青蟹的做法
青蟹的做法
1. 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性;
2. 螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;
3. 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄;
4. 生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费;
5. 买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。
青蟹公蟹和母蟹的区别
螃蟹类的公蟹和母蟹基本上区别都是相同的。
1、母青蟹的肚脐盖是圆的，公青蟹的肚脐盖是三角形或者条型的。
2、相同养殖条件中，养殖相同的时间，一般母青蟹的个头会小于公青蟹的个头，这个是不绝对的区别。
3、相同质量的青蟹和母蟹，一般养殖时长是母青蟹比较长，一样质量的母青蟹价格会高于公青蟹的质量。
青蟹怎么做好吃又简单
清蒸青蟹是青蟹最常见的中方法，也是最受欢迎的，因为清蒸可以很好的保留青蟹的口感以及鲜味，并且能保证其营养流失不多。
清蒸青蟹的做法也很简单，只需要将青蟹青蟹干净，然后绑好置于锅中，往其中加一些生姜片进行去腥，之后开火蒸15分钟左右就可以了，记住时间不宜过长，否则很容易导致青蟹的口感变差。
青蟹除了清蒸，还可以将其爆炒或者水煮，这两者做法青蟹口感会更好一些，并且一样价值也不会流失太多，适宜口味比较重的人群。
青蟹死了还能吃吗 三门青蟹的特点
色泽光亮呈青蓝色。三门蟹蟹壳颜色较青有时也略带点黄，但看上去应是亮色的。
三门青蟹的个头通常是巴掌大小，基本上大不会大太多，过大的普通青蟹外壳会比较硬，而三门青蟹的外壳相当的薄，食用便利。
青蟹因肉质饱满也会被称为肉蟹，而三门青蟹的蟹鳌很大，蟹身肉质十分整体看来饱满，在运输过程中需要将每个三门青蟹都单独捆绑，避免身性有点凶猛的三门青蟹相互攻击，导致青蟹死亡。
三门青蟹的肉质十分细腻，颜色雪白，肉成一丝一丝的状态，味道咸、香、甜是三门青蟹的特色。若有异味、柴油味、腥味等不对的味道一定不是三门青蟹。
三门青蟹的蟹黄也很有特点。三门青蟹的蟹黄比其他河蟹的蟹黄颜色要更红，在性腺成熟的时候，三门青蟹的蟹黄十分饱满，可以从腹部较薄的壳中看见蟹黄红红的颜色。
很多螃蟹是用特质的橡皮圈绑住的，橡皮圈的质量有时候占了螃蟹1/3的重量，而三门青蟹食用带字的红色的布条绑住的，也有一些黄色的布条，这也是三门青蟹的特点。
青蟹怎么保存不会死 活青蟹怎么保存不会死
具体做法如下：
青蟹是蟹科青蟹属动物，喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地，适宜生活的温度为7-37℃，生活中保存青蟹可以用海盐调配淡盐水，将买回来的青蟹放在其中浸泡3-5分钟，好之后将青蟹拿出，放在阴凉、潮湿、通风的地方养殖即可。
其次也可以将青蟹放在桶壁较深的水桶中，倒入适量的淡盐水，注意不要没过青蟹的嘴巴，每隔两天换一次水，这样也可以保存比较长的时间。
青蟹冷藏几小时后不能动了能吃吗 青蟹应该怎么挑选
挑选青蟹的方法有以下这些：
1、看重量：如果大小差不多的青蟹，重量更重的青蟹，肉会更多、更饱满，食用起来口感会更好。
2、看活力：挑选青蟹的时候，如果青蟹已经被绳子捆起来了，可以用手去触碰青蟹的眼睛，如果青蟹迅速将眼睛闭上，就是有活力的青蟹。
3、看蟹钳：挑选青蟹是可以将青蟹举起来，看青蟹的钳子是否透光，如果完全不透光，说明蟹肉是比较饱满的，反之就是质量不是很好的青蟹。
青蟹要蒸多久才能熟 青蟹可以直接清蒸吗
可以。
青蟹是海鲜中的一种，肉质细嫩，营养丰富，青蟹的食用方法比较多，清蒸就是其中一种，清蒸青蟹不仅做法简单，还能保留青蟹原有的鲜味及鲜嫩口感，所以青蟹是可以直接清蒸的，但是要注意清蒸之前需要将青蟹青蟹干净才行。
锯缘青蟹的做法
1.青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
2.壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神。青蟹的营养价值
青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。青蟹的做法
1. 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性;
2. 螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;
3. 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄;
4. 生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费;
5. 买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。
青蟹怎么做好吃又简单
材料：青蟹、蒜茸。
做法：是将青蟹的蟹钳掰掉，然后用工具将蟹钳外壳弄裂了，这样可以在吃的时候更加的方便一些，然后将青蟹刷干净了。将青蟹的盖揭开了，把青蟹一分为二，将蒜茸撒在青蟹上面，用大火蒸15分钟就可以了。
材料：青蟹600克、葱3根、油15毫升、生姜4片、柠檬适量、蒸鱼豉油1汤匙。
做法：首将青蟹清洗干净，去掉鳃，切成块，一整块放入到盆里面，然后在上面撒上一些葱花、生姜片和柠檬片。然后放入到微波炉里面蒸，进入微波炉蒸大约10分钟就可以了。再撒上一些葱花，沿着盆边倒入蒸鱼豉油，可以在勺子里面倒入油，加热了，然后淋入到盆里面就可以了。
青蟹里面黑的是什么东西
1.青蟹的蟹肠本身是黑色的，里面有青蟹的排泄物，不能食用。
2.青蟹的胃也是黑色的，又叫蟹尿包、蟹和尚，是青蟹的代谢器官，因此不能食用。
3.青蟹的蟹鳃被污染之后也有可能变成黑色，因此青蟹黑色的蟹鳃也不要食用。
青蟹的饲养环境如果不干净的话，容易被有毒有害物质污染，会堆积在青蟹的解毒器官肝脏中，因此容易出现黑色。
锯缘青蟹的做法
豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱
调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量做法：
1.把蟹处理干净，切成六块
2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用
3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2 分钟勾芡即可
起司焗蟹
材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
做法：
1.先把蟹处理干净切成六块
2.起油锅，将蟹过油后捞起备用
3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤
4.将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可
螃蟹蒸多长时间最好吃
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
螃蟹蒸多长时间最好吃?
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸螃蟹如何去腥味
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
青蟹为什么不能蒸着吃 青蟹怎么保存不会死
如果购买的青蟹不多，并且打算在3天左右吃完的话，可以用冰箱将青蟹保存起来。
做法：
1、选活力旺盛的青蟹。
2、把青蟹的脚捆起来以减少青蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度。
3、盖上湿毛巾保存。
如果家里冰箱装了很多东西，不方便用冰箱保存青蟹的话，也可以用塑料盆将青蟹装起来保存。
做法：准备一个塑料盆或者塑料桶，将生命力旺盛的青蟹放入其中，注意不要将青蟹层叠放入，加水至青蟹身体的一半高，要注意保湿，但也不能用水全部盖住，因为水太深的话，青蟹会缺氧窒息而死，水盆或桶子不需要加盖。