吃红肠有什么作用

吃红肠有什么作用

红肠，也常常被人们叫做香肠，红肠原产于立陶宛，红肠的做法其实很简单，就是采用猪肉和淀粉等材料，经过一定程序加工后，制作的香肠。20世纪初的时候，红肠开始进入哈尔滨，成为了哈尔滨的特产，然后传入香港，上海等其它的城市。现在在全国各地的烧味店都能看到红肠的身影。

红肠外观是呈现火红色，红肠的肠体干燥，肠外表有均匀皱纹，味道是烟熏的风味。红肠除了口味独特，能给我们带来营养外，红肠还有一定的养生功效，红肠可开胃助食，增进食欲。

红肠选择优质猪肉作为原料肉馅(也可使用牛肉、兔肉或其它肉类)，肠衣选用猪、牛、羊肠均可。加淀粉和多种调味料，经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成。

红肠肉馅的配方及制作技术如下：

原料配方

红肠肉馅的配方很多，常用的有两种：

1、精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、味精300克，五香粉250克;肠衣用猪小肠所配长度约300米。

2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。

加工设备

制作红肠的设备较简单，只需绞肉机、灌肠机、冰箱、烘烤箱和水煮锅即可。

加工工艺

1、腌制。将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～5%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱(库)内冷藏2～3天。

2、绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40%，以肉馅带粘性为准。

3、灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。

4、烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。

5、水煮。将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。

上文我们介绍了红肠的由来，知道红肠原来来自于立陶宛，后来传入哈尔滨成为当地的特产，红肠因为颜色火红而得名，红肠营养价值很高，红肠可开胃助食，增进食欲，是我们日常生活食疗可用的材料

红肠的介绍

哈尔滨红肠为哈尔滨特产的代表。哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。哈尔滨红肠已经有近百年的历史，成为东北特产、黑龙江特产、哈尔滨特产的标志。哈尔滨红肠主要可分为哈尔滨秋林食品红肠、哈尔滨秋林里道斯红肠、哈肉联红肠、哈尔滨商委红肠，哈尔滨农大红肠，各自都具有不同的特色。2013年12月，哈尔滨红肠地方标准征求意见，含肉量拟加大[1] ，也就是说，未来的哈尔滨红肠，口感和品质将会更加优良。

宝宝多大可以吃红薯

对于红薯，想必大家都不陌生，地瓜中富含有维生素，碳水化合物，有润肠的功效，所以常吃红薯，对于防治便秘是很有作用的，宝宝也是一样。而且也有研究表明，常吃地瓜粥的宝宝身体会更加健壮一些。那么，宝宝多大可以吃红薯呢?

事实上，宝宝开始添加辅食的时候就可以给宝宝吃红薯，了，妈妈们可以将红薯，捣烂成泥，或者是将红薯，熬成粥给宝宝吃，尤其是在宝宝大便比较干燥的时候。不过妈妈们要注意的是，每次给宝宝吃红薯的量不宜过多，因为红薯不容易消化，容易胀气。

另外，宝宝拉肚子的时候也不要给宝宝吃红薯。

经期能吃红肠吗

对于女性来说，经期是一个比较特殊的时期，在这一时期，女性身体会排出大量的经血，因此这一时期女性的身体是很脆弱的，所以一般女性在这一时期都会对于自己的生活习惯要求比较严格。特别是饮食方面，经期女性特别注意要吃得健康，这对于女性来说是一个很好的习惯。

在月经期间，女性忌口的东西有很多，不适当的食物会导致女性子宫受到刺激，从而使月经量增多。所以在经期女性要特别注意自己的饮食。现在经期能不能吃红肠引起了很多人的争议。

红肠，也称香肠，是一种原产于立陶宛，用猪肉和淀粉等材料加工制作的香肠。20世纪初，红肠进入哈尔滨，后传入香港，上海和其他城市。香港的烧味店均有提供。红肠外观呈枣红色，肠体干燥，肠衣表面有均匀皱纹，具有烟熏的风味。

中医药特色:开胃助食红肠主要材料是猪肉和淀粉，包含各种营养物质，而且口感甚佳，可增进食欲。

红肠吃得太多是有害处的。在红肠加工制作过程中，为了保持肉的新鲜，防止腐化，加入亚硝酸钠作防腐剂，而亚硝酸钠无论是在体内，还是在体外都能与肉类中的胺结合，形成二甲基亚硝胺，这是一种很强的致癌性物质。为了阻断亚硝胺的形成，加工时可加入维生素C，其可以有效地阻止硝酸盐与胺结合，从而可避免在消化道内形成强致癌物。

红肠含有为人体补充能量的各种物质，所以经期食用红肠对女性身体的保养很有好处。但是因为红肠的保鲜期不长，所以在制作的过程中要加入很多防腐剂，所以在食用时还是要留意，不要过量食用。经期女性应该注意自己身体的变化，及时的采取措施。

孕妇能吃红肠吗

孕妇能吃红肠吗

孕妇在怀孕初期的时候并不用忌口太多的东西，这时候孕妇是可以吃红肠的，所以孕妇可以放心食用。同时，怀孕的要保持一个良好的心态，这样有利于宝宝的发育，才会生出健康的宝宝。红肠是哈尔滨特产，源自俄国，是中国有名的特产之一，颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。在全国各地均有销售。内白块为肥肉，熏制后便嚼劲十足。近百年来，哈肉联历经创始期、计划经济的辉煌期、市场经济初期的低谷期、机制转换期、企业变革的转折期。

哈尔滨红肠炒土豆丁

材料

红肠半截 半个土豆 小截莴笋 米辣椒(红色，泡菜坛子里的最好)油 盐 鸡精 酱油

做法

1、红肠、莴笋、米辣椒切丁备用。

2、土豆切丁放在碗里泡去淀粉备用。

3、把锅加热，适量油烧开，倒入红肠和辣椒，炒出辣椒香和辣味。

4、翻炒一会后，倒入土豆，可能会有点粘锅，没关系，加点点水就可以了。由于切的丁比较难熟，稍微多翻炒几遍。

5、最后倒入莴笋丁，加入鸡精、盐、酱油，再翻炒翻炒即可出锅。

小诀窍

1、莴笋不要炒太久，炒久了变黑且无脆感。

2、米辣椒不宜多，喜辣的朋友三四个就好。

蒜香红肠

材料

红肠两根，青辣椒两个，大蒜四瓣，鸡精

做法

1.红肠放入锅直接干煎，煎完一面再煎另一面;

2.煎至红肠呈透明状，加入大蒜，尖椒一同翻炒;

3.炒一分钟后加入鸡精即可出锅。

吃苹果的营养

颜色不同功效有异

我们在市场上可以看到苹果也有不同的品种，也有不同的功效。在市场经常买到的苹果以红色、黄色、青色三种颜色的居多。按颜色购买和食用，能起到不同的保健效果。

红苹果

吃红苹果能够帮助我们降血脂，对于血管非常有好处，软化血管、降低血脂的作用更强些，对记忆力提高也有帮助。

青苹果

吃青苹果可以促进骨骼的生长，酸酸甜甜的口感也非常好，促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血，并能愉悦心情。

黄苹果

黄苹果可以帮助人们提高抵抗力，并且里面含有的维生素A还可以帮助保护视力，对人体免疫系统能起强健作用，对保护视力有作用。

糖尿病人能吃红肠吗

虽然人们的生活条件越来越好了，但是生活的环境却越来越恶劣，人们的体质一年比一年更差，特别是年轻一代的孩子们，根据教育部每年的调查显示：每一年的学生体质都比前一年的数据要低，在这样严峻的形势下，越来越多的人开始重视养生，希望从现在开始，尽可能让情况有些改善!

现在不少人年纪轻轻就患上糖尿病、癌症，这样的形势下，越来越多的人开始注重健康。众所周知，糖尿病人需要在饮食上进行一些控制，才能避免病情加重恶化。有人问：糖尿病人能吃红肠吗?

其实红肠是属于含脂肪高的食物，它会影响糖尿病患者的胰岛素功能，使血糖不易于稳定。糖尿病人摄入高脂肪饮食后，血液中脂肪含量大大增加，产生脂毒性，出现可以长达10小时甚至更久的胰岛素敏感性下降，导致的结果是餐后很长一段时间内血糖难以恢复。而且脂肪能够使血糖水平缓慢而持久地升高，所以比如巧克力、花生酱、奶昔等食物通常都建议糖尿病患者不能吃的。高脂食物还有薯条、油条、腊肠、烤肉、方便面等。糖尿病人也最好不要吃花生米、瓜子、核桃比、杏仁、松子等坚果类食物来充饥，因为这些食物含热量太高，对糖尿病不利。此外糖尿病人还应该严格限制食用高脂肪、高胆固醇的食物，不能吃肥猪肉、全脂牛奶、油炸食品等。

通过上面的详细解释，让大家了解糖尿病人是不能吃红肠的，因为红肠会让糖尿病患者的血糖难以恢复正常，因此家有糖尿病患者的人，为了家人的健康着想，要严格的帮助糖尿病患者来控制好饮食，对于对病情有不良影响的食品要坚决抵制才行!

红肠的副作用有哪些

谁都希望自己的身体能够更加的健康，所以在生活当中也会特别的注意，饮食不当会给我们的身体造成一些不适，有的会导致肠胃出现一些负担，所以在生活中一定要根据自己的身体状况去选择适合的食物，下面一起看一下哪些人不适合吃红肠。

副作用

含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等，控制好食量。

禁忌人群

湿热体质，痰湿体质，特禀体质，瘀血体质人群不宜食用红肠。

通过对那些人不适合吃红肠的介绍以后，相信我们都对红肠有了更多的了解，这样平时在食用的时候就能少了很多的顾虑，另外生活中我也要注意饮食营养的均衡。

红肠的历史起源

1913年，哈尔滨因中东铁路的修建而逐渐繁荣起来。来自不同地域的人们，在这里融合、发展，中西合璧、兼容并蓄的城市性格逐步形成。就在此时，英商马前氏投资5.5万英镑，在哈尔滨建立当时中国最大的畜产品加工企业——“滨江物产英国进出口有限公司”，主要经营畜禽屠宰及肉类加工，是哈埠地区最早形成的三大知名企业之一收购家鸡、家鸭、野鸡进行加工，俗称“鸡鸭公司”，这就是“哈肉联”的前身。公司引进俄籍大技师爱金宾斯的红肠加工技术，建成灌肠厂房，生产出哈尔滨“第一根红肠”，标志着“哈肉联红肠”的诞生，成为中国最早的肉灌制品加工企业。第一批红肠上市正值春节临近，一经推出，就被中国百姓和各国侨民抢购一空。

在那个动乱的年代，滨江物产英国进出口有限公司也是几经易主。1941年转为日本商人经营，1945年由苏联红军接管，1947年收归国有，曾是解放战争和抗美援朝的重要军需食品生产基地。1958年，企业正式命名为“哈尔滨肉类联合加工厂”。

近百年来，哈肉联历经创始期、计划经济的辉煌期、市场经济初期的低谷期、机制转换期、企业变革的转折期。1978年改革开放后，由于生猪(猪肉)、肉灌制品放开经营，企业陷入低谷。1997年，在政府的支持下，哈肉联对企业进行大规模的改革，成立了大众食品集团。2004年，企业完成改制，全面退出国有，与江苏雨润产业集团实行战略重组，组建了“哈尔滨大众肉联集团有限公司”。哈尔滨肉联红肠依旧飘香东北大地。

外地来哈尔滨的客人返回家时都想带点什么东西送给亲人朋友?多数人的选择是“哈尔滨红肠”。哈尔滨红肠是哈尔滨有名的行业品牌之一，而最能代表哈尔滨红肠的则是百年品牌“哈肉联红肠”。作为中华老字号、黑龙江省非物质文化遗产、中国欧式肉灌制品第一家的“哈肉联红肠”，在哈尔滨人及外地人眼中已经成为哈尔滨食品的代表。

偏头痛不能吃哪些食物 不能吃腌制食品

有的偏头痛病人只要吃了腌鱼、腌肉、红肠、腊肉、火腿等腌制食品，半小时后就会引起头痛发作。原来，这些食品中含有亚硝酸盐，使用以后能够使颈外动脉的分支扩张，婴儿引起头痛。

红肠保存秘诀

由于红肠的肠衣是透气的，所以常温下容易风干或者长毛，用塑料垫装好，放入冰箱保存。

为了是红肠更加健康，也为了阻断亚硝胺的形成，加工时可加入维生素C，其可以有效地阻止硝酸盐与胺结合，从而可避免在消化道内形成强致癌物。

腊肠，红肠有什么区别

红肠又称粉肠、灌肠，因是一种由外国传入的技术，故称西式红肠。制做西式红肠原材料易取，肉馅多为猪、牛肉，也可用兔肉或其它肉类;肠衣用猪、牛、羊肠都可。其制做流程也较简易，只需配料适宜，其制品香辣糯嫩，鲜美适口，与腊肠比拟，显得不油腻而易嚼，带有异国风韵，很受消费者欢迎。腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点击此处添加图片说明衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。