，葱成小段。
2、砂锅煮开水，排骨焯水捞出。
3、把萝卜和排骨姜片放进砂锅，加入适量水大火烧开，撇去浮沫后转小火两个小时。
4、出锅前加盐，撒上葱花即可。
05山药炖排骨
排骨、山药、盐、姜片、花椒
1、排骨洗净，山药切块
2、锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开，撇去浮沫转小火只一个小时。
3、揭开锅，加入山药块，煮至山药变软，起锅前撒点盐。
06玉米排骨汤
排骨一根
玉米两根
生姜
盐
1、玉米切小段，生姜拍烂
2、排骨入沸水焯去血水后沥出。
3、排骨、玉米、生姜一起放入高压锅，放入水，煲汤档。
4、出锅前加点盐即可。
07莲藕排骨汤
排骨、莲藕、生姜、料酒、醋
1、排骨洗净，焯水去沫
2、莲藕切滚刀，生姜切片
3、排骨放入汤锅，加料酒、醋和生姜片，大的火煮开，再次去浮沫
4、放入莲藕，大火烧开再转小火，炖两个小时即可。
08春笋炖排骨
春笋
排骨
姜 三片
蒜 四瓣
八角 一个
香叶 一片
盐 少许
1、排骨泡入清水，春笋去掉外皮去掉老根
2、春笋切块，姜切片
3、排骨放入开水中去血水，捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮五分钟去涩
4、高压锅放入足量的清水，加姜、蒜、八角和香叶，开始炖
5、三十分钟后开盖加入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。
09豆角炖排骨
排骨 500 红椒 1个
豆角 150 耗油 1/2汤匙
生抽 1汤匙 番茄酱 1/2汤匙
料酒 1汤匙 姜 1块
白糖 少许 小葱 3棵
蒜 两瓣 水 适量
1、豆角切段，红椒切丝，姜和蒜切片
2、排骨冷水下锅，放姜片、葱结、料酒煮出血水后捞出控干;锅里热油，放排骨煸炒
3、炒至微焦放姜蒜同炒，炒香后加入生抽、耗油、番茄酱
4、加入清水煮开，加入豆角，小火焖50分钟。
排骨汤忘了焯水还能吃吗
可以。
排骨焯水的主要目的在于去除排骨当中的腥味，若是排骨忘记焯水的话也是可以继续吃的，只要将排骨炖熟即可，另外如果觉得排骨腥味比较重的话，在炖排骨汤的时候可以往锅中加入适量的料酒以及生姜，这样能起到一定的去腥作用，从而能减轻排骨的腥味。
排骨汤怎么炖不油腻
炖排骨汤应该挑选精排，或者将排骨上多余的肥肉剔除，然后将排骨放入沸水中焯水，再撇掉漂浮的油脂，这样炖出来的排骨汤就不会特别油腻了。
炖排骨汤时可以放一些萝卜、玉米、冬瓜、山药等，这些蔬菜可以吸收多余的油脂，还可以使排骨汤味道更加鲜美，也可以添放一些陈皮，可以起到去腥去油腻的作用。
排骨汤的做法大全 桂皮
桂皮又称为香桂，是常见的食品香料及烹饪调料，桂皮含有丰富的挥发油，香气馥郁，可以使肉类菜肴祛腥解腻，还有增进食欲的作用，炖排骨汤放桂皮调味，能有效减少腥膻味，可以使排骨汤的味道更加鲜美。炖排骨汤除了放调味品去腥外，还可以加山药、玉米、萝卜等一起炖汤，这样汤的营养更加丰富。
什么排骨炖汤最好 玉米排骨汤
原料：鲜玉米棒250克，猪排骨250克、葱段、姜片、料酒、盐、各适量。
做法：
1、鲜玉米棒洗净，切成块，备用。
2、排骨洗净，剁成块，入沸水锅焯水后洗净。
3、砂锅中加入足量清水、玉米、排骨块、葱段、姜片、料酒。
4、烧开后撇去浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂。
5、加入盐调味，拣去葱段、姜片即可。