馒头怎么蒸才白而且光滑 馒头怎么看蒸没蒸熟
馒头怎么蒸才白而且光滑 馒头怎么看蒸没蒸熟
整完馒头后用手轻拍馒头表面，如果有弹性的话就说明已经熟了，或者撕一块馒头的表皮，如果能揭开馒头皮的话说明馒头蒸熟了，否则是是未熟。
此外，也可以通过手指稍微用来按在馒头表面判断是否蒸熟了，如果手指上的凹坑能很快恢复原状，说明馒头已经蒸熟了，若是凹陷下去没有恢复，就说明还没蒸熟。
用酵母蒸馒头的全过程 蒸馒头一般蒸多少分钟
一般水开之后蒸15分钟就行了。
一般家里吃的馒头，个头不算太大，大约2两左右，这样的馒头一般在水开之后蒸15分钟，基本上就熟了。
注意：如果馒头非常大，比如说3-4两重的大馒头，要想蒸熟、蒸发，就需要在水烧开之后蒸至少30分钟。如果担心馒头没蒸熟，可以用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手，就表明蒸熟了。
馒头放冰箱冷冻行吗 馒头怎么做好吃
1、面粉的选择选用中筋面粉，也就是最常见的普通面粉。不能用低筋面粉
2、蒸馒头材料。
老面蒸馒头特点:此种方法蒸出来的馒头非常好吃，松软不失弹性，而且还很有“嚼劲”，有一种独特“馒头味”。但是发酵时间长，看发酵环境温度高低需要4-8小时才能完全发酵。这种方法发酵完成揉面的时候需要用碱来中和面的酸性，碱的用量同季节，温度，面发酵的程度有关，所以碱的用量没有固定的数值，这需要有一点的蒸馒头经验，熟才能生巧
做法:
1、温水倒入盆中，放入老面用手抓至老面溶解在水里，然后倒入面粉和成面团，尽量多揉一揉，然后盆底放一把干面粉，上面放面团，盖好盖子放温暖的地方发酵即可。
2、发酵完成后倒入小窝中，用拳头揣至碱水全部吸收。面板上面多放一点干面粉铺匀，将面团在盆中取出来放面板上面，尽量多揉～使劲揉～充分揉，大约5分钟吧，不要吝惜你的力气，揉的好不好直接关系到馒头的松软程度与口感是不是筋道。
3、揉好之后分成均匀的小剂子，揉成馒头，5、将揉好的馒头室温醒发25-30分钟，醒好的馒头表面光滑圆润，感觉很充盈的样子。6、醒好之后放入开水锅中，盖好锅盖，检查一下没有大的缝隙。大火烧开转中火蒸30分钟，蒸的时候一定要保持锅内蒸汽充足。7、蒸熟关火，闷3分钟（不是5分钟）出锅即可。
蒸馒头一直用大火吗 馒头没蒸熟怎么补救
继续焖。
若是发现馒头没有熟的话，可以将火关掉继续用蒸锅内的余温进行闷蒸，这样可以使得馒头蒸熟，但是这种办法属于轻微没熟的馒头。
若是发现馒头大部分没有熟的话，则需要重复开火蒸制馒头，大约10分钟左右，然后闷蒸10分钟左右即可。
如何蒸馒头
蒸馒头味道香甜，而且还很有嚼劲，但是不少朋友在家中蒸馒头都感觉没有外边买的好吃，这主要是由于发酵粉使用量不对，还有就是在和面的时候，也要注意时间的掌握，这对蒸馒头是否好吃都是很重要的。
蒸馒头的做法：
1.和面发面。
这可是面食制作的基本功，想做出各式各样的面食，和面发面的步骤一定要把握好。
使用30度左右的温水，酵母粉按使用说明比例加入温水中。面粉加入少量白糖和牛奶，与温水一并揉均，揉好的面的软硬，以每个人喜欢吃的馒头的软硬决定。揉好的面软一点呢，则蒸出来的馒头松软，面硬一点则蒸出来的馒头比较有劲道。
白糖与牛奶是否加入，请各位根据自己的喜欢决定，不过按Anna的经验来看，加入少量的白糖和牛奶做出来的馒头，确实非常好吃，当然前提是仅加少量适量，不影响馒头的原味。
2.再来看发面。
面团表面揉的光光滑滑以后，就可以开始发面了。将面团盛入大盆当中，加一个盖子在上面，然后放到比较温暖的地方发酵了。发酵面粉要根据室温定时间，冬天要比大夏天所需时间长，一般面团发到原来的两倍大小即可，一定要让面团发的胖胖的!
3.等面发好以后，就要上面板，揉面，将发好的面揪成若干个小面团，大小根据自己家的蒸锅而定。每个面团需用力均匀地揉1~2分钟。
3.揉好的馒头还需要再醒20~30分钟后，这是重点，不过在醒馒头时，要用稍湿一些的纱布盖上或用盆罩上，或者直接先放到锅里加盖，这样可以防止做好的馒头表面干裂。
4.将醒好的馒头放入锅内，锅内加凉水(一定要是凉水)开始蒸馒头吧!一般锅开后还需25分钟左右。
蒸馒头看似很简单，是把面和水活在一起就可以了。但是在发面和揉法上都是有很多讲究的。在如何蒸馒头里就告诉大家了，蒸馒头是否好吃主要就是看发面好坏了，为此在发面上大家要多下工夫。另外提醒大家，馒头容易给人饱腹感，为此不宜多吃，特别是在晚上的时候，适当吃一些即可。
怎么使馒头不粘蒸布 蒸馒头不光滑的原因
主要考虑以下几个原因：
1、做馒头时面团的发酵是很重要的，要是面团发酵不好，那么就很容易导致馒头不光滑，所以做馒头之前要将面团发酵到位。
2、面团发酵好之后，揉面也是很重要的，要是没有将面团揉搓到位，那么具有可能会导致馒头蒸好之后出现不平滑的现象。
3、蒸馒头时使用的火候是很重要的，要是火候掌握不够好，过大或者过小都是不好的，所以蒸馒头时要把握好火候。
蒸馒头的各种注意事项
蒸馒头的问题及办法
状况1 膨胀后塌陷
原本完美的表皮却出现个大泡泡，打开蒸笼后随即塌陷，感觉像起了水泡
原因：发酵过头。
因为发酵过度让面团组织加大扩散，撑起了表面但却失去了支撑力，因此膨胀后又塌陷下去了
解决方式：减少发酵时间或减少酵母粉数量
状况2 馒头内部组织松散
表皮虽然看起来完整，但是一剥开，内部的组织松松散散且孔洞过大，吃起来口感也不佳，感觉粉粉的
原因：发酵过头。
发酵太久会使得面团组织扩散，因此在蒸熟后内部组织因此撑大，造成口感不够绵密，孔洞也会过多过大
解决方式：减少发酵时间或减少酵母粉数量
状况3 表面开裂、不光滑平整
原因：发酵好的面团经过和面揉成型的过程中，面弹性增强
解决方式：捏合褶皱处封口，将馒头封口处朝下放搓圆，做第二次发酵(30分钟左右)
放入蒸锅用冷水开蒸，水开后计时20分钟出锅
状况4 馒头里边有蜂窝状气孔不均匀
原因：手工揉面过程中，气孔被破坏的程度不同
解决方式：用面杖擀开，除泡
状况5 馒头干扁缩水
蒸好的馒头打开蒸笼却是缩水的状态，而且也没有弹性，吃起来乾乾硬硬，表面更是干皱
原因：发酵不足
因为发酵的时间不足，因此面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽有膨胀
但却内部组织支撑力不够，反而萎缩干扁，口感也因此变得较为干硬
解决方式：增加发酵时间或增加酵母粉数量
状况6 干硬的馒头
没有馒头应有的软，整个乾乾硬硬，有些部分甚至变成无法入口，如同石头
原因：发酵不足，特别是二次发酵不足。这是发酵的时间非常短造成的
让酵母粉根本来不及在面团内发酵膨胀，组织完全没有撑起，所以整个馒头还是呈现硬的状态
解决方式：增加发酵时间，特别是二次发酵时间或增加酵母粉数量
状况7 馒头全部沾黏在一起
所有的馒头边边全部沾黏在一起，或是沾黏到蒸笼，再拿取的过程中只要一不小心馒头就被弄坏了
原因：没有安全距离。因为馒头在蒸的过程会膨胀大约一倍的体积
因此馒头与馒头之间，以及馒头与蒸笼之间，需要间隔半个馒头以上的空间
解决方式：增加馒头之间的置放距离
状况8 馒头表面湿湿黏黏
冷却后的馒头拿取时发现表面湿湿黏黏的，整颗好像泡过水一样，吃起来口感极差。
原因：水气回渗
因为在蒸的过程中会产生大量的蒸气，熄火放置冷却后，蒸气在蒸龙中凝结成水珠，滴落回渗到馒头中解决方式：蒸熟后，千万不要焖在锅里
蒸馒头笼布用湿的还是干的 蒸馒头用笼布好还是刷油好
看个人选择。
蒸馒头时，为了避免馒头粘底，有一部分人会选择用湿的笼布，有一部分人会选择在底部刷油，其实这两种方法都是可以的，也没有谁好谁坏的之说，具体看个人选择，只是刷油蒸馒头，时间一长，底部可能会出现蒸笼的小孔，没有笼布蒸的馒头那么光滑。另外，笼布使用后需清洗干净，不要留下面屑，方便下次使用。
滑燕麦可以怎么食用 做馒头
滑燕麦米不但能煮粥喝，蒸饭，还能用来蒸馒头，只是在用它蒸馒头以前要把它磨成燕麦粉，磨好以后把它与面粉按1:1的比例放在一起调匀，再放入适量的酵母，用温水合成面团，等它发酵以后制成馒头，然后入锅蒸熟，取出以后可当主食吃，这种用滑燕麦粉蒸出的馒头口感好，而且比白面馒头更符合人体健康需要。
蒸馒头是10分钟还是15分钟
主要根据馒头大小决定。
馒头又被叫做蒸馍或馍馍，是我国的一种传统美食之一，主要是用发酵的面蒸成的食品，一般蒸馒头的时间需要根据馒头的大小来看，3-4公分大小的馒头，开锅后蒸15分钟左右就能熟了，要是馒头的个头比较小，那么时间也会越短，一般10分钟左右即可，所以蒸馒头真正需要的时间可根据馒头的具体大小判断。
其次在蒸馒头的时候，要是不知道怎么判断熟没熟，那么可以将馒头翻过来，用手压一下，能够弹起，证明熟了，如果有坑，证明还需要蒸。