不是所有豆制品都能补钙
不是所有豆制品都能补钙
豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，然而你或许从来没想过，并不是所有的豆制品都能补钙。大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。
大豆本身含钙量并不算高，100克干大豆只有191毫克的钙。把大豆加工成豆腐以后，要加7～8倍的水，而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克。王兴国说，这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，里面含有许多钙离子。豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。
还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，钙含量非常少，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，是普通豆腐的1/10。同样，凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，如烤麸、腐竹等含钙量均不高。
王兴国总结说，豆腐、豆腐丝、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，是钙的良好来源;而豆浆、豆汁、内酯豆腐等含钙量比较低。此外，考虑到大豆中含有较多草酸，钙的吸收利用率比较低，还是建议吃豆腐、豆腐干等豆制品补钙，而不是直接吃大豆或喝豆浆。
补钙吃什么好
1、豆制品
大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。
温馨提示：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。
2、动物骨头
动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。
温馨提示：鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。
3、蔬菜
蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。
温馨提示：这些绿叶蔬菜每天吃上250克就可补钙400毫克。
推荐五种孕期补钙效果佳的食物
1、早补优于晚补。人体的钙质往往是处于入不敷出的情况，因此补钙应最早最好，当然从婴儿时期就注重补钙也是不为过的，如果等意识到自己开始缺钙时再补钙，那是就已经晚了。
2、注意饮食补钙。我们每天都需要进食，在选择食物的时候，尽量选用一些含钙量高的食物，有意识的学会从食物中得到钙的补充，长期坚持，也会得到不错的补钙效果。
3、药物补钙不可缺。补钙是一件很重要的事情，因此有必要选择钙片补充体内的钙质，补钙的同时还能补充大豆异黄酮类雌激素，不仅使骨骼得到钙的补充，还能美容养颜，使您更加年轻漂亮。
知道要遵循了三个补钙的饮食原则，小编再来给您介绍一些补钙的食物：
1、多吃蔬菜
很多人都偏爱于吃肉类食品，但是蔬菜里不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸性平衡，还能减少钙的流失，同时蔬菜本身就含有不少钙。因此我们要多吃一些类似小油菜、小白菜、芹菜等补钙蔬菜。
2、牛奶补钙效果好
牛奶中还有大量的蛋白质，每250克牛奶中就还有250毫克以上的钙，并且还有丰富的钾和镁，对钙的吸收还有促进作用。牛奶不仅不会让人体液偏酸，也不会促进钙的流失，所以牛奶是补钙的最佳食品。
3、多吃豆制品
例如大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆就含120毫克的钙，一次多吃一些豆制品能有效地补钙。
4、多吃动物骨头
动物骨头里含有80%以上的钙，但是比较难吸收，因此在做动物骨头时，建议事先将其敲碎，加点醋就能更好的促进钙的吸收了。
5、补钙捷径——少吃盐
吃过多盐的话，钙的排出量也就增多，相反吸收量也减少，可导致骨质脱钙，骨质发育不良等。特别对于高血压病人如果经常吃高盐量食物，其尿钙的排出量比正常血压得人高的多，因此，平时要注意减轻盐的用量。
4种食物补钙的效果最佳
1、多吃蔬菜
很多人都偏爱于吃肉类食品，但是蔬菜里不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸性平衡，还能减少钙的流失，同时蔬菜本身就含有不少钙。因此我们要多吃一些类似小油菜、小白菜、芹菜等补钙蔬菜。
2、牛奶补钙效果好
牛奶中还有大量的蛋白质，每250克牛奶中就还有250毫克以上的钙，并且还有丰富的钾和镁，对钙的吸收还有促进作用。牛奶不仅不会让人体液偏酸，也不会促进钙的流失，所以牛奶是补钙的最佳食品。
3、多吃豆制品
例如大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆就含120毫克的钙，一次多吃一些豆制品能有效地补钙。
4、多吃动物骨头
动物骨头里含有80%以上的钙，但是比较难吸收，因此在做动物骨头时，建议事先将其敲碎，加点醋就能更好的促进钙的吸收了。
老年人补钙吃什么好
1、老年人喝牛奶能补钙
中老年人坚持每天喝牛奶，就能起到补钙的作用，牛奶不但含有大量的钙质还含有可以促进钙质吸收的乳酸和氨基酸，而且牛奶中还有大量的蛋白质和多种维生素，中老年人喝牛奶能在补充钙质的同时，起到补充营养的作用。然后不光光是中老年人，普通人每天也要坚持喝牛奶哦，对我们的身体是有好处的，还能够帮助到我们补钙。
2、中老年人吃豆制品补钙
老年人平时多吃一些豆制品可以起到补钙的作用，因为豆制品的主要原料就是大豆，它的含钙量特别高，每五百克大豆中含钙量能达到一百二十毫克，经常喝豆浆吃豆腐等豆制品就能满足中老年人对钙质的需要，但是在吃豆质品时不要吃一些含草酸的菜品，不然会抑制身体对钙质的吸收。
3、中老年人吃海带和虾皮能补钙
海带和虾皮也是生活中常见的高钙食品，适合老年人补钙食用，它们的含钙量很高，中老年人每天吃五十克左右，就能满足身体对钙质的需要，另外海带和虾皮还能降低血脂，预防动脉硬化，对中老年高发的心脑血管疾病有良好的预防作用。 所以家里可以常备些这类食物，隔三差五的吃一点，可以帮助到中老年人补钙哦，钙对于人体是必不可少的，所以千万不要忽视哦!
补钙食物排行榜……骨头汤并不补钙！ 第3名：某些豆制品
如果想要靠吃豆制品补钙，推荐选择——
卤水豆腐：又叫北豆腐，含钙量138 mg/100 g；
石膏豆腐：也叫南豆腐，含钙量116 mg/100 g。
它们在制作的过程中，加入卤水或石膏，更能增加钙含量。
小标题中，之所以说「某些」，是因为并不是所有的豆制品都能「补钙」。
比如内酯豆腐，虽然口感细腻嫩滑，但补钙效果差多了。
再比如豆浆。
大豆的确含钙丰富，但加水变成豆浆之后，钙含量就稀释成了10 mg/100 g，只是牛奶的1/10。所以豆浆的补钙效果，是远不如牛奶的。
吃什么最补钙 豆制品
并不是所有豆制品都能补钙，例如豆浆。
大豆的确含钙丰富，但加水变成豆浆之后，钙含量就稀释成了10毫克/100克，只是牛奶的1/10。所以在补钙上豆浆不能代替牛奶。
如果想要靠吃豆制品补钙，推荐您选：
卤水豆腐：又叫北豆腐，含钙量138毫克/100克；
石膏豆腐：也叫南豆腐，含钙量116毫克/100克。
它们在制作的过程中，加入卤水或石膏，更能增加钙含量。
吃什么补钙 豆类及豆制品
豆制品除了含有丰富的蛋白质之外，也含有人体需要的钙、铁等矿物质，像黄豆、大豆等豆类和豆腐之类的豆制品，都是居家不错的补钙食物。
乳腺增生豆制品能吃吗
乳腺增生是女性的多发病之一，患病后在饮食上有一定的讲究，稍有不慎就会加重病情，因此一定要特别注意。那么乳腺增生不能吃豆制品吗?也不是不能吃，只是要注意不能多吃，因为豆类含有异黄酮，能有效抑制乳腺癌的发生。
由于会出现乳房疼痛和肿块出现，因此一旦发现后引起高度重视。通常部分病人发病后数月至1～2年后常可自行缓解，多不需治疗。症状较明显，病变范围较广泛的病人，可以胸罩托起乳房。
乳腺增生的发生和激素的增加有非常明显的关系存在，因此患者在饮食上要尽量少吃含激素高的食物。比如忌食咖啡、可可、巧克力等食品。忌辛辣刺激性调味品或食物，如姜、蒜、辣椒、韭菜、花椒、油炸食品、动物脂肪、甜食及过多进补食品。
女性不能滥用含雌激素类的保健品或长期使用美容化妆品、健美隆乳的丰乳保健品以及更年期妇女长期过量使用雌激素，都被认为是诱发乳腺增生的原因。乳腺增生患者最好少吃或者不吃蜂蜜，很多人说蜂蜜不含雌激素，只有蜂王浆中还有激素，所以提醒乳腺增生患者最好对于不确定的东西，能够少吃或者不吃。
爱心小贴士：患病后要多吃绿色蔬菜、水果、鲜鱼、奶制品甲鱼、泥鳅、黄鱼、海参、海带富含多种微量元素，有保护乳腺，抑制肿瘤生长的作用。菌类食物香菇、银耳、猴头菇等能增强免疫功能，防止乳腺恶性增生。
宝宝补钙食物 豆制品
大豆虽然是植物，但同样具有大量的钙质，在日常生活中经常食用，具有非常有效的补钙功效。因为大豆是高蛋白食物，其中所含有的钙质因此而非常丰富，在大约500克豆浆中所含有的钙质就高达120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，除了豆腐之外还有其他的豆制品同样也具有很好的补钙功效。
补钙方法很重要
平常吃饭的时候多吃一点豆制类的食品，比如豆腐、豆浆，或者直接吃大豆，可以补钙。
适当地吃一些海鲜产品能够补钙，比如虾皮、海带、紫菜、小黄鱼等等。
平常多吃一些坚果类食品也能补钙，比如核桃、花生、莲子等等。
平常可以煲一些骨头汤喝，吃动物的骨髓。
晚饭之后大概一个小时，喝一杯高钙低脂的牛奶。
老年人的话可以吃一下钙片，然后每天晒一晒太阳。
孕妇吃什么钙片好 孕妇补钙还可选择食补
建议准妈妈怀孕4个月以后补钙，但要注意根据个体差异，不能补过量，补钙过量会影响胎儿囟门过早闭合，影响脑部发育。另外，整个孕期强调多走动，多晒太阳，合理饮食，不能单纯地依赖补钙，可以通过食疗补钙，含钙高的食品有：
1、牛奶、酸奶、奶酪等乳类和乳制品。
2、豆腐、豆皮、豆浆等豆制品。
3、虾皮、海带、紫菜、海鱼等水产品。
4、其它食物：鸡蛋、排骨汤、根茎类的植物、芝麻等。
老年人缺钙吃什么
1、豆制品
豆制品也是日生活中补钙的最好来源,大豆里面的含钙量也是极高的,只要是豆制品都可以补钙,如果选用豆浆来补钙的话,需要提醒大家的是豆浆一定要经过反复的煮开才能够喝的。而且喝豆浆也有很多的禁忌,在喝之前一定要搞清楚哦。
豆腐也可以补钙,但是豆腐是不能和一些其它蔬菜一起吃的,不然就会破坏豆腐里面的元素妨碍人体吸收钙了,所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制,但是豆腐和肉类一起使用,会有事半功倍的效果。
2、海带和虾皮
海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300毫克。并且它们还能够降低血脂,预防动脉硬化。
3、动物骨头
动物骨头里80%以上都是钙,但是不溶于水,难以吸收,因此在制作成食物时可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。除此以外,鱼骨也能补钙,但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软,更方便钙质吸收,而且可以直接食用。