吃莴笋的养生效果

吃莴笋的养生效果

莴笋我们并不陌生，炒着吃凉拌吃都是非常不错的小菜，莴笋中钾的含量较高，还有莴笋叶的营养价值也不能忽视，而且莴笋还有一定的药用价值。

现代医学认为，莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜含量基本相同。莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍，因此不要轻易丢弃莴笋叶。值得一提的是，莴笋汁也大有用途。莴笋嫩茎折断后出的白色浆液有安神催眠作用，莴笋的汁液还可增加胃液、胆汁和消化酶的分泌，并刺激胃肠道平滑肌的蠕动，可增加食欲、帮助消化和通大便。

莴笋含糖量低，但含烟酸较高，烟酸被视为胰岛素的激活剂，因此，莴笋很适合糖尿病患者食用。同时，莴笋水分高、热量低，可以缓和饥饿感，达到减肥目的。

中医认为，莴笋味苦，性微寒，有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、产妇缺乳、高血压以及高血脂症。

温馨提示，如买到老莴笋，不宜生吃，可用水焯过后剁成碎末与猪肉调成饺子馅，食用时风味独特。莴笋虽好，但也不可多食，莴笋苦寒，凡脾胃虚寒者，不宜多吃，有湿疹慢性气管炎这不宜食用。

吃莴笋的好处与坏处

吃莴笋的好处与坏处

1、吃莴笋能促进消化

莴笋不但可以人体提供大量的营养成分，还能起到促进消化的作用，它里面的乳白色液体，可以增加人体消化酶的分泌，对加快胃肠蠕动有很大的好处，能加快肠胃对食物的消化，可以减少消化不良和食欲不振症状的出现。

2、吃莴笋能降血糖

吃莴笋可以降血糖，因为莴笋这种食物中的糖份含量很低，却含有大量的烟酸，它进入人体以后可以刺激人体的胰岛，加快胰岛素的分泌，对降血糖和缓解糖尿病症状有明显的作用，是最适合糖尿病人食用的健康菜品之一，经常吃莴笋还能起到一定的减肥作用呢。

3、吃莴笋的坏处

平时正常食用莴笋是没有坏处存在的，但是一定不能过量食用，因为过量食用莴笋会引发一些眼科疾病，它里面的一些物质对人类的视神经影响作用明显，过量食用以后会出现认盲或者其他眼病，也会出现头昏和嗜睡的不良症状，对人类健康不利。

莴笋叶子可以食用吗

莴笋叶子能吃吗

莴笋叶，原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋只吃根部，其实莴笋叶更有营养价值。

莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，那么这种看法正确吗?莴笋叶子能吃吗?其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美。

莴笋是人们生活中较为常见的一种家常菜，莴笋叶子能吃吗?有些人在吃莴笋的时候会把叶子丢弃，其实，据营养专家介绍，莴笋叶子里面含有丰富的营养成分，如果直接弃之不吃，是很可惜的。

其实莴笋叶可以凉拌食用，而且只有把莴笋叶通过开水焯水过后就用酱油把莴笋叶拌均匀即可，味道清淡而莴笋叶香脆。其实莴笋叶中的营养含量要比劲还要高，还可以促进肠胃功能、降低血脂、控制血糖等功效，喜欢的人们不妨一试。

产妇可以吃莴笋吗

很多人对产妇可以吃莴笋吗并不是很清楚，女性在生产后在食物选择上，是不能随意进行的，否则对身体会有一些影响，这点在选择莴笋的时候，都是要进行注意的。

产妇可以吃莴笋吗：

产妇可以吃莴笋。莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，产妇经常食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。产妇护理期间食用莴笋还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。另外莴笋还能治疗乳汁不通，如果产妇需要喂乳的需要又有此烦恼的话可适当吃些莴笋改善此症状。但是由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，如果过多地或是经常食用莴笋，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。

以上就是对产妇可以吃莴笋吗介绍，女性在生产后是可以选择吃莴笋的，不过女性在生产的时候，对莴笋吃的时候，需要注意不能过多选择，过多的吃对身体会有一些影响，使得女性身体有着更多问题出现，这点女性们要进行注意。

莴笋叶的做法

莴笋营养丰富，能做成各种美食，不仅美味可口，而且还能对身体起到很好的保健效果，是一种不错的食材，在吃莴笋的时候，人们在多是取它的根茎来食用，而直接就把莴笋叶给丢掉，这种做法其实是很可惜的，因为莴笋叶本身也含有很高的营养价值，下面来看看莴笋叶的做法。

事实上，莴笋叶同样也是有营养的，我们不妨可以把它做成一道凉拌的美食来食用，吃起来味道还是相当可口的，今天，营养专家就来给大家讲讲莴笋叶的做法，一起来了解一下吧。

莴笋是一种南方比较常见的植物，它可以做成各种各样的美食来吃，营养都是很高的，并且还会起到多种的保健功效，可是莴笋叶能吃吗?莴笋叶怎样做着吃呢?莴笋叶也是有营养的，它可以用来蘸酱食用，用它做成一道凉拌的美食吃起来也是很不错的，今天在这里就教大家做一下莴笋叶，下面我们来看一下它都会用到哪些食材吧。

莴笋叶是可以吃的，它自身是有一定的营养价值的，莴笋叶可以用来凉拌着吃，也可以用它来沾酱食用，或者是与黄酒翻炒都是很不错的吃法。

莴笋又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜，是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。

中医认为，莴苣味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。

通常人们食用莴笋的茎，其实，叶同样可食，且营养价值要高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。

现代医学研究表明，莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。

莴笋中含有较为丰富的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。另外，对肾炎水肿病人亦有好处。莴笋叶中含较多的菊糖类物质，有镇静、安眠的功效。

莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎鲜香脆嫩，可生食、可熟食，可凉拌、可烧、可炒、可烩，也可加工腌制酱菜、泡菜等。如：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。莴笋叶清香微苦，同样可炒可凉拌。莴笋叶洗净蘸甜面酱食用，别具风味。也可将莴笋叶洗净挂面糊油炸，外焦里嫩，松脆可口。

莴笋叶能吃吗?

莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜，北方人通常拿它来蘸酱食用，以下为莴笋叶的吃法：

原料：莴笋叶、面粉一大勺、玉米粉一大勺、胡萝卜、姜、蒜、黄酒、盐。

莴笋叶怎样做着吃?

1、莴笋叶(任何绿色叶菜都可以)洗净，沥干水份。

2、将菜叶切碎。

3、放入一大勺面粉，一大勺玉米粉。

4、将粉、菜拌匀。

5、放入蒸锅蒸10分钟。

6、锅中放少许油，下胡萝卜丁炒软。

7、加入姜、蒜末煸香。

8、倒入蒸好的菜叶、黄酒翻炒，最后加盐调味即可。

相信现在大家都清楚莴笋叶的做法是什么了，专家同时指出，莴笋虽好，但是在生活中我们也不可贪多，要适当的食用，如果吃太多的莴笋，容易导致夜盲症发生，后果是很严重的，而且如果脾胃虚寒的话，也不可吃太多的莴笋。

吃莴笋的坏处和好处

1、吃莴笋的坏处

适量吃莴笋对身体并不没有什么坏处，但是不能过量食用，因为莴笋中有一些成分会刺激人们的视觉神经，过量食用莴笋会诱人夜盲症，有时还会出现头昏或者嗜睡等不良症状，不过这些症状都不会太严重，会在停止食用莴笋以后很多快消失。

2、吃莴笋能预防痛风

预防痛风是人们吃莴笋的最大好处之一，因为莴笋中微量元素钾的含量比较高，它能中和人体内多余的钠，可以抑制尿酸的生成，也能加快尿酸的排出，而尿酸数量过高又是发生痛风的重要诱因，因此平时多吃一些莴笋就能减少痛风的发生机率。

3、吃莴笋能利尿也能通乳

利尿也是人们吃莴笋的最大好处，它能维持人体内水电解质的平衡，能加快人体内水分的排出，对身体浮肿和小便不利都有很好的缓解作用，另外产后少乳的女性也适合吃莴笋它能起到不错的催乳功效。吃莴笋还能预防便秘它所含有的植物纤维可以加快肠道运动，促进大便的生成与排出。

食用莴笋的4个注意事项

莴笋的食用注意事项

1、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

2、其实莴笋叶子的营养价值更高，因此，吃莴笋最好带着叶。

3、吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

4、莴笋虽好，但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。

莴笋能生吃吗

莴笋能生吃吗莴笋可以生吃。

莴笋既可以生吃，也可以炒熟了吃，但生吃会更好些，因为生吃可以防止维生素的流失，使它里面的营养成分得以保留，而不会因为在翻炒莴笋的过程中由于温度过高使其中的营养成分得到损失。

莴笋是生吃好还是熟吃好正常人

因为生吃莴笋的话它里面的营养成分不会因为温度过高而被破坏掉，可以最大限度的保留其中的营养成分。

消化能力比较差者

但因为病人和消化能力比较差的老人消化功能不是很好，还是吃熟莴笋比较好。

莴笋生吃的好处治疗便秘

因为莴笋中的植物纤维素有很多，它能够使肠胃的蠕动增加，促进人体更好的排便，因此生吃莴笋对治疗便秘有一定的疗效。

增加食欲

夏天由于天气炎热，胃口不是很好，生吃莴笋可以清热降火，因而能够帮助人体在炎炎夏日增进食欲。

降血压

莴笋是典型的高钾低钠型蔬菜，可以平衡体内的水电解质，人体的排尿量能够得到增加，因此可以更好地降血压，使糖尿病人的并发症有效地减少，因此生吃莴笋对糖尿病人是有好处的。

生吃莴笋的做法炝拌莴笋

材料：莴笋、盐、生抽、米醋、味精、、花椒、香油和食用油

做法：首先把莴笋的皮去掉清洗干净，洗干净以后切成细丝的形状，然后把盐、生抽、味精、香油、米醋调成料汁，再把适量的花生油和花椒倒入锅中炸出花椒油，一小勺的样子就可以了，把花椒油倒到料汁里面去。最后把调味汁淋到莴笋丝上面就可以了。

功效：夏天里面吃炝拌莴笋可以改善食欲不振的现象，使人胃口大开。

柠檬莴笋汁

材料：莴笋125克，，柠檬半个，苹果半个

做法：把莴笋清洗干净后切成小块的形状，苹果洗干净后把它的皮和核去掉也切成小块的形状，柠檬切成片状把它的汁液给挤出来，最后把莴笋、苹果和柠檬汁一起放到榨汁机里面，放一些冰水进去开始搅打，搅打好了之后把它的楂过滤掉就可以喝了。

功效：柠檬汁中的柠檬酸盐可以排毒，莴笋中的植物纤维素可以刺激肠胃蠕动，帮助排便，排肠清毒的效果也很好，而苹果中的氨基酸、维生素、微量元素和多种生命活性物质，可以更好的润肺清热，三者榨汁可以排肠清毒，清热泻火祛除燥湿，可以有效地防治夏天的空调病。

生吃莴笋要焯水吗生吃莴笋不要焯水。

莴笋中的草酸很少，而无机盐和维生素的含量比较高，因此在生吃的时候不需要用开水焯一下，如果焯了的话容易流失其中的营养成分。

莴笋为什么中间空的 吃莴笋要注意什么

1、 对于经期或者体寒的患者要少吃莴笋，就算吃也要炒熟了吃，因为莴笋性寒，如果直接凉拌生吃会加重经期痛感，让体寒的人不舒服。

2、 眼睛不好的人要少吃莴笋，因为莴笋中含有能刺激眼睛的物质，如果长期食用会刺激眼睛带来不好的症状。

3、 痛风的人不要吃莴笋，因为莴笋中含有丰富的嘌呤，这无疑不是痛风的天敌，经常食用会加重他们的病情。

4、 孕妇可以适当吃莴笋，莴笋中含有丰富的叶酸，孕妇多吃的话能有助于胎儿的脊髓发育。

产后下奶又瘦身的好食材

1、茭白

茭白口感非常鲜嫩爽口，并且富含多种营养元素，茭白有着非常好的催乳功效，如果将茭白和通草、猪蹄等一起炖煮，可以帮助新妈妈们催奶，效果极好，同时，茭白的热量和脂肪含量较低，不会令新妈妈长太多的肉肉喔。

2、黑芝麻

黑芝麻是营养价值极高的食品，它富含人体所需要的多种氨基酸和维生素，尤其富含维生素E，黑芝麻有着极高的保健养生功效，针对耳鸣、头痛、大便秘结、产后虚弱、眩晕、头发早白、奶水不足等均有非常好的保健效果。多吃黑芝麻，不会令新妈妈变胖，反而还可以有效控制体重，不长肉肉，增加奶水是可以的喔!

3、花生

花生也非常适合产后补身体、补气血、下奶催乳以及减肥瘦身食用，中医上讲，花生可用于脾虚反胃、妇女白带、贫血、肺燥咳嗽、水肿等病症，都有较好的疗效，产后新妈们可以用花生来煮猪蹄、煮排骨，都非常好营养，并且十分催乳，脂肪含量较少，想要减肥的新妈可以放心吃，不会多长肉肉的，尤其适合产后失血较多的新妈食用，可以很好地补充气血，让气色尽快恢复过来。

4、莴笋

莴笋含有丰富的营养素，莴笋的叶和茎都可以吃，富含铁质元素，很多人使用莴笋都是挑茎吃，这其实是错误的，叶子的营养成分也很高，吃莴笋的时候叶子也要吃。莴笋还有着非常好的催乳功效，用于产后下奶非常好，同时，莴笋可以帮助新妈妈有效减肥瘦身，所以，莴笋是产后减肥下奶的好食品。

莴笋叶怎么吃

我们经常吃莴笋，一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部，不吃莴笋的叶子的，今天我们来看看莴笋叶怎么吃吧。莴笋叶我们可以炒着吃，生着沾酱吃也行，也可以烫后切细凉拌吃。还是麻辣烫的好配料哦!

1、凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽啊。

2、蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等，吃着很美味。

3、热炒：可以莴苣一起炒，味道也不错。

4、做汤：鸡蛋汤里面放一些，也可以啊。

莴笋对于女性美容哪些好处

1莴笋里面含有的营养物质比较多，尤其是维生素的含量比较高，女性朋友平时多吃莴笋能够很好的改善皮肤暗黄的现象，可以把莴笋捣碎后涂抹脸部，起到很好的美容效果。

2莴笋里面含有的微量元素和叶酸的含量比较丰富，叶酸对于女性的健康来说是一个非常重要的物质，不仅仅是孕妇，平时女性多吃都能够很好的预防一些乳腺疾病的发生。

3莴笋里面除了含有大量的营养物质外还含有非常多的水分，平时多吃莴笋可以很好的为身体补充水分，同时可以加快身体的体液循环，促进身体内毒素的快速排除，减少暗疮和青春痘的发生。

注意事项：

我们平时应该充分的利食物的养生和保健价值，来充分的为人体补充营养所需，同时更好地预防各种疾病的发生，这点大家要多利用。

春季吃莴笋好吗

莴笋既清脆又爽口，而且对于我们的身体健康也有一定的益处，所以很多人都非常喜欢食用莴笋，中医指出其实春季吃莴笋有非常好的养生功效呢!不信来听一听吧!

莴笋内可能含有某种可以抑制过敏性鼻炎的物质。因此，在春天因为过敏性鼻炎苦不堪言的人，可以试着多吃些莴笋，或许能改善症状。

莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。另外，它对肾炎水肿病人亦有好处。莴笋叶中含较多的菊糖类物质，有镇静、安眠的功效。

莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。其中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

通常人们食用莴笋的茎，其实，叶同样可食，且营养价值要高于茎。叶中的维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

知道了春季吃莴笋有什么功效，近日一项研究还表明，它可能有一定的抗过敏性鼻炎作用。

哺乳期可以吃莴笋吗

哺乳期能吃莴笋吗

哺乳期可以吃莴笋。莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，哺乳期食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。另外莴笋还含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘，哺乳期妈妈食用莴笋还能增进食欲。所以哺乳期是可以吃莴笋的，但是由于莴笋中的生化物对视神经有刺激作用，如果过多地或是经常食用莴笋，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，所以不宜多食。

哺乳期吃莴笋的注意事项

哺乳期妈妈需要喂乳，饮食上要注意的东西也比平时多。莴笋中的多种矿物质元素和维生素含量都比一般蔬菜相对较高，营养价值和食疗作用都很好，哺乳期妈妈也是可以吃的，但在食用的时候也要注意以下这些事项哦。

1、如果妈妈们患有眼病、痛风者及脾胃虚寒的话那就不要吃莴笋了，这是不好的。

2、不宜与回奶的食物一起吃。哺乳期的妈妈需要喂乳，不宜吃像韭菜、花椒等会回奶的食物，所以在吃莴笋的时候忌与此类食物一起烹调或食用。

3、健康的烹调方式。哺乳期妈妈的饮食不宜过重口味，哺乳期妈妈吃莴笋的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。

4、哺乳期不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。

5、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。

6、莴笋性寒，哺乳期妈妈月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

产后少奶应该吃什么催乳 莴笋叶——活血通乳

莴笋含有丰富的营养成分，吃莴笋时很多人习惯吃茎不吃叶，其实莴笋叶的营养成分也很高，产后缺奶的新妈妈常吃有利于加强血管张力，达到活血通乳的效果。莴笋与猪蹄同煮催奶效果更为显着。