花卷放什么材料好吃花卷吃起来比较干是什么原因

养生健康

花卷放什么材料好吃花卷吃起来比较干是什么原因

本身原因或者是水分流失。

花卷是一道面点食物，吃起来本身就是比较干的，所以花卷吃起来也是比较干的，尤其是水分流失的花卷，吃起来更加的干。所以花卷一般都会比较推荐和汤品和饮品一起食用，这样可以大大的缓解干的现象。

春卷的分类

普通春卷

【主要材料】春卷皮12张，五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。

【制作过程】

1.五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。

2.猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。

3.锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。

4.用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

5.把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。

【小窍门】：可用蛋清把包好的春卷封好口。

闽南春卷

【来源】：相传福建百姓为了感谢郑成功，每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱，在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃。这便有了后来的春卷。在清明节临近的那段时间，很多闽南人家里都会做这种春卷，因为海蛎是这种春卷的材料之一，清明节临近这段时间海蛎是最肥美而不腥的。

【主要材料】：豌豆、肥瘦猪肉、海蛎、胡萝卜、地瓜粉、花生、白砂糖、豆腐皮、鱿鱼、葱、鸡蛋、海苔丝、油、盐、面皮(街上买做熟了的)

【材料处理】：

闽南春卷包法(12张)

1、胡萝卜、豌豆处理成丝后分别加盐炒熟。

2、用海蛎、地瓜粉、鸡蛋、葱、盐等做成海蛎煎后，捣成约1/4掌心大小的块状。

3、将鱿鱼切成圈加盐炒熟，豆腐皮加盐炒熟。肥瘦猪肉切成条状炒熟。将炒熟后的猪肉、豆腐皮、鱿鱼、海蛎煎、胡萝卜丝充分炒混在一起。(豌豆丝不用一起混，豌豆经过多次翻炒易软掉，会失去清脆的口感。)

4、将花生翻炒香后，放入搅拌机内搅成花生末后加入白砂糖。

经过以上操作便将包闽南春卷的材料处理好了，之后便可按画册的步骤进行包春卷了。闽南春卷并无特定的材料要求，可依照个人的喜好准备包春卷的材料和各种食物的比例。

莆田春卷

春卷味香可口，是莆田民间独特的风味小点。宋代名人蔡襄曾留下“春盘食菜思三九”的诗句，盛赞春卷的美味。

莆田仙游县春卷传说古代莆田有个书生，在出仕之前，十载寒窗苦读，几番进京赴考，都未能得中。他虽年过三十，成家生子，但还是坚持日夜苦读诗书，有时竟废寝忘食。他的妻子里十分疼爱，为了不让丈夫因三餐吃饭而影响读书，就用麦子磨成粉，放在锅里用茶油煎成又薄又透明的饼片。她又担心麦饼冷了，吃下去会伤胃，就把煮好的青菜放在麦饼里然后把麦饼卷起来放在丈夫身旁，让他边吃边读书，这样吃起来既不费时又言便。书生就靠着妻子亲手巧制的食品，闭门不出，苦读书，学问大进。

这年春闱科考，书生一举高中，传为佳话。从这以后，莆田学子都喜爱卷着青菜的麦饼卷当夜食，并将这麦饼卷称做春卷。

这种传统的莆田春卷是以麦饼为皮，馅为各色时鲜蔬菜，特别是皮嫩馅丰，味道滋美。它与外地的豆芽为馅，油煎硬皮不同。而相比较，莆田春卷更有家常菜的特色。[2]

湘宾春卷

湘宾春卷的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩。其馅可根据自己的口味更换，具体制法是，先在盆内将面粉用清水拌匀，反复搓揉，成水面团。然后用微火将平锅烧热，右手抓住水面团，不断地摔动，然后在平锅内轻轻烙成一张直径12厘米的圆薄面饼，左手揭皮翻面略烙后取出，右手继续摔动水面团，再烙下一张。烙好的面皮要整齐堆放，用净湿布盖好，防皮干枯。

湘宾春卷的馅是用500克肥瘦猪肉丝煸炒，加酒、酱油、盐、味精，加汤，勾薄芡后成馅。将荠菜(又名地白菜)或大白菜、韭黄，去掉根及老叶，洗净切碎，与肉丝拌匀。

包春卷时，先逐张揭开面皮，放在案板上，每张放人15克左右肉馅，两端包折，卷成6厘米左右的扁筒形，用稀面糊封口。然后逐个投入五成熟的油锅内，氽炸成微黄色即成。湘江宾馆制作的春卷，用料考究，技术先进，可谓湖南的佼佼者。

大蟹春卷

【主要材

春卷(2) 料】：大蟹肉200克、春饼4片、芽菜10克、菊花瓣1克、蟹肉调料、炼乳5克、奶油5克、盐2克、白胡椒2克、醋辣酱、韩国辣酱50克、蒜3克、雪碧8克、韩国醋25克、白糖12克

【春卷做法】：

1.把大蟹在已经放入韩国烧酒的蒸锅里蒸7—8分钟取出后把肉剔出根据比例完成蟹肉调料并与蟹肉拌匀。

2.将春饼卷成圆锥形并按比例完成醋辣酱调料。

3.在春饼里抹上些醋辣酱调料然后把1塞入里面，用芽菜和菊花瓣装饰即可。

【食品特点】：包裹在有韧性的春饼里的清甜蟹肉是这道菜的灵魂所在。芽菜和菊花瓣更是让一盘子的菜品生动起来。

【小窍门】：如果能用韩国Yongdek地方盛产的大蟹就更好了，因为那里产的是韩国最好吃的大蟹.更会为这道菜增添当地的风采。

做花卷变色怎么办做花卷放什么调料更好吃

因人而已。

花卷的口味众多，每个人可以根据自己的口味爱好来添加调味料，一般花卷可分为原味花卷、咸味花卷和甜味花卷。

1、原味花卷：原味花卷制作是最简单的，一般可以不用放入调味料，如果想要口感更松软的话也可以在里面加入牛奶和奶油。

2、咸味花卷：喜欢吃咸味的花卷可以在里面放入火腿、椒盐、花椒面、胡椒粉、辣椒面、五香粉、盐等调味料。

3、甜味花卷：喜欢吃甜味的花卷可以在里面放入白糖、红糖、豆沙、果酱等调味料。

花卷馒头的好吃做法

花卷馒头的好吃做法：奶香花卷馒头

花卷馒头食材准备

低粉150克，中粉150克，酵母粉一匙，奶粉40克，砂糖30克，温水150ml，奶油20克，全蛋液适量。

方法步骤

1、酵母粉和糖，加30ml温水搅匀;

2、面粉混合，加入奶粉，糖，酵母水和适量水搅匀，揉成面团;

3、揉成光滑面团后擀成薄片，然后刷上奶油，对折;

4、然后将之切割为细条状，将5条左右的细条依附手指卷起，放入烤盘;

5、静置发酵半小时，刷上蛋液，放入预热180度的烤箱中，烤15到20分钟即可。

小贴士

不吃烤馒头，也可以换成传统水蒸的方式。

花卷馒头的好吃做法：传统花卷馒头

花卷馒头食材准备

面粉1000克，椒盐，油，酵母适量。

方法步骤

1、面粉加入酵母，加入适量的温水，揉面，揉成面团后静置发酵至2倍大;

2、发酵好后，揉一揉，至内部没有明显气孔，然后擀成长饼状;

3、撒上椒盐，淋上少许油抹匀，然后折叠卷起;

4、卷成长条状后切段，每一段内弯一卷，即成花卷;

5、花卷放入静置20分钟后放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。

小贴士

揉面要揉好，这样走出的花卷才劲道，有弹性，也蓬松。

花卷馒头的好吃做法：双色花卷馒头

花卷馒头食材准备

蒸熟的南瓜泥100克，面粉400克，牛奶100克，酵母粉2克。

方法步骤

1、100克南瓜泥和200克面粉，1克酵母粉混合加适量牛奶揉成面团发酵;

2、剩余牛奶和剩余面粉和酵母粉混合揉成面团发酵至两倍大;

3、两个面团发酵好后，揉一揉至没有气泡后擀成长片状;

4、然后将至分成长条，然后双色面条相互缠绕像麻花一样，然后分割适量长短，卷起打结成花卷;

5、将做好的花卷放入凉水蒸锅中，松弛20分钟，开火上气后再蒸20分钟即可。

小贴士

还可以制作很多种颜色，食用不同的原料即可，例如紫薯等。

花卷馒头的好吃做法：花生椒盐花卷

花卷馒头食材准备

面粉500克，花椒5克，花生米50克，水230克，酵母菌8克，盐半匙，油适量。

方法步骤

1、将酵母放入230克水中浸泡3分钟，拌成酵母水，然后分次加入面粉中，搅成雪花状;

2、然后将面揉成光滑面团，发酵至2倍大，花生米烤熟或炒熟后搓去外皮切成小粒，花椒用油炸香后晾凉碾碎;

3、面团发酵好后揉一揉，然后擀成约3mm的长方形面片，撒上盐，刷上油，在撒上花椒末，抹匀后撒花生碎，然后从一段卷起;

4、卷好后，按2到3厘米的宽度切成小剂，每两个叠放起来，用筷子压在一起，然后将面胚拉长，反向旋转重合即可;

5、将做好的花卷入冷水蒸锅发酵20分钟后，大火上汽，中小火蒸15到20分钟即可。

小贴士

卷花卷的时候要卷紧，这样才不会松散。

花卷放冰箱能放几天做好的花卷直接冷冻行吗

不行。

刚做好的花卷还是热气腾腾的，如果直接冷冻，会导致表面结霜，解冻后再蒸热吃，口感会有些软烂感，建议：做好的花卷先降至常温后，再放进塑料袋里面，把塑料袋给系紧，把里面的空气给排出来，记住千万不要漏气进去，不然里面的水分会流失，最后将密封好的花卷放进冷冻层里面，低温可以冻结花卷当中的水分，把水分保留住，而且还能抑制住细菌繁殖生长大大延长花卷保存的时间，这样保存的花卷再蒸起来和新鲜的一样松软，口感也非常的好。

花卷里面放的黄的是什么

可能是油或者姜黄粉。

有一些看起来中间油亮发黄的花卷，一般是制作过程中在花卷上涂抹上了一层食用油形成的，也有一些地区会在上面再涂抹上一层姜黄粉来增加花卷的黄色，这样制作出来的花卷一般被称为油黄花卷，吃起来是带有咸味的。

花卷的口味多种多样，不仅有咸口、甜口的，而且还有素馅、肉馅的，每个地区都有自己的特色，可以按照个人的饮食习惯和爱好来选择。

鸣门卷食用方法

鸣门卷是使用鱼肉为原材料，做成薄片后，在中间染上一层粉红色，卷起来在四周用花刀削一下，切成薄片之后，放在水中煮好，放到煮好的拉面中吃就可以了。

花卷发黄是怎么回事

花卷发黄可能有以下几个原因：

1、面粉和酵母的质量问题：如果做花卷的面粉和酵母的质量不是很好，比如面粉变质发黄的情况，那么做出来的花卷也会发黄。

2、碱放多了：一般都有固定的比例去放碱的，放多了的话会使馒头变黄，吃起来会有一股明显的碱味。

3、蒸馒头的水：如果蒸花卷的水不是新鲜的清水，反复使用的话，那么蒸出来的花卷也会发黄。

4、蒸汽原因：面麸遇到蒸汽也有可能出现变黄的情况，所以花卷表面自然会有些许发黄。

花卷发黄是怎么回事花卷做出来发黄怎么办

如果蒸出来的花卷，是因为碱放多了而导致的变黄，且碱味难以下咽，可在蒸过花卷的水中加入食醋100－160克，再把已经蒸好的花卷再放入锅里蒸10－15分钟，这样花卷的颜色就会变白，而且吃起来没有碱味。

如果只是外观稍微有点黄，吃起来碱味不重，不影响进食的话，那就不需要处理了。

花卷放什么材料好吃啊吃花卷配什么菜好吃

1.咸菜：花卷虽然滋味丰富，但也是一种面食，光吃的话还是比较单调的，搭配咸萝卜、酸菜、酸豆角等一起吃，会更开胃。

2.蔬菜：在饮食上要注重营养均衡摄入，而花卷中主要含有淀粉，维生素c等含量较少，因此可以配一些绿色蔬菜一起吃，比如说生菜、空心菜、苋菜、西兰花等。

3.肉类、蛋类等：花卷还可以和肉类、蛋类等富含蛋白质的食物一起吃，如鸡蛋、鱼肉、黄豆酱等，营养更加均衡，更有利于身体健康。

花卷开锅多长时间能熟花卷蒸的时间过长会怎样

影响花卷口感。

蒸花卷的时候是具有一定的讲究，时间不宜过短也不宜过长，因为时间过短则不可以将花卷蒸熟，食用之后容易导致消化不良，时间过长又容易导致花卷被蒸老，吃起来干硬，从而影响花卷的口感。