如何挑选优质甘蓝菜

如何挑选优质甘蓝菜

良质甘蓝叶球干爽，鲜嫩而有光泽，结球紧实、均匀，不破裂，不抽苔，无机械伤，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，可带有3～4片外包青叶。

次质甘蓝结球不紧实，不新鲜或央水萎蔫，外包叶变黄或有少量虫咬叶。

劣质甘蓝叶球焊裂或抽苔，有机械伤或外包叶腐烂，病虫害严重，有虫粪。

甘蓝菜的选购方法

良质甘蓝

叶球干爽，鲜嫩而有光泽，结球紧实、均匀，不破裂，不抽苔，无机械伤，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，可带有3～4片外包青叶。

次质甘蓝

结球不紧实，不新鲜或央水萎蔫，外包叶变黄或有少量虫咬叶。

劣质甘蓝

叶球焊裂或抽苔，有机械伤或外包叶腐烂，病虫害严重，有虫粪。

紫甘蓝有三种类型。其中以平头型、圆头型为好，这两个品种菜球大，紧实而肥嫩，出菜率高，吃起来味道好;而尖头型就要差些。在同一品种中，应选菜球紧实、用手摸着硬实的;同样重量时，以体积小者为佳。

如何挑选好的甘蓝

首先用手掂分量。沉点的比较好。说明水分足，结构紧凑。

再看颜色。光泽度高的就是说明越新鲜。用手按以按不动为最好。

教您鉴别“染色紫甘蓝”

紫甘蓝的选购

紫甘蓝有三种类型。其中以平头型、圆头型为好，这两个品种菜球大，紧实而肥嫩，出菜率高，吃起来味道好;而尖头型就要差些。在同一品种中，应选菜球紧实、用手摸着硬实的;同样重量时，以体积小者为佳。

1、把叶片的紫色外皮剥掉，如果里面是白色的，说明没有染色。

2、把紫甘蓝的叶片一片一片剥开，如果颜色均匀说明没有染色。

3、紫甘蓝外表很有光泽，说明没有染色。

结语：在日常的生活中大家可以适当的吃甘蓝菜来补充身体所需要的一些营养物质，甘蓝菜对于人体的营养是很有益处的，对于很多人来说甘蓝菜更是最佳的选择，不仅可以补充营养，还可以做菜当食材，对于身体也是很有益的。

甘蔗外皮的白霜是什么 如何挑选甜甘蔗

想要挑选一根又甜又松的甘蔗，辨别可是门学问。家住石柱镇，种了6年甘蔗的一位老农介绍，挑选时要看外观形态。一般来说，优质甘蔗茎秆粗硬光滑，富有光泽，表面呈紫色，挂有白霜，无虫蛀孔洞。劣质甘蔗常常茎秆偏软，表面色泽黯淡，可见虫蛀痕迹或霉点。还要学会看果肉组织，闻气味。优质甘蔗剥开后可见果肉洁白，质地紧密，富含汁液，有清爽气息。劣质甘蔗纤维粗硬，汁液少，有的木质化严重或结构疏松。

如何挑选优质醋

选择高品质的醋，需要注意四点：

第一，看生产日期和保质期，这个能够直接反映醋的品质;

第二，看总酸含量，根据国家标准，醋的总酸含量要求≥3.5克/100毫升，数值越高，酸度越浓，5度以下适合做菜，5~6度适合蘸食，9~16度才能称之为保健醋，购买时注意;

第三，看加工标准，GB开头的才是酿造醋，SB、DB开头的为配制醋;

第四，看色泽，酿造食醋的颜色为琥珀色或红棕色，有光泽的更好，摇晃瓶子，产生一层细小持久泡沫，这种醋质量比较好。

此外，不同种类的醋用法略有不同。香醋适用于菜品颜色浅、酸味不突出的菜肴，如拌凉菜、醋熘鱼片等。陈醋颜色呈浓褐色、醋味醇厚，做酸辣汤、醋烧排骨等更好。而米醋是大米酿造的，除有特殊清香外，发酵中产生的糖使米醋有淡甜味，适合和白糖、白醋等调成甜酸盐水制作泡菜，如酸辣黄瓜等。

儿童换牙时期要避免食用甘蔗

儿童换牙是个特殊时期，这关系着孩子以后的牙齿健康可美丽，一口整齐的好牙会对孩子以后的牙齿健康打下基础。

吃甘蔗，向外拉、掰、撅等用力过猛，会使牙床组织受到一定的损害，还会使新长出的牙齿向经常用力的方向生长，这样，牙齿慢慢就会长得歪歪扭扭。所以说儿童换牙时期最好不要吃甘蔗。同时，甘蔗含糖分很高，如果晚上睡前吃了又不刷牙，糖分经过细菌发酵变成酸类物质，会慢慢酿成龋齿(虫牙)，霉变了的甘蔗就更不能吃了。

发霉变质的甘蔗为什么会引起中毒呢?主要是由于过冬时，甘蔗贮藏条件不好，到第二年春天出售时，引起霉菌大量繁殖，霉菌在生长繁殖过程中产生一种叫3-硝基丙酸的有毒化学物质，使人中毒。所以家长千万不可给孩子购食霉变甘蔗，尤其是儿童换牙时期。可以在购买甘蔗时注意挑选优质甘蔗。挑选标准是：优质甘蔗表皮光亮质硬，肉质青白而带清香味;而霉变甘蔗外观光泽不好，尖端和断面有白色絮状或绒毛状菌丝，切开后剖面呈黄色至棕褐色，肉质疏松有酸霉味或酒味。

甘蔗汁多味甜，孩子们很爱吃。但家长要注意，儿童换牙是不适宜吃甘蔗的，更不要给孩子吃霉变的甘蔗。

甘蔗不甜怎么办 白糖甘蔗汁

食材：甘蔗、白糖。

做法：

1、挑选优质甘蔗。

2、用工具削去甘蔗的外皮。

3、然后去掉甘蔗节。

4、将甘蔗切成小块。

5、放在榨汁机里面进行榨汁。

6、过滤渣滓后将甘蔗汁倒在杯子里面。

7、放入白糖调味。

甘蓝的选购技巧

甘蓝菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，有利于激素分泌，帮助乳房发育。

甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

甘蓝菜对减肥很有帮助。每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平，吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿，从而达到饮食减肥的目的。

如何挑选?

良质甘蓝——叶球干爽，鲜嫩而有光泽，结球紧实、均匀，不破裂，不抽苔，无机械伤，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，可带有3～4片外包青叶。

次质甘蓝——结球不紧实，不新鲜或央水萎蔫，外包叶变黄或有少量虫咬叶。

劣质甘蓝——叶球焊裂或抽苔，有机械伤或外包叶腐烂，病虫害严重，有虫粪。

如何挑选红豆

在吃红豆之前一定要细细挑选，要注意挑选优质红豆，不要选购烂豆，坏豆，吃到变质的红豆很容易导致腹泻。

1、 看表面，优质红豆的表面呈偏赤色，看起来粒紧而饱满，颗粒的大小很均匀;

2、 闻味道，优质红豆带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。