黑土豆的功效有哪些

黑土豆的功效有哪些

黑土豆营养价值和功效作用

黑土豆的营养价值

黑土豆是一种营养价值很高的健康菜品，它与黑米与黑花生一样，都是因为色素基因而产生的黑色，这种黑色素多的菜品有很好的补肾功效，另外黑土豆中还含有多种微量元素和矿物质，可以为人体提供足够的营养成份。

黑土豆的功效作用

1、黑土豆中花青素的含量很大，这种物质对人体中的自由基有很大的控制功效，因此人们食用黑土豆以后能够起到预防因自由基活动过量而产生疾病的发生。

2、黑土豆的维生素B和维生素E含量都很高，这两种维生素可以被人体快速的吸收，起到增加人体抗氧化能力的作用。

3、黑土豆还有利尿和除温的功效，人们食用之后可以消除身体的水肿症状，另上它对于糖尿病的多种并发症也有一定的预防和治疗功效。

4、黑土豆还有抗癌的功效，黑土豆中的有效成分可以保护人身的内的细胞不受伤害，能破坏癌细胞的生成与再生，是一种功效出色的抗癌菜品。

黑土豆的功效上面我们介绍得很详细，如果附近超市有购买这种黑色土豆的话，那么大家可以买点来试试，这个黑色土豆的功效肯定要比白色土豆的功效要好一些，大家吃黑色土豆的时候必须要注意量，不管是什么颜色的土豆，吃太多了都很容易不消化的。

吃黑土豆的好处

1、黑土豆的营养价值

黑土豆的营养价值特别高，它不但含有蛋白质和脂肪以及碳水化合物，它还含有钾、镁以及铁与胡萝卜素等多种微量元素，另外维生素和花青素以及烟酸和核黄素等物质也是黑土豆中最重要的存在，平时人们多吃黑土豆提高身体免疫力，也能延缓衰老。

2、黑土豆能补充维生素

维生素是维持人体正常工作的必须成分，如果身体内的维生素不足，就会出现多种身体不适。黑土豆中含有多种维生素，其中维生素B和维生素E的含量都很出色，这两种维生可以快速被人体吸收和利用，能滋养肌肤，也能延缓衰老。

3、黑土豆能防癌抗癌

防癌抗癌是人们吃黑土豆的重要好处之一，黑土豆中的花青素和其他矿物质，都能清除人体内的病毒，减少它们对人体细胞的伤害，从而也就减少了癌细胞生成，经常食用可以起到良好的防癌抗癌作用。

黑土豆的选购技巧

黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。

黑土豆的选购技巧

买黑土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆。

黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色。

黑土豆的营养价值

营养价值

根据测定：每百克黑土豆中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克，原花青素170毫克。该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。

黑土豆可以用来充当我们的粮食，又可以充当蔬菜，关键就看你们喜欢怎么吃了。如果想要把黑土豆做成粮食，我们可以将它磨制土豆粉，这样可以用来制作面包等食物，也可以直接用来炒瘦肉。

黑土豆的营养价值非常高，它含有的花青素可以美容养颜保护视力，此外对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为黑土豆是减肥的“杀手”，其实不然。黑土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃黑土豆，对减去多余脂肪会很有效。黑土豆还有很多药用的价值。

黑土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，黑土豆被称作“地下苹果”。黑土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。黑土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是黑土豆。

中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，黑土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。黑土豆淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜;黑土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育;同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用：黑土豆中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效;它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜黑土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。

营养师揭露黑土豆的“黄金价值”

土豆起源于南美洲，是古代印第安人尤其是印加人最主要的食物之一，在海拔超过3000米以上的安迪斯高原，印加人的祖先最先发现并种植土豆，黑土豆也起源于当时，并非转基因，后期土豆种植传播到世界范围内，由于黑土豆受地域，气候等的限制，产量低，并未被推广开来，只有少数高原地区种植;近年来黑土豆的营养价值被越多人关注。

据介绍，一个黑土豆的VC含量相当于30个苹果，还有被大家誉为VC之王的奇异果，黑土豆的VC含量也是它的十多倍。同等质量的黑土豆热量仅为白土豆的60%，是减肥和健身人群的首选粗粮，除了这些，黑土豆还含有丰富的蛋白质，B族维生素，维生素E，钙，钾，优质纤维，多酚等丰富的营养物质。同时，黑土豆除了富含这么多营养物质外，它果肉呈现紫色是因为富含花青素。

据了解，花青素的发现被誉为20世纪健康史上最伟大的发现之一! 花青素是世界上最好的抗氧化自由基，由于环境污染，我们身体里有许多游离的有害物质叫做自由基，这些自由基侵害我们的组织细胞，造成细胞的癌变，花青素在体内能有效的阻隔自由基的侵害，保护我们人体细胞的正常功能。从而有防癌，预防心脏病，高血压各种慢性病的功效，提高免疫力，减少感冒次数，预防过敏症状，关节炎症。花青素还能通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制，使皮肤变得光滑而又弹性，是目前最好的抗衰老物质。

王女士还告诉记者，黑土豆的做法有很多，蒸煮炒煎都可以，甚至还可以榨汁喝。黑土豆全粉营养粉可以做各类面点粥，营养粉可以配合牛奶粥类直接当早餐吃，下面介绍几道适合不同人群的做法，老年慢性病人群，随着年龄的增大，我们人体的新陈代谢会降低，很多慢性疾病都代谢类疾病，老年人不宜吃精粮，多吃一些黑土豆之类低热量的粗粮，均衡营养，提高代谢从而达到养生的效果，建议清晨蒸煮当主食吃，中餐里可以清炒凉拌。针对减肥健身人群，低热量的黑土豆完全可以当代餐再配合一些蛋白质和蔬菜。针对儿童，据有关研究表明黑土豆里花青素的含量比蓝莓丰富的多，对孩子的视力发育，眼球的毛细血管都有很好的维护作用，可以做成紫色土豆泥，或者用黑土豆全粉和小米一起熬粥给宝宝喝，营养又美味。

黑土豆营养价值一直受到广大网友的关注，在关注黑土豆营养价值的同时不妨亲身尝试黑土豆的效果，小编在这里特别推荐大家试试神奇的黑土豆。

黑土豆的药用价值

1、黑土豆能抗衰老

黑土豆其实并不是完全的黑色，而是一种深紫色的存在，它含有大量的花青素，这种物质是天然的抗氧化成分，能清理人体内的自由基，而自由基又是引起人类衰老的重要物质，它的数量减少以后，人们的衰老症状也就会延缓发生，因此食用黑土豆能起到良好的抗衰老作用。

2、黑土豆能利尿消肿

利尿消肿也是黑土豆的重要功效之一，它含的微量元素钾，能促进人体内钠的排出，可以减少水分在人体内部滞留，具有良好的利尿和消肿作用，平时食用能减少身体浮肿与小便不利等不良症状的发生。

3、黑土豆能预防糖尿病

预防糖尿病也是黑土豆的重要作用之一，黑土豆中几乎不含糖份，而且它含有的抗氧化物质还能提高人体胰岛的功能，促进胰岛素分泌，能让过高的血糖降下来，平时食用能预防高血糖，而糖尿病患者食用黑土豆对控制病情和预防糖尿病并症也有很大的好处。

黑土豆营养价值和功效作用

祖国传统中医认为：

“黑色补肾、肾为先天之本、生命之源固于肾”，“黑色食品可以固本扶正、润肤美容、强壮身体、延年益寿”。现代医学认为：“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病 治病，乌发美容等独特功效。

黑土豆成分所起的作用：

黑土豆呈黑紫色的原因是富含花青素，而花青素是抗癌、美容的重要成分。与普通土豆相比，黑土豆的热量仅为60%, 而维他命C 和铁含量更多, 营养价值更高，每百克黑土豆蛋白质含量达到了2.45 克、淀粉含量12 克、维生素C219 毫克、钙、钾等营养成分的含量均高于普通土豆。其所含的花青素更是具有保健作用，可为人类带来更多益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

花青素的主要功效：

有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎;通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生; 增强免疫系统能力来抵御致癌物质;降低感冒的次数和缩短持续时间; 具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成;具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症; 缓解花粉病和其它过敏症; 增强动脉、静脉和毛细血管弹性;保护动脉血管内壁; 保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力;松弛血管从而促进血流和防上高血压(降血压功效);防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高(另一个降血压功效); 作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病;通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。

黑土豆的营养功能

黑土豆含有普通土豆所缺乏的花青素，这就使其在具有普通土豆的所有其他营养价值的同时，具有了抗癌、抗衰老、美容、健身等功能。

花青素是机体内抗氧化，还原自由基的重要成分 。

孕妇能吃黑土豆吗

那么，孕妇能吃黑土豆吗?

黑土豆主要是一种盛产在美洲的食材，传入中国之外对它的营养成分做了鉴定，发现黑土豆含有人体所需要的多种矿物质，富含的元素硒还能起到延长寿命的作用，受到了人们的欢迎。

孕妇能吃黑土豆吗?黑豆营养丰富，含大量蛋白质和维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、异黄酮等。能补肾、益脾、抗衰老等。孕妇可以食用。

黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。：每百克黑土豆中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克，原花青素170毫克。该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。

以上的内容就是对于孕妇能吃黑土豆吗的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。土豆能够全方面的为人体补充营养，但是在选择土豆的时候需要注意，发芽变色的土豆在选择的时候都是需要避免的，这样的土豆有毒素，对身体健康不利。

土豆怎么吃最有营养 黑土豆加枫糖浆

功效：润肠防便秘

方法：

1、把黑土豆削皮、切碎，用榨汁机榨成汁。

2、把榨好的黑土豆汁倒进锅里，用小火煮，当黑土豆汁变得黏稠时，加入适量枫糖浆，搅拌均匀即可。

3、做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次两勺，空腹服用即可。

每100克黑土豆里所含的膳食纤维高达6克，可以说是防治便秘的首选食物。

孕妇能吃黑土豆吗

其实黑土豆和土豆的形式是差不多的，它们都富含非常高淀粉，蛋白质维生素给我们的身体健康是可以带来很大的营养保健功效，因此在生活当中很多人都非常的喜欢吃黑土豆。那么对于需要大量补充营养和各种物质的孕妇来说，是否可以放心的吃黑土豆呢，现在我们就一起详细的去了解一下吧!

黑土豆的营养价值非常高，而且富含各种各样的微量元素有效的帮助，我们增强身体的免疫能力，还可以帮助我们延缓衰老对于女性来讲小黑土豆是很有营养价值的，所以说孕妇是可以吃黑土豆的。

黑土豆主要是一种盛产在美洲的食材，传入中国之外对它的营养成分做了鉴定，发现黑土豆含有人体所需要的多种矿物质，富含的元素硒还能起到延长寿命的作用，受到了人们的欢迎。

孕妇能吃黑土豆吗?黑豆营养丰富，含大量蛋白质和维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、异黄酮等。能补肾、益脾、抗衰老等。孕妇可以食用。

该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。

通过上面的介绍我们就可以了解到到孕妇可以吃黑土豆，而在生活当中孕妇朋友们也需要注意补充其它的营养物质，因为你的饮食情况直接关系到胎儿的一个健康成长问题，所以说希望大家都能够重视这些原则。

黑土豆的副作用

黑土豆可以用来充当我们的粮食,又可以充当蔬菜,关键就看你们喜欢怎么吃了。如果想要把黑土豆做成粮食,我们可以将它磨制土豆粉,这样可以用来制作面包等食物,也可以直接用来炒瘦肉。

黑土豆中含有生物碱,存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的黑土豆,可影响胎儿正常发育,导致胎儿畸形。当然,人的个体差异很大,并非每个人食用后都会出现异常,但孕妇还是不吃为好。

如果黑土豆皮变绿,则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃黑土豆千万要谨慎,不仅需要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除。如果黑土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的黑土豆就不要吃了,否则很容易食物中毒。

土豆怎么吃最有营养 蒸土豆

功效：降血糖

方法：

1.将土豆蒸熟吃，这种情况能够避免土豆的吸油性，一般需要蒸10分种左右，然后直接吃就可以。

2.尽可能不要乱加调料，如果觉得难以下咽的话，应该注意细嚼慢咽。

高血糖的人可以用黑土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物都要低。以黑土豆代部分主食，可减少部分总热量摄入，对血糖、血脂过高都有很好的改善和缓解作用。