抹茶粉的用法

抹茶粉的用法

抹茶粉的吃法、用法。

日式抹茶：先将碗或玻璃杯洗净，再将一平匙抹茶倒入，冲进150毫升左右温水(60度即可)，用抹茶刷将抹茶捣开后(如图示)，即可品味一下原味的日本抹茶道。

蜂语抹茶: 先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，冲入150ml温水，用茶筅将抹茶刷开后，再根据自己的甜度倒入少许蜂蜜，搅拌一下，即成一杯茗香加蜂蜜味的“蜂语抹茶”!也可根据自己的喜好加入冰块，制成冷饮的冰“蜂语抹茶”!

抹茶冰果： 先将一平匙抹茶倒入碗，冲入鲜榨的苹果汁(超市购买代替亦可)，用茶筅将抹茶刷开后，倒入玻璃杯中，加入冰块，即成一杯天然翠绿色、茗香加果香、带着日本风味的 “抹茶冰果”!

冰抹茶：先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，再倒入白糖，冲入少许(约20ml)热水，用抹茶刷将抹茶捣开后，加入150ml左右冷水，加入冰块，搅拌一下，即成一杯婉约甜蜜，冰含茗香的“抹茶冰水”!你还可以根据自己的喜好调制抹茶咖啡、抹茶豆浆、抹茶芝麻糊---- 抹茶奶冻：本品色泽粉绿，有较浓的奶油得茶味，含较丰富的脂肪和蛋白质。 用料：抹茶4克，琼脂粉4克，牛奶150毫升，鲜奶油60克，白砂糖60克。 制法：

1、将抹茶放入碗中，加入少许热水，用茶筅将抹茶刷开。

2、琼脂放入碗中加30毫升水混合，进微波炉加热30秒。

3、牛奶和糖放入碗中，进微波炉加热2分钟。

4、将上述三者混合，冷却至糊状，加入鲜奶油并搅拌起泡，倒入方形盘中，进冰箱冷却，待凝固后切成长方块，置盘食用。抹茶甜糕： 用料：抹茶4克，糥米粉100克，白砂糖100克，精制油少许。

制法：

1、将方形容器内涂抹色拉油。

2、将抹茶放入碗中，加入白砂糖和少许热水，用茶筅将抹茶刷开。

3、将糯米粉倒入碗内混合均匀用，用筷了搅拌成稀糊状，倒入定形容器内，蒙上保鲜膜，放微波炉5分钟左右，出炉冷却。

4、将抹茶糕脱膜置砧板上切成长方块，即可食用

抹茶慕司： 用料：抹茶适量，大小蛋糕均可(带奶油更佳)。 制法：将抹茶粉均匀撒在蛋糕表面即可(用网刷更佳)。 抹茶酸奶：先将一平匙抹茶倒入碗，打开一瓶乳酸菌奶(最好为较稀薄的乳酸饮料，优酸乳亦可)，冲入少许，用茶筅将抹茶刷开后，倒入整瓶酸奶，即成一杯减肥塑身、美丽肌肤的 “抹茶酸奶”! 此品不但口味清香酸甜，而且营养丰富、低脂低热。 由于抹茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞，维他命B1和维他命c和茶碱能促进胃液分泌，有助消化与消脂等;乳酸菌令牛奶中的乳糖转化而令人体容易吸收，并且有益于肠道有益菌群的繁殖，丰富的钙质补充人体每日所需;在餐前饮用令胃部有饱腹感，自然达到节食效果，且还不会营养失衡。

活力抹茶： 材料：抹茶 2小匙、柠檬1/2颗、乳酸菌奶1瓶、蜂蜜适量。 做法：

1、柠檬去皮，切片榨汁。

2、倒入乳酸菌奶、抹茶粉和柠檬汁，一起搅拌均匀。

3、依喜好甜度加入蜂蜜，务必立即饮用。 作用：抹茶含有防止细胞老化的茶多酚、维生素E及C，能活化细胞,美容驻颜。瑞士日内瓦大学的Dr Abdul Dulloo 最近发表在美国临床营养学其期刊的一篇研究报告, 证明了绿茶能够加快卡路里, 特别是脂肪的消耗, 对于瘦身减肥是真的有帮助! 抹茶面膜：使用富含维他命C的抹茶﹐可自制面膜﹐对肌肤有很好的美白效果。与同样富含维他命C的柠檬相比﹐抹茶不含酸性﹐不会刺激皮肤引起发炎。另外﹐抹茶所含的单宁酸成份可收缩肌肤﹐而且有助于养颜润肤。

除美白肌肤外﹐抹茶还具有杀菌作用﹐故抹茶面膜对粉刺化脓有特效。

做抹茶面膜後触摸肌肤﹐会感到皮肤很光滑。

在初次使用自制的抹茶面膜前﹐请先用手摸摸﹐看看脸上皮肤有?有炎症。每次做面膜前都要洗去脸上的污垢。刚洗完澡做面膜效果更好。

抹茶粉和绿茶粉的区别

抹茶粉和绿茶粉的区别采摘时节

以名优绿茶为例，清明节前采摘的茶叶品质最佳。但抹茶采摘要推迟到五月份，这是为了延长茶叶的生长期，以减少茶叶中苦涩的茶多酚，因此，成品抹茶跟绿茶最大的区别是基本没有苦味。

抹茶

搭棚盖网

在生长过程中，抹茶园里要搭棚子，盖黑网，以过滤阳光中的紫外线。使茶叶在生长中能合成更多的叶绿素和氨基酸。由于叶绿素含量很高，所以正宗的成品抹茶是翠绿翠绿的，而普通的冲泡绿茶则有些偏黄。

绿茶粉

制作工艺与加工工艺的不同

抹茶都是采用蒸青绿茶手工石磨而成，而绿茶粉是炒青绿茶金属机械磨成。因此抹茶粉颗粒更细，而绿茶粉颗粒则相对粗一点。由于抹茶需要手工石磨，因此耗费更多的人力，成本也就越高。市场上一般的抹茶，价格比较低廉，其实都是绿茶粉。

日本茶道

气味

因为采摘推迟到5月，生长周期比较长，所以含有更多的氨基酸，正宗抹茶闻起来有类似海苔的清香，比较鲜，而绿茶粉闻起来就是一般茶叶的味道。

抹茶泡

打泡

抹茶常常打泡喝，就是日本抹茶道那样。跟绿茶粉相比，抹茶因为颗粒极细，所以泡沫丰富，颜色鲜亮。而绿茶粉由于颗粒大得多，打出的泡沫很少。

绿茶粉泡

以上就是抹茶与绿茶粉之间的一些基本差别。现在市场上的抹茶基本上都是绿茶粉充当，小编有次在糕点店看到一个12块钱的抹茶蛋糕，号称“正宗抹茶”，那种肯定是假的，成本都回不来!想要买到真正的抹茶的朋友们可以从气味、味道、打泡几方面来辨别。

绿茶粉跟抹茶粉有区别吗

抹茶和普通绿茶粉都是以绿茶为原料加工而成的茶叶细粉，都具有绿茶的共性，包括色、香、味和营养价值。

抹茶与普通绿茶粉的不同点主要包括以下几方面：

1.生产工艺不同。抹茶简要的生产工艺流程为：优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→古代末茶→超微粉碎→低温干燥→现代抹茶。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分。

而普通绿茶粉多以蒸青煎茶、炒烘青绿茶为原料，采用直接粉碎的方法加工而成。

2.原料不同。抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中的茶多酚和咖啡因的含量较低。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短，只有50天左右，以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量最好。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究，这种茶树以无性系繁殖技术培育而成，保证了茶树品种的纯正性。另外，为保证鲜叶的质量，在栽种过程中，工作人员还需对茶树进行遮阳防暑，以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的。

绿茶粉是以普通茶叶加工而成，质量较杂，茶树也多为杂交种。

3.风味不同。抹茶清香、清口，略带青草气，滋味鲜爽淡雅。

而绿茶粉的香型杂而不纯，或清香不足，或栗香有余。在口味方面，绿茶粉的苦涩味较重，没有抹茶那种鲜醇和略带青草气的清香。

抹茶粉怎么喝

1、抹茶粉的喝法特别简单，平时大家可以取1到2勺抹茶粉，直接放在干净的玻璃杯中，然后加入六七十度的温开水，在加水的过程中要用小勺不断搅拌，等它完全稀释，调匀以后可以直接喝。

2、抹茶粉除了可以用温水冲手以外，还可以用来加工多种不同的食品，像平时常见的抹茶蛋糕，抹茶冰激凌后抹粉干等，就都是加入抹茶粉以后制成的食品。抹茶平时还可以加入蜂蜜，一起冲调，这样冲泡出的抹茶滋味更加甘甜营养价值也会更高一些。

绿茶粉跟抹茶粉有区别吗

1.生产工艺不同。抹茶简要的生产工艺流程为：优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→古代末茶→超微粉碎→低温干燥→现代抹茶。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分。而普通绿茶粉多以蒸青煎茶、炒烘青绿茶为原料，采用直接粉碎的方法加工而成。2.原料不同。抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中的茶多酚和咖啡因的含量较低。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短，只有50天左右，以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量最好。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究，这种茶树以无性系繁殖技术培育而成，保证了茶树品种的纯正性。另外，为保证鲜叶的质量，在栽种过程中，工作人员还需对茶树进行遮阳防暑，以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的。绿茶粉是以普通茶叶加工而成，质量较杂，茶树也多为杂交种。3.风味不同。抹茶清香、清口，略带青草气，滋味鲜爽淡雅。而绿茶粉的香型杂而不纯，或清香不足，或栗香有余。在口味方面，绿茶粉的苦涩味较重，没有抹茶那种鲜醇和略带青草气的清香。

绿茶粉跟抹茶粉有区别吗

抹茶和普通绿茶粉都是以绿茶为原料加工而成的茶叶细粉，都具有绿茶的共性，包括色、香、味和营养价值。抹茶与普通绿茶粉的不同点主要包括以下几方面：1.生产工艺不同。抹茶简要的生产工艺流程为：优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→古代末茶→超微粉碎→低温干燥→现代抹茶。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分。而普通绿茶粉多以蒸青煎茶、炒烘青绿茶为原料，采用直接粉碎的方法加工而成。2.原料不同。抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中的茶多酚和咖啡因的含量较低。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短，只有50天左右，以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量最好。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究，这种茶树以无性系繁殖技术培育而成，保证了茶树品种的纯正性。另外，为保证鲜叶的质量，在栽种过程中，工作人员还需对茶树进行遮阳防暑，以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的。绿茶粉是以普通茶叶加工而成，质量较杂，茶树也多为杂交种。3.风味不同。抹茶清香、清口，略带青草气，滋味鲜爽淡雅。而绿茶粉的香型杂而不纯，或清香不足，或栗香有余。在口味方面，绿茶粉的苦涩味较重，没有抹茶那种鲜醇和略带青草气的清香。

绿茶粉的区别

抹茶

目前市场上的抹茶和绿茶粉混淆，普通消费者很难区分真假，鉴别时候需要注意一下几点：

颜色

抹茶因为复盖蒸青，呈深绿或者墨绿，绿茶粉为草绿。

味道

抹茶因为采用进口树种，所以不涩少苦，绿茶粉略苦涩。

香味

抹茶因为树种，栽培，加工的特点，所以呈海苔、粽叶香气，绿茶粉为青草香。

细度

抹茶细度达6000目以上(2微米)，涂在手背上可以全部进入毛孔，一颗不剩。绿茶粉100---200目左右。

抹茶粉和绿茶粉的区别

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。

国内味逾新茶叶供应商的抹茶 原料是绿茶，但与绿茶相比，抹茶几乎没有苦涩味，鲜度更高。味逾新采用覆盖蒸青的技术，在绿茶采摘前的20至30天，将绿茶叶遮盖避光培育，以提高绿茶的叶绿素和氨基酸，所以抹茶粉冲泡出来的抹茶比绿茶粉冲泡的茶汤颜色要更加翠绿。

抹茶必须用石磨碾碎，用各类机器碾碎的细度不如石磨的效果，此外石磨奇特的温度 是抹茶的最后一道提香工序，经过石磨碾磨的抹茶，带有海苔和粽叶的香味。若用其他方法粉碎的粉末状绿茶，被称为绿茶粉，香气和价格都与抹茶相差甚远。

要解决这个问题，我们首先要把抹茶的三个最简单要点说一下：1.覆下茶(原叶),2.蒸青工艺,3.天然石磨碾磨缺少以上三点中的任意一点，都不能称之为抹茶。

食用抹茶粉的日常注意事项

抹茶粉具有茶多酚，有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统 ，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。还消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效抹茶粉对哪些病有辅助治疗的作用?

胃炎，消化系统疾病

哪些人群适宜食用抹茶粉?

母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女

哪些体质的人适宜吃抹茶粉?

健康体质平和质

哪些疾病的患者不适宜食用抹茶粉?

心脑血管系统疾病，神经性疾病

哪些人群不适宜食用抹茶粉?

久病体虚人群

哪些体质的人不适宜食用抹茶粉?

特禀体质

食用禁忌

对于体弱多病着慎用。不能一次性服用太多。

抹茶粉有什么作用和功效

提神醒脑是抹茶粉的重要功效之一，因为抹茶粉中含有一定数量的咖啡碱和茶多酚，这些物质都能直接影响人类的生物出神经，可以让神经兴奋也能让人们的大脑保持清醒，思维会更敏捷更清晰。

平时人们食用，抹茶粉，还能起到利尿消肿和预防结石的重要作用，因为它含有丰富的咖啡因和抹茶碱，它们进入人体以后，能抑制人体肾小管对钙的吸收，可以防止结石生成。另外，抹茶粉还能提高人类肾功能，可以加快身体内水分代谢，能预防小便不利或身体浮肿。

自制冰皮月饼可以放多久 自制冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法是比较多的，用以下例子举例，具体做法如下：

材料：糯米粉、红曲粉、抹茶粉、白油、蔓越莓馅、豆沙馅、纯净水各适量。

步骤：

1、首先准备好制作冰皮月饼的糯米粉和白油。

2、将糯米粉和纯净水称到打蛋盆中。

3、将糯米粉和纯净水混合成面团，将面团慢慢揉约5分钟，至无颗粒光滑状态。

4、之后将加入白油的面团揉约3分钟至光滑状态。

5、将面团分为3等份，其中一等份放入打蛋盆中，加入1克红曲粉。

6、将加入红曲粉的面团揉匀即可。

7、将加入红曲粉的面团揉匀即可，备用；同理，在另一等份的面团中加入5克抹茶粉揉匀，备用。

8、分别将制作好的3等份的面团分成30克一个的小面团。

9、准备好月饼馅料，分别是蔓越莓、抹茶、豆沙口味，每个20克.

10、将月饼皮子用手稍稍按扁，包入月饼馅料。

11、将包好的月饼粘少许冰皮月饼粉，用模具按出形状。

12、最后将其烤熟即可。

抹茶粉是什么做的

抹茶也是茶的一种，抹茶的制作方法和干茶叶是非常相似的，在生活中，我们将嫩茶叶杀青了，然后做成饼干状进行保存，也就是我们所说的茶饼，在吃的时候将茶饼碾成粉末，这样就是抹茶粉了，相比绿茶粉，抹茶粉的茶多酚的咖啡因是会更少的，而且抹茶粉相比绿茶粉是不会那么香甜，而且里面是含有更多的蛋白质和氨基酸，抹茶粉的香气是会更加浓烈一些，而且会有一定的海苔味道。