薯类食物营养吃法推荐

薯类食物营养吃法推荐

说起土豆、红薯、木薯等薯类食物的营养，多数人想到的是膳食纤维，可以帮助减肥，可是你知道怎么吃薯类食物，能获得最佳营养吗?红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可在晚餐前全部被吸收，不影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

紫薯比红薯更抗癌 防治100多种疾病

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和 磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。

红薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比红薯还抗癌。它除了具有红薯所含的营养外，还富含硒元素和花色苷。其中，硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，同时还可留在血清中，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生。而花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的最直接、有 效、安全的自由基清除剂。它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种疾病有预防和治疗作用。

不过需要注意，紫薯含碳水化合物较多，每次食用最好别超过200克。

蒸煮食用保留薯类维生素C的营养

薯类是很好的维生素C的来源。《中国食物成分表》中的数据显示，每100克土豆中维C含量为27毫克，红薯为26毫克，高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜，如西红柿19毫克、茄子5毫克。

从维生素C的保留率上来讲，烹饪过程中，食物中的维C会因水浸、受热、氧化等因素而产生不同程度的损失。为了保护维C，薯类最好的吃法是洗净后带皮蒸煮。烹炒土豆时不要切太细太小，切后不要再用水冲洗，以免维C通过切口大量流失。

搭配蛋白质含量丰富的食物一起吃

相对于精米白面，薯类的胡萝卜素、维生素、烟酸等含量都要高一些，但是它的蛋白质含量很低。如果完全用它替代主食，容易导致蛋白质摄入不足。所以薯类最好搭配牛奶、鸡蛋、瘦肉或者鱼类等蛋白质含量丰富的动物性食物一起吃，能起到营养素互补的作用，它们为薯类提供优质蛋白，薯类丰富的膳食纤维也正是它们所缺乏的。

薯类每日摄入量为80克左右

每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，就可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。

薯类作早餐吃更好

早餐选择薯类作为主食，加上全脂牛奶或者酸奶、一小把坚果和一盘绿叶菜，营养均衡丰富，低脂高纤、热量适中，扛到下午两点都不会觉得太饿。但是晚餐用薯类当做主食，容易反酸，尤其是胃不好的人或者消化功能差得老年人。因为薯类膳食纤维含量高，不好消化，吃多了胀气，再加上晚上身体活动又少，严重的还会影响到睡眠。

在矿物质的吸收和利用方面起促进作用

薯类食物富含丰富的矿物质，钙、磷、钾、镁、铁、硅等大多高于蔬菜。红薯和山药食物成分中含有在人体可转化的成脱氢表雄酮的皂苷元，脱氢表雄酮使体内雌激素和睾丸酮等内分泌素的前提物，食用红薯或山药可增加体内雌激素和睾丸酮的含量，并能提高对钙的吸收和利用率。

马铃薯中含有丰富的钾，钙与镁的含量也比较固定，钾、钙、镁这三种矿物质对于平稳血压有着显着的作用。这三种矿物质均能帮助调节人体的体液呈碱性，是平衡食物的酸碱度时不可缺少的重要角色。

小贴士 怎样煮出甘甜的红薯

水煮开后马上放入红薯，使其表皮在短时间内煮成半熟，然后改温火烧，使锅内的水不沸腾。红薯中的淀粉酶在60度左右时能促进淀粉很快转变成糖。烧约15分钟，改旺火煮熟，红薯特别香甜糯软。

马铃薯又称土豆，洋芋，它与其他薯类的不同之处是赖氨酸含量较高，因此，将马铃薯与谷类食物搭配食用是提高谷类蛋白质营养价值的好办法。

小贴士 如何巧煮土豆

煮土豆时，水中加一些牛奶，不但味道好，煮出的土豆也白。锅中的水烧开后，应改用温火煮，这样里外受热均匀，熟后又酥又软;如果一直用旺火煮，虽然土豆外部煮烂糊了，但土豆内部仍然不熟，会产生“硬心”。

芋头、山药、凉及木薯等含淀粉较多，一般只作熟食，只有凉薯常作水果生食。木薯含有氰甙，在适当条件下，可产生对人体有害的游离氢氰酸。因此，木薯应去皮、浸泡、煮熟后弃汤食用，以免中毒。木薯禁止生食。

小贴士 洗芋头时如何防手痒

洗芋头时要戴上乳胶手套，可避免手痒。将芋头洗干净，放在热水里烫一烫，再削皮手就不会痒了。

专家建议，适当增加薯类的摄入，每周吃5次左右，每次摄入50到100克。薯类最好采用蒸、煮、烤的方式，可以保留较多的营养素;尽量少用油炸方式，减少食物中油和盐的含量。但由于薯类蛋白质含量偏低，儿童不宜长期过多食用，以免对其生长发育不利。

紫薯的健康食谱

1、紫薯南瓜糖水

做法：把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可，绝对是这个季节最好的保暖饮料。

功效与作用：补铁高手，可以预防贫血，还可以减少铅的吸收，提高人体抵抗力。

2、紫薯桂花粥

做法：选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许。做法也很简单，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。

功效与作用：美容养颜、同时开胃、润肠排毒又瘦身，适合这个季节食用。

温馨提示：紫薯和紫米都是天然色素，又因为花青素易溶于水，所以不必担心浓重的紫色，紫米也不宜过分搓洗，免得丢失很多这最重要的成分花青素。

3、紫薯银耳汤

秋天的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。

豆浆和红薯每天吃多少合适

1.豆浆

豆浆中蛋白质丰富，也是优质的蛋白质来源，在在中国营养学会推出的中国居民平衡膳食宝塔中，推荐每日吃豆类及大豆制品30-50克，换算成豆浆，大概为200-500毫升左右，因此每天按需喝1-2杯豆浆就可以满足营养需求了。

2.红薯

红 薯中富含淀粉和纤维素，能够为机体补充碳水化合物，属于杂粮主食，中国居民平衡膳食宝塔中推荐每天吃250-400克主食，而我们每天还会吃米饭、面条、 饺子等其他富含淀粉的食物，加上红薯吃多了会放屁、胀气，因此建议一天吃100-200克的红薯就够了，大概是1-2个常规大小的红薯。

红薯等薯类食物最忌怎么吃

薯类食品包括马铃薯、红薯、芋头等。上个世纪60年代，三年困难时期劫后余生的人，可能想起这些东西就头皮发麻，酸水直冒。因为像红薯这种食品，在某些地区，当时几乎是顿顿必吃的食物。现在食物的种类多了，供应也充足，仍要推荐薯类食品，因有其内在的保健作用。美国农业部几年前推荐的十大健康食品之中，薯类位居榜首。

薯类的主要成分是淀粉。薯类含有一种特殊的淀粉，叫做抗性淀粉，属于食物纤维类。这种淀粉具有耐受消化酶的作用，食用后在胃内停留时间较长，在小肠内不消化吸收，只有在大肠内被双歧杆菌、乳酸杆菌和肠球菌等益生菌发酵降解，生成短链脂肪酸，作为结肠细胞的能量来源，有增强结肠运动的功能，可以防治便秘。因此，人们吃薯类食品后，饱腹感增强，不容易饥饿，且血糖升高缓慢，可以较长时间维持血糖。

此外，薯类富含的食物纤维能够在消化道里吸水膨胀，增强肠蠕动的同时，增加粪便的体积，对于预防便秘特别有效。薯类食品脂肪含量并不高，只占0.1%，只要食用的量不过多，不超过能量需要，就不会转变成脂肪储存起来。另外，薯类食品维生素含量也很丰富。

薯类应避免油炸

薯类的制作方法同样重要，煮食或做汤，营养吸收好。由于烹调方法选择不当，维生素会大量损失，尤其油炸的加工方法，增加脂肪，成倍提高能量，因此，要避免吃油炸薯条和烤地瓜。

地瓜蒸好吃还是煮好吃

红薯吃法有很多种，可以烤、蒸、煮，甚至还可以炒。在蒸与煮着吃两种哪种好的时候，其实都是不错的吃法，没啥太大差别。当然，如果从营养的角度来说，更推荐蒸着吃，因为红薯这种食物不太适合过多的加工，很容易造成营养的流失，蒸着吃是不错的选择，营养流失最少。

吃粗粮可以减肥吗 只吃一种粗粮

很多人喜欢吃某一种粗粮，造成粗粮品种过于单一，影响均衡营养，不利于减肥。健康的吃法应将杂豆类、薯类、全谷物类，多种食材混合烹饪。《中国居民膳食指南》建议成人每天摄入谷薯类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克，按照这样的配比食用，不仅营养均衡，还能解决对单一食物的厌倦感，更好坚持。

豆浆和红薯能一起吃吗 豆浆和红薯每天吃多少合适

豆浆中蛋白质丰富，也是优质的蛋白质来源，在在中国营养学会推出的中国居民平衡膳食宝塔中，推荐每日吃豆类及大豆制品30-50克，换算成豆浆，大概为200-500毫升左右，因此每天按需喝1-2杯豆浆就可以满足营养需求了。

红薯中富含淀粉和纤维素，能够为机体补充碳水化合物，属于杂粮主食，中国居民平衡膳食宝塔中推荐每天吃250-400克主食，而我们每天还会吃米饭、面条、饺子等其他富含淀粉的食物，加上红薯吃多了会放屁、胀气，因此建议一天吃100-200克的红薯就够了，大概是1-2个常规大小的红薯。

吃什么水果能排毒祛痘

苹果：排出体内毒素

推荐理由：苹果的好处实在太多了，不仅仅实在祛痘这方面的，这里说的是排毒祛痘，我们就来针对性的说一下吧。多吃苹果可以帮助排出体内毒素，促进身体的新陈代谢，让肌肤变的红润通透，细腻动人。体内毒素排出了，脸上的痘痘自然就会好了。

吃法推荐：

1.每天坚持吃1到3个苹果，长期吃对皮肤有很好的美容祛痘功效哦。

2.苹果去痘印方法：先将沸水倒在一片苹果上，几分钟后，等苹果片变软了，就可以从水中取出，待其冷却至温热时帖于痘印上。保持20分钟后取下，用清水清洗面部即可。

黄瓜：美白抗痘

推荐理由：黄瓜是MM最喜欢的美容食物，其中含有多种维生素，具有美白滋养的作用，无论是吃还是外敷都有抗痘的功效在。

吃法推荐：

生吃、凉拌、榨汁喝、炒熟吃。

外敷：在洗完脸后，直接将黄瓜切片，敷在脸上即可。20分钟取下。可以每天敷。

梨：清热解毒

推荐理由：梨是非常好的祛痘水果，因为梨不仅能够清热解毒，降火气，还能够润肺。很多美眉右脸长痘，就是因为肺部吸收毒物太多，压力过大造成的。所以要想祛痘，梨是水果中的首选。

吃法推荐：生吃、榨汁。和冰糖煮梨水喝。

柠檬：疏通毛孔

推荐理由：柠檬可以有多种用途，脸上长斑点，长逗逗，就是因为毛孔堵塞，色素沉着造成的。而柠檬可以疏通毛孔，防止色素沉着，祛斑美白。既可以外用，也可以内涂。

吃法推荐：

可以生吃，也可以作为柠檬茶。还可以用柠檬汁当调料，放在烤鱼上吃。

杨桃：改善油性肌肤

推荐理由：脸上油脂过多，没有及时排除，就容易长痘痘。多吃杨桃可以改善油性肌肤，有效抑制黑色素，防止黑色素沉淀形成暗疮，令肌肤柔滑如丝，光彩照人。

吃法推荐： 生吃或榨汁喝。

特别提示：肾脏病患者应该少吃杨桃。

橙子：深层滋养肌肤

推荐理由：因为脸上皮肤清洗不干净，容易造成毛孔堵塞，也是长痘的一大原因哦。对于经常对着电脑的女性，长时间承受辐射，这个时候就要多吃橙子了。橙子含有的维生素c会滋润肌肤，深层滋养肌肤，令肌肤轻盈水灵，净白光滑，通透红润，精神饱满。

吃法推荐：切块生吃、榨汁吃。

龙眼：舒缓情绪

推荐理由：心情郁闷，失眠等也会造成身心不健康，引起长痘痘哦，这时候就可以吃龙眼了，能益血安神。有效改善智力下降、失眠、健忘等症状。舒缓情绪，让你远离烦闷情绪，享受愉悦心情，提高工作效率。

吃法推荐：吃新鲜的龙眼，但不要吃太多哦。也会上火的。

葡萄：延缓衰老

推荐理由：夏天炎热的天气是促成痘痘生成的最大关键问题，而夏天是盛产葡萄的季节，也是美容水果，葡萄具有抗氧化成分，还含有多酚成分，能够延缓衰老。葡萄肉还能深层滋润肌肤，促进皮肤细胞新生，有效控制痘痘的生长。而这个夏天已经过了葡萄的季节，但是妹 子们也不要忘了来年夏天要多吃葡萄哟!

吃法推荐：除了吃新鲜的、榨汁喝以外，还可以喝红葡萄酒、吃葡萄干，这些都是能够帮助皮肤美容的。最终起到防止长痘痘的效果。

番茄：有效祛痘

推荐理由：有些时令性的水果含有祛痘功效，但是时间一过就吃不到了，而番茄却一年四季都有，是MM美容最佳的食物。番茄里面含有番茄素有着卓越的抗氧化功效，可以防止肌肤表面老化，有效去除痘痘，越是鲜红的番茄，越能体现效果，不仅能祛痘还能美白。

吃法推荐：可以凉拌吃、生吃、榨汁等

一岁三个月宝宝食谱

一、蔬菜、水果。

宝宝每天营养的主要来源之一就是蔬菜，特别是橙绿色蔬菜，如：西红柿、胡萝卜、油菜、柿子椒等。可以把这些蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味，给宝宝拌在饭里喂食。要注意水果也应该给宝宝吃，但是水果不能代替蔬菜，1至2岁的宝宝每天应吃蔬菜、水果共150-250克。

二 、适量的动植物蛋白。

在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白，可以用这些食物饨汤，或用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食物喂宝宝。1至2岁的宝宝每天应吃肉类40-50克，豆制品25-50克，鸡蛋1个。

推荐菜谱一、西红柿鱼糊

推荐理由：此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素等多种营养素。适宜5个月以上婴儿食用，有助生长发育。

材料：净鱼肉100克，西红柿70克，精盐2克，鸡汤200克。

制作方法：

1、 将净鱼肉放入开水锅内煮后，除去骨刺和皮;西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成碎末。

2、 将鸡汤倒入锅内，加入鱼肉同煮，稍煮后，加入西红柿末、精盐，用小火煮成糊状即成。

3、 注意制作时一定要用新鲜鱼肉，同时必须将鱼刺剔净。

推荐菜谱二、鱼泥

推荐理由：此泥富含蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素盐，婴儿常食，能促进发育，强健身体。适宜5个月以上的婴儿食用。

材料：净鱼肉50克、白糖、精盐各少许。

制作方法：

1、 将收拾干净的鱼放入开水中，煮后剥去鱼皮，除去鱼骨刺后把鱼肉研碎，然后用干净的布包起来，挤去水分。

2、 将鱼肉放入锅内，加入白糖、精盐搅匀，再加入100克开水，直至将鱼肉煮软即成。

3、注意用新鲜的鱼做原料，一定要将鱼刺除净，鱼肉要煮烂。

推荐菜谱三、拔丝白薯

推荐理由：薯块外焦里嫩，食之满口甜味，可以增进宝宝食欲。

材料：白薯500克、枸杞子10克、葡萄干100克、白糖250克，食油15克

制作方法：

1、将白薯洗净，切成滚刀块，入油锅中炸成金黄色。

2、炒锅烧热入油少许，加入白糖溶化，熬成金黄色，用筷子头蘸点糖试试能拔丝时，立即将刚炸好的白薯倒入糖锅内，同时倒入枸杞子(蒸熟)、葡萄干翻动，立即出锅上盘，并立即食用。炸完白薯距下入糖锅的时间不可太长，以免薯块过凉，影响拔丝和口味。如同时两锅分头进行更好。

宝宝零食有哪些

1、蔬果类：黄瓜、西红柿、苹果、葡萄等新鲜的蔬果。

推荐理由：富含丰富的维他命和矿物质以及膳食纤维等对身体有益的成分。

2、奶及乳制品：牛奶、酸奶、配方奶粉等。

推荐理由：含丰富的钙及优质蛋白等营养素，且其中的钙很容易被吸收利用。

3、坚果类：未经加工的核桃、瓜子、花生等坚果。

推荐理由：这些坚果中含有优质的植物蛋白，钾、镁、磷、钙等矿物质，也是维他命E、B1、B2、烟酸、叶酸以及膳食纤维的良好来源，而且所含的不饱和脂肪高，所以坚果可说是一类营养价值较高的零食。不过油脂过高要适量。

4、粮谷类：饼干、糕点、面包等高油食品，不过麦片、全麦饼干等也是不错的选择。

推荐理由：全谷类食物所含膳食纤维丰富且低脂低能量，又含有丰富维他命B群、硒等营养素，有助于孩子控制体重。

5、薯类：各种以蒸、煮、烤等烹饪方式做成的食物，且不加糖、油、盐的薯类，如烤红薯、蒸土豆等。

推荐理由：不仅可以提供丰富的碳水化合物、膳食纤维以及维他命B群，还有众多矿物质。既有很强的饱腹感，又对肠道健康有益。