鹰嘴豆发芽还能吃吗

养生健康

鹰嘴豆发芽还能吃吗

一、鹰嘴豆发芽以后，可能会产生毒素，且营养价值也会大大降低，不建议食用。

二、鹰嘴豆的营养价值：

鹰嘴豆是一种营养价值很高物，有大量的蛋白质，有很多种的氨基酸、维生素、粗纤维。事实清鹰嘴豆还含有大量的钙、镁、铁等微量元素。

三、鹰嘴豆的副作用

鹰嘴豆虽然是营养价值高，也有很好的药用价值，可是鹰嘴豆也是有一定的副作用的，对于一些低血糖类的人群是不适合吃鹰嘴豆的。

四、鹰嘴豆的功效

1、鹰嘴豆可以补血，对于消化不良的人也是有好处的;

2、鹰嘴豆清空有润肺的作用;

3、鹰嘴豆具有美容养颜的功效;

4、鹰嘴豆有很好的强骨作用，对于糖尿病人和心血管类病人有好处;

5、鹰嘴豆可以补钙，补肾，对于被蛇咬伤也是有一定的治疗效果的;

6、鹰嘴豆可以治疗支气管炎、霍乱，对于便秘、痢疾、肠胃气胀、中暑有很好的治疗效

7、鹰嘴豆还具有降低胆固醇含量的效果。

青豆发芽了可以吃吗

青豆发芽能吃。

黄豆在控光的条件下生长出黄豆芽，青豆在催光的条件下生长出青豆芽，荞麦在催光的条件下生长出紫豆芽，这些都是非常正常的一种现象，因此大家不要因为青豆发芽就不敢再吃。只不过，青豆发芽吃起来并不怎么好吃，如果不太讲究原味的吃货，要吃发芽的青豆也是行得通的!

孕妇能吃鹰嘴豆吗

1.孕妇能吃吗

鹰嘴豆营养物质丰富，蛋白质含量较高，孕妇可以食用。

2.鹰嘴豆的基本介绍

鹰嘴豆，为豆科植物鹰嘴豆的种子，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。

鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积占全世界的80%以上，中国只有零星分布。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业和纺织工业。

3.鹰嘴豆的功效与作用

鹰嘴豆味甘，性平;归肺、胃经。清热解毒。主消渴，肝炎，脚气。

4.鹰嘴豆的营养价值

鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4-6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

鹰嘴豆降血糖吗

鹰嘴豆我们有些地方又叫做是鸡心豆，鹰嘴豆是来自于印度等地方，鹰嘴豆比起其它豆类更加的容易吸收，鹰嘴豆可以做成很多好吃的豆制品，我们也可以采用鹰嘴豆来起到预防皮肤病，治疗失眠等作用。

食用价值

荚果短，具1-2种子，黄棕色，可食，营养丰富。鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。将鹰嘴豆捣碎，加柠檬汁、橄榄油、芝麻酱，即制成鹰嘴豆酱，在中东广泛食用，用作酱汁或沾面包吃。亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟，做成小薄饼状煎食，此即以色列人爱吃的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南欧，鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。亦可制成鹰嘴豆粉。籽粒作为主食或甜食，也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。鹰嘴豆加工后的淀粉，广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤，是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品。

营养成分

根据承担国家鹰嘴豆科研项目的中国科学院新疆理化所提供的数据，鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白)，氨基酸有18种至多(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸)，多种营养元素和微量元素，如：钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称。

上文我们介绍了什么是鹰嘴豆，我们知道鹰嘴豆可是比其它豆类更加容易吸收，使用鹰嘴豆更加适合老年朋友和小孩子们食用，鹰嘴豆的功效和作用非常全面，鹰嘴豆有很好的食用价值和药用价值，使用鹰嘴豆是可以起到降血糖的功效的。

豌豆发芽了还能吃吗

1、豌豆发芽和土豆不一样，豌豆发芽之后还能吃，就像黄豆一样，可以用来做生豆芽吃，豌豆芽又成龙须豆苗，可以食用，并且无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅等都属于上乘佳品。

2、发芽的豌豆也是能吃的。豌豆发芽没有毒的，豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等，属于苗菜类，即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。

3、豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳，营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特，倍受广大消费者的青睐。

鹰嘴豆哺乳期可以吃吗哺乳期吃鹰嘴豆需要注意

1、对鹰嘴豆过敏的人不能吃。鹰嘴豆存在一定的致敏性，如果以前没有食用过鹰嘴豆，哺乳期食用时一定要先少量尝试，观察几天，无过敏症状后再正常食用。

2、低血糖者不宜食用鹰嘴豆。鹰嘴豆具有降低血糖的功效，哺乳期间低血糖的人食用后会带来不利影响，如：头晕、乏力、面色苍白等。

3、痛风者不宜食用鹰嘴豆。鹰嘴豆中含有嘌呤，会让痛风加重。

鹰嘴豆粉怎么吃什么人不能吃鹰嘴豆粉

1、对鹰嘴豆过敏的人不能吃鹰嘴豆粉。体质过敏者第一次吃鹰嘴豆时，应少量尝试，观察3天，无过敏症状后即可正常食用。

2、低血糖患者不宜食用鹰嘴豆粉。因为鹰嘴豆中含有微量元素铬，具有降低血糖的作用，低血糖患者食用后会带来不利影响。

3、痛风患者不能吃鹰嘴豆粉。因为鹰嘴豆的氨基酸中含有嘌呤，会使痛风症状加重。

青豆发芽能吃吗

青豆发芽了还能吃吗?对于这个问题很多人都是不清楚的，也是不了解的。因为本身青豆对于大家来说就不是经常会吃到的一种食物。青豆发芽了其实就是指青豆芽而已，对于这个青豆芽，吃过的人还是不多的。青豆是一种豆科植物，而且这种青豆的营养价值以及食用价值都是非常高的，但是只是吃的人还是比较少而已。

青豆发芽其实也是一种正常的情况，很多喜欢吃青豆的人经常买多了青豆放在家中，如果没有及时吃完的话，再加上外界的一些条件的影响，所以很多时候这些青豆就会发芽的。那么，青豆发芽了究竟还能不能吃呢?下面就来仔细说说这个问题。

青豆发芽能吃, 黄豆在控光的条件下生长出黄豆芽, 青豆在催光的条件下生长出青豆芽, 荞麦在催光的条件下生长出紫豆芽。

豌豆放冰箱发芽能吃吗

可以。

豌豆发芽和土豆不一样，豌豆发芽之后还能吃，就像黄豆一样，可以用来做生豆芽吃，豌豆芽又成龙须豆苗，可以食用，并且无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅等都属于上乘佳品。

新鲜豌豆发芽能吃吗

可以吃。

鹰嘴豆的吃法技巧

现在的人已经开始食用鹰嘴豆了，因为很多了解鹰嘴豆的人，都知道鹰嘴豆不光营养价值高，而且还有一定的药用价值，所以平时有空的时候经常吃鹰嘴豆。再加上鹰嘴豆本身就是豆科植物，所以对于人体也有一定的保健作用。下面就来说说鹰嘴豆的吃法。

食用

由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。且其作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用;或作甜食，豆沙等;还可加工成各种点心或油炸豆，多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等;青豆可作蔬菜.也可生食，嫩叶亦可用作蔬菜。有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等;在美国等国家，经常将其做成色拉。

除直接食用外，鹰嘴豆还可作为营养强化剂与其它食品材料配合制备营养强化食品。除用作食品外，鹰嘴豆在医学上应用也较为广泛。我国传统医学表明它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。国外对它的药用功能研究成果也颇为丰富。

鹰嘴豆炒鸡丁

材料

鹰嘴豆一罐，鸡腿一只，蚝油一勺，芡粉少许，料酒半勺，盐适量，糖适量

做法

1.鸡腿切丁，加芡粉，少许料酒，盐搅拌均匀腌20分钟

2.炒锅烧热加油，放入腌好的鸡丁煸炒变色加鹰嘴豆，蚝油，盐糖，大火炒1分钟即可出锅

每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的热量。鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。

其他用途

鹰嘴豆加工后的淀粉，是中国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。

所以，可以这么说，鹰嘴豆在今天的这个社会上已经不再是那么稀奇了，只不过因为鹰嘴豆的外形原因，所以平时很多人在菜场看到了也不会买。但是通过上面关于鹰嘴豆的介绍，大家就可以明白，其实鹰嘴豆的营养价值是非常高的。另外，鹰嘴豆的吃法也是有很多的，所以大家以后也可以自己做着吃下

鹰嘴豆发芽还能吃吗